Пляцок сирний шедевр рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Пляцок “Сирний шедевр”.

1-й корж :

3 жовтки;
130 гр. маргарину;
400-440 гр. муки;
130 гр. цукру;
1 столова ложка порошку до печива;
1 столова ложка сметани;

Жовтки збити з цукром, додати перетертий з мукою і порошком маргарин, сметану, замісити тісто і покласти в холодильник на 1 годину ( трошечки тіста я поклала в морозильник, щоб ним затерти зверху сир).

СИРНА МАСА:

800 гр. сиру( змолоти);
4 яйця ( білки збити );
120 гр. цукру;
1 чайна ложка порошку до печива;
1 пачка ванільного цукру;
2 столова ложка ванільного пудингу (або крохмалю);
2 столова ложка манної крупи;
цедра лимона.

Форму застелити пергаментом, викласти дно і борти тістом, покласти сир і затерти тим тістом, що було в морозильнику
Пекти 1 год. при 170 гр.

Перше тісто:

4 білки;
130 гр. цукру;
50 гр. крохмалю;
1 столова ложка порошку до печива;
1 столова ложка оцту.

Збити білки до крутих піків, поступово додаючи цукор, зменшивши обороти, всипати просіяний крохмаль і порошок, збити, вкінці додати оцет.
За допомогою чайної ложки або кодитерського мішка викласти у форму на пергамент кульки білого тіста. Присипати його какао, або меленою кавою ( за допомогою ситечка).
Зверху заливаємо другим жовтим тістом.

Друге тісто:

4 жовтки;
1 яйце;
3 столові ложки муки;
130 гр. цукру;
1 столова ложка порошку до печива.

Яйця і жовток збити з цукром (5-7 хв), акуратно вимішати з мукою і порошком, вилити все на біле тісто.
Стукнути формою по столі 2-3 рази. Пекти 35-40 хв. при 170 гр.

КРЕМ:

Змішати, покласти на водяну баню і постійно збивати вінчиком до загустіння. Важливо збивати не міксером, а вручну. Цей процес триває приблизно 20-30 хв. Збити треба добре, бо інакше після остигання маса розслоїться, тому запасіться терпінням. Щоб краще контролювати процес, я збиваю крем в великій скляній мисці. Якщо після остигання на дні не зібралась жовтувати рідина – крем збитий правильно, якщо є рідина схожа на сироп – ви не добили.
Коли охолоне, збити 200-250 гр. масла, поступово додаючи яєчну масу. Наприкінці влити поступово по кілька крапель 1 ст.л. розчинної кави, розведеної в 1-2 ч.л. коньяку. Добре збити.

Источник

Пляцок Рушничок🍒 Сирний Пляцок З Вишнями І Маком Хіт 2021 Сирник Рецепт Торт С Творогом Cheesecake

Тісто форма 35 на 40см (стандартна форма для духовки)
600г борошна
50г какао-порошку
4 жовтки
120г цукру
10г розпушувача
300г вершкового масла або маргарину
130г сметани

Вишневий сирник
600г сиру
100г цукру
3 яйця
150мл соку з вишень
20г крохмалю кукурудзяного
20г манної крупи
1 ч.л. цедри лимону
1скл. вишень
1 крапля червоного барвника за бажанням

4 білки
100г цукру
1ст.л. кукурудзяного крохмалю
1-2 ст.л. кокосової стружки

Крем
4 жовтки
120г цукру
Ванільний цукор
600мл сметани
40г кукурудзяного крохмалю
300г вершкового масла

I also invite you to subscribe ✍ to my channel with a bell 🔔 with the inscription all, so as not to miss the new delicious recipes.

Dough form 35 by 40 cm (standard form for the oven)
600g of flour
50g of cocoa powder
4 egg yolks
120g of sugar
10 g of baking powder
300g of butter or margarine
130g of sour cream

Cherry cheesecake
600g of cottage cheese
100g of sugar
3 eggs
150ml of cherry juice
20g of corn starch
20g of semolina
1 tsp of lemon zest
1 cup of cherries
1 drop of red dye if you wish

4 egg whites
100g of sugar
1 tbsp. of corn starch
1-2 tbsp. of coconut shavings

Poppy cheesecake
600g of cottage cheese
3 eggs
150g of sugar
150g of cream or sour cream
20g of corn starch
20g of semolina
1tsp of lemon zest
100g of poppy seeds- grate

4 egg whites
100g of sugar
1 tbsp. of corn starch
1-2 tbsp. of coconut shavings

Cream
4 egg yolks
120g of sugar
Vanilla sugar
600ml of sour cream or milk
40g of cornstarch
300g of butter

Chocolate fondant (cook 3-4 minutes after boiling, stirring constantly)
3 tbsp. of sour cream
3 tbsp. of cocoa
3 tbsp. of sugar
20g of butter
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
Тесто форма 35 на 40 см (стандартная форма для духовки)
600г муки
50г какао-порошка
4 желтка
120г сахара
10г разрыхлителя
300г сливочного масла или маргарина
130г сметаны

Вишневый сырник
600г творога
100г сахара
3 яйца
150мл сока из вишен
20г крахмала кукурузного
20г манной крупы
1 ч.л. цедры лимона
1ст. вишен
1 капля красного красителя по желанию

4 белка
100г сахара
1ст.л. кукурузного крахмала
1-2 ст.л. кокосовой стружки

Крем
4 желтка
120г сахара
ванильный сахар
600мл сметаны или молока
40г кукурузного крахмала
300г сливочного масла

Шоколадная помадка (варить 3-4мин после закипания, все время помешивая)
3ст.л. сметаны
3ст.л. какао
3ст.л. сахара
20г масла

#сирник #сирнийпляцок #пляцок #пляцкирецепти #сирніпляцкирецепти #найсмачнішийсирник #сирнийпляцокзмаком #сирномаковийторт #пляцокзсиромімаком #сирномаковийпляцокрецепт #сирнийпляцокзвишнямиімаком
#якспектисирникзмаком #вишиванкаторт #пляцоквишиванка #новавишиванка #пляцок #рушничок #baking
#десерти #випічка #креми #торты #пляцки #кулинария #food #meal #cooking #cake #recipes #dish #десерт #тортырецепты #сырник #сырникрецепт

Источник

Пляцок «Шепот монашки»

Ингредиенты для «Пляцок «Шепот монашки»»:

Тесто №1

Тесто №2

Творожная масса

Пудинговая масса

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7137.8 ккал	белки 189 г	жиры 380.7 г	углеводы 874.5 г
Порции
ккал 446.1 ккал	белки 11.8 г	жиры 23.8 г	углеводы 54.7 г
100 г блюда
ккал 254 ккал	белки 6.7 г	жиры 13.5 г	углеводы 31.1 г

Рецепт «Пляцок «Шепот монашки»»:

Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой.
Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить
постепенно муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, размешать ложкой. Разделить тесто на 2
части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для
выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным
маслом. И поставить в разогретую до 170-180 *градусов духовку на 15-20 минут (до легкого золотистого
цвета).

Во вторую часть теста добавить какао. Для «игры вкусов» в темное тесто я добавила еще корицы. Тесто хорошо вымесить, завернуть в
пищевую пленку и положить в морозилку.

Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной
пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.

Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Все перемешать.

Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.

Приготовим творожную массу. Для этого желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с
сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом. Для аромата я добавила несколько капель ванильного ароматизатора

Белки взбить в крепкую пену. Добавлять частями к творожной массе и аккуратно лопаткой перемешать. Для плотности творожной массы я добавила столовую ложку кукурузного крахмала.

Форму застелить бумагой для выпечки, положить готовый 1 корж из теста № 1. Сверху распределить творожную массу.

Темную часть теста достать из морозильника и сделать из него или маленькие шарики или скатать колбаску, а потом ее нарезать на небольшие кусочки. и равномерно распределять по творожной массе, сверху покрывая очередной порцией творожной массы.

Приготовим крем: оставшуюся часть пудинга развести в 1/3 стакана холодного молока. В другую часть молока добавить сахар, довести до кипения и влить в горячее молоко разведенный пудинг. Перемешать и варить, постоянно помешивая до загустения.
Переложить пудинг в другую емкость, накрыть пищевой пленкой » в контакт» и остудить до комнатной температуры.

Желе залить 1/3 стакана горячей воды, размешать до полного
растворения. Остудить до комнатной температуры.

Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного
состояния.

Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.

Накрыть бисквитом из теста № 2. поставить в холодильник на пару часов.

Разогреть на водяной бане (согласно инструкции на упаковке), шоколадную глазурь. Равномерно покрыть пляцок и украсить декоративными присыпками по своему вкусу.

Весь «актерский состав», участвующий в создании проекта под названием «Шепот монашки».

Вот такой красивый и вкусный пляцок получился

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Пляцок «Шепот монашки»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 декабря 2020 года Lelja2480 #

27 декабря 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

9 октября 2020 года asikira #

9 октября 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

19 апреля 2020 года Rudy312 #

1 мая 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

5 января 2020 года Lelja2480 #

5 января 2020 года ariel7777 # (автор рецепта)

11 марта 2019 года Рафаэлла-2015 #

11 марта 2019 года ariel7777 # (автор рецепта)

20 августа 2019 года Рафаэлла-2015 #

25 августа 2019 года ariel7777 # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года tankabot #

18 февраля 2019 года ariel7777 # (автор рецепта)

3 февраля 2019 года tankabot #

3 февраля 2019 года ariel7777 # (автор рецепта)

29 января 2018 года terry-68 #

29 января 2018 года ariel7777 # (автор рецепта)

28 января 2018 года inulia68 #

28 января 2018 года ariel7777 # (автор рецепта)

16 января 2018 года barska #

16 января 2018 года ariel7777 # (автор рецепта)

9 января 2018 года ariel7777 # (автор рецепта)

24 декабря 2017 года ariel7777 # (автор рецепта)

28 января 2018 года inulia68 #

21 декабря 2017 года Ма17рина #

22 декабря 2017 года ariel7777 # (автор рецепта)

20 декабря 2017 года Lelja2480 #

20 декабря 2017 года ariel7777 # (автор рецепта)