Плов для новичков рецепт
Плов настоящий и плов для новичков Разное Фото
Прислала Зухра Ашрабова в ответ на многочисленные просьбы рассказать о ее рецепте.
По просьбе своих друзей пишу о том, как делаю плов я.
Есть много версий пловов, не только у каждой семьи, а даже у каждого человека есть своя рецептура и свои хитрости, не говоря уже о региональных и национальных особенностях приготовления этого чудесного блюда, которое может выступать как повседневное, так и как праздничное.
Я выросла в хлебосольной семье, чтущей и хранящей традиции, не берусь утверждать, что это самый правильный и настоящий плов, но это то, чему меня научили мама и бабушка много десятков лет назад.
Сразу оговорюсь, что для идеального ташкентского плова желательны некоторые ингредиенты, которые не доступны в других регионах. Это хлопковое масло, хорошая баранина с курдюком (т.е. с жиром, который нарастает на «попе» наших местных баранов вокруг рудиментарных косточек хвоста, в то время, как сам хвост на баране отсутствует), желтая морковь и хороший круглый рис. К счастью все эти продукты заменяемы и мало-мальски приличный плов можно приготовить из любых перечисленных в рецептуре продуктов, которые доступны в других регионах.
Хлопковое масло можно заменить подсолнечным, смесью подсолнечного и оливкового, топленым или смесью растительного и бараньего жира. Баранину можно заменить на любое другое мясо или птицу. Желтая морковь вполне заменяется красной, а рис желательно брать не длинный, а круглый, а из тех, что доступны, берите тот, что поприличнее.
И самое важное – казан и высокое пламя горелки! Без них плова не получится. В крайнем случае нужно использовать что-то толстостенное металлическое, учитывая, что плов готовится при высоких температурах, и абы какая кастрюлька наших действий не выдержит, да к тому же она не теплоемка, что крайне необходимо при изготовлении плова.
Итак, на плов из одного килограмма риса, т.е. чтобы от пуза накормить 5 человек (а расчет обычно ведут по рису – на 1 человека 200 гр риса) необходимо:
250 мл масла
1 крупная луковица
1 кг мяса (можно баранину, говядину или по куску того и другого)
1 кг моркови
1 кг риса
Вода по усмотрению
Соль, зира по вкусу
Чеснок, изюм, нут, айва, барбарис, черный перец горошек, стручок острого перца и зарчава (куркума) по желанию и по сезону
Несколько слов по ингредиентам:
Масло всегда рассчитывалось так: поллитровая бутылка масла на 2 кг риса, так легко запомнить, т.е. из стеклянной бутылки масла получится плов на 10 человек.
Лука много не надо, от него плов получится липким, так меня учили, я и не пыталась отходить от усвоенного.
Мясо кто-то любит большим куском (его просто обжаривают, как указано в рецепте), а кто-то маленькими кусочками, размером с полспичечного коробка. Я предпочитаю последнее, потому что потом не охота резать горячее мясо, когда выкладываешь плов на блюдо. К тому же, мне кажется, что большой кусок мяса плохо проваривается и остается жестковатым.
Если баранина жирная, то хорошо бы заранее отделить от нее небольшой жирный кусок или косточку, либо подготовить кусок курдючного жира. Куска грамм на 50-100 достаточно, но это не обязательный ингредиент. Этот кусочек жира или косточка принимают на себя первый жар перекаленного масла. Об этом дальше.
Морковь. Это сложноватый вопрос для тех, кто не привык бойко орудовать острым ножом. Короче, надо ее порезать соломкой. Можно мелкой, можно и покрупнее, толщиной в 2-3 спички.
Вот так морковь режут асы, фото сделано на базаре.
А вот так могут попробовать ее резать начинающие:
Осторожно срезаем с бочка моркови тонкую пластину и устанавливаем морковь на образовавшийся уступ. Теперь можно начинать резать и не бояться, что морковка будет скользить по доске.
Зафиксировав ее в таком положении начинаем с бочка отрезать тонкие пластины и складываем их так, чтобы далее было удобно их порезать на соломку.
Соль обычная, зира или как ее называют на западе кумин, по вкусу. Хороша коричневая мелкая зира.
Рис. Я предпочитаю традиционно, как было принято в нашей семье, старый корейский сорт Кенжо. Этот рис мелкий, круглой формы и очень вкусный.
Сейчас появилось много новых и достойных сортов риса – Аланга, Авангард, Нукус, Лазурный или Лазер, как его называют, искажая это слово. Кто хочет особо выделиться, берутся за Девзиру, местный сорт, отличающийся кирпичным цветом, сильно набухающим и особо ценимым его любителями, но мне не нравится то, что этот рис в какой-то момент становится как бы резинистым и «жовким», т.е. его жуешь, а он упруго принимает свою форму! ))).
По специям добавлю, что традиционно зарчаву или куркуму добавляли в свадебные или ритуальные пловы, и те выглядели как золото, сейчас доказана большая польза этой специи, и я иногда ее применяю и в домашнем плове.
Стручок острого перца можно приготовить вместе с рисом. Некоторые любят раздавить кусочек от него на край блюда и чувствовать огонь в каждой ложке плова.
Чеснок в плове теряет свой острый запах и становится мягким и нежным. Чеснок из плова для многих является лакомым кусочком.
В сезон айвы очень хорошо положить в плов крупными кусками одну-две айвы, она дает особый аромат, вкусна и красиво выглядит на горке риса.
Высушенные плоды барбариса дают приятную кислинку и есть любители и этой специи. Барбарис закладывают в кипящий зирвак.
Изюм и нохот (предварительно замоченный турецкий горох – нут) обычно добавлялись в праздничные пловы, однако их вполне можно класть и в повседневный плов, особенно это касается изюма, если вы любитель разных вкусов и фактур, попадающих в рот. Плов с нохотом чуть капризнее, плов с его добавлением зачастую получается немного другим и менее удачным, особенно если его готовит новичок.
Итак, все продукты у нас готовы и ждут своего часа.
Первым делом ставим пустой казан на огонь и хорошенько разогреваем его. Если этого не сделать, то мясо будет прилипать к стенкам казана и сам плов будет пригорать.
В горячий казан наливаем масло и калим его на большом огне пока не покажется белый дымок.
Тут надо быть осторожным, можно обжечься горячим маслом. Немного убавим огонь и осторожно на шумовке поднесем к маслу ту самую заготовленную косточку или кусок курдюка, либо кусок жирного мяса. Осторожно опускаем это в масло (не шлепаем, а то масло брызнет прямо на руки!) и отходим. В казане все шипит и волнуется. Перевернем то, что жарится и убеждаемся, что оно закарамелизировалось и приобрело приятный коричневый цвет.
Теперь уже без страха в шипящее масло кладем порезанную кольцами или полукольцами луковицу, огонь не убавляем. Помешиваем содержимое, а то края сгорят, а середина останется сырой.
Тут надо бы отметить, что на хлопковом масле все обжаривается быстрее, равномернее и красивее, потому что у него теплоемкость выше и само масло как бы жире по сравнению с подсолнечным. На подсолнечном масле кусочки лука быстро прижариваются по краям. А середка у них остается недожаренной, поэтому надо помешивать и добиваться равномерного окрашивания лука в приятно коричневый цвет.
Как только лук закарамелизовался, кладем мясо, огонь все идет максимальный…. Перемешиваем мясо и жарим его, помешивая время от времени. На этот момент в кухне пропадет противный запах каленого масла и распространится вкусный жареный запах.
Мы миновали самый неприятный момент. Помешиваем, пока не упарится мясной сок и мясо не станет жариться в прозрачном масле.
В какой-то момент вы заметите, что если продолжать жарить еще, наш лук начнет скукоживаться и подгорит (это для румяного плова), тогда надо класть морковь, а если хотите плов посветлее, то кладем морковь сразу после выпаривания мясного сока, слегка присаливаем ее, для того, чтобы она скорее смягчилась и перемешиваем.
Огонь все еще высокий. Теперь можно расслабиться. Дальше ничего опасного нас не ожидает. Морковь потихоньку будет ужариваться, а мы будем иногда ее перемешивать.
Ждем закипания. Убавляем огонь и оставляем покипеть так называемый зирвак (то, что образовалось в казане при обжарке лука, мяса и моркови +вода). Тогда же можно подсыпать немного зиры. Основная заготовка сделана. Можно ее оставить на маленьком огне при слабом кипении от получаса и до часа, дольше держать на огне не рекомендую — морковь разварится.
В зирвак можно положить очищенную целую головку чеснока, половинки айвы, кишмиш, нут (его опускают только в холодную воду, но я его для уверенности заранее отвариваю в отдельной посуде и кладу в готовом виде в зирвак).
Теперь очередь риса. Рис перебрать и очень тщательно промыть, не менее 10 раз, чтобы по возможности смыть с него крахмал. Некоторые заранее замачивают рис. Если вы еще не знаете свойств своего риса, делать это рискованно, потому что замоченный рис может развариться. Кстати, рис с нового урожая, который свежий, бывает мягкий и разваривается очень быстро и замачивать его не следует. А полежавший рис, прошлогодний становится жестким, его и замочить можно. Это значительно ускорит его приготовление.
Скажем, рис у вас только что из магазина и вы его еще не готовили. Лучше помойте его и оставьте минут на 5-7 в мокром виде, это тоже поможет ему немного набухнуть и приготовиться к готовке.
Зирвак кипит, рис помыт. Вскипятите около литра воды. Я обычно перед закладкой риса вынимаю чеснок и айву, чтобы не повредить их целостность неосторожным движением шумовки. Опять увеличим огонь под казаном до максимума и выложим промытый рис поверх зирвака.
Там все булькает и волнуется, а мы не спеша разравниваем рис, гладенько так… и наливаем на него горячу воду.
Сколько не скажу! Это зависит от риса, от огня, от объема казана. Забудьте услышанное про глубину на фалангу пальца. Так вы сделаете кашу. Налейте так, чтобы рис покрыло на толщину карандаша и ждите. Только время от времени перемешивате верхний слой риса, чтобы он равномерно прогревался огнем со дна казана.
Не перемешивате его вместе с зирваком, а мешайте только верхний слой глубиной 3-4 сантиметра. Попробуйте соль, тут наверняка надо будет досаливать до нормального вкуса. Тогда же можно подсыпать щепотку куркумы для цвета. Это на любителя. Мне не нравится ее запах – она пахнет пылью. Хотя считается, что у нее есть свой аромат.
В этот момент я делаю то, что не особенно принято, но что заметно улучшает вкус плова. Я на рис подсыпаю ложечку сахара (это мой секрет).
Рис кипит, пыхтит, вода исчезает, и я пробую рис на зубок.
Готовый рис должен быть мягкий свержу и чуть чуть твердоватый внутри. Если он еще твердый, я еще подливаю воды. Это вы сами должны прочувствовать. Много не лейте, по стакану или даже меньше на всю поверхность достаточно. Я просто поливаю из чайника на глаз и по наитию, прикидывая, сколько воды пойдет на то, чтобы смягчить заданное количество риса. При этом, когда покажется, что воды на поверхности риса уже нет, соль доведена до нормы, надо проделать отверстия в рисе, т.е. проткнуть его в нескольких местах деревянной палочкой, обычно для этого применяли ручку от деревянной ложки. Но можно применить что угодно, лишь бы образовалась узкая ямка глубиной до дна казана. Сквозь эти дыры будет выпариваться жидкость, запертая на дне под слоем моркови и риса.
Наша цель добиться полного выпаривания воды, при этом мы увидим, что в ямках кипит прозрачное масло, а не мутная жидкость – смесь жира и соков от зирвака, а рис должен стать на укус как почти приготовленный рис, но с едва твердой середкой.
Про огонь: когда первая вода впитается, можно немного убавить огонь и доводить рис на среднем огне во избежание пригорания на дне казана. Целесообразно время от времени, всего раза 3-4 провести шумовкой по стенкам казана, добираясь до самого дна, чтобы отлепить пристающие частички пищи к горячим стенкам казана. Можно раз-другой погрузить шумовку в толщу плова под небольшим углом и как бы приподнять на пару сантиметров массу со дна, это тоже делается во избежание пригорания.
Пока доходит рис, как я уже отметила, уменьшаем огонь до среднего. Можно также временно прикрыть крышку для полноценного пропаривания рисовой заготовки. Это делается во время, когда проделываются дырки и при условии, что нет излишка влаги, а если рис размягчился, а вода еще не выпарилась со дна, крышку не закрывайте и дождитесь, пока не исчезнут признаки присутствия воды в ямках.
Итак, рис доведен до полуготовности, воды на дне не осталось, рис на укус слегка, почти незаметно твердоват, а снаружи вкусный и мягкий. Считайте, что дело почти сделано. Убавляем огонь до минимума, приподнимаем шумовкой толщу риса и туда кладем вынутый перед закладкой риса чеснок, айву, половину столовой ложки зиры и закапываем это богатство (на моих картинках чеснока и айвы нет, а только зира).
Разравниваем и собираем рис в невысокую горочку и опять делаем в нем несколько дырок, в одну из дыр можно опустить стручок острого перца так, чтобы его хвостик торчал наружу (это нам поможет вынуть и не размять перец перед выкладыванием готового плова). Плотно накрываем горку глубокой тарелкой или эмалированной миской.
Сверху миски казан закрываем плотно прилегающей его крышкой и оставляем плов томиться на 20-30 минут. (Повторюсь, что огонь должен быть минимальный, на фото голубое пламя отражается от фольги, не принимайте его истинное пламя).
Мне хватает и 20 минут. Если вы не уверены в огне, можно под казан подставить нагретый рассекатель огня, а конфорку настроить на минимум. Только заранее подогрейте рассекатель. Это поможет не сжечь плова на дне казана.
За время томления плова можно подготовить салаты или зимой подготовить зеленую редьку. В качестве салата к плову я, смотря по сезону, готовлю ачучук, т.е. порезанный тонкими колечками и промытый лук +ломтики помидора и огурца + соль, либо мелко покрошенную и присоленную зелень+ редис и огурчик с кефиром, редьку просто режу или пропускаю через терку, можно к плову подать маринованные огурцы и помидоры, а также соления, зеленый лук, гранатовые зерна, спелую вишню.
Прошло полчаса. Выключаем огонь. Открываем крышку и чувствуем божественный аромат, кончиком шумовки приподнимаем миску над рисом и осторожно убираем ее. Копнув в «замечененном» месте, вынимаем чеснок, перец и айву, а потом аккуратно и тщательно перемешиваем плов. Если вы заметили, что дно пригорело, перемешивайте не достигая самого дна, чтобы не перемешать с пловом пригоревшие частички.
Выкладываем плов на блюдо горкой, на верх кладем ту самую косточку, с которой все началось, порезанный кусочек курдюка, если отыщем его, чеснок, кусочки айвы и подаем на стол.
Приятного аппетита! )))))
Плов адаптированный (облегченная версия)
Состав продуктов на 5 человек тот же:
250 мл масла
1 крупная луковица
1 кг мяса (можно баранину, говядину или по куску того и другого)
1 кг моркови
1 кг риса
Вода по усмотрению
Соль, зира по вкусу
Чеснок, изюм, нут, айва, стручок острого перца и зарчава (куркума) по желанию и по сезону.
Проделываем те же действия, но допускаем небольшие отклонения в сторону облегчения.
В горячий казан наливаем масло. Нагреваем его. Не обязательно до дыма. Косточку или жир можно пропустить, а можно и обжарить (на ваше усмотрение), добавим лук и доведем его до коричневого цвета, добавляем мясо кусочками и обжариваем до испарения сока. Добавляем морковь и обжариваем, можно просто помешать минут пять и залить водой. Это будет светлый и более диетический плов. После получасового кипения закладываем промытый рис. Рис доводим по вышеуказанному способу.
Как правильно приготовить плов — раскрываем секреты
Трудно перечислить все те страны, где плов является национальным блюдом. В России нет такой семьи, в которой не любили бы плов и не ели его хотя бы изредка. В статье говорится о почти двух десятках самых популярных рецептов вкусного плова.
Классический узбекский рецепт
В чём отличие рисовой каши с мясом от плова? Правильно! В способе приготовления. Узбеки сотнями лет доводили до совершенства технологию настоящего плова, поэтому узбекский по праву называется классическим. В этом рецепте вкусного плова «рис варят в таком количестве жидкости, которое он полностью впитывает» (так говорится в Википедии).
Узбекский плов даже на фото выглядит аппетитно! К тому же он красивый!
В приготовлении сочного плова нет мелочей.
Совет для новичков: «При мелкой нарезке мясо охотнее отдает свой вкус маслу, а масло передает его рису. Крупные куски оставляют свой вкус при себе и получаются сочнее». (Сталик Ханкишиев, знаменитый мастер плова).
В 2017 году в Ташкенте был изготовлен самый большой в мире плов. Он весил 7360 кг, его готовили 50 поваров. Диаметр казана 4,2 метра, глубина 1 метр. Только мяса и риса ушло по 2 тонны.
Из свинины в казане
Мясо баранины всегда является классикой для плова. Но часто в не мусульманских странах применяют свинину. Плов получается ещё более сытным, калорийным.
Как быстро приготовить хороший плов, пошагово описано в инструкции:
Очень вкусный плов, приятного аппетита!
Приготовление 50 мин
С курицей
Заготовка продуктов – важный момент.
Для плова оптимально подойдёт свежее уже очищенное белое куриное филе. Рецепт приготовления плова представлен ниже.
Можно кушать. Приятного аппетита!
Приготовление: 80 мин
Из баранины
Масло топленое 70 гр
Пошагово рассмотрим, как правильно сделать плов из баранины.
Дополнительно: сушёные смородина, вишня, гранат, изюм – по вкусу; орехи – 2 ст. л.
Турецкий плов из баранины подаётся с зеленью.
Приготовление: 60 мин
В мультиварке
Чтобы сделать быстро плов на ужин, можно воспользоваться популярным бытовым прибором, имеющимся на любой кухне. Это мультиварка. Для новичков в кулинарии самый подходящий способ.
Приготовление: 60 мин
По-азербайджански
В Азербайджане принято говорить: «Нет вкуснее еды, чем шах-плов!».
Ещё его называют королевским. Всего в стране около 80 видов плова, но шах-плов самый вкусный. Плов всегда нужно делать только из свежих натуральных продуктов.
Мясо баранина 0,7 кг
Морковь, чеснок и лук по 1 шт
Приготовление: 240 мин
Таким оригинальным выглядит настоящий плов по-азербайджански!
Опытные мастера плова обладают своими секретами. « Я заметил, что многие используют заранее обработанное мясо — вареное, тушеное. Этот вкус не будет такой, как надо. Сок сырого мяса должен пропитать весь плов, и тогда блюдо получится очень вкусным» (Ариф Велиджанов, известный азербайджанский шеф-повар).
Таджикский
В стране плов самое популярное кушанье. Таджики, как и туркмены делают потрясающе вкусный плов почти без специй, обходясь минимумом добавок (зира, перец). Используют только основные продукты, поэтому готовка под силу даже начинающим новичкам.
Обычно подаётся салат из редьки или помидоров.
Приготовление: 70 мин
Иранский плов
Традиционный иранский плов персы привыкли делать из баранины с косточкой.
Кроме основных продуктов в состав входят: смесь карри и красного перца — 1 ч. л., изюм — 4 ст. л.
Приготовление: 60 мин
Вегетарианский
Часто такой необычный плов делается с помидорами и баклажанами. Удобна для вегетарианского плова мультиварка, когда его нужно быстро сварить на ужин.
Морковь, лук, чеснок по 2 шт
Помимо основных продуктов нужны: томаты – 4 шт., баклажаны – 300 г, орехи грецкие – 8 шт., петрушка сушёная– по вкусу
Приготовление: 60 мин
Постный с чечевицей
Плов с чечевицей едят в основном народы Ближнего Востока.
Вот что входит в состав плова кроме основы: чечевица – полстакана, куркума и зира по трети ч.л.
Приготовление:
Этот вид плова можно употреблять и отдельно, и как гарнир.
Приготовление: 35 мин
По-японски
Японский плов отличается от традиционного. В состав этого необычного плова входит соевый соус, а также добавляются свежие огурцы.
Морковь, лук, чеснок по 2 шт
Дополнительные ингредиенты: перец болгарский — 1 шт., ветчина — 300 г, яйцо — 3 шт., соевый соус — 100 мл, молотый красный перец – четверть чайной ложки, огурцы свежие — 2 шт.
Приготовление, пошаговая инструкция:
Приготовление: 60 мл
С морепродуктами
Очень необычный китайский рецепт. Кушанье похоже на плов, но сильно отличается от классического. Кроме креветок можно использовать мидии, гребешки.
Для маринада: чеснок – 1 долька, соус соевый — четверть ч. л., кулинарное рисовое вино – половина ч. л., растительное масло – 1 ч.л., соль – щепотка.
Подготовка: 15 мин
Приготовление: 30 мин
Сабза-плов
Рецепт азербайджанского плова из баранины, который представляет собой так называемый откидной плов.
Морковь, лук, чеснок по 2 шт
Дополнительно потребуются: кявар (разновидность лука-порея) — 150 г, шпинат — 120 г, кинза — 50 г, петрушка — 100 г, шафран — 2 г, азербайджанский лаваш — 1 шт., сок лимона — по вкусу.
С нутом
Трудно сосчитать, сколько видов плова насчитывается в Узбекистане. Один из них – с нутом. Он получается дешевле, чем классический, но тоже очень вкусный.
Дополнительно: нут — 100 г, барбарис – 1 ст.л., зира и куркума – по 1 ч.л., кориандр – 1 ст.л., красный молотый перец – 1 ч.л.
Обычно к плову подаётся натёртая редька и зелень.
Приготовление: 60 мин
С овощами
Этот плов в готовке не самый сложный. Его можно кушать как второе или использовать в качестве гарнира.
Масло 40 мл + 20 гр сливочного
Потребуются дополнительно: перец болгарский — 1 шт., пастернак — 1 корень, сельдерей — 2 стебля, бульон (куриный или овощной) — 650 мл, петрушка — для украшения.
Приготовление плова с овощами:
К готовому кушанью можно добавить сметану или томатный соус.
Приготовление: 40 мин
Самаркандский
В Самарканде плов особенный, хотя и является лишь вариантом узбекского классического. Говорят, что самый хороший плов делается исключительно мужскими руками.
Масло 100 мл (хл.)+300 г (жир)
Дополнительно: горох – 1 стакан; соль, барбарис, зира, перец красный и чёрный, изюм – по вкусу.
Как готовится плов:
Индийский
Некоторые историки считают, что впервые плов появился именно в Индии 2500 лет тому назад. Индусы любят много пряностей. У них есть специальная приправа гарам-масала. Самый популярный плов – бириани.
Мясо курицы 400 гр
Морковь и лук по 2 шт
Дополнительно: йогурт – 75 мл, сушеная мята – 3-4 листика; имбирь, куркума, перец чили, зира, гвоздика – всё по половине ч.л., сок лимона, кинза – по вкусу.
После закипания воды плов варится полчаса на слабом огне.
Приготовление 45 мин
По-еврейски
У еврейского плова глубокие исторические традиции. Его издавна готовили на еврейских свадьбах. В нём много тонкостей и отличий от других видов плова. Плов уникальный и поэтому стоит подробнее остановиться на этом интересном рецепте. Рецепт не для начинающих.
Масло 100 (хл.)+300 г (жир)
Дополнительно: лук зелёный, кинза или петрушка – по одному пучку, базилик, перец, зира, соль – по вкусу.
Кратко об особенностях плова. Большое внимание уделяется луку. Он не жарится ни до мяса и ни сразу же после готовности мяса, а добавляется в середине процесса. Ещё плов разрешается перемешивать после закладки риса.
Самая главная отличительная черта — этот плов делается в мешке.
Приготовление 240 мин
По-афгански
Такой оригинальный плов делают по праздникам на большое число приглашённых персон.
Подают на огромном блюде диаметром около метра. Здесь приводится уменьшенный вариант рецепта.
Масло 100 г (топл.)Дополнительно: изюм, курага, фисташки – по 100 грамм, корица, гвоздика и душистый перец толченые, кардамон, шафран – всего 2 ст. л.
Для курицы: корица, зира, кориандр, черный и красный перец, фенхель, куркума – всего 2 ст. л.
Заключение
Описанные рецепты дают представление о том, насколько многообразен мир плова. Это действительно жизненно необходимая еда, она у многих народов является основной. Отличительная особенность плова заключается в его высокой калорийности, сытности. Основа плова рис, а он в 100 граммах содержит более 300 килокалорий. Если к тому же добавляется мясо, то в нём так же много калорий. В каждых 100 г свинины в жареном виде содержится 520 ккал.
Но есть рецепты, в которых энергетический параметр понижен. Это постный плов или с овощами. Очень полезен плов с морепродуктами, которые снабжают организм человека йодом, селеном, калием, магнием. Морские гребешки содержат большое количество витамина В, мясо креветок повышает уровень гемоглобина, а мясо мидий замедляет процессы старения кожи. Высокое содержание полезных веществ обуславливает полезность морепродуктов для человека. В них содержатся многие полезные аминокислоты, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови, множество полезных для человека минералов и микроэлементов. Витамин А, которого в морепродуктах много, повышает энергию человека и его стойкость к различным заболеваниям. Витамин В укрепляет нервную систему. Из-за низкого содержания калорий морепродукты рекомендуется употреблять в пищу при соблюдении различных диет.
Плов калорийная еда, но он хорошо усваивается организмом человека.
После него нет вялости, сонливости, он дарит заряд бодрости и много витаминов. В рисе много витамина В, в мясе – белка, в луке содержится витамин С, незаменимый для иммунитета. Морковь богата витаминами А, В, С. Чеснок убивает бактерии.