Помидоры по кузнецовски рецепт

Помидоры «По-кузнецовски»

Опубликовано 10.06.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Главное отличие помидоров по-кузнецовски, рецепт засолки которых я предлагаю, от других способов заключается в том, что для маринования томатов используется ограниченный перечень специй, и совсем не добавляется зелень. Многие хозяйки знают, что в таком случае получаются сладкие и вкусные помидоры, которые при длительном хранении не начинают горчить.Тем, кто предпочитает класть в маринад чеснок и лук советуем посмотреть рецепт маринованных помидоров с луком и чесноком, пригодится!

Время приготовления – 1 час 10 мин, а из указанного количества ингредиентов получается 1 л консервации.

Ингредиенты:
— перец сладкий – 1 шт.;
— сахар – 50 г;
— помидоры – 1 кг;
— уксус 9% – 2 ч.л.;
— лавровый лист – 1 шт.;
— соль – 20 г;
— гвоздика – 2 шт.;
— перец черный горошком – 3 шт.

1. Процесс заготовки такой консервации невероятно прост и не потребует никаких особых усилий. Необходимо подготовить посуду для закрутки. Делается это в 2 этапа: очищение и термообработка. Сначала надо протереть стеклянную емкость и крышку пищевой содой и ополоснуть под проточной водой. После этого крышку нужно поместить в кипящую воду на 10 мин, а банку стерилизовать 15 мин в разогретой духовке. На чистое кухонное полотенце поставить стерильную посуду. Затем надо отобрать спелые мясистые помидоры и сладкий перец. Томаты должны быть достаточно упругими и небольшого размера. Ополосните их водой и просушите полотенцем. Сделайте несколько отверстий зубочисткой на каждой помидоре. Перец надо очистить от семян и плодоножки, ополоснуть внутри водой. Разрезать его на 6 полосок. В подготовленную стерильную банку плотно уложите помидоры вперемешку с кусочками перца. Дальше необходимо вскипятить воду и влить ее в банку. Накрыть емкость крышкой и оставить на 20 мин настаиваться, пока вода не остынет.

2. Воспользовавшись капроновой крышкой с прорезями, отцедите воду из банки в кастрюлю. Затем поставьте ее на средний огонь и растворите в ней соль, сахар. Добавьте горошины перца, гвоздику и лавровый лист. Доведите пряную смесь до кипения и влейте уксус. Кипятить еще 1 мин.

3. Помидоры в банке залить горячим маринадом до краев горлышка. Затем следует закатать емкость прокипяченной крышкой с помощью ключа. Чтобы дополнительно простерилизовать крышку, необходимо перевернуть банку вверх дном и поставить на пол в таком положении. Сверху накрыть ее теплым одеялом и дать остыть сутки.

4. Консервированные помидоры по-кузнецовски надо хранить в достаточно прохладном месте. Зимой их сладкий вкус и пряный аромат приятно вас удивят. Такая закуска станет украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита!

Источник

Помидоры по-кузнецовски

Для моего мужа это самый вкусный рецепт: и помидоры и рассол выше всяких похвал. Кручу разными способами (ну, скучно мне одним способом, разнообразия хочется), но эти помидорки под особым контролем супруга. Рецепт взят из стародавней газеты «Кулина». Увы фамилии автора не указано, только г. Северск Томской обл. Спасибо тебе неизвестный автор.

Ингредиенты для «Помидоры по-кузнецовски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Помидоры по-кузнецовски»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Для моего мужа это самый вкусный рецепт: и помидоры и рассол выше всяких похвал. Кручу разными способами (ну, скучно мне одним способом, разнообразия хочется), но эти помидорки под особым контролем супруга. Рецепт взят из стародавней газеты «Кулина». Увы фамилии автора не указано, только г. Северск Томской обл. Спасибо тебе неизвестный автор.

Другие варианты рецепта

Помидоры «Восторг» на зиму

Помидоры по-кузнецовски

Маринованные помидоры со сливочным маслом

Похожие рецепты

Маринованные помидоры

Помидоры «По-краснодарски»

Маринованные помидоры в кабачках

Острые зеленые помидоры

Помидоры от свекрови

Помидоры по-болгарски на овощной подушке

Консервированные помидоры черри «Сахарные»

Помидоры половинками на зиму

Ароматные консервированные помидоры

Фотографии «Помидоры по-кузнецовски» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

4 августа 2020 года insolita #

18 августа 2020 года танюхан # (автор рецепта)

19 августа 2020 года insolita #

5 августа 2018 года GalinaiNikolai #

16 августа 2018 года танюхан # (автор рецепта)

14 августа 2019 года GalinaiNikolai #

1 сентября 2017 года missyuyu2015 #

29 октября 2017 года танюхан # (автор рецепта)

23 августа 2017 года basik-81 #

29 августа 2017 года танюхан # (автор рецепта)

20 августа 2020 года basik-81 #

20 августа 2020 года танюхан # (автор рецепта)

18 октября 2016 года Sea-green #

22 октября 2016 года танюхан # (автор рецепта)

14 августа 2016 года танюхан # (автор рецепта)

8 августа 2016 года Надежда 515 #

9 августа 2016 года танюхан # (автор рецепта)

5 июня 2016 года танюхан # (автор рецепта)

15 января 2016 года nromashka #

7 марта 2016 года танюхан # (автор рецепта)

23 ноября 2015 года чалдонка #

23 ноября 2015 года танюхан # (автор рецепта)

29 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

26 августа 2015 года чалдонка #

27 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

23 августа 2015 года Зарница #

25 августа 2015 года 928928 #

21 августа 2015 года yana69 # (модератор)

21 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

20 августа 2015 года basik-81 #

20 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

20 августа 2015 года wordberry #

20 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

21 августа 2015 года yana69 # (модератор)

20 августа 2015 года anika_59 #

20 августа 2015 года anika_59 #

20 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

20 августа 2015 года ElenaWinter #

20 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

21 августа 2015 года yana69 # (модератор)

20 августа 2015 года Wera13 #

20 августа 2015 года танюхан # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

ТОП-10 рецептов консервирования помидоров

Консервированные помидоры — самые лучшие, самые проверенные рецепты консервирования! Скороспелки и не очень, с уксусом и без… Сохраняйте, пригодятся!

Содержание:

1. Консервированные помидоры «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

Приготовление:

Томаты, вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень, чес­нок, влить 3 ст.ложки растительного масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука.

Маринад: вскипятить воду с со­лью, сахаром, перцем, лавровым ли­стом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и сте­рилизовать 15 минут. Банки закатать.

2. «Пьяные помидоры»

Ингредиенты:

Приготовление:

Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Помидоры очень вкусные и рассол тоже.

3. Консервированные помидоры «По-кузнецовски»

В 3-литровую банку рядами уло­жить помидоры и 1 разрезанный на 6 частей сладкий болгарский перец. Никаких других приправ не добавлять. Залить кипятком. Выдер­жать под крышкой до остывания 20 минут. Затем воду слить в кастрю­лю, добавить в нее (из расчета на одну 3-литровую банку) 150 г сахара, 60 г соли, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.

Довести раствор до кипения, залить в банки доверху. Закатать, не стерили­зуя. Накрыть теплым одеялом. Оста­вить до остывания. Помидоры, заго­товленные таким способом, сладкие, вкусные и очень хорошо хранятся.

4. «Пикантные помидоры»

В простерилизованную 3-литровую банку укладываем красные помидоры. Без всего!

Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада.

Готовим маринад:

На 1,5 л воды одну столовую ложку соли, 100 г песка (это будет пол-стакана). Доводим маринад до кипения. Маринад закипел — сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 ст.ложку с верхом натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Уксус можно налить (1 чайную ложку), а можно и не наливать. Закатываем, укрываем одеялом на ночь.

5. Консервированные помидоры-черри вкусненькие

Помидоры помыть, банки простерилизовать, крышки прокипятить 5-10 минут.

На дно литровой банки положить лавровый лист 3-5штук, перец чёрный горошком 5-6 штук, чеснок (1 зубчик, порезанный на 4 части), болгарский перец, по желанию, порезанный на 4 части, и веточку петрушки.
Выложить в банку помидоры, залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить в кастрюлю, вскипятить, добавить из расчета на 1,5 литра воды: 2 столовых ложки соли, 5 чайных ложек сахара, 1 столовую ложку уксуса.

Залить помидорчики маринадом, закатать, укутать одеялом.

6. Мамины помидорчики

В чистую и сухую 3-х литровую банку уложить красные помидоры (наколоть каждый вилкой) и 1 болгарский перчик, порезанный на 4-6 долек.

Залить кипятком, выдержать до остывания 15-20 минут.

Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на 3-х литровую банку):

Раствор довести до кипения, залить в банки доверху и закатать, не стерилизуя.

Накрыть теплым покрывалом до полного остывания.

7. Консервированные помидоры без уксуса

Ингредиенты (в расчете на 3-х литровую банку):

Приготовление:

Помидоры положить в банку, насыпать перец горошком, гвоздики и кусочки корицы — все по вкусу, залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус.

8. Консервированные помидоры-однодневки «Мечта»

Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и укладываются в кастрюлю, затем на них посыпается слой нарезанного укропа и выдавливается чеснок.

Все это заливается теплой (чуть теплее комнатной температуры) соленой водой.

Пропорции:

Помидоры готовы за один день.

9. Консервированные помидоры по-грузински

На дно трехлитровой банки кладем нарезанную кольцами морковь, 2 стручка болгарского перца, 3 небольших зубчика чеснока, укроп, петрушку. Укладываем помидоры. Заливаем на 5 минут кипятком, сливаем, добавляем в воду 100 г сахара, 100 г 9%-го уксуса, 1 столовую ложку соли, прокипятить и залить помидоры, закатать.

10. Консервированные помидоры с капустой

Ингредиенты (на 3 х литровую банку):

Приготовление:

Помидоры перекладывать в банке нашинкованной капустой. В банку насыпать соль, сахар, уксус — залить кипятком, сверху добавить аспирин и закатать.

Перевернуть, укутать до полного остывания. Быстро, красиво, вкусно. Попробуйте — не пожалеете.

Источник