Плов с лисичками рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Рис с лисичками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все продукты для приготовления риса с лисичками. Овощи почистите, помойте. Лисички хорошенько промойте под проточной водой в дуршлаге или сите, старайтесь смыть весь песок, чтобы потом не хрустел на зубах. Я, вообще, мою каждый гриб отдельно.

Разогрейте в большой сковороде постное масло, выложите в него нарезанный мелким кубиком репчатый лук, обжарьте его пару минут, добавьте нашинкованную морковь. Жарьте минуту-другую на умеренном огне.

Теперь всыпьте в сковороду тщательно промытый рис, добавьте раздавленный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте все содержимое сковороды.

Влейте из чайника горячей воды, чтобы она покрывала рис где-то на 1 сантиметр выше крупы. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, накройте плотно крышкой, готовьте 15-17 минут на самом тихом огне.

Когда вода полностью выкипит, не спешите снимать крышку. Выключите плиту, отодвиньте сковороду с горячей конфорки, оставьте рис с лисичками в сковороде под крышкой еще минут на 10.

За это время крупа пропитается ароматом грибов и вкусом овощей. Спустя время разрыхлите рис вилкой, он получится глянцевым и рассыпчатым.

Подавайте готовое блюдо, слегка присыпав его свежим укропом.

Простой в приготовлении, рассыпчатый и очень вкусный рис с лисичками готов. Приятного.

Источник

Плов с лисичками рецепт

Плов с лисичками и фаршированными паштетом цыплятами

У Сталика есть отдельно рецепт паштета с молодой морковью, но в книге он дан немного по-другому и не совсем понятно, как готовится печень. Сначала я прочитала пост про паштет, поняла, как готовится печень, решила объединить паштет и плов в одном посте.
Рис в плове готовится по рецепту ферганского плова. Поэтому, если кто-то никогда не готовил плов или неважно в этом ориентируется, стоит почитать статью Сталика, как готовить ферганский плов. Там про рис все подробно описано.

200 г куриной печени

100 г молодой моркови
1 средняя луковица
40 г размягченного сливочного масла
топленое сливочное масло для жарки
1-2 зубчика чеснока
тертый мускатный орех
соль, перец

Из куриной печени вырезать все протоки и пробить в блендере.
Печеночную массу протереть через сито.
Приправить солью, перцем, мускатным орехом.
Массу переложить в банки и поставить на водяную баню ( в противень налить горячую воду, а в нее банки) в духовку, нагретую до 120 С. Через 15 минут уменьшить температуру духовки до 60 С и оставить банки на полтора часа.
Сталик пишет, что в одну из банок желательно установить термометр, чтобы уменьшить температуру и отсчитать полтора часа с момента, как паштет прогреется до 60С. При такой температуре внутри банки печень должна готовиться.
Остудить.Добавить сливочное масло Еще раз пробить в блендере.

И так, у нас уже имется готовая основа из печени для фарширования.

Сначала в казане разогреть топленое масло и обжарить в нем лук. Лук убрать шумовкой.

Морковь порезать кубиками, обжарить в том же масле.В конце добавить мелко порубленный чеснок.
Морковь и лук соединить с печенкой, перемешать.
И этой массой нафаршировать цыплят, просоленных изнутри и снаружи, и заколоть зубочистками.

500 г риса
2 цыпленка-корнишона, фаршированных паштетом
100 г молодой моркови
200 г свежих лисичек
1 острый перец
зира
соль, перец

Обжарить цыплят в том же масле, где жарили лук и морковь до легкого изменения цвета и отложить их в сторонку.

Когда вода выпарится, убавить огонь, уложить сверху цыплят, накрыть крышкой и выдержать на самом малом огне 25-40 минут, в зависимости от готовности риса.

В общем-то, не так уж и сложно.

А это постоянный наблюдатель, побежала на звук хлопающего холодильника.

Источник

Постный плов с лисичками и перцем

Ингредиенты для «Постный плов с лисичками и перцем»:

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2168 ккал	белки 61.4 г	жиры 56.2 г	углеводы 359.1 г
100 г блюда
ккал 129.8 ккал	белки 3.7 г	жиры 3.4 г	углеводы 21.5 г