Пирожки с легкими рецепт
Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия
Самые вкусные и простые домашние рецепты на скорую руку с фото, блюда из мяса, овощей, рыбы и птицы. Салаты, супы, выпечка, закуски, первые и вторые блюда. Традиционные, классические русские рецепты. Домашняя кухня.
Жареные пирожки с легким, начинка, тесто и подробный пошаговый рецепт приготовления
Пирожки с говяжьими лёгкими, домашний пошаговый рецепт
С чем только не приспособился человек делать начинку для пирожков – с легким, капустой, грибами, картофелем, с луком, с яйцом, с мясом и печенью, с ливером, потрошками и другими субпродуктами.
На этот раз я хочу вам предложить жареные пирожки с лёгким и, конечно, с коровьим, потому что корова – животное благородное и единственное в мире, которое вдыхает кислород и выдыхает кислород. Однажды приготовив эти замечательные пирожки, вы вновь и вновь будете возвращаться к этому блюду.
В Европе, да и в мире в целом, практически не используют этот субпродукт, кроме Германии, где, так же, как в России, «лёгкие» готовят в виде самостоятельного блюда, для вторых блюд, так и основным компонентом в салатах и супах.
При приготовлении пирожков с легкими нужно учесть некоторые нюансы. У лёгкого структура пористая и наполнена воздухом, поэтому в процессе варения оно плавает наверху. Конечно, можно прижать его чем-то тяжёлым, но лучше всего не трогать, прикрыть крышкой и время от времени переворачивая и придавливая его, потому как при варке оно набирает в себя воду и опускается естественным образом.
Чтобы сделать правильную начинку важно не переварить лёгкое (но в связи с пористостью, оно прогревается очень медленно) и в дальнейшем – не пережарить. Для того чтобы всё у вас получилось, просто, следуйте инструкции рецепта.
Раньше, в советские времена, «лёгкое» в магазинах стоило сущие копейки, и тесто всегда ставили сами, поэтому, это блюдо было частым гостем на нашем столе, как, думаю, и в других семьях. И сейчас, говяжье лёгкое стоит в разы меньше мяса, поэтому я бы назвал этот рецепт бюджетным и экономически выгодным, с учётом качества, вкуса и полезности этого продукта для организма.
Ингредиенты для пирожков
Тесто
Начинка
Способ пошагового приготовления пирожков с начинкой из лёгкого
Готовность и количество теста состоит в том, что оно не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком плотным.
Затем, замешанное тесто, в кастрюле, накрываем крышкой и снова ставим подниматься, в тёплое место, уже на 1-2 часа.
Из готового теста руками скатываем равные по размеру шарики (как мячи для настольного тенниса) и всё тесто разделяем на столько равных частей, сколько получится.
Затем, на стол, на разделочную доску, насыпаем немного муки и скалкой раскатываем шарики. Должны получиться кругленькие лепешечки – кружочки, толщиной примерно 0,3-0,5 см и в диаметре 12-15 сантиметра.
P.S. Если кому-то затруднительно заниматься тестом или есть необходимость упростить процесс, можно приобрести готовое в магазине кулинарии.
Как лепить пирожки
Заранее разогреваем сковороду до средней температуры. Начинка практически готовая для употребления, и поэтому достаточно только поджариться тесту.
При этом, в сковороду наливаем, ориентировочно 0,5 сантиметра растительного масла.
Обжариваем пирожки до полной готовности с обеих сторон. Следим за огнём и не даём перекалиться маслу. Румяные пирожки, с пылу, с жару, сразу подаём к столу.
Пирожки с лёгким
Ингредиенты
Тесто:
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю приготовить вкусные, сытные и очень мягкие пирожки с лёгким. Домашние жареные пирожки дополнят домашний обед или ужин. Их можно взять с собой на природу, в дорогу или на работу в качестве сытного перекуса.
Возьмите такие продукты.
В тёплой воде растворите сахар. Насыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут в тёплом месте.
Добавьте соль и подсолнечное масло. Перемешайте.
Насыпьте частями просеянную пшеничную муку.
Замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле на 60 минут.
А пока готовим начинку. Предварительно отварите лёгкие до готовности. Измельчите на мясорубке. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
Добавьте измельчённые лёгкие. Обжарьте на небольшом огне 8-10 минут, периодически помешивая. Подсолите и поперчите по вкусу. Остудите до комнатной температуры.
Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске. Разделите на 8 частей. Каждый кусочек раскатайте в круглый пласт. На одну сторону уложите начинку. Накройте другой стороной и хорошо защипните края. Я готовлю пирожки в форме чебуреков.
Разогрейте масло в сковородке. Уложите заготовки. Обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета, с обеих сторон.
Ливер для пирожков. Приготовление из печени, легкого, сердца
Ливером принято считать внутренности домашнего скота и птицы, хотя при дословном переводе слово означает «печень». Продукт по питательной ценности не уступает мясу, а некоторые органы оказывают большую пользу, чем качественное филе. Минусом ливера является потребность в более длительной и тщательной его подготовке и приготовлении. Продукт используется для создания колбас, оформления вторых блюд или начинки для пирожков.
Варианты ливерной начинки для пирожков
Главными ингредиентами ливерной начинки являются субпродукты и пряности. В зависимости от вида выбранных потрохов изменяются польза и вкус фарша.
Далее представлен список субпродуктов, используемых для начинки, а также их польза и калорийность:
| Список субпродуктов | Польза ингредиента | кКал на 100 г |
| Печень | Продукт богат легкоусвояемым белком, витаминами А, Е, Д и группы В. Употребление печени позволяет быстро нормализовать уровень железа в крови и препятствует развитию тромбоза. | 170 |
| Почки | Почки содержат много животного белка, а также цинка, который необходим для нормализации обменных процессов и участвует в выработке мужских гормонов. Дополнительно в продукте достаточно витамина А, для нормализации зрения, и селена, который необходим для укрепления иммунитета. | 160 |
| Сердце | Продукт выделяется богатым содержанием железа, меди и магния. Употребление сердца полезно при анемии, нарушении работы нервной и сердечно сосудистой системы. | 100 |
| Легкие | В легких содержится достаточно белка и железа, которые способствую укреплению костной и мышечной ткани. Дополнительно в продукте практически нет жира. | 110 |
| Желудок | Субпродукт богат витаминами группы В, калием, фосфором и цинком. Употребление желудков способствует восстановлению деятельности кишечника. | 160 |
| Язык | Продукт выделяется повышенным содержанием витаминов группы В, а также железа и фосфора. Дополнительно язык обладает приятным мясным вкусом и легко переваривается. Употребление языка способствует нормализации пищеварения. | 150 |
| Мозги | Мозги содержат много жира, а также продукт выделяется богатым витаминно-минеральным составом. Употребление продукта рекомендовано для нормализации гормонального фона. | 150 |
| Вымя | Продукт богат коллагеном и эластином, которые необходимы для замедления старения кожного покрова. Также вещества участвуют в регенерации соединительной ткани. | 180 |
Показатель калорийности может изменяться в зависимости от того, субпродукт от какого животного используется: корова, свинья или птица.
Из перечисленного списка субпродуктов по полезности первое место занимает печень, а по вкусовым свойствам – язык.
Самый популярный рецепт
Ливер для пирожков, приготовление которого имеет различие в зависимости от вида выбранного субпродукта, получается с нежной текстурой и питательным, при комбинировании в начинке печени, легкого и сердца.
Ливер для пирожков, рецепт приготовления из печени, легкого и сердца.
Наиболее полезными и легкими в усвоении считаются потроха свиньи.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления комбинированного ливерного фарша используются:
Солить комбинированный ливерный фарш необходимо в процессе приготовления, подбирая количество соли по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Схема оформления комбинированного ливерного фарша состоит из пунктов:
Если желательно чтобы комбинированная ливерная начинка не имела крупитчатую текстуру, то после приготовления фарш можно дополнительно измельчить блендером.
Рецепт из говяжьей печени
Ливер для пирожков (приготовление начинки – первый этап готовки пирожков, так как она должна успеть остыть до готовности теста) из печени пользуется популярностью благодаря высоким вкусовым качествам и высокой питательной ценности данного субпродукта.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания ливерной начинки из печени необходимо:
Также понадобятся соль и измельченный перец, количество которых нужно варьировать при оформлении начинки.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания ливерного фарша из печени состоит из этапов:
Благодаря индивидуальному обжариванию печени и лука, фарш получается очень ароматным и сочным. Начинку можно использовать для блинов, причем блины, начиненные фаршем, можно не обжаривать.
Рецепт ливерной начинки из сердца
Для пирожков, а также и для блинов, можно использовать начинку, приготовленную из сердца. Преимуществом субпродукта является не только высокая питательная ценность, но и нежная текстура готового ливерного фарша.
Какие ингредиенты понадобятся
В рецепт ливерной начинки из сердца входят:
Яйца в рецепте являются не обязательным ингредиентом, но они делают вкус и текстуру фарша более нежными.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс оформления начинки из говяжьих сердец содержит этапы:
Морковь, которая отваривалась вместе с сердцами, можно тоже добавить в фарш, прокрутив через мясорубку. Ингредиент добавит начинке сочности.
Рецепт ливерного фарша из почек
Ливер для пирожков (приготовление начинки из почек выделяется длительностью процесса) по нижеописанному рецепту обладает уникальным вкусом и текстурой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления ливерной начинки из почек используются:
Для вымачивания почек понадобится фильтрованная вода, а также ориентировочно 1 л молока.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм оформления ливерной начинки из почек состоит из этапов:
Готовую начинку можно использовать для приготовления пирогов. Если решено оформить маленькие пирожки, то фарш необходимо измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Рецепт из языка
Язык обладает высокими вкусовыми качествами.
Для ускорения процесса оформления начинки, главный ингредиент нужно заранее отварить и очистить от кожицы.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления ливерного фарша из языка используются:
Для обжаривания фарша понадобится ориентировочно 35-45 мл подсолнечного рафинированного масла.
Пошаговый процесс приготовления
Схема оформления начинки из отварного языка состоит из 5 этапов:
При желании начинке можно придать более однородную консистенцию с помощью блендера.
Как приготовить самые вкусные пирожки с ливером
Ливер для пирожков, приготовление которого рассмотрено в статье, можно использовать для оформления выпечки из разного вида теста. Наибольшей популярностью пользуется рецепт «Советских» пирожков с ливером.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления пирожков с ливерной начинкой рекомендовано оформить дрожжевое тесто, в состав которого входят:
Рецепт начинки можно использовать любой из вышерассмотренных. Фарша потребуется приблизительно 1 кг.
Для обжаривания пирожков потребуется приблизительно 700 мл качественного растительного масла.
Пошаговый процесс приготовления
При создании пирожков с ливерной начинкой по «Советскому» рецепту этапы действий расположены в следующем порядке:
Готовые пирожки с ливером по «Советскому» рецепту нужно выкладывать в блюдо, застеленное бумажными салфетками, чтобы убрать с изделий лишнее растительное масло.
Пирожки можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. При правильном приготовлении фарш остается нежным и сочным даже после охлаждения. Подавать изделия можно с чаем, бульоном или теплым молоком. Для снижения калорийности, пирожки с ливером следует запекать в духовке.
Видео о ливере для пирожков
Рецепт приготовления пирожков с ливером:
Пирожки с легким
Посадила своих собак на диету и специально съездила на рынок за лeгким. И подумалось мне, ну не только ж моим любимым таксикам трямкать эту вкуснотищу: приготовлю и для нас любимых.
Ингредиенты для «Пирожки с легким»:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3204.7 ккал | белки 167.3 г | жиры 167.1 г | углеводы 255 г |
| Порции | |||
| ккал 534.1 ккал | белки 27.9 г | жиры 27.9 г | углеводы 42.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.2 ккал | белки 11.1 г | жиры 11.1 г | углеводы 16.9 г |
Рецепт «Пирожки с легким»:
Отварила в скороварке 30 минут, немного посолив
Лучок почистить и порезать
Обжарить на сливочном масле
Тесто размораживаем и нарезаем.
Я делю лист на 12 частей
И раскладываем начинку
Защипываем и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень
Отделяем белок от желтка. Желток тщательно взбиваем и немножечко разводим водой.
Смазываем наши пирожки и в духовку на 15-20 минут
Вот они наши вкуснющие пирожки!!
Прошу к столу.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Посадила своих собак на диету и специально съездила на рынок за лeгким. И подумалось мне, ну не только ж моим любимым таксикам трямкать эту вкуснотищу: приготовлю и для нас любимых.
Похожие рецепты
Яблочный пирог слоями
Творожные пирожки с грибами и базиликом
Быстрый пирог к чаю
Шарлотка «Яблоки с шоколадом»
Вэрзэре
Закусочный пирог
Шоколадный пирог на красном вине
Сливовый пирог
Пирог «Косынка»
Фотографии «Пирожки с легким» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
30 января 2017 года mtata #
30 января 2017 года Покусаева Ольга #
30 января 2017 года mtata #
30 января 2017 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
28 апреля 2010 года ledi701 #
28 апреля 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
28 марта 2010 года variusha #
28 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
25 марта 2010 года nadjuska #
25 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Lzaika45 #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Lzaika45 #
24 марта 2010 года Ольга Бабич #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года ирина66 #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Marinik2 #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года kovka deleted #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года МАРФУШКА #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Игруша #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Oleska2112 #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года off-on deleted #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
25 марта 2010 года Seagull_L #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года Seagull_L #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года belo4ka #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года Ируня # (модератор)
25 марта 2010 года Seagull_L #
25 марта 2010 года belo4ka #
25 марта 2010 года Ируня # (модератор)
25 марта 2010 года Seagull_L #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года Seagull_L #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года Ируня # (модератор)
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года belo4ka #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года belo4ka #
т.е. минус всем тем блюдам, которые готовить не будете? прикольно.
Между прочим, никто и не навязывает готовить.
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года belo4ka #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года belo4ka #
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года Seagull_L #
25 марта 2010 года Ируня # (модератор)
Я писала это больше месяца назад, тогда так и было.
25 марта 2010 года off-on deleted #
25 марта 2010 года nadjuska #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года bagira13 #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Олесё #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Наталья Р #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 марта 2010 года Наталья Р #
24 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: