Пончики из картофеля рецепт

Картофельные пончики на дрожжах

Обновлено 25.06.2016 Рубрики

Готовим картофельные пончики на дрожжах. Картофельные пончики могут быть в виде круглых шариков, плоских больших булочек, иногда с дыркой посередине. Но всегда они обжариваются во фритюре – в большом количестве растительного масла. Время обжарки зависит от размера пончиков: для небольших, 2-3 см в диаметре – примерно 1,5 минуты с каждой стороны, для больших – минуты 3. И так, давайте готовить вкусные пончики картофельные, это совсем не сложно.

Пончики картофельные рецепт

Поделиться рецептом:

Похожие рецепты:

Винегрет с цветной капустой

Ещё один рецепт винегрета, на этот раз давайте приготовим винегрет с цветной капустой. Читаем и запоминаем, как приготовить винегрет? Винегрет с капустой цветной 5 from…

Горячий шоколад рецепт с имбирем

Предлагаем вашему вниманию очень вкусный рецепт горячего шоколада. Будем готовить имбирный горячий шоколад, то есть, горячий шоколад рецепт с имбирем. Вкусный горячий шоколад 5 from…

Чесночный крем-суп с гренками

Любителям крем – супа посвящается, этот простой рецепт. Давайте приготовим, дорогие хозяйки, вкуснейший чесночный крем-суп с гренками. Гренки у нас будут с оливками, ох и…

Запеканка из мясного фарша с макаронами

Что у нас сегодня на обед? Что приготовить? Ах, да – Запеканка из мясного фарша с зеленью, чесноком и макаронами. Рецепт запеканки из мясного фарша…

Банановый ликер

Как сделать банановый ликер? Всё очень просто, мы научим вас, дорогие читатели, готовить банановый ликер в домашних условиях. И так, ликер домашний банановый, подробный рецепт для вас. Банановый ликер…

Картофельный суп-пюре с сыром

Картофельный суп-пюре с сыром, беконом на молоке. Как приготовить картофельный суп – пюре – для вас очень лёгкий рецепт. Картофельный суп-пюре рецепт 5 from 1…

Поиск по сайту

Объявления

Новые рецепты

Популярные рецепты

Я Поварёнок – пошаговые рецепты с фото вкусных и простых блюд домашней кухни! Очень важно попробовать разные рецепты, освоить новые кулинарные методы приготовления, исследовать не знакомые ингредиенты, а также задокументировать свои успехи и неудачи.

Кулинарный сайт Я Поварёнок – станет прекрасным помощником и для молодых начинающих хозяек, и для опытных кулинаров. Здесь приведены способы приготовления не только общеизвестных традиционных, классических блюд, но и совершенно новые рецепты закусок, салатов, первых и вторых блюд (Блюда из рыбы, мяса, птицы, картофеля и морепродуктов).

А также вы найдёте вкусные рецепты выпечки (Хлеба, Тортов, Пирожных, Печенья, Блинов и Оладьев), заготовок на зиму (Консервирование), десертов. Также читатели найдут рецепты как для ужина всей семьи, так и для праздничного и выходного стола.

Все кулинарные рецепты блюд проверены в домашних условиях, проиллюстрированы фотографиями и снабжены пошаговыми описанием их приготовления. Читайте, готовьте и приятного вам аппетита!

Источник

Картофельные пончики

Картофельные пончики — это традиционный десерт во время Карнавала в день Святого Иосифа, который готовят 19 марта, чтобы в том числе отпраздновать день Отца. Их делают из теста в форме «кренделя», а затем жарят и присыпают еще горячими сахаром. Эти пончики из картофеля относятся к итальянской кухне и их трационно готовят вместо заварных пирожных Святой Иосиф. Обязательно попробуйте их и напишите мне, что вы думаете по поводу этого пошагового фото рецепта;)

Ингредиенты для 30 пончиков:

Приготовление:

① Отвариваем мытый картофель в кипящей подсоленной воде в течение 40 минут. Очищаем еще горячий от кожуры и разминаем прессом в пюре.

② Просеиваем муку на доску, делаем в середине углубление и разбиваем в него яйца, добавляем сахар, размягченное сливочное масло, дрожжи и картофельное пюре.

③ Смешиваем сначала пальцами, а когда тесто начнет загустевать добавляем лимонную цедру и лимончелло. Месим до получения гладкого и не липкого теста.

④ Делим тесто на кусочки и раскатываем их в колбаски толщиной около 1,5 см. Нарезаем колбаски на куски длиной 20 см и скрещиваем концы так, чтобы получить крендельки и пончики. Выкладываем их на разделочную дочку на расстоянии друг от друга и оставляем в тепле на 2 часа подниматься.

⑤ В сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло и разогреваем. Когда оно закипит, выкладываем в него пончики. Жарим в течение 3-4 минут до золотисто-коричневого цвета с двух сторон, вынимаем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

⑥ Обваливаем еще горячие пончики в сахаре или сахарной пудре (как больше нравится).

⑦ Картофельные пончики готовы. Подаем их горячими.

Источник

Пончики из теста с картофелем

Это восхитительные пончики широко распространены во всем мире, однако носят разные названия. Их можно найти круглый год, особенно в кафе, где ими наслаждаются вместе с хорошим горячим кофе. В частности у меня они вызывают воспоминания из детства, когда их готовили дома, обваливали в сахаре и съедали в мгновение ока. Сегодня хочу поделиться необычным рецептом, в котором пончики получаются сладкими и очень мягкими. Секретом является тесто, которое получается воздушным. Предлагаю вам приготовить это блюдо и насладиться вкусом неотразимых аппетитных пончиков вместе с нами.

Ингредиенты для «Пончики из теста с картофелем»:

Ингредиенты для закваски

Ингредиенты для теста

Время приготовления: 210 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики из теста с картофелем»:

Чтобы приготовить пончики, необходимо начать с закваски. Для этого в миску нужно насыпать муку, добавить дрожжи и теплое молоко, смешать все до получения однородной массы. Накрыть тесто пищевой пленкой и дать ему подняться в духовке при включенном свете в течении 1 часа.

Тем временем необходимо вымыть и отварить картофель до готовности. Потом остудить его, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
Далее в чашу планетарного миксера нужно поместить муку, мед, сахар, картофельное пюре, слегка взбитые яйца, затем включите его. Когда тесто станет очень плотным, добавить закваску. Продолжать перемешивать смесь до тех пор, пока закваска хорошо не смешается, после этого добавить соль и размягченное сливочное масло по частям. Когда оно впитается, переложить тесто на слегка смазанную немного растопленным сливочным маслом рабочую поверхность и вымесить его руками, чтобы оно стало гладким. Затем придать ему сферическую форму, поместить в миску и накрыть пищевой пленкой. Вновь убрать в духовку с включенным светом на 1 час.

По истечении этого времени необходимо переложить тесто на рабочую поверхность, смазанную сливочным маслом, и разделить его на порции примерно по 80 гр: Затем нужно каждой части придать круглую форму, слегка приплюснуть, а в центре сделать отверстие и аккуратно его расширить, чтобы не разорвать тесто.

Полученные таким образом пончики необходимо выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить их подниматься в духовке с включенным светом на один час, где они должны увеличиться примерно вдвое. Далее в кастрюле с антипригарным покрытием нагреть растительное масло. Ножницами вырезать квадратами пергаментную бумагу, на которой находятся пончики. Это позволить сохранить им форму при переносе в кастрюлю. Теперь аккуратно нужно окунуть каждый пончик вместе с пергаментной бумагой в масло и жарить по одному, примерно по минуте с каждой стороны. Они должны равномерно подрумяниться. Когда пончики станут золотистыми с обеих сторон, нужно вынуть их шумовкой и положить на поднос, застеленный бумажным полотенцем, для удаления излишков масла.
Затем каждый пончик нужно поместить в тарелку с сахарным песком, обвалять их, чтобы они полностью были покрыты сахаром, после чего они готовы к употреблению.

Источник

Рецепты Картофельные пончики

Картофельные пончики с сюрпризом

Картофель почистить, промыть, сварить в подсоленной воде. Пюрировать, добавив сливочное масло.

Дать немного остыть, добавить яйцо, муку и хорошенько вымесить.

Скорректировать на количество соли.

Куриное филе отварить, мелко нарезать.

Sweet Potato Balls (蕃薯旦) Малазийские сладкие картофельные пончики.

Картошка 600-700гр.(пюре 3,5 стакана)

Семена кунжута любого цвета 3-4 ст.л.(можно без них)

Вода 2-3-4 ст.л.(читать способ)

Постное масло для фритюра.

Отварить картошку или испечь.

Потолочь картошку в пюре.

Добавить к толчённой картошке муку+сахар+кунжут.

Хорошо перемешать,как бы растереть муку с картошкой.

По чуть-чуть добавлять воды замесить тесто.

Картофельные пончики с корицей

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности.

Картофель размять в пюре. Остудить. Добавить сахар с корицей.

Дрожжи растворить в теплой воде. Оставить на 15 минут в теплом месте. Добавить к картофельной массе растворенные дрожжи, апельсиновый сок.

Очень вкусные картофельно-творожные пончики.

Соль, сахар по вкусу.

Мука пшеничная 4ст.ложки с горкой.

Масло растительное для жарки.

Творог 400гр. (у меня 9-ти % ый)

Картофель отварить с лавровым листом в кипящей подсоленной воде.

Лист удалить, картофель размять в пюре или протереть через сито.

Добавить в пюре творог и яйцо, как следует вымесить.

Добавить муку и ещё раз как следует вымесить.

«КАРТОФЕЛЬ ПО-ЦАРСКИ» (заварные картофельные пончики)

Черный молотый перец

Растительное масло – 1 стакан

Картофель очистить, отварить в хорошо подсоленной воде (отвар сохранить), измельчить блендером до состояния пюре.

300 мл. картофельного отвара довести до кипения, влить в муку, полученную массу быстро перемешать, затем подержать немного на водяной бане при постоянном помешивании.

Смешать картофельную и мучную массы, добавить взбитые яйца и молотый перец, вы.

Zeppole. Картофельные пончики на дрожжах.

Сахарная пудра для подачи.

Сливочное масло 100гр.

Дрожжи сухие 1ч.ложка.

Растительное масло для фритюра и формования изделий.

Отвар от картофеля 200мл.

Картофель (сырой) 600гр.

1. В подсоленной воде сварить очищенный картофель, отвар слить, 200мл. сохранить.

2. Разминаем картофель в пюре, добавляем отвар, сливочное масло и сахарный песок. В слегка остывшее пюре вводим яйца, вымешиваем.

3. Добавляем дрожжи и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на время для подхода.

4. Аккуратно, чтобы не осадить тес.

Zeppole (итальянские картофельные пончики)

250 гр картофеля «дезире» или другого сорта (вес в очищенном виде)

растительное масло без запаха для обжаривания

15 гр сухих дрожжей (я использовала половину)

125 мл теплого молока

25 гр сливочного масла

Очищенный картофель отварить, откинуть на сито и протереть, добавить сливочное масло, перемешать.

Муку просеять и смешать с сахаром (у меня Мистраль «Демерара»). Если дрожжи быстродействующие, то засыпать их в муку, если нет, то растворить их в теплом молоке, подождать пока они «заиграют» и добавить в муку. Туда же добавить картофель и яйцо, замесить мягкое т.

Картофельные пончики

Картофель (лучше использовать сорт рассет) очистить и нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Сварить в подсоленной воде до мягкости (в течение 18–20 минут).

Картофельные пончики, с овощной витаминной икрой приготовленные в мультиварке

Рецепт пончиков из старой маминой кулинарной книги.

Готовим бюджетную и витаминную луковую икру.

В помощь нам мультиварка VITEK VT-4207 R.

Репчатый лук очищаем, режем соломкой или полукольцами.

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем очищенную и натёртую на средней тёрке морковь.

Пассируем минут 10.

Пончики капельки

1/2 ч. л. разрыхлитель

1 ст. картофельного пюре без молока и масла

Смешиваем картофельное пюре, сахар, сметану и яйца до образования однородной массы

Добавляем муку, разрыхлитель и соду вымешиваем до образования массы без комочков

С помощью двух чайных ложек формуем шарики

Жарим в хорошо разогретом масле, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

Рулет из говядины с сыро-копчёным окороком и овощным соусом.

Говядина духовая 600гр.

Окорок сыро-копчёный 120гр в нарезке.

Горчица зерновая 2ст.ложки.

Морковь 1шт. крупная.

Горчица дижонская 1ст.ложка.

Перец 1шт. красный крупный.

Соль, перец по вкусу.

Оливковое масло для жарки.

Зелень укропа и петрушки.

Кусок мяса обмыть, обсушить и разрезать поперёк, не до конца, раскрыть как книжку.

Накрыть пищевой плёнкой (или полиэтиленовым пакетом) и отбить плоской стороной молоточка так, чтобы получился большой прямоугольный пласт.

Разложить на пласте мяса ломтики окорока.

Свернуть плотным рулетом, обмотать ниткой, Натереть снаружи солью и перцем, посыпа.

Закусочные пончики на сырном тесте с сардельками. Тест-драйв с «Окраиной»

Картофельное пюре сухое — 1 стакан-200 мл

Разрыхлитель — 0,25 чайной ложки

Сыр плавленый — 100 г

Сарделька говяжья ТМ «Окраина» — 1 шт

Растительное масло — 1 чайная ложка в тесто и для жарки

Сушеная зелень — щепотка любимой

Пушистые ароматные пончики –отличная закуска под бокал белого вина!

1. Яйцо разбить в миску, добавить масло и взбить вилкой до пенки. Добавить сметану, перемешать.

2. Всыпать хлопья сухого картофельного пюре, добавить тертый на мелкой терке сыр, перемешать.

3. Добавить сардельку, натертую на крупной терке-у «Окраины» сардельки натуральные, мясные, упругие и отл.

Пончики с творогом «Пылкое сердце».

2 ч.л. картофельного крахмала

2 ст. муки (стакан 250 гр)

1 пакетик ванильного сахара

5 ст.л. растительного масла

1/2 стакана сахарного песка

В комбайне взбить яйцо с сахаром и ванилином. Добавляем протертый творог блендаром и молоко. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем и крахмалом и постепенно всыпать ее в яично-творожную смесь. В конце замеса добавить растительное масло. Замешивать надо тесто до тех пор, пока оно не начнет отходить от стенок чаши миксера. Получается очень мягкое не л.

Картофельные кнодели с брусничным соусом

Отварить картофель в подсоленной воде (в пароварке) ок.20-30 мин., сцедить и размять. Дать ему остыть.

Добавить к картофелю яйцо, щепотку соли и мускатного ореха, маргарин, картофельный крахмал, смешать ингредиенты до однородности и оставить на 15-20 мин., чтобы «связались» картофельные молекулы.

Столовую ложку картофельного теста выложить толстенькой лепёше.

Творожные пончики «Кнопочки»

Мука пшеничная 5 ст.л

Крахмал картофельный 2 ст.л

Растительное масло для жарки

Сода пищевая щепотка

Размять творог,чтобы не было комков.

Добавить яйца,сахар,крахмал,муку соль и соду,тщательно вымесить.

Масло разогреть в глубокой жаровне.

Тесто получается жидковатое.Брать чайной ложкой,а второй ложкой сбрасывать в масло.

Берлинеры с клубничной начинкой

Картофельные котлетки

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности и размять его со сливочным маслом.

Лук порей нарезать кольцами, чеснок мелко ножом и обжарить все на сливочном масле до золотистого цвета. В конце добавить молотую паприку.

Смешать обжаренные лук и чеснок с картофельным пюре.

Натереть любой твердый сыр.

Быстрые Творожные Бублички

250гр. мягкого творога

1/2 чашки сахарной пудры

7 ст.л. растительного масла

1 п. ванильного сахара

2 ч.л. картофельной муки(картофельный крахмал, potato starch)

Все компоненты смешать. Раскатать пласт, толщиной примерно 1.5 cм. Стаканом вырезать кружки, в середине каждого кружка рюмкой вырезать кружок меньшего размера. Остатки теста снова раскатать и повторить шаги.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло(как для пончиков), бросать туда бублички и, когда зарумянятся, вынимать шумовкой на бумажное полотенце.

Сладкие пончики из картофеля

Картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку.

Добавить соль, яйцо, растительное масло (0,5 стак), ванилин, муку и тщательно размешать.

Дрожжи развести в подслащенном молоке, смешать со столовой ложкой муки и оставить для подъема, после чего смешать с подготовленной картофельной массой.

Замесить тесто и оставить для подъема на 1 час.

Источник

Картофельные пончики

Когда обычная картошка надоедает, можно готовить такие пончики. Всe очень быстро и просто.

Ингредиенты для «Картофельные пончики»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные пончики»:

Опара:
В тeплый кефир добавить дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставить мин. на 20 в тeплом месте.

Миксером взбиваем пюре с яйцами, солью, сахаром и маслом. Добавляем опару, остальную муку и ванилин. Вымешиваем тесто, оставляем его для подъeма на 1 час.
Формуем пончики и обжариваем во фритюре. Затем выкладываем на салфетку, чтобы стeк жир. Потом перекладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Очень быстро и вкусно. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Когда обычная картошка надоедает, можно готовить такие пончики. Всe очень быстро и просто.

Другие варианты рецепта

Картофельные пончики

Похожие рецепты

Творожные-медовые пышки

Пончики по-американски

Польские пончики с вареньем

Пончики воздушные

Пасхальные зайцы-фанки

Пончики «Зепполе»

Пончики творожные

Кренделики с корицей

Немецкие пончики «Берлинки»

Комментарии и отзывы

7 апреля 2011 года AYXAN #

7 апреля 2011 года Юленька2208 # (автор рецепта)

5 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #

5 февраля 2011 года Юленька2208 # (автор рецепта)

5 февраля 2011 года semsvet #

5 февраля 2011 года Юленька2208 # (автор рецепта)

5 февраля 2011 года Алла 1976 #

5 февраля 2011 года timoxa #

5 февраля 2011 года Аннушка К #

5 февраля 2011 года Юленька2208 # (автор рецепта)

5 февраля 2011 года Аннушка К #

5 февраля 2011 года Eva Grimm #

5 февраля 2011 года жонушка #

5 февраля 2011 года Окс_я #

5 февраля 2011 года Юленька2208 # (автор рецепта)

5 февраля 2011 года мисс #

5 февраля 2011 года ленивица18 #

5 февраля 2011 года alewka #

5 февраля 2011 года Тамила #

5 февраля 2011 года alewka #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник