Помидоры как магазинные рецепты

Маринованные помидоры как в магазине

Очищенные помидоры в томатном соке

Очищенные помидоры в томатном соке – способ заготовки помидоров, который значительно упростит вам жизнь. Поскольку эта заготовка отличается своей универсальностью: ее можно использовать как отдельную закуску, а также как заправку для томатного супа, подливу и т.д., отсутствие кожицы у помидоров поможет в значительной степени сэкономить ваше время. Главная задача – отобрать самые мягкие и самые спелые плоды, а также следовать пошаговой инструкции, которая представлена вашему вниманию.

Помидоры дольками на зиму как свежие

Считаете невозможным наслаждаться вкусом свежих домашних помидоров в разгар зимы? Поспешим убедить вас в обратном. Помидоры дольками на зиму как свежие возможно приготовить даже в домашних условиях. Для этого вам понадобится минимальный набор продуктов, немного усилий и четкое следование пошаговой инструкции, которая представлена в данном рецепте.

Помидоры с синим виноградом

Помидоры с синим виноградом для многих покажутся неожиданным сочетанием. Благодаря синему винограду помидоры не только приобретают необычные вкусовые нотки, но и аппетитный синеватый оттенок. При желании в заготовку помимо винограда и помидоров можно добавить чеснок или любой другой полюбившийся вам овощ. Мы же предлагаем вам классический вариант заготовки.

Малосольные помидоры с базиликом

Находитесь в поисках рецепта вкуснейших заготовок из помидоров? Тогда рецепт, представленный вашему вниманию, придется как раз кстати. Для приготовления малосольных помидоров с базиликом вам понадобятся лишь отборные томаты, базилик, сахар, соль и уксус. По желанию, закуску можно разнообразить сладким перцем и чесночными дольками

Маринованные помидоры с луком в растительном масле

Маринованные помидоры с луком – еще один способ заготовки любимых овощей на зиму. Помидоры, приготовленные таким способом, станут прекрасной закуской, которая прекрасно сочетается с большим количеством мясных блюд. Для того, чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, используйте помидоры небольшого размера, диаметром не больше пяти сантиметров.

Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры дольками без стерилизации в литровых банках

Чтобы не возиться со стерилизацией, можно порезать помидоры дольками, залить кипящим маринадом и закатать. Однако банки при этом должны быть максимально стерильными, чтобы заготовка не забродила.

Маринованные помидоры в яблочном соке

Маринованные помидоры с яблочным соком имеют деликатный сладкий вкус, не требуют других консервантов в своем составе. Рассол тоже очень вкусный, его можно пить утром в качестве бодрящего напитка.

Помидоры в томатном соке с луком

Помидоры в томатном соку получаются нежными и сочными. Можно и помидорку съесть, и самодельным томатным соком запить. Для рецепта нужно взять два сорта помидоров: сливки для наполнения и бычье сердце или другой салатный сорт для томатного сока.

Помидоры с аспирином и луком

Можно долго спорить о возможном вреде использования аспирина в закатках, но так заготавливали овощи еще наши мамы и бабушки. Поэтому держите рецепт вкусных, плотных и сочных томатов с луком и аспирином.

Маринованные помидоры без закатки

Рецепт острых помидоров понравится начинающим кулинарам. Вам не придется покупать специальную закаточную машинку, ведь можно просто приобрести винтовые крышки и соответствующие банки под них.

Помидоры с чесноком в литровых банках

Томаты с чесноком удобно ставить в литровых банках – в таком случае закатку проще быстро съесть, она не успеет испортиться. Раскладка маринада приводится на 1 л жидкости – этого хватает на 2 литровые банки.

Помидоры, фаршированные чесноком

Предлагаем заготовить на зиму томаты с дольками чеснока внутри. Этим вы убьете двух зайцев: получите и маринованные помидоры, и вкусный маринованный чеснок. По вкусу он чем-то напоминает моченый.

Помидоры черри с базиликом на зиму

Если любите аромат базилика в сочетании со вкусом томатов, обязательно попробуйте закатать пару баночек помидоров черри с этой пряностью. Такие закатки не хлопотны в приготовлении, а зимой расходятся на ура среди домашних.

Маринованные помидоры под снегом

Под таким романтическим названием кроются томаты, замаринованные в хлопьях натертого чеснока. Помидоры получаются плотными, ароматными и внешне достаточно эффектными.

Помидоры и перец в томатном соке

Помидоры и перец в томатном соке получаются кисло-сладкими, их можно добавлять в борщ, заправки для супов, маринады для мяса, в соусы для вторых блюд. Если в наличии много помидоров, то томатный сок также желательно сделать самостоятельно, если нет – придется брать покупной.

Помидоры в яблочном соке на зиму

Если по каким-то причинам нежелательно использовать уксус при консервации помидоров на зиму, их можно закатать в яблочном соке. Сок можно купить в магазине, главное следить, чтобы в нем не было лишнего сахара. Также можно использовать сок домашнего приготовления.

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Часто осенью остается большой запас зеленых помидоров. Чтобы их все сразу закатать в банки, очень удобно использовать способ без стерилизации. Он поможет без лишних хлопот и манипуляций замариновать зеленые томаты в большом количестве.

Зеленые помидоры с луком на зиму

Закатка зеленых томатов на зиму с луком – вкусный и бюджетный способ убрать и сохранить на зиму последний урожай недозрелых помидоров. Томаты заготавливаются целиком с дольками репчатого лука в маринаде.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Острая закуска получается из зеленых помидоров в кисло-сладком маринаде с чесноком. Такое блюдо готовится быстро, однако ему нужно дать настояться около 2 недель. Для остроты добавляется острый красный перец.

Помидоры в собственном соку с хреном и чесноком

Помидоры в своем соку – достаточно распространенная популярная закуска, которую закатывают на зиму. Ее можно разнообразить различными добавками и пряностями, в нашем случае это хрен и чеснок, которые добавляют томатам пикантности.

Помидоры в собственном соку с перцем

С этой заготовкой придется повозиться, однако какой вкусной она получается – язык проглотить можно. Будем закатывать сочные помидоры без кожицы, консервированные с болгарским перцем и чили в пикантном кисло-сладком соусе в виде пюре.

Помидоры дольками в желатине на зиму

Томаты для этого рецепта нужно выбирать спелые, сочные и мясистые. Хорошо сюда подойдут салатные сорта. Советуем поставить побольше таких помидоров, потому что зимой эти заготовки моментально съедаются.

Помидоры в желатине без уксуса

Если для вас неприемлемо использование уксуса в домашней консервации, можно поставить вкусные помидоры в желатине с использованием лимонной кислоты в качестве консерванта. Заготовки хорошо сохранятся и при этом не будут излишне кислыми.

Помидоры черри в желатине

Желатин в черри при консервировании добавляют для того, чтобы после всех манипуляций томаты в заготовке хорошо сохраняли свою форму, были твердыми и упругими.

Зеленые помидоры с желатином

Сегодня мы с вами займемся консервацией мелких зеленых помидоров с добавлением острого перца, корицы и желатина. Корица придает маринаду пряные нотки, а желатин делает консистенцию маринада густой, что позволяет сохранить сочность и плотную структуру помидоров.

Помидоры с горчицей холодным способом

Помидоры с добавлением горчицы, замаринованные холодным способом – это самый простой способ заготовки помидоров на зиму. Стоит всего лишь подготовить помидоры, специи и маринад, разложить помидоры по банкам и залить готовым рассолом – работа с помидорами полностью закончена! Осталось подождать 1,5-2 месяца и можно наслаждаться потрясающим вкусом нашей заготовки!

Маринованные помидоры с аспирином

Помидоры, маринованные с добавлением аспирина – вкусная закуска, которая маринуется холодным способом с добавлением листа и корня хрена. Они придают помидорам приятный аромат и оставляют их немного хрустящими. Благодаря добавлению в маринад аспирина помидоры могут храниться в прохладном месте долгое время и не портиться.

Маринованные помидоры с чесноком

Предлагаем вам рецепт маринованных помидоров с чесноком, которые мы называем «Помидоры под снегом». Принцип приготовления заключается в том, что в каждую банку мы будем добавлять небольшое количество чеснока, натертого на мелкую терку, благодаря чему создается эффект снега. Помидоры, приготовленные по нашему рецепту, получаются ароматными, кисло-сладкими и пикантными на вкус.

Помидоры с луком и маслом на зиму

Помидоры, маринованные дольками с луком – это вкусная закуска, как для праздничного, так и для повседневного стола. Помидоры идеально подходят как к мясным блюдам, так и к жаренному или отварному картофелю. Заправленные растительным маслом и специями помидоры получаются ароматными и пикантными. Стоит лишь открыть баночку таких помидоров – и у вас нас столе готовый салат!

Маринованные помидоры дамские пальчики

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт заготовки помидоров на зиму, в его состав входят любимые специи и консерванты. Сегодня мы поделимся с вами нашим фирменным рецептом маринованных помидоров сорта дамские пальчики. Это сладкий сорт помидоров с небольшой кислинкой, мясистой плотной сердцевиной и крепкой кожицей. Помидоры, закатанные по нашему рецепту, получаются сочными, хрустящими и немного сладкими.

Помидоры с чесноком на зиму через мясорубку

Предлагаем вам отличный вариант приготовления помидоров, пропущенных через мясорубку с чесноком. Такой вид закатки вполне может послужить альтернативой магазинному кетчупу. Термической обработке помидоры не подвергаются, поэтому сохраняют все витамины, единственное условие – хранение в холодильнике.

Помидоры с лимонной кислотой в литровых банках

Лимонная кислота – отличная альтернатива столовому уксусу, который обладает резким запахом. Закатки с лимонной кислотой сохраняют свой оригинальный вкус и приобретают небольшую кислинку. Сегодня мы будем заниматься заготовкой помидоров с лимонной кислотой с добавлением веточки тархуна, который придает помидорам душистый аромат и тонкие терпкие нотки.

Помидоры в томатном соусе без стерилизации

Сочные помидоры, закатанные в томатном соусе собственного приготовления – это потрясающая закуска, которая идеально подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Помидоры, приготовленные по нашему рецепту, получаются сочными, с натуральным вкусом томатного сока.

Помидоры в желе на зиму обалденные

Помидоры консервированные без уксуса

Предложенный нами рецепт консервированных помидоров удивляет своей простотой и быстрым способом заготовки. Для маринада необходима лишь соль и вода, рассол готовится без добавления каких-либо консервантов. Помидоры, приготовленные по нашему рецепту, имеют вкус натурального томатного сока. Итак, приступим к приготовлению!

Помидоры дольками в желатине

Предлагаем вам рецепт пряных помидоров, маринованных с луком в желатине. Такая необычная, но очень вкусная закуска моментально улетает со стола. Для приготовления маринада мы будем использовать тростниковый сахар, который придаст маринаду красивый цвет, а заготовке – приятный вкус с нотками карамели, который идеально сочетается с кислинкой помидоров.

Маринованные зеленые помидоры по-корейски

Рецепт маринованных зеленых помидоров – это беспроигрышный вариант холодной закуски, который будет актуален как для семейного ужина или поездки на шашлыки, так и к праздничному столу. В отличие от приготовления и закатки многих салатов, наш салат не отнимет у вас много времени и сил. Салат готовится максимально просто и быстро. Итак, приступим!

Зеленые помидоры маринованные сладкие

Поздней осенью, убирая из теплицы овощи, которые еще не созрели, мы задаемся вопросом: «Что бы из них приготовить?». Делимся с вами отличным рецептом маринованных зеленых помидор с необычным названием «лягушата». Называются они так из-за того, что в процессе приготовления надрезаются пополам и фаршируются чесноком, напоминая по форме квакающих лягушат. Услышав такое причудливое название, дети с удовольствием придут вам на помощь, а затем с удовольствием отведают заготовку, сделанную своими руками.

Маринованные помидоры по-молдавски

Маринованные помидоры всегда присутствуют на столе в зимнее время. И у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт этой закуски. Главное преимущество маринованных помидоров по-молдавски – это их натуральный вкус.

Помидоры дольками в томатной заливке

По этому рецепту вы приготовите нежные и сладкие помидоры в томатной заливке. По времени и способу приготовления он идентичен обычной консервации помидоров и благодаря уксусу вы также сможете сохранить эту заготовку на зиму.

Помидоры, консервированные с уксусом

Пожалуй, это самый простой и быстрый рецепт консервированных помидоров, который можно найти в сети. Подберите для этого спелые плотные помидоры, тогда они лучше сохранят свою форму и равномерно пропитаются солью и специями.

Маринованные помидоры сладкие

Самая распространенная заготовка на зиму – маринованные помидоры целиком. Сам по себе это овощ, обладающий сладким вкусом. Чтобы сохранить естественный вкус помидоров или усилить его, нужно добавить в рассол больше сахара и дополнить его такими специями, как гвоздика, душистый перец или горчица.

Маринованные помидоры в собственном соку

Из маринованных помидоров в собственном соку у вас получится вкусная закуска из овощей и универсальный томатный соус для приготовления других блюд. Для томатного сока подойдут даже немного помятые помидоры.

Помидоры, консервированные сладкие с сельдереем

Домашняя консервация – огромное поле для фантазии и экспериментов, путем которых можно добиться своего любимого вкуса из сочетания различных специй. Этот рецепт понравится в первую очередь поклонникам сельдерея, помидоры в комбинации с этой пряной специей получаются сладкими с приятным ароматом.

Помидоры десертные с чесноком

Идеальные маринованные помидоры получаются в рассоле с чесноком, рецепт такой закатки есть в арсенале у каждой хозяйки. Вкусные пряные помидоры можно подавать к картошке и мясным блюдам, а также добавлять их в борщ.

Помидоры с лимонной кислотой в 3-литровых банках

Рецепт для заготовки помидоров с лимонной кислотой можно использовать как дежурный, благодаря ему зимой на вашем столе будут вкусные маринованные овощи. К тому же такие закатки делаются легко и без особых хлопот.

Маринованные помидоры половинками

Каждый сам для себя выбирает способ заготовки овощей на зиму. Кто-то замораживает, кто-то маринует, кто-то делает салаты. Удобно, быстро и вкусно делать закатки из долек помидор.

Консервированные помидоры с чесноком внутри

Очень оригинальный вариант для заготовки помидоров на зиму получается, если нафаршировать их чесноком. Получается очень вкусно и оригинально.

Помидоры дольками с чесноком на зиму без стерилизации

Чеснок придает овощам приятный острый вкус, делать закатки с ним одно удовольствие. Один из самых распространенных и вкусных вариантов – это закатка из долек помидоров с чесноком.

Помидоры в желе с луком без стерилизации

Закатка из помидоров в желе с луком разнообразит ваш рацион в зимнее время. Эта очень оригинальна консервация, которая прекрасно сохраняет полезные свойства овощей и красиво смотрится на столе.

Источник

Маринованные помидоры на зиму в банках без стерилизации — ну очень вкусные рецепты!

Здравствуйте, уважаемые гости моего блога и дорогие друзья!

Пора заготовок в разгаре. Самое время заняться помидорами. Как их только не перерабатывают, чтобы сохранить вкусные плоды на зиму. Ранее мы уже научились вялить томаты по рецептам итальянских кулинаров.

Но, пожалуй, самым распространенным способом заготовок является их маринование. В ход идут литровые и 3 литровые банки. А у кого есть, то и емкости других размеров. Сегодня на повестке дня консервирование спелых и очень вкусных плодов.

Их вкус напрямую зависит от того, как мы приготовим маринад. Всего три компонента – соль, сахар и уксус, либо доставят вам огромное удовольствие, либо принесут полное разочарование. Пересолите или недосолите, сделаете кислыми, что называется «вырви глаз» или слишком сладкими – все! Вся работа насмарку.

Соблюдению пропорций ингредиентов надо научиться. Вообще, вариаций рецептов очень много. Сегодня мы рассмотрим самые популярные, основанные на опыте консервирования наших бабушек, мам, тетушек и подружек. Кстати, дедушки, папы и мужья бывают даже лучшими кулинарами, чем мы с вами. Ну что же, давайте от слов перейдем к делу!

Очень вкусные маринованные помидоры на зиму в банках без стерилизации

Самый простой рецепт, который я когда-либо встречала. Банки нужно хорошо промыть. Лучше всего содой или сухой горчицей. Не стерилизовать. Из ингредиентов – только томаты и маринад. Никакого хрена, укропа и петрушки или других пряных трав. За полчаса закроете 3 литровых баночки! Съедите зимой не только помидоры, но и маринад выпьете. Вот как все вкусно!

Все ингредиенты рассчитаны на 3 литровых банки или одну 3 литровую:

Для маринада:

Приготовление:

1. Берем небольшие по размеру плоды, лучше всего сорта сливки. Они более плотные и очень вкусные в маринаде. Промываем их под проточной водой и просушиваем, положив на мягкую ткань или бумажное полотенце.

Всего на 3 литровых банки потребуется 1,6-1,8 кг плодов. Их количество зависит от размеров томатов и плотности укладки в банки.

2. Банки для этого рецепта можно не стерилизовать. Крышки – ошпарим кипятком и оставим в миске, пока занимаемся заготовкой.

3. Чтобы томаты не полопались от горячего маринада, делаем в области плодоножки проколы зубочисткой или крестообразные надрезы ножом. Можно просто проколоть вилкой.

4. Плотно укладываем помидоры в баночки и заливаем крутым кипятком.

5. Закрываем стерильными крышками. Оставляем прогреваться на 15 минут.

6. После этого через пластиковую крышку с отверстиями сливаем воду в отдельную кастрюлю со всех трех баночек. Должно быть 1,5 литра воды. Если у вас получилось меньше, то долейте до 1,5 литров.

7. Теперь приготовим маринад. В кипящую воду отправляем столовую ложку соли с горкой. Затем 200 г сахара, 3 лавровых листика, по 5 горошин черного и душистого перца, 3 бутона гвоздики и 0,5 чайной ложечки семян укропа. Если у вас нет огорода, купите семена в аптеке, там они всегда продаются. В последнюю очередь вливаем 100 мл 9% уксуса.

8. Кипящим маринадом заливаем банки доверху, так, чтобы немного рассола вытекало из банки.

9. Сразу же плотно завинчиваем крышки. Переворачиваем банки и проверяем, не пропускают ли крышки воздух. Укутываем банки полотенцем или пледом и оставляем до остывания.

На следующий день банки ставим в укромное место для хранения. Не в погребе или холодильнике, а прямо в квартире. Начинать дегустацию и употребление заготовки можно через 1,5 месяца. Ну очень вкусно! И просто готовится. Приятного аппетита и отличных заготовок!

Рецепт очень вкусных и сладких маринованных помидор с чесноком

Рецепт с удивительным названием «Помидоры в снегу» действительно напоминает белые хлопья снега, которые покрывают маринованные томаты. На самом деле это натертый на мелкой терке чеснок, которым заправляют баночки с консервированными томатами. Очень красиво и невероятно вкусно. Аромат и пикантный острый вкус, очень вкусненький рассол – ну что можно пожелать лучшего! Обязательно сделайте такую заготовку. Уверена, она у вас пойдет на ура и быстро первой закончится.

Одна моя знакомая специально заготавливает побольше таких баночек и дарит их своим друзьям на Новый Год. Оригинальный, бюджетный подарок, но восторг у всех вызывает неподдельный!

На банку 1,5 литра возьмем:

Маринад на 1 литр воды:

Приготовление:

1. Подготовим наши ингредиенты. Их очень немного. Рецепт легкий и быстрый. Все, что нам придется сделать – это перемыть и подсушить помидоры. На мелкой терке натереть чеснок.

2. Банки и крышки простерилизуем, поместив их в духовку при 150 градусов на 10-15 минут. Заполняем их томатами и заливаем кипятком по самое горлышко. Прикрываем крышками и оставляем на 15 минут.

Заливать банки кипятком следует с осторожностью, чтобы они не треснули. Делайте это постепенно. Залили немного и подождите, чтобы стенки банок согрелись. Потом продолжайте заполнять.

3. Чеснока потребуется так много, что его лучше не порезать ножом, а выдавить через чеснокодавку или натереть на мелкой терке.

4. Через 15 минут сливаем воду из банок с помидорами в мерный стакан, чтобы знать точно, сколько воды потребуется на рассол. Из трех банок у нас получилось 2 литра воды. Вот ее и возьмем для нашего рецепта.

5. Воду кипятим и добавляем 2 столовые ложки соли и 6 столовых ложек сахара. В банки сыпем по 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты, по 6 перчинок и по 1,5 чайной ложки зерен горчицы.

6. Последним вносим в банки чеснок — по 1,5 столовые ложки. Заливаем кипящим рассолом и сразу же закрываем завинчивающимися крышками.

7. Банки сразу же переворачиваем вниз горлышком. Раствор поначалу будет мутным, но постепенно муть осядет и он станет прозрачным. Укутайте банки теплым пледом на 2 суток. Храните дома в самом прохладном месте квартиры.

Томаты в снегу получились очень вкусными. В банке выглядят необычно и очень красиво. Обязательно приготовьте на зиму такие баночки на пробу. Думаю, что после этого они станут вашей любимой заготовкой и вы будете готовить их в большом количестве.

Дорогие друзья, вам понравился этот рецепт? Захотелось приготовить дома такие же тоиаты? Напишите свое мнение в комментариях. А тот, кто знает этот рецепт и готовит такие томаты, напишите, вкусно ли получается? Может быть у вас какие-либо свои фишки имеются? Будет очень интересно узнать!

Простой рецепт зеленых помидор на зиму, как в магазине

В советские времена, когда страна еще называлась СССР, в магазинах продавались очень вкусные консервированные зеленые помидоры в 3 литровых банках. Нежные, кисло-сладкие, мягкие. Реальная вкуснотища!

Сегодня многие люди выращивают на своих 6 сотках томаты. Но лето у нас короткое и уже в конце августа бывают заморозки. Плоды не успевают вызревать, чернеют, поражаются фитофторой.

Именно поэтому, чтобы не потерять урожай, многих интересуют рецепты по переработке зеленых томатов. И особенно тот самый, далекий рецепт маринованных помидор, как в магазине.

Возьмем для рецепта на 3 литровую банку:

В банку засыпаем:

Приготовление:

1. Последний урожай зеленых помидоров перед заморозками. Разбираем помидоры. Что-то оставим – пусть дозревают до красных. Что-то пустим на салаты. А самые ровненькие и одинакового размера замаринуем, чтобы получились, как в магазине.

2. Шесть 3 литровых банок тщательно промоем содой или горчицей. Многократно ополоснем проточной водой. Крышки зальем кипятком.

3. На дно банок выложим веточки смородины и вишни, зонтики укропа, зубчики чеснока, лавровые листья.

4. Плотно уложим в банки помидоры. Предварительно нужно вскипятить в кастрюле воду и разлить в банки с помидорами. Делать это нужно осторожно и бережно, чтобы стекло не треснуло.

5. Банки прикроем крышками и оставим на столе на 7-10 минут.

6. После этого переливаем воду обратно в кастрюлю и повторно доводим до кипения.

7. Кипящую воду разливаем во второй раз по банкам и опять оставляем на 7-10 минут.

8. После этого в последний раз переливаем воду из банок в кастрюлю и ставим на огонь, чтобы вода закипела.

9. В это время в каждую банку вносим по одной столовой ложке с горкой крупной каменной соли и три столовых ложки сахара.

10. Закипевшую воду разливаем по банкам. На каждую банку, в среднем, придется по 1200-1300 мл кипятка. Если в последней банке не хватит воды, добавим кипяток из чайника.

11. Как только банка наполнена водой, вносим чайную ложечку уксусной эссенции и закатываем крышку. Так поступаем со всеми банками. Переворачиваем, проверяем герметичность крышек и укутываем в шерстяной плед. Оставляем так до полного остывания. Храним в помещении, но постараемся найти самый прохладный уголок.

После трудов праведных у нас пополнится набор наших заготовок на зиму очень вкусными изделиями, просто пальчики оближешь! Помидорки – одна к одной. Вкуснейший маринад, а сами плоды – прелесть. Они не жесткие и не резиновые, как иногда думают те люди, которые не пробовали этой вкуснятины. Напротив, Мягкие, сочные, ароматные. Попробуйте приготовить, не пожалеете.

Маринованные помидоры с морковной ботвой на зиму – рецепт на 2 литровую банку

У каждой семьи свои вкусы и пристрастия. Кто-то предпочитает традиционную заправку маринада листьями смородины, вишни, зонтиками укропа, а кто-то – морковной ботвой.

Одна моя знакомая сказала, что они много лет использовали обычную травяную заправку. Когда же попробовали закатать банки морковной ботвой, им так понравилось, что теперь только с ней и маринуют томаты.

На самом деле, получаются очень нежные, с неуловимым ароматом моркови и очень вкусные помидоры. Попробуйте и вы приготовить такие. А тем, у кого для закатки много 2 литровых банок, будет рецепт, чтобы вы долго не высчитывали, а брали и делали! Поехали?!

Возьмем на 2 литровую банку:

Как видите, очень простой набор ингредиентов. Справится любая начинающая хозяйка! Успехов вам, милые девушки! Банки для рецепта чисто промойте с содой или сухой горчицей и обязательно хорошо ополосните. А вот чистые крышки залейте кипятком и пусть они там стерилизуются.

Как определить качество чистоты банки? Если при выливании воды из нее стенки остаются гладкими – это значит, банка хорошо промыта. Если вода стекает по стенкам каплями – значит есть остатки жира. Еще раз придется мыть банки чистой губкой с содой или горчицей. Потом ополаскивать.

Приготовление:

1. Предварительно нальем воду в кастрюлю (примерно 2,5-3 литра, с запасом) и поставим ее на огонь. В это время плотно уложим промытые помидоры в банку. По середине – уложим 2 ветви морковной ботвы.

Не забудьте сделать проколы плодов в плодоножке, чтобы томаты не потрескались от кипятка, а остались целенькими и красивыми.

2. Как только помидоры уложены, а вода закипела, половником быстро заполним банки кипятком и сверку прикроем простерилизованными крышками. Оставим их на столе на 15 минут.

Кстати, в кастрюле остался кипяток и теперь его можно слить. Но все-таки оставьте немного кипяченой воды в кастрюле, поскольку той, что в банках, может не хватить (плоды всасывают воду, что-то останется, когда будете переливать ее из банок обратно в кастрюлю).

3. Через 15 минут воду сливаем в кастрюлю, крышки возвращаем на горлышко банок. Будем готовить маринад. После закипания воды отправляем в нее соль, сахар и уксус из расчета на 2 банки (в рецепте указаны ингредиенты на одну 2 литровую банку, все удвойте).

4. Заливаем кипящий маринад в банки до самого верха, по самую кромку горлышка. Прикрываем теми же крышками.

5. Быстро закатываем банки ключом-закруткой. Переворачиваем и проверяем герметичность крышек. Укутываем в теплое полотенце до остывания. Храним в прохладном уголке вашей квартиры.

Замечательные, красивые помидоры. Они настолько же вкусны, насколько красивы. Зимой будем наслаждаться!

Как приготовить на зиму вкусные маринованные помидоры с луком

Ассорти томатов с репчатым луком под маринадом – это очень вкусная закуска. И к обеду, и к ужину, да и гостей встретить – просто палочка-выручалочка. Кисло-сладкий, хрустящий лучок и нежные, ароматные плоды настолько хороши, что невозможно от них оторваться. А как красиво выглядят баночки с подобным угощением. Но самое главное – это простота приготовления. Никаких особых навыков и умений не требуется. Следуй строго по рецепту и получай бесподобную вкуснятину. Не одно поколение хозяюшек оттачивало рецептуру, чтобы было приятно есть, с аппетитом и наслаждением! Давайте приготовим томатики по этому рецепту? Тогда вперед!

Возьмем на 2 литровую банку:

Для маринада:

Мы будем мариновать помидоры с луком в двух 2 литровых банках, поэтому все ингредиенты увеличим вдвое.

Приготовление:

1. Тщательно промоем помидоры, обсушим. Банки и крышки очень хорошо промоем, ополоснем и простерилизуем. На дно 2 литровых банок положим пару листиков лаврушки, 2 горошины душистого перца и примерно 10 зернышек черного горького перца, пару зубков чеснока.

2. Лук режем кольцами, толщиной по 1 см. Кладем, не разбирая его на отдельные колечки. Затем наполняем банку помидорами.

3. Время от времени чередуем томаты с кольцами лука и кусочками сладкого перца.

4. Заливаем обе банки кипятком до самого верха и накрываем крышками. Оставляем на столе на 15 минут.Через положенное время воду сливаем в кастрюлю и на ее основе будем готовить маринад.

5. В кастрюлю с водой вносим 1 столовую ложку крупной соли, 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки 9% столового уксуса. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и варим маринад 3-4 минуты.

6. Кипящим маринадом заполняем обе банки до самых краев. Кладем крышки и сразу же закатываем банки. Переворачиваем их и проверяем на герметичность – не проходит ли в банку воздух. Укрываем теплым одеялом и оставляем стерилизоваться на сутки.

7. Когда банки остынут, снимаем одеяло и любуемся яркими аппетитными помидорами, перчинками и кольцами лука. Когда можно открыть банки? Через месяц точно можно. Но лучше попозже, ближе к зиме.

Очень простой рецепт! Теперь вы сами в этом убедились. Хранить банки будем дома, в прохладном помещении. Приятного аппетита!

Очень сладкие и вкусные маринованные помидоры черри на зиму

Миниатюрные томаты сами по себе очень вкусненькие. В банках для закатывания на зиму выглядят просто восхитительно и празднично. Особенно если украсить их дополнительными овощами – сладким перцем, луком, чесноком. Ваши домашние и сами могут ими наслаждаться. И гости порадуются такому милому угощению. Закатывать банки не сложно, рецепт простой. Соблюдайте рецептуру и у вас все получится, как надо!

Ингредиенты на три 1 литровые банки:

Для маринада:

Приготовление:

1. Стерилизуем банки над паром в течение 5 минут, крышки заливаем кипятком. Тщательно промываем помидоры. Зубочисткой сделаем проколы в области плодоножки, чтобы кожица под кипящим маринадом не полопалась. Репчатый лук порежем кольцами толщиной 5 мм. Сладкий перец нарежем дольками.

2. Заполним банки специями, помидорками черри, сладким перцем и колечками лука. Заливаем кипятком и прикрываем крышками. Оставляем на столе на 20 минут.

3. Через указанное время сливаем воду в кастрюлю. Получится примерно 1,2 литра. Именно на ней и будем делать маринад. Ставим кастрюлю на огонь. В кипящую воду добавляем 1,5 столовые ложки крупной соли без горки, почти полный стакан сахара (180 г). Уксусную эссенцию 70% вносим в кастрюлю в момент заливки маринада в банки, перемешиваем. Заполняем банки под самый край горлышка. Сразу закатываем крышками.

4. Переворачиваем банки вверх дном, чтобы убедиться, что они плотно закупорены. Укрываем теплым пледом и оставляем на сутки стерилизоваться. В дальнейшем храним в комнате. В укромном уголке.

Получаются изумительные помидорки – мечта хозяйки. На радость домашним и восхищение гостям!

Рецепт маринованных помидор — на 1 литр маринада

Вопрос, который вызывает затруднения у многих хозяюшек – это пропорции ингредиентов для маринада. Сколько брать соли, сахара и уксуса на 1 литр воды? Как лучше рассчитывать ингредиенты – на литр готового маринада или на объем банки?

Дорогие хозяюшки! Запомните раз и навсегда – рссчитывать нужно на ЛИТР воды! Банки у вас могут быть разными, помидоры тоже могут большими или маленькими, укладывать их можно плотно или не очень.

Именно поэтому, готовьте маринад на 1 литр. Но банок у вас может быть 5, 7 или 10 и все разного размера. Ну и что? Залейте водой банки, в которые вы уложили томаты, а потом перелейте в мерный стакан и слейте всю воду в кастрюлю. Сколько жидкости получилось? Предположим, 1,8 литра. Округлите до 2 литров и вносите соль, сахар и уксус в пропорциях, которые указаны ниже на 1 литр. Только увеличьте вдвое.

Можно воспользоваться приблизительным подсчетом количества воды в банках с помидорами. На литровую банку с плодами уходит 500 мл жидкости, на поллитровую – 300 мл, на 2 литровую – 800 мл, на 3 литровую – 1200. Далее, подсчет тот же самый – только на бумаге.

Сейчас, воспользовавшись этим нехитрым руководством, мы приготовим вкуснейшие помидоры. Расчет ингредиентов маринада будем вести на 1 литр воды.

1. Плоды в парнике собираем разных сортов из тех, что уже покраснели. Промываем, накалываем, чтобы потом в кипятке они не полопались и укладываем в 1,5 литровую банку.

2. Заливаем кипятком, закрываем крышкой и оставляем на столе на 10 минут. Затем эту воду сливаем в раковину. Она нам не понадобится.

3. Для маринада кипятим воду в количестве 1 литра. На нашу 1,5 литровую банку с помидорами понадобится рассола даже меньше, чем литр.

На 1 литр кипящей воды возьмем:?

Горячим рассолом заливаем банку с помидорами до самого верха. Сразу же плотно закручиваем крышкой. Переворачиваем и укутываем теплым одеялком на 24 часа. Когда банка остынет, переносим ее на постоянное место хранения в какой-нибудь темный и прохладный уголок квартиры.

Удивительно простой рецепт маринованных томатов, в котором нет места никаким другим специям, кроме соли, сахара и уксуса. Именно за счет сбалансированного сочетания ингредиентов маринад получается исключительно вкусным, в меру кисло-сладко-соленым. Рассол тоже очень вкусный. Даже когда в банке заканчиваются помидоры, рассол не выливаем. Им очень приятно запивать, когда ешь котлеты с картошкой. Вкуснотища!

Вкуснейший рецепт резаных маринованных помидор в банках

По своей сути приготовление резаных помидор не отличается от тех рецептов, в которых плоды берутся целенькими. Но все-таки, плотно уложенные в баночки половинки и четвертинки томатов, да еще и в сочетании с кольцами лука, скорее напоминают салат, чем обычные маринованные плоды в банках. Отсюда и интерес к такому блюду. Поэтому мы сейчас разберем, как готовятся эта очень вкусненькая закуска. Может быть именно этот рецепт станет вашим любимым.

Готовим резаные томаты в поллитровых баночках:

Приготовление:

1. Баночки промоем с содой. Простерилизуем над паром 10 минут. Кипящей водой зальем завинчивающиеся крышки.

2. Помидоры режем на половинки, а крупные – на четвертинки, удаляем плодоножку. Лук режем кольцами. Зубчики чеснока разрезаем на крупные дольки.

3. На дно баночек выкладываем все специи: зонтик чеснока, листик лаврушки, 2-3 дольки чеснока, по 2-3 горошины душистого и горького перца, несколько колечек лука.

4. Теперь начинаем выкладывать половинки томатов срезом вниз. Немного прижимаем их друг к другу. Когда баночка наполовину заполнится, кладем еще один слой лука. И так до самого верха.

5. Заливаем в каждую баночку кипяток и прикрываем крышками. Оставляем на столе на 15 минут.

6. Наши баночки постояли 15 минут, прогрелись и теперь самое время слить из них воду в одну общую кастрюльку, в которой будем готовить маринад. Маринад делаем из рассчета на 1 литр воды. Обычно на три поллитровых баночки уходит по 300 мл воды. Возможно и меньше, ведь у нас половинки помидор плотно прижаты друг к другу. Но мы сделаем на 1 литр, так легче считать.

Кипятим воду и добавляем в нее 1 столовую ложку соли без верха, 3 столовых ложки сахара и 50 мл 9% уксуса.

7. Заливаем помидоры кипящим рассолом и сразу же завинчиваем крышки. Остатки сиропа нам не понадобятся.

8. Баночки переворачиваем, смотрим, не пропускают ли крышки воздух. Укутываем в теплое полотенце и оставляем на сутки. После остывания храним в помещении, но постараемся найти для них прохладное местечко.

Получаются очень вкусные помидоры. И очень бюджетные, если вы делаете их летом. Летом томаты дешевые. Если свои, так и вовсе бесплатные. Ой нет! А труд, который мы вкладываем в их выращивание? Но во всяком случае зимой все окупится. Если наделаете много банок, то не надо каждый день возиться с салатиками, что-то выдумывать! Себя поберегите. Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусных маринованных помидор на 3 литровую банку

По этому рецепту закатывали помидоры наши бабушки и мамы. Рецепт достался нам по наследству. Он настолько хорош, что молодые хозяйки, узнав о нем, также станут по нему консервировать томаты. Плоды получаются очень сочные, ароматные, приятные на вкус. Все в них есть: и кислинка, и сладость, и соленый вкус. Прекрасный рецепт и я советую обязательно по нему закатать несколько 3 литровых банок. Зимой на ура пойдет! Всем понравится.

https://youtu.be/W28Ky36Z2p4

Ингредиенты на 3 литровую банку:

Для маринада на 3 литровую банку:

Соль, сахар, уксус вносятся прямо в банку. Количество воды – сколько войдет в банку. Кстати говоря, банки и крышки для рецепта стерилизуем. Все-таки так надежнее. Банки можно подержать над паром 10 минут или в духовке при 150 градусах 15 минут. А чистые крышки просто залить кипятком в мисочке.

Приготовление:

1. На дно банки укладываем все подготовленные ингредиенты. Перчик Чили кладем с осторожностью, он очень острый и горький. Именно поэтому, если вы любитель остринки, кладем 2-3 небольших кусочка. Ели нет — чуть-чуть, одного хватит. В области плодоножек делаем проколы в плодах. Затем по-возможности плотно укладываем помидоры. В середине банки повторяем выкладку ингредиентов, включая и острый Чили. Сверху томатов насыпаем столовую ложку семян горчицы.

2. Наливаем в кастрюлю холодную воду (примерно 2 литра) и ставим на огонь. После закипания заливаем кипятком наши помидоры. Прикрываем стерильной крышечкой на 10 минут. Затем сливаем эту воду обратно в кастрюлю и опять ставим ее на огонь.

После закипания второй раз заливаем томаты кипятком и опять выдерживаем 10 минут. И еще раз сливаем воду. Она нам будет нужна для приготовления маринада, поэтому ставим ее на огонь и вновь кипятим.

3. А мы тем временем засыпаем в банку 2 столовые ложки с верхом сахара и одну столовую ложку крупной соли с горкой. Берем опять кастрюлю с кипятком и уже в третий раз заливаем банку по плечики. В этот момент вливаем в нее 100 мл 9 % уксуса и продолжаем наливать воду до кромки банки.

4. Сразу же закрываем стерильной крышкой и закручиваем ключом. Переворачиваем вверх дном. Не укутываем, а просто оставляем остывать на столе. Потом ставим на хранение в прохладное помещение вашей квартиры.

Томаты получаются настолько вкусными, что не только с удовольствием съедаются вашей семьей, но и выпивается весь рассол, до капли! Вот это помидорчики!

Как приготовить маринованные помидоры на зиму с лимонной кислотой

В одном из предыдущих рецептом уже упоминалось, что уксус для маринада можно заменить лимонной кислотой. Действительно, не все хозяйки любят уксус в изделии. Именно для них я подготовила видео, в котором показано, как и в каких пропорциях можно заменить его на лимонку. Смотрите видео и попробуйте закатать томаты по этому рецепту.

Рецепт на 1 литровую банку:

Маринад на 1 литр воды:

Дорогие друзья! Перед вами много рецептов, есть из чего выбрать. Запомните правило — рассчет ингредиентов для приготовления маринада нужно вести на 1 литр воды. Если будете вести на размер банок, запутаетесь.

Только в предпоследнем рецепте дан рассчет ингредиентов маринада на 3 литровую банку. Но ведь в нем использован сухой способ, когда соль и сахар добавляются в банку с помидорами, а потом уже ее доливают до края кипящей водой, сколько войдет.

Желаю вам наготовить помидор на зиму. Это очень вкусно! Приятно иметь в запасе баночки, которые можно открыть в любой момент и наслаждаться вкуснятиной.

Источник