Помидор рецепт страна советов
Маринованные помидорки под водочку «Страна советов»
Все овощи вымыть тчательно. У помидор и перца удалить плодоножку и вымыть грязь под ней.
Очень хорошо вымыть банки и крышки. Дать стечь воде. После простерелизовать банки любым удобным вам способом. Я делаю это на чайнике. Банку сажаю на чайник кипящий. Крышки складываю внутрь чайника. Каждую банку держу на чайнике 5 минут.
Чеснок очистить от шкурки, крупные зубки разрезать пополам.Перец болгарский порезать кольцами, удалив семена.
В каждую стерилизованную банку покласть на дно:
-несколько кусочков болгарского перца
— пару зубчиков чеснока
— по щипке эстрагона, базилика, пертушки и я еще кладу соцветие укропа.
— потом помидоры до середины банки
и снова:
-перец
— травы
— чеснок
— помидоры
Так заполнить банку до отказа. Не давите помидоры.
Готовим маринад:
Из расчета на 3 литровую банку:
В кастрюлю влить 2 литра воды+2ст. ложки соли + 8 ст. ложек сахара и закипятить. Залить этим маринадом помидоры. Накрыть слегка крышками и дать постоять 15 минут.
Банки у вас могут быть любого размера и диаметра. На ваш выбор. Маринад я делаю сначала на 2 литра воды, после если что отдельно доготавливаю недостающий. Самое главное чтоб залить маринадом все банки и еще немного осталось. Тогда точно хватит.
Остатки маринада, что не вошел в банку не выливайте. Возможно он еще пригодится. Помидоры осядут и в банках появится больше свободного места.
Слегка остывший маринад из банок вылить назад в кастрюлю(чеснок, болгарский перец и помидоры остаються в банке). Добавить 100 мл 9%(из расчета на 2 литра воды) уксуса и закипятить. После залить снова маринад в банки. На этот раз закрутить банки плотно, перевернуть и укутать.
Укутанные помидоры стоят так пока не остынут.У меня как правило сутки так стоят. Потом перевернуть. Перенести в прохладное место (погреб).