Подлива томатно сметанная рецепт

Соус из сметаны и томатной пасты

Такой близкий нам соус для большинства вторых блюд. Этот соус готовится на основе привычных для нас продуктов, поэтому полюбится если не всем, то большинству. Подойдёт и для пасты, и для вторых мясных блюд или блюд из птицы.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим зажарку. Натёртую на мелкой тёрке морковь и мелко нашинкованный лук обжарьте на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета. Периодически помешивайте зажарку, чтобы она не пригорела. Чем сильнее измельчены овощи, тем быстрее они приготовятся, что нам и нужно.

Шаг 2:

Добавьте томатную пасту. Выбирайте такую, в составе которой только томаты и ничего больше. Я покупаю томатную пасту, приготовленную по ГОСТу.

Шаг 3:

В сковороду налейте фильтрованную воду и слегка перемешайте смесь кулинарной лопаткой.

Шаг 4:

Шаг 5:

Добавьте специи и пряности: сушеную паприку, острый молотый перец и соль по вкусу. Я добавила по 0.5 ч.л. каждой специи. Перемешайте соус и тушите на медленном огне до загустения около 5 минут, периодически помешивая. Ориентируйтесь на лук (в готовом соусе он не должен хрустеть) и на густоту. Как только соус приобретет желаемую консистенцию, он готов. Если соус всё ещё жидкий, можно добавить немного пшеничной муки. Но у меня и без нее соус получился густым

Кисловатый соус с лёгкой ноткой сладости от моркови и нежностью сметаны подойдёт, например, для тушения тефтелей, мясных «ёжиков», фаршированных перцев или просто как соус для пасты. Фантазируйте!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в сковороду. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Источник

Сметанно-томатная подлива для котлет

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Любая хозяйка знает, что самая вкусная подлива получается на масле и соках, оставшихся на сковороде после жарки котлет. Поэтому сегодня приготовим подливу для котлет именно после их жарки.

Если хотите приготовить подливу отдельно, просто разогрейте на сковороде подсолнечное масло, а дальше следуйте описанному алгоритму.

Возьмите продукты по списку.

В сковороду после жарки котлет добавьте мелко нарезанный репчатый лук.

Слегка пожарьте его до прозрачности.

Сковороду снимите с плиты и немного дайте постоять, чтобы все остыло градусов до 70.

Введите тонким слоем муку, разотрите деревянной лопаточкой ее с маслом до однородного состояния, без комочков.

Добавьте сметану, разбавленную наполовину водой. Размешайте муку до однородного состояния, прогрейте до закипания.

Отдельно в воде разведите натуральную томатную пасту.

Введите разведенную пасту в соус, доведите до кипения.

По вкусу посолите подливку, поперчите. Отрегулируйте желаемую густоту путем разбавления водой при необходимости. Можно в готовый соус сложить поджаренные котлеты и прокипятить в нем, будет еще вкуснее.

Подавайте сметанно-томатную подливу для котлет в горячем виде.

Источник

Сметанный соус с томатной пастой

Мороженое Пломбир. Всего Три ингредиента

Мороженое за 1 Минуту

Вместо Пирожков. Трубочки в Духовке с 2 Начинками

Рулет с Начинкой. Чудо Выпечка

Быстрый Торт Без Выпечки с Фруктами

Подавать в качестве готового соуса к блюдам или использовать для запекания мясных, рыбных, овощных блюд и для тушения голубцов.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

На разогретую сковороду положить масло и муку.

Помешивая, слегка обжарить.

Постепенно в сковороду влить бульон или воду, непрерывно помешивая, стараясь, чтобы не образовались комки.

Затем добавить сметану и еще раз хорошо размешать до однородной консистенции.
В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.

В соус добавить томатную пасту и соль.

Проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой или острым красным перцем (по вкусу).

Подавать в качестве готового соуса к блюдам или использовать для запекания мясных, рыбных, овощных блюд и для тушения голубцов.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Соус «Томатно-сметанный»

Очень оригинальный и свежий вкус соуса подчеркнёт вкус овощей. Послужит прекрасной заправкой для салата.

Ингредиенты для «Соус «Томатно-сметанный»»:

Время приготовления: 7 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус «Томатно-сметанный»»:

Сделать крестообразный надрез на помидоре и залить кипятком на 3 мин.
Снять кожицу, это будет очень просто, а также удалить место от плодоножки.

Добавить сметану, чем больше сметаны, тем более сливочный вкус соуса,
соответственно, чем меньше сметаны, тем более овощной вкус соуса получится.

Добавить паприку и молотый чёрный перец, соль по вкусу.
Пробуем!

Таким соусом очень приятно полить просто нарезанные овощи или сделать салат,
такой вкус намного приятнее магазинного майонеза ))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень оригинальный и свежий вкус соуса подчеркнёт вкус овощей. Послужит прекрасной заправкой для салата.

Похожие рецепты

Соус творожный «Маруся»

Винегретный соус

Заправка для салата «Тысяча островов»

Медовый соус для овощей

Вишневый бальзамический уксус

Французский сливочный соус для салатов

Ароматизированное оливковое масло

Французская салатная заправка «Пятиминутка»

Фотографии «Соус «Томатно-сметанный»» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

27 ноября 2017 года Laurinda #

8 августа 2016 года a-lesa # (автор рецепта)

5 июня 2016 года a-lesa # (автор рецепта)

9 июня 2016 года a-lesa # (автор рецепта)

6 июля 2014 года a-lesa # (автор рецепта)

6 июля 2014 года a-lesa # (автор рецепта)

19 февраля 2014 года ElminaSaxon #

17 ноября 2012 года Лианда #

17 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)

14 ноября 2012 года panna1979 #

14 ноября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)

19 октября 2012 года SVEN82 #

6 октября 2012 года Silverina1 #

4 октября 2012 года Просто Елена #

4 октября 2012 года Konny #

4 октября 2012 года mamsik50 #

24 сентября 2012 года Sugar #

25 сентября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)

24 сентября 2012 года Sugar #

25 сентября 2012 года a-lesa # (автор рецепта)

24 сентября 2012 года mila87 #

20 сентября 2012 года Boton #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Универсальность томатно-сметанного соуса

Томатно-сметанный соус пользуется наибольшей популярностью, поскольку доступен по цене и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Благодаря такому продукту даже привычное блюдо раскроется, станет более насыщенным, сочным и аппетитным.

Соус на основе сметаны и томата считается универсальным, ведь идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к овощам. Пользуется популярностью по всему миру. Вариантов приготовления достаточно много, и каждый будет иметь свои особенности. В данном случае остается подобрать только соус на свой вкус.

Простой рецепт

Этот простой рецепт неплохо подходит для картофеля, мясных блюд, а также для приготовления голубцов. Подается в охлажденном виде.

Поэтапное приготовление соуса из сметаны и томатной пасты:

Классический рецепт приготовления томатно-сметанного соуса подразумевает добавление сметаны и томата в одинаковых пропорциях. Но при желании усиления какого-либо вкуса можно увеличивать пропорции ингредиента. Резкий вкус помидора можно смягчить за счет увеличения количества сметаны.

Соус с овощами

Соус, приготовленный по этому рецепту, получается не только вкусным, но еще и полезным. Вкус его не уступает даже покупным кетчупам, переполненным вкусовыми добавками.

Для его приготовления нужно выполнить следующие действия:

Томатно-сметанный соус, сделанный по этому рецепту, более всего подходит в качестве дополнения к разным гарнирам, вторым блюдам и в особенности к кашам.

Сметану в процессе приготовления нужно добавлять не из холодильника, а только комнатной температуры. Холодная масса возьмется отдельными хлопьями, и блюдо будет испорчено.

Соус на основе томатного сока

Этот томатно-сметанный соус имеет потрясающий вкус и прекрасно подходит в качестве дополнения к голубцам или тефтелям. Приготовление состоит из следующих этапов:

Сметанно-томатный соус с грибами

Томатно-сметанный соус с добавлением грибов получается особенно ароматным и прекрасно подходит не только для тефтелей, но и для отбивных или даже котлет. Чтобы его приготовить, необходимы следующие действия:

Теперь томатно-сметанный соус готов, но для того, чтобы сделать его более однородным, можно дополнительно взбить его, применив блендер.

Для того, чтобы сделать соус более интересным, нужно добавить в состав прованские травы. Это еще и сделает его более ароматным.

Соус с сыром и овощами

Томатно-сметанный соус с добавлением овощей и сыра прекрасно подойдет в качестве подливы для тефтелей. Приготовить соус можно следующим образом:

Для этого соуса желательно использовать плавленый сыр. Особенно подойдет продукт с пометкой «для супа», который прекрасно растворяется в горячей жидкости. Да и такой сыр придаст нежный сливочный вкус готовому блюду.

Томатно-сметанный соус идеально подходит для многих блюд. Особенно он сочетается с мясными блюдами, рыбой, картофелем или крупами. Существует немало вариантов приготовления этого соуса. Можно приготовить простую подливу на основе томата и сметаны, а можно разнообразить вкус дополнительными ингредиентами в виде овощей, грибов или сыра. Любой из них станет прекрасным дополнением для обеда или ужина.

Источник