Пицца вегетарианская быстрый рецепт
Вегетарианская пицца
Пицца – универсальное блюдо, которое нравится практически всем. Ведь его можно приготовить совершенно по-разному: на пышном тесте или на тоненькой лепешке, с томатным соусом или белым, а может вообще с каким-то другим. В этой подборке для Вас лучшая вегетарианская пицца с сытными и аппетитными начинками.
Для начала давайте определимся, что же является главным в пицце?
Второе – вкусный соус. Вы можете использовать абсолютно любой, в зависимости от Ваших предпочтений и фантазии. Мы предлагаем несколько самых популярных соусов для пиццы:
Маринара
1 ст.ложка оливкового масла
1 небольшая луковица
1 маленькая морковка
3 зубчика чеснока
3 стакана измельченных томатов
свежие листья базилика, орегано (если нет, можно заменить сушеными)
соль и перец по вкусу
Для приготовления классического итальянского соуса из томатов нагрейте оливковое масло в сковороде, положите туда измельченный лук и натертую морковь, обжаривайте. Помидоры обдайте кипятком, подождите несколько минут и после этого легко снимите кожицу. Мелко измельчите и отправьте в сковородку. Добавьте воды и специй, доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, и тушите соус в течение 10 минут до загустения. В самом конце добавьте измельченный чеснок и свежую зелень.
Песто
2 стакана измельченной свежей зелени (базилик, шпинат, петрушка)
½ стакана орехов
(в оригинале должны быть кедровые, но можно заменить фисташками или грецкими орехами)
2 зубчика чеснока
¼ стакана оливкового масла
соль по вкусу
Приготовление очень простое: поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендер и измельчите до однородности.
Затем добавьте масло и измельчайте, пока смесь не станет гладкой и однородной.
“Сырный» соус 
2 стакана сырых орехов кешью
1 стакан воды
¾ стакана живых дрожжей
½ столовая ложка чили перца или приправы карри
1 столовая ложка измельченного лука
Орехи необходимо замочить на ночь и просушить. Подробнее можно прочесть в рецепте Веганское ореховое масло, там указано как замачивать и сколько. Подготовленные ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородности.
Третье – сыр. В случае с вегетарианской пиццей, он необязателен. Однако блюдо будет аппетитнее и сочнее, если добавить немного веганского сыра (также можно использовать мягкий сыр из кешью или растительный пармезан).
А вот начинка для вегетарианской пиццы может быть какой угодно. Всевозможных вариантов просто не перечесть. Поэтому мы предлагаем Вам лишь некоторые из них:
Яркая веганская пицца с нутом и маслинами
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Вареный нут разрежьте на половинки. Это не займет много времени, так как бобы довольно крупные.
2) Капусту нарежьте небольшими кусочками, полейте лимонным соком.
3) Перец нарежьте и пожарьте до готовности.
4) Раскатайте тесто до желаемого размера. Промажьте сверху томатным соусом, разложите начинку, начиная с перцев и заканчивая пекинской капустой.
5) Выпекайте недолго – примерно 10-15 минут.
Вегетарианская томатная пицца с тофу
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Раскатайте тесто.
2) Тофу нарежьте кубиками. Красный лук и перец – кольцами.
3) Намажьте корж соусами, выложите лук, перцы, а затем тофу. Сверху тоже полейте соусом., посолите и поперчите по вкусу. Натрите сверху веганский сыр и отправляйте в духовку запекаться на 10-15 минут.
Простая пицца с карамелизированным луком
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном. Добавьте нарезанные полукольцами лук, соль и жарьте на среднем огне в течение 10-15 минут.
2) Добавьте сироп и жарьте на маленьком огне еще столько же. Лук должен стать коричневым, мягким и сладким.
3) Раскатайте тесто. Выложите сверху лук, делая отступы по 1,5-2 сантиметра от краев.
4) Нарежьте кольцами маслины и уложите сверху. Чеснок измельчите, смешайте с чайной ложкой оливкового масла и распределите сверху по пицце.
5) Запекайте в течение 10-15 минут, пока тесто не приготовится.
Вегетарианская пицца с брокколи
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Возьмите готовое тесто или сделайте свое. Раскатайте его до желаемой толщины. Намажьте сверху томатным соусом.
2) Подготовьте овощи. Сварите брокколи и цветную капусту, отварите картофель. Нарежьте на кусочки. Посыпьте специями, солью и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте и выложите поверх соуса на пиццу.
3) Запекайте в духовке в течение 10 минут.
Грибная пицца с мягким тофу
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Шампиньоны очистить, помыть, нарезать и пожарить на оливковом масле до готовности. В процессе жарки можно добавить репчатый лук, а можно обойтись и без него.
2) Тесто раскатать, намазать томатным соусом, сверху распределить мягкий сыр тофу, добавить соус песто. Сверху выложить шампиньоны и маслины. Посолить, поперчить по вкусу и поместить в духовку на 10-12 минут.
Вегетарианская пицца «Рататуй»
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Очистите овощи, нарежьте баклажан и кабачки кольцами, а лук и перец – полосками. Поджарьте овощи на сковороде или запеките в духовке на оливковом масле до готовности.
2) На раскатанное тесто сначала налейте соуса (можно выбирать любой по вкусу, например томатный или белый из веганского майонеза и чеснока), сверху разложите запеченные овощи и мелко нарезанные консервированные помидоры. Посыпьте специями, солью и перцем.
3) Запекайте до готовности теста.
Веганская белая пицца со шпинатом
Ингредиенты:
Для чесночного соуса:
Приготовление:
1) Сделайте соус: очистите чеснок, нарежьте мелко и поджарьте на оливковом масле до мягкости. Капусту отварите. Смешайте все ингредиенты вместе и хорошо взбейте в блендере до однородности.
2) Шпинат промойте, возьмите небольшую сковороду, нагрейте, поместите туда шпинат и немного протушите вместе с несколькими ложками воды.
3) Подготовленный раскатанный корж теста намажьте соусом (1/2 всего соуса), затем выложите шпинат, залейте оставшимся соусом и сверху разложите сыр, аккуратно придавливая его ложкой.
4) Запекайте пиццу в духовке в течение 10-13 минут.
Вегетарианская баклажанная пицца
Ингредиенты:
Приготовление:
1) Баклажаны нарежьте тонкими кружками, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Это нужно для того, чтобы из овоща ушла горечь. Через десять минут слейте выделившуюсь жидкость, отожмите баклажаны. Нарежье красный перец. Овощи запеките в духовке или поджарьте на сковороде, используя оливковое масло. Добавьте соль и специи.
Простые рецепты вегетарианской пиццы: 5 вариантов пиццы без мяса и колбасы
03.06.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Этот рецепт пиццы прост, но в то же время уникален. Пицца с овощами oчень полезная, не содержит глютена, получается нежирная.
Классический рецепт домашней вегетарианской пиццы
Посмотреть эту публикацию в Instagram
11 Дек 2021 в 5:05 PST
Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы: маслята, лисички, подберезовики, опята
Описание приготовления:
Быстрый вегетарианский рецепт пиццы в духовке
Тесто для пиццы по этому рецепту готовится на кипятке. Для приготовления рекомендуется использовать сладкие сорта болгарского перца.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
11 Дек 2021 в 11:26 PST
Тесто должно быть крутым, но при этом оставаться легко тянущимся и эластичным. Поэтому муку нужно засыпать постепенно, контролируя консистенцию
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Вегетарианская пицца на сковороде со шпинатом
Тесто готовится без дрожжей, что значительно экономит время.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
11 Дек 2021 в 5:12 PST
Изюминка этого рецепта –сливочный соус. Он придает блюду нежный и приятный вкус
Как приготовить «Маринару»
С начинкой в такой пицце отлично сочетаются и маслины, и оливки. Можно соединить их вместе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Верх готового угощения аппетитно посыпать молотыми перчиками и измельченным пармезаном.
Пицца с баклажанами в домашних условиях
За счет дрожжей тесто получается толстым и мягким. Такой выпечки хватит на всю большую семью.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
25 Авг 2021 в 10:00 PDT
Срезать кожицу с баклажанов необязательно. Для пикантности в томатную пасту можно добавить пропущенный через пресс чеснок
Соус для пиццы
Пока тесто подходит самое время натереть сыр, подготовить дополнительные ингредиенты для начинки, и, конечно же, приготовить соус. Для соуса нам понадобится:
Просто смешайте все ингредиенты до однородности и соус готов!
Сыр и начинки
2. Вегетарианская пицца «4 сыра». Для более аппетитной и сочной сырной составляющей пиццы, можно смешать несколько видов сыра. Понадобится по 50 грамм моцареллы, сыра чеддер, пармезана и тильзитера (с составом сыров можно поэкспериментировать, но для вегетарианского варианта важно, чтобы сыры были без животного сычужного фермента).
3. Вегетарианская пицца с помидорами, оливками и адыгейским сыром. Для этого варианта нам потребуется:
Моцареллу натрите на тёрке, помидорчики разрежьте пополам или небольшими кружочками, оливки — пополам. Посыпьте пиццу моцареллой, затем равномерно распределите остальные ингредиенты.
4. Вегетарианская пицца «Гавайская». Понадобится:
Равномерно распределите по поверхности сыр и ананасы и выпекайте.
5. Вегетарианская пицца с грибами. Понадобится:
Равномерно распределите по поверхности сыр и нарезанные шампиньоны. Выпекайте также на 220 градусах 15-20 минут.
На этом всё! Наша домашняя вегетарианская пицца готова. Приятного аппетита!
Важные советы
Существует несколько важных моментов, которые нужно учесть при приготовлении вегетарианской пиццы.
Как подавать пиццу и правильно ее съесть
Подавать пиццу лучше всего на деревянной доске. Именно на ней еда выглядит здоровой и эстетичной. Зеленые листья салата, красные помидоры, сладкий перец в дуэте с посудой, на которой видны прожилки натурального дерева, – вот настоящая гармония здоровья и красоты. Красивая посуда из натурального дерева понравится не только эстетам, но и маленьким деткам. Приготовленные —мини-пиццы—, выложенные на красивую деревянную досочку, украсят детский праздник.
Многих интересует, как правильно есть пиццу и при этом не нарушить этикет? Это блюдо считалось едой обыкновенных крестьян. И есть его полагалось руками, но пользоваться ножом и вилкой, конечно же, никто не запретит. Главное, чтобы было вкусно. Есть пиццу нужно обязательно горячей, пока сыр еще совсем мягкий. Запивать лучше всего томатным соком, но и без него это блюдо не теряет своего вкуса.
Возможно, у вас есть собственные секретики, как разнообразить блюда из теста, но при этом не добавить им лишней калорийности? Поделитесь с нами, ведь блюда итальянской кухни любят многие читатели.
С кабачком, луком и пармезаном
В сезон кабачков хозяйки обычно ломают голову над тем, куда же добавить этот полезный овощ. Отличное решение – приготовить с ним легкую и вкусную вегетарианскую пиццу.
Ингредиенты:
Приготовление:
Выпечка по такому рецепту получается малокалорийной. Особенно, если в качестве основы выступает бездрожжевое вегетарианское тесто. Поэтому пару кусочков такого угощения можно смело себе позволить даже во время диеты. Особого вреда фигуре от такого вкусного перекуса не будет.
Общие сведения
Пицца – универсальное блюдо, которое любят практически все. Ведь в ее состав могут входить самые разные ингредиенты. Их можно и подбирать самостоятельно, и использовать многочисленные рецепты для приготовления этого блюда. Поскольку в нее могут входить самые разнообразные компоненты, пиццу любят и часто готовят люди, которые сознательно не едят мяса и других животных продуктов. Вегетарианская пицца – блюдо, которое просто приготовить, и при этом оно может быть очень разнообразным. Правда, приобрести по-настоящему вкусную пиццу для вегетарианцев иногда непросто. Ведь чаще всего в это блюдо добавляют сыр, который не едят адепты строгого вегетарианства. Поэтому лучше готовить это блюдо в домашних условиях, учитывая рекомендации, поданные ниже. О том, как приготовить вкусную пиццу для вегетарианцев, речь пойдет в этой статье.
Выводы
Рецептов и вариантов вегетарианской пиццы существует очень много. Но, используя базовые правила приготовления пиццы, можно экспериментировать и придумывать собственные рецепты. Блюдо получится оригинальным, если использовать необычные ингредиенты, соединять в начинке разные овощи. Но даже при использовании одинаковой начинки вкус пиццы может кардинально поменять соус. С соусами тоже можно экспериментировать, добавляя и смешивая разнообразные компоненты. Поэтому вегетарианцы могут готовить это блюдо как на праздники, так и для того, чтобы разнообразить ежедневное меню.
Бездрожжевой веганский рецепт
Рецепт станет настоящей находкой для любителей вкусной и полезной пищи. Для приготовления основы понадобится:
Замешивается тесто по следующему принципу:
Справка: чтобы получить максимально вкусное тесто, важно использовать только свежие продукты, подогретые до комнатной температуры.
Стоит отметить, замешанная вышеописанным способом основа может храниться в морозильной камере на протяжении 1 месяца. Изделия из нее получаются не менее вкусными и аппетитными.
Топ-5 рецептов вегетарианской пиццы с фото
Вегетарианская пицца по рецепту с фото готовится легко и быстро.
Подробные инструкции помогут правильно приготовить тесто и выбрать идеальное сочетание начинки — здоровой, вкусной и сытной.
Угостите вегетарианской пиццей семью и друзей — они непременно оценят ваше кулинарное мастерство и начнут просить о проведении мастер-класса.
Чтобы вам всегда было чем удивить и побаловать близких, мы подготовили для вас 7 рецептов вкуснейшей пиццы.
Подходящие варианты найдут как вегетарианцы, так и строгие веганы.
Желаем вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!
Содержание:
Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста
Что главное в пицце? Если вы подумали о начинке, то уже ошиблись.
Вкусное блюдо можно приготовить буквально из всего, что вы найдете в своем холодильнике.
Но все будет потеряно, если основа основ, корж, получится невкусным. К счастью, с двумя универсальными рецептами теста вам это не грозит!
Базовое веганское тесто для пиццы
На корже из этого теста можно приготовить любую веганскую или вегетарианскую пиццу.
А если намечается несколько обедов с этим блюдом в ближайшее время — просто приготовьте побольше теста и отправьте половину в морозильную камеру.
Оно прекрасно сохранится там около месяца, поэтому вы всегда сможете сготовить ее снова на завтрак.
Совет: это тесто — дрожжевое. Бездрожжевой рецепт ищите ниже.
Итак, для приготовления вам понадобится:
Смешайте в отдельной посуде теплую воду, дрожжи и сахар. Аккуратно перемешивайте до полного растворения ингредиентов (это займет около минуты).
Дайте готовой смеси постоять минут пять.
Правильно размешанные дрожжи за это время начнут давать пузырьки на поверхности.
Следом за этим займитесь тестом. Смешайте в одной миске муку и соль, влейте масло и дрожжи.
С помощью деревянной ложки тщательно перемешайте ингредиенты, пока не исчезнут все комочки.
Возьмите тесто и поместите его на поверхность, слегка присыпанную мукой; посыпьте ею свои руки и начинайте вымешивать. Это займет около 10 минут.
Готовое тесто отличается гладкостью и эластичностью.
Совет: не месите слишком активно и долго. Это высвобождает лишний глютен из муки, в результате чего тесто получится жестким.
Скатав готовый продукт в шар, положите его в смазанную маслом миску и оставьте подниматься под пищевой пленкой и полотенцем.
Температура в кухне должна быть выше комнатной. Через час-два тесто вдвое увеличится в объеме.
После этого несколько раз разомните его кулаком, чтобы избавиться от воздушных пузырьков. Тесто готово!
Для приготовления 40-сантиметровой пиццы раскатывайте получившийся шар целиком, а если хотите сделать несколько коржей поменьше — разрежьте тесто на пропорциональные куски.
Бездрожжевое тесто для пиццы
Польза свежих диетических ингредиентов — в этом вся вегетарианская пицца.
Рецепт теста без дрожжей отлично дополнит блюдо.
Такой корж понравится всем, кто следит за своей фигурой, а также любителям тонких и слегка хрустящих основ.
Вам потребуется:
Смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль). Добавьте масло и 0,75 стакана воды.
Вымешивайте смесь до образования шара.
Если тесто получается жесткое, долейте воды; если липкое — немного больше муки.
5+ рецептов вегетарианской пиццы с фото
Какие овощи вы любите больше всего?
Приготовьтесь сделать из них свое новое любимое блюдо!
Среди разнообразия веганских и вегетарианских рецептов пиццы непременно найдется несколько, в которые вы просто влюбитесь.
Маргарита
Великолепное летнее угощение, классическая Маргарита — одна из самых простых пицц.
Главный секрет ее потрясающего вкуса — использование свежих и качественных ингредиентов.
Среди них:
Выложите все составляющие слоями на подготовленную основу, смазанную томатным соусом.
Выпекайте при температуре 260 °C в течение 10 минут (предварительно раскалив духовку в течение получаса).
Стоит отметить, что такая пицца прекрасно подойдет даже тем, кто активно занимается спортом.
Маринара
Насыщенный томатный вкус этой пиццы оживит все ваши рецепторы.
А на приготовление, как и в предыдущем варианте, требуется всего 10 минут, 3–4 свежих помидора, чеснок и травы: орегано и базилик.
На корж, смазанный томатным соусом, выложите нарезанные кружочками помидоры, посыпьте измельченной зеленью и чесноком, добавьте по вкусу соли и перца.
Запеките в раскаленной до 260 °C духовке.
Совет: многие рецепты вегетарианской пиццы — без сыра. Его можно с успехом заменить свежими хлебными крошками, измельченным тофу или темпе, пюрированными бобами, а также измельченными орехами (грецкими, миндальными и т. д.).
Пицца со сладким картофелем и свеклой
Это блюдо тоже можно отнести к разряду низкокалорийных.
Для этого рецепта вам понадобится новый соус: песто на основе сушеных томатов и базилика.
Смешайте стакан листьев базилика, стакан измельченной петрушки, четверть стакана вяленых помидоров, полстакана кедровых орешков, 3 зубчика чеснока и сок половины лимона до пастообразной консистенции с помощью блендера.
Затем добавьте в смесь ложку-другую оливкового масла и снова перемешайте. Посолите по вкусу.
Для самого же блюда ингредиенты будут следующими:
Очистите и нарежьте свеклу и картофель. Приготовьте их на пару или поджарьте.
Также обжарьте порезанный на кусочки тофу на оливковом масле.
Смажьте основу подготовленным соусом, выложите начинку и запекайте 10 минут в духовке при 260 °C.
Картофельная пицца с розмарином
Вариация на тему предыдущего рецепта.
Для нее берем 2–3 красных картошки, головку чеснока, 1,5 столовые ложки свежего измельченного розмарина, 2 — пармезана, соль, перец и оливковое масло.
Пока духовка разогревается до 260 °C, смешайте масло и мелко порезанный чеснок в отдельной миске, добавьте тонкие кружочки картофеля, розмарин и соль.
Хорошенько перемешайте все и выложите на подготовленную основу.
Посыпьте пармезаном и перцем. Выпекайте 10–15 минут. Из-за картофеля пицца получается довольно сытной.
Так что после пары порций этого лакомства придется провести пару лишних часов в тренажерном зале.
Вегетарианская пицца со шпинатом и сыром
По этому рецепту нужно сначала запечь корж.
Отправьте его в духовку, разогретую до 260 °C, до появления золотистой хрустящей корочки.
Тем временем обжарьте на среднем огне две порезанных луковицы с солью и перцем.
Добавьте четверть стакана воды и протушите под крышкой в течение нескольких минут.
Достаньте из духовку корж, выложите на него измельченный шпинат, приготовленный лук и посыпьте сыром.
Совет: можете взять для приготовления любой сорт твердого сыра или придать непривычную нотку вкуса, используя козий сыр.
Пицца с жареной спаржей и сыром фонтина
Этот необычный рецепт вегетарианской пиццы с итальянскими нотками станет достойным украшением выходного или праздничного обеденного стола.
Вам потребуется:
Пока духовка традиционно разогревается, обжарьте спаржу с солью, перцем и половиной измельченного чеснока в оливковом масле.
Эту пиццу удобнее делать прямоугольной — так легче убедиться, что спаржа не будет нигде торчать за пределами коржа.
Раскатайте тесто, придав ему нужную форму, выложите спаржу и тертый сыр. Запекайте 10–15 минут.
Зеленая пицца с кабачком, луком и пармезаном
Эта пицца довольно легкая для желудка. Так что ее смело можно включать в диетическое меню.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Разогрейте духовку до 260 °C.
Пока она прокаляется, нарежьте тонкими кружочками лук и кабачки, выложите их на основу, используя вместо соуса оливковое масло, посыпьте пармезаном и специями.
Запекайте 10–15 минут. Готовую пиццу украсьте листочками мяты и подавайте к столу.
Секреты рецептов идеальной вегетарианской пиццы в домашних условиях
Помните, что правильно приготовленная пицца может стать отличным дополнением к блюдам, помогающим похудеть без диет.
Случается так, что даже при использовании пошаговых рецептов с фото, вегетарианская пицца получается неидеальной.
А ведь так хочется, чтобы домашняя выпечка была не только вкусной, но и выглядела так же красиво, как в лучших ресторанах.
Это вполне возможно осуществить, если знать несколько секретов приготовления.
Их используют все профессиональные пиццайоло — а теперь сможете применить и вы!