Помидоры ежики фото рецепт

Помидоры на зиму «Ежики»

Чудесные помидоры, нашпигованные тонкими иголочками чеснока. Так овощи получаются не только вкусными и сочными, но и выглядят очень интересно. Замаринованные в пряном рассоле, они становятся со временем кисленькими с нежными сладкими нотками. Оригинальная закуска будет очень нарядно смотреться даже на праздничном столе, а уж по своим вкусовым достоинствам легко может поспорить с самым изысканным блюдом. Потому что в нашей стране такие домашние закрутки ценятся очень высоко. Помидорки-ежики при этом готовятся весьма быстро и вообще без хлопот.

— помидоры – сколько поместится в банку,
— чеснок – по вкусу,
— 1 ч.л. уксуса на одну литровую банку закрутки.
Маринад на 1 литр воды:

— 3 ст.л. сахарного песка,
— 1 ст.л. соли на литр воды.

Количество воды для рассола, которое вам понадобится, очень просто измерить. Просто надо ее залить в уже наполненные помидорами банки, а потом слить обратно. Это и будет нужная мера.
Но для начала надо соорудить самих ежиков. Выбираем томаты покрепче. Луше всего мясистые сорта. При этом овощи должны быть небольшого размера. Так они получатся и красивыми, и плотными.
Моем овощи и просушиваем их от капелек воды.
Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Разрезаем каждый на нетолстые пластины. А их в свою очередь делим на полоски.

Толстой иголкой или обычной зубочисткой делаем неглубокие проколы в помидорах. Неглубокие – потому что иначе может начать вытекать сок из овощей. Количество отверстий должно составлять от 6 до 10 штук. В зависимости от размера помидоров и вашего личного дизайнерского вкуса. Вставляем в проколы чесночные соломинки.

И аккуратно наполняем простерилизованные банки этими помидорами «ежиками». Следим за тем, чтобы «иголочки» не повыпадали.

Теперь можно отмерять необходимое количество воды для маринада. Заливаем холодную воду в банку тонкой струйкой, чтобы опять же не повредить торчащие кусочки чеснока. И сливаем обратно в кастрюлю.

В соответствии с пропорциями добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, и сразу с плиты вливаем в банки. Прикрываем их крышками.

Повторяем эту процедуру через 10 минут.
Маринад сливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и заливаем помидоры.
Когда повторно закипяченный маринад снова зальете в банки, не забудьте оставить немножко места для уксуса.

Закатываем банки крышками. Соленые помидоры «Ежики» остывать должны под одеялом или укутанные любым другим плотным куском материи.

Приятного аппетита.
Старинская Леся
А еще попробуйте закрутить томаты на зиму «как свежие».

Источник

Помидоры в томатном соке «Ежики»

Очень люблю помидоры в собствнном соку, но готовила их самостоятельно впервые.

Ингредиенты для «Помидоры в томатном соке «Ежики»»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры в томатном соке «Ежики»»:

Помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах зубочисткой. Чеснок очистить, нарезать небольшими полосочками. Вставить полосочки чеснока в отверстия в помидорах.

Томатный сок можно использовать магазинный. Я готовила его самостоятельно: 5 кг помидоров прокрутила через мясорубку, затем протерла через сито.

Томатный сок поставить на огонь, добавить перец горошком; после закипания всыпать сахар, соль. Как опять закипит, влить уксус. Варить минут 5.

Помидоры уложить в банки, залить томатным соком, поставить стерилизовать. Банки по 700 мл стерилизовать 20 минут после закипания. Горячими закрыть и укутать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Очень люблю помидоры в собствнном соку, но готовила их самостоятельно впервые.

Другие варианты рецепта

Помидоры в томатном соке «Ежики»

Похожие рецепты

Кабачки по-корейски

Салат слоёный «Лакомка»

Кабачки «Тещин язык»

Салат с баклажанами в томате

Кабачки «И снова Анкл Бэнс»

Салат «Помидоры с луком»

Неострое лечо

Салат «Осенний» на зиму

Баклажаны в остром соусе

Комментарии и отзывы

16 августа 2016 года marisaA #

14 сентября 2012 года Eva Grimm #

15 сентября 2012 года Юляляй #

16 сентября 2012 года Sladcaya-ru # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Помидорные ежики на зиму

Осень своей погодой тонко намекает-скоро зима. Но задумываться над этим некогда, надо пополнять свои закрома. Зима длинная, все в находку будет. Вот наткнулась на рецепт интересных помидоров. Решила с вами поделиться. Вдруг, кто еще не решил какие помидоры закатать? Мне эти помидорки больше подводные мины напоминают. Но у автора «ежики», так тому и быть. Рецепт из газеты «Моя семья».

Ингредиенты для «Помидорные ежики на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидорные ежики на зиму»:

Рецепт дан на одну банку 3л.

Для начала подготовим чеснок. Поделим на дольки, очистим его, порежем тонкими брусочками. Примерно, со спичку толщиной.

Помидоры перебрать, вымыть. Повторюсь, для этого рецепта лучше всего подойдут помидоры сорта «сливки». Или какой другой сорт. Главное, чтоб они были упругими. Переспевшие и мягкие плоды при накалывании будут подминаться и лопаться, теряя много сока. А от вытекшего сока рассол станет мутным, непривлекательным.

Делаем зубочистками проколы и вставляем в них брусочки чеснока. Примерно по 8-10 проколов.

Так поступаем со всеми помидорами (ох и работка. мазохизм какой-то)

Укладываем их в стерильные банки, не утрамбовывать.

Воду (чуть больше, чем 1,5 л) доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Растворяем в кипятке и заливаем банку. Накрываем крышкой и даем прогреться помидоркам 20 минут. Процедуру повторяем еще раз:рассол сливаем в кастрюлю, кипятим, заливаем банки, накрываем крышками, ждем 20 минут.
В третий раз-рассол доводим до кипения, вливаем уксус. Сразу же выключаем огонь. Заливаем помидоры и закатываем стерильными крышками.
Переворачиваем вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.
Если рассол немного помутнеет, не переживайте-это сок из дырочек.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Осень своей погодой тонко намекает-скоро зима. Но задумываться над этим некогда, надо пополнять свои закрома. Зима длинная, все в находку будет. Вот наткнулась на рецепт интересных помидоров. Решила с вами поделиться. Вдруг, кто еще не решил какие помидоры закатать? Мне эти помидорки больше подводные мины напоминают. Но у автора «ежики», так тому и быть. Рецепт из газеты «Моя семья».

Другие варианты рецепта

Помидоры «со снегом»

Помидорные ежики на зиму

Похожие рецепты

Помидоры как свежие

Перец, фаршированный помидорами черри

Консервированные помидоры

Маринованные помидоры «Семейные традиции»

Сладкие маринованные помидоры с сельдереем

Помидоры консервированные по-хлебодаровски

Помидоры консервированные

Помидоры со сливами

Помидорки малосольные

Комментарии и отзывы

28 сентября 2016 года Мила Публицева #

28 сентября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

30 сентября 2016 года Мила Публицева #

4 октября 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Томат Ежик: характеристика и описание сорта, отзывы об урожайности помидоров, фото семян

Сорт томатов Ежик идеален для тех, у кого участок не позволяет выращивать требовательные высокорослые сорта. Этот небольшой кустик растет где угодно, неприхотлив к климатическим условиям и приносит щедрый урожай вкусных и красивых плодов-сливок.

Описание и характеристика сорта

Томат Ежик был создан селекционерами из России.Это низкое детерминантное растение, высота которого составляет около 50 см, но иногда может достигать метра. Куст облиственен средне. Плоды созревают примерно на 115 день после прорастания семян, хотя отдельные садоводы утверждают, что достаточно 90-110 дней. Томаты собраны в кисти. Они небольшие, весят до 80 граммов. Кожица плотная, цвет ярко-красный, форма – вытянутая сливка. На вкус сладковатые с кислинкой, мякоть сочная. Используются для консервации, салатов, приготовления любых блюд, паст и соков.

Характеристика гибрида Ежик

Характеристика и описание сорта дают понять, что этот томат является универсальным во всех смыслах. Он созревает за 110-115 дней. Это говорит о том, что гибрид является среднеспелым. Плоды все же успевают вызревать даже в малосолнечное лето благодаря устойчивости и неприхотливости томата.

Помидоры не требуют особого ухода, поэтому подойдут даже для начинающих огородников. Категория сорта – детерминантный, то есть он будет невысоким. Прищипывать верхушку кустов не нужно, так как выше метра растение вытягиваться не будет. В открытом грунте помидоры могут быть еще ниже.

Такие размеры растения говорят о том, что в подвязке томаты не нуждаются. Более того, кусты выходят достаточно компактными. Даже без специального формирования они выглядят приятно и декоративно. Облиственность растения средняя, поэтому их можно высаживать достаточно плотно. При этом урожайность страдать не будет, так как кусты не будут закрывать друг другу солнце.

Простота в уходе, небольшой размер кустов, не требующих подвязки и формирования, а также устойчивость к болезням делают гибрид Ежик оптимальным вариантом для начинающих огородников на всей территории России.

Описание томата Ураган f1 и агротехника выращивания гибрида

Достаточно только своевременно поливать растение, пропалывать и рыхлить почву, чтобы получить хороший урожай. Для Ежика будут полезны и подкормки для высокой урожайности. Они могут быть натуральными либо минеральными.

На уровень плодоносности не влияет плотность посадки кустов. Оптимальным вариантом по выращиванию томатов будет высаживание 6 растений на 1 м². В таком случае можно получить более 15 кг вкуснейших плодов с каждого квадрата удобренной почвы.

Помидоры Ежик считаются неприхотливыми и устойчивыми. Но наиболее качественные кусты можно получить только рассадным способом. Чтобы собирать томаты в середине лета, следует сеять семена в марте либо апреле.

Посадка и уход

Рассада

Высадку семян производят за 55-65 дней до перемещения на постоянное место. Заглубляют семена на 1-2 см, осторожно поливают, обеспечивают тепло не ниже +21 градуса.

Подготовка почвы и посадка

Почва должна быть плодородной и удобренной, но легкой. Если нет возможности купить магазинную, готовят субстрат, используя садовый грунт, крупный песок и торф в равных долях, добавляют к ним древесную золу и немного суперфосфата.

Когда саженцы выпустят по 3 настоящих листка, их пикируют по отдельным емкостям.

Лучше всего пользоваться торфяными горшочками. В грунт кусты можно помещать прямо в них, это не травмирует корни, а торф, разлагаясь, станет дополнительным удобрением.

Открытая грядка должна располагаться на солнечном участке, где нет сильного ветра. Схема посадки – 40 на 50 см. При необходимости в лунки кладут органические удобрения или минеральные препараты. Почву хорошо увлажняют, а затем в течение недели поливают саженцы ежедневно, давая им время укорениться.

Полив

Затем переходят на полив по необходимости. Нельзя допускать застоя влаги, иначе томаты могут поразить гниль и грибки. Можно замульчировать почву сеном, соломой, скошенной травой или опилками. В дождливые периоды лучше натягивать над грядками пленку, чтобы томаты не заливало водой.

Формирование куста

Пасынкование не требуется, но нижние листья лучше заранее убрать, чтобы не гнили.

Особенности выращивания

Томаты сорта Ежик выносливы к болезням и дают богатые урожаи при условиях правильного ухода за посадочным материалом. Кусты декоративные, приспособлены к выращиванию на небольших площадях.

Помидоры Ежик дают удлиненные плоды среднего размера

Время приготовления: 1 час.

– плотные помидоры – 1,3 кг,

– чеснок – 1-2 средних головки,

– зонтик укропа – по желанию,

– петрушка – 1 веточка,

– яблочный уксус – 2 ч. л.

Для приготовления этих маринованных помидоров с чесноком возьмите небольшие плоды, желательно перцевидной или сливовидной формы. Вымойте тщательно помидоры и оторвите хвостики.

Воспользуйтесь деревянной шпажкой и наколите каждый помидор со всех сторон.

Среднюю головку чеснока очистите, и порежьте тонкими полосками.

Стерилизуйте заранее банки и прокипятите в воде крышки. В такую заготовку можно не добавлять пряные травы и специи, чеснок сделает своё дело. Но я любитель укропа, поэтому добавляю по одному зонтику в банку.

Приступайте к формированию ёжика из помидора. Для этого в каждый прокол вставляйте по кусочку чеснока.

Подготовленные банки наполняйте томатными ёжиками. Старайтесь не прижимать сильно помидоры друг к другу, чтобы чеснок не ломался.

Определите необходимое количество холодной воды, которое понадобится для маринада помидор. Для этого налейте воду в банки с помидорами. В кастрюлю сливайте воду и ставьте её на огонь.

Добавляйте в кипящую воду сахар и соль (из расчёта на один литр). Маринад проварите 3-4 минуты, заливайте его аккуратно в банки с ёжиками. Дайте постоять банкам около 10 минут, а потом в кастрюлю сливайте маринад.

Вскипятите ароматный маринад еще раз. По чайной ложке уксуса налейте в каждую банку и заполняйте кипящим маринадом.

Закатайте крышками баночки и осторожно переверните верх дном. Дайте полностью остыть этим помидорам-ёжикам и ставьте дальше на хранение в кладовую.

Кстати, банка с такими помидорами может получиться с мутноватым маринадом. Не пугайтесь, это из-за помидорного сока, который выделился из мест проколов.

Маринованные помидоры “Ежики” с чесноком на зиму получаются оригинально, остро и очень вкусно. Вы легко их приготовите по нашему рецепту с фото.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Кориандр карибе описание сорта выращивание и урожайность с фото

Томаты оправданно пользуются любовью среди садоводов России. Полезные свойства в сочетании с хорошими вкусовыми качествами позволили занять растению почетные места на грядках. Томат Ежик стал трудом российских оригинаторов.

Для помидоров сорта Ежик допустимы различные условия посадки в зависимости от особенностей климатических условий.

Общая характеристика и внешний вид томатов:

Растение от агрофирмы Седек часто выращивают на небольших площадях, в домашних условиях – на балконах и лоджиях.

Описание плодов сорта:

Отзывы овощеводов свидетельствуют о пригодности плодов для засолки и закрутки в целом виде, в качестве ингредиента для тарталеток и украшения блюд. Ягоду добавляют в овощные салаты.

Ежики относятся к неприхотливым сортам томатов. Готовить рассаду начинают в начале весны. Для получения здоровых ростков семена сажают в плодородный грунт на глубину до двух сантиметров.

ВАЖНО! Обеспечить посадке комфортную температуру – не ниже 21 градуса и достаточное количество солнечного света.

Небольшой томат позволяет расположить на 1 квадратном метре земли до шести кустов рассады. При соблюдении рекомендаций оригинатора сорт показывает достойную урожайность круглый год. Правила агротехники:

Сеять семена этого сорта помидоров на рассаду рекомендуем за 55-60 дней до предполагаемой высадки в грунт. На 1 кв. метре располагают до 6-ти растений.

Если вы выращивали помидоры Ежик, напишите, пожалуйста, оправдали ли они ваши ожидания? Какая была урожайность и вкус плодов в ваших условиях? Будете ли вы снова их выращивать? Опишите вкратце достоинства и недостатки этого томата на ваш взгляд. По возможности прикрепите к комментарию фото плодов или всего куста. Спасибо!

Ваши отзывы о томате Ежик и дополнения к описанию помогут многим любителям томатов оценить этот сорт более объективно и решить — стоит его сажать или нет.

Сорт томатов Ежик идеален для тех, у кого участок не позволяет выращивать требовательные высокорослые сорта. Этот небольшой кустик растет где угодно, неприхотлив к климатическим условиям и приносит щедрый урожай вкусных и красивых плодов-сливок.

С одного квадратного метра получают до 15 кг помидоров.

На 1 кв.м. допускается высаживать до 6 кустов. Им не требуется пасынкование, однако при появлении завязей растения лучше подвязать, чтобы они не ломались.

Сорт помидора ежик

Томаты сорта Ежик выносливы к болезням и дают богатые урожаи при условиях правильного ухода за посадочным материалом. Кусты декоративные, приспособлены к выращиванию на небольших площадях.

Как ухаживать за ежиком

Растение дает урожай на сто десятые сутки после посадки рассады. Куст вырастает до небольших размеров, достигая сотни сантиметров в высоту, это обеспечивает возможность выращивать ежики на балконе на небольшом участке.

Чтобы вырастить богатый урожай ежика, нужно с осени заняться подготовкой вашего участка:

Помидоры сажают в предварительно приготовленную почвенную смесь, так как на обычной почве рассады может не прижиться. Также выращивают и семена, чтобы они гарантировано дали всходы и росли сильными, нужно правильно подготовить почву.

Ежики растут в плодородной земле, которую предварительно готовят на основе земли, органических удобрений и суперфосфата. Длительность выращивания рассады составляет два с половиной месяца перед высадкой помидор в открытый грунт.

Начало выращивания рассады приходится на коней февраля и начало марта. Описание выращивания рассады содержит проращивание саженцев и поддержание их в здоровом и сильном состоянии. Чтобы развиваться сорта томатов нужно выращивать в условиях:

Спустя два с половиной месяца рассаду томатов пересаживают в заранее подготовленный грунт на участке. Подходящую почвенную смесь можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для правильного роста томатам нужны элемент: калий, азот, фосфор в умеренном количестве, но их содержание обязательно.

После посадки рассады, нужно удобрить участок, присыпать почвенной смесью и увлажнить. Помидор сорта Ежик даст урожай спустя три месяца.

Характеристики сорта

Помидор сорта Ежик созревает спустя сто десять суток и вырастает до ста сантиметров в длину. Выращивать растение можно на открытом участке рассадным способом, так как это самый приемлемый метод для помидор. Предназначен конкретный сорт для заквашивания в не разрезанном виде и употребления только собранным. Помидоры вырастают небольшими красным цветом.

Во вкусовых качествах урожая присутствует кислинка. Плод имеет длинную форму. Хорошо развивается ежик на участке и в теплицах. Ежик хорош для осуществление консервирования урожая в разрезанном виде.

Форма куста ежика красивая, листья расходятся в разные стороны, размеры посадочного материала небольшие. Чтобы правильно ухаживать за посадкой, ее нужно время от времени прищипывать и обрезать. Вес каждого плода в спелом состоянии достигает восьмидесяти грамм, структура помидора плотная, вкусовые качества отменные.

Томат Ежик относят к декоративным растениям. Они отличаются устойчивостью к болезням, дают высокие урожаи вкусных и красивых плодов. Собранный урожай ежика подлежит долгому хранению и перевозке на длинные расстояния.

Описание куста

Очень компактный детерминантный куст. Высота зависит от условий выращивания, и становится в отдельных случаях от 50 см до 1 метра.

Внимание! Детерминантные разновидности томатов – это сорта, которые не растут постоянно, на протяжении всего периода вегетации. Уход за ними упрощается отсутствием необходимости постоянного пасынкования и формирования стебля.

Потребительское назначение

Данный сорт отличается отличными вкусовыми качествами. Сладкий, с выраженной кислинкой и сочной мякотью, томат позволяет использовать его универсально. Помидоры «Ежик» одинаково хорошо используются в свежем виде, в кулинарии, для соусов и томатного сока. Небольшие размеры, умеренно плотная кожица, удобная форма делает сорт особенно пригодным в домашнем консервировании для маринования и засолки в целом виде.

Томаты хорошо переносят транспортировку. Собранные в стадии технической зрелости, выдерживают хранение до полутора месяцев.

Вас может заинтересовать:Малина Недосягаемая: фото и описание сорта, обрезка и уход Опрыскивание плодовых деревьев от вредителей ранней весной Обзор лучших пород кур несушек с фотографиями и названиями

Источник