Порционный салат фото рецепты
Салаты порционные: оригинальные идеи, ингредиенты, рецепт с описанием
На улице сыплет крупными тяжелыми снежинками, на дворе декабрь, а значит, совсем скоро Новый год. Самое время задуматься о том, какие салатики подать на стол для такого теплого, веселого и искрящегося праздника в этот раз. Мы подготовили для вас несколько интересных, красиво оформленных порционных салатов для праздника. Давайте же вместе познакомимся с их рецептами приготовления.
Салат «Томатное сердце»
Начнем знакомство с рецептами салатов в креманках с простой овощной закуски, легкой, подходящий для домашних посиделок и уютных, теплых семейных ужинов. Для салата вам понадобятся такие ингредиенты:
Яйца отварите, очистите и разделите на белки и желтки. Для приготовления салата необходимы только желтки. Томаты промойте и разрежьте на две половинки. Одну из них оставьте для украшения порции. Вторую нарежьте мелкими кубиками. Желательно убрать сердцевину из томата, чтобы салат не был таким водянистым. Выложите томаты на дно креманки и смажьте тонким слоем майонеза.
Далее всыпьте кукурузу. Маслины нарежьте на не слишком тонкие кольца и выложите на кукурузу.
Огурец промойте, снимите шкурку и нарежьте кубиками. Выложите в креманку и вновь смажьте майонезом.
После разомните вилочкой желтки или натрите на терку, присыпьте ими огурцы. Из половинки помидора вырежьте сердечко и разместите на салате. Присыпьте композицию мелко нарубленным зеленым лучком.
Салат «Каприз»
Этот вкусный рецепт закуски — то что нужно для праздничного стола. Салат обладает богатым насыщенным вкусом и довольно сытный, подается порционно. «Каприз» можно назвать классикой порционных салатов.
Для его приготовления понадобится:
Для любителей пикантных сочетаний, в майонез можно добавить немного чеснока.
В подсоленной воде в отдельных кастрюлях отварите говядину и куриную грудку, для усиления вкуса добавьте немного перца. Яйцо отварите вкрутую.
Отварное остывшее мясо порвите на волокна или нарежьте очень мелкой соломкой. Выложите в креманку слоями, промазав каждый майонезом. Такой же соломкой нарежьте ветчину и огурец, выложите поверх мясных слоев.
На мелкую терку натрите яйцо и выложите на обильно смазанный предыдущий слой майонезом. Украсьте салат мелко натертым сыром, листиком петрушки и кислой ягодой — брусничка, клюква, красная смородина.
Салат «Хрустящий»
Этот салат отличается от классического салата с ананасом и куриной грудкой, ведь кроме стандартного набора продуктов в рецептуру также добавляются вкусные сухарики. Давайте скорее узнаем, как приготовить эту закуску. Для нее понадобятся:
Немного подмороженную курицу, с нею удобнее работать, нарежьте на маленькие кубики и обжарьте на растительном масле с солью, перцем и сушеным чесноком по желанию.
Хлеб также нарежьте кубиками и обжарьте на хорошо сдобренном масле до золотистой корочки. С консервированных ананасов слейте сироп, нарежьте на небольшие кусочки. Сыр натрите на мелкую терку.
Все ингредиенты перемешайте в одной миске, разложите по креманкам. Сверху выложите ложку майонеза, украсьте салат из куриной грудки с ананасом и сыром веточками свежей зелени.
Салат «Бархатный»
Следующий рецепт порционного салата в креманках подойдет для любителей свежей нотки. «Бархатный» — комбинация сочных яблок и томата, легкой куриной грудки и пикантного соуса.
Для приготовления салата понадобится:
Заранее подготовьте соус. В равных пропорциях смешайте майонез, сметану, в него выдавите зубчик чеснока, по желанию немного мелко нарубленной свежей зелени.
Отварную грудку нарежьте мелкой соломкой или порвите на волокна. Яблоко измельчите в мелкую соломку и выложите на курицу. Очистите стебель сельдерея и некрупно нарубите. Выложите на салат ложку соуса. Далее следует яйцо, натертое на мелкую терку и вновь немного курицы. Выложите еще ложку соуса, присыпьте салат сыром и томатами, нарезанными соломкой. Украсьте салат оставшимся сельдереем и петрушкой.
Салат с фасолью
Эта закуска подойдет для тех, кто предпочитает в качестве заправки масло. Салат получается сочным, ароматным, пикантным благодаря интересной заправке. Для его приготовления вам понадобится:
Фасоль замочите за 4 часа до приготовления блюда, в идеале за ночь. Отварите до полной готовности и остудите. Куриную грудку отварите в подсоленной воде со специями, заранее сняв с нее кожу. Остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
Перец очистите от плодоножки, семян и белых стеночек, нарежьте небольшими брусочками.
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Листья салата порвите на маленькие кусочки вручную. Все овощи и курицу сложите в отдельную миску, перемешайте.
Далее подготовьте заправку для салата. Для этого смешайте растительное масло, горчицу, сок лайма и белый перец по вкусу, тщательно размешайте. Салат разложите по креманкам и заправьте порционно.
Салат «Черная курица»
Продолжая тему порционных салатов, предлагаем следующий рецепт с куриным мясом. Оригинальное сочетание курицы и чернослива придется вам по вкусу. Для салата вам необходимы:
Куриное филе промойте и снимите с него пленку, удалите жировые отложения и прожилки и отварите в подсоленной воде со щепоткой черного молотого перца. Чернослив переберите и залейте кипятком на 30 минут.
Отварную курочку остудите и приступайте к приготовлению салата. Ее нарубите на мелкие кубики.
Апельсин очистите от кожуры, удалите пленочки и косточки, разберите на дольки. Мякоть разделите на небольшие кусочки.
Тонко нашинкуйте крабовые палочки, измельчите в ступке грецкие орехи, чернослив тонкой соломкой. Подготовив все ингредиенты для закуски, начните раскладывать салаты в бокалах. На дно выложите куриное филе, затем слой орехов, чернослив, апельсин. Завершите салат крабовыми палочками.
Каждый слой смажьте легким майонезом, смешанным с перцем. Украсьте салат свежей зеленью и орешком.
На заметку: можно приготовить салат из куриной грудки с ананасами, не менее вкусное, яркое сочетание.
Салат «Изумрудный»
Следующий салат в бокалах захватит ваше сердечко не только вкусом, но и внешним видом: такой праздничный, яркий, легкий, сладкий. Увидев такой, невольно выделяется слюна. Для его приготовления вам необходимы:
Куриное мясо заранее отварите в подсоленной воде со специями, по желанию с небольшим количеством чеснока. Остудите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, замочите в кислом растворе уксуса и воды (1:1) на 5–7 минут.
Курицу нарежьте мелкими квадратиками, выложите на дно бокала. Для подачи салата чаще используются бокалы для коньяка и бренди.
Далее укройте курицу замаринованным луком. Сыр натрите на среднюю терку и выложите на лук. Слой промажьте майонезом.
Томаты промойте и нарежьте мелкими кубиками, аккуратно выложите поверх сыра, немного посолите. Промажьте майонезом.
Нарежьте для следующего слоя яйца, но не слишком мельчите. Промажьте майонезом в центре, старайтесь не пачкать стенки бокала.
Завершают салат кубики изумрудного киви. Нарежьте киви крупными кубиками и выложите поверх салата. Готовый салат рекомендуется поставить на 30 минут в холодильник, дать ингредиентам настояться, пустить сок и пропитаться ароматом.
Салат «Рояль»
Еще одна праздничная закуска, в которой прекрасно сочетаются сладкие фрукты и куриное мясо — салат с ананасами и куриной копченой грудкой. Но если вы любитель салатов посочнее — лучше использовать окорок.
Для салата вам необходимы:
Заранее отварите яйцо вкрутую. Луковицу очистите, залейте горячим кипятком, так вы уберете лишнюю горечь. По желанию можно использовать жареный лук.
Грецкие орехи измельчите в ступке.
Яйца разделите на белки и желтки, первые натрите на крупную терку, вторые — на мелкую.
Куриное мясо отделите от косточки и нарежьте мелкой соломкой. Сыр натрите на мелкую терку.
С консервированных ананасов слейте жидкость и нарежьте так же, как и курицу.
Выкладывайте салат в креманках в таком порядке: курица, лук, яичный белок, ананасы, орехи, яичные желтки, тертый сыр. Украсьте закуску свежей зеленью, маслинами.
Салат с креветками и авокадо
Но что мы все о мясных да мясных салатах, совсем забыли о прекрасных вкусовых сочетаниях морских продуктов. Вот, например, известное сочетание креветок и авокадо — изысканная комбинация. Для приготовления салата вам понадобятся:
В качестве украшения для салата можно использовать кедровые орешки или кешью.
Приступим к приготовлению порционного салата в креманках. Салат готовится куда быстрее, если купить уже очищенные креветки. Итак, креветки отварите в подсоленной воде со свежей зеленью. Остудите и очистите. Крупных разделите на две части ножом.
Спелый авокадо разделите на две половинки, достаньте косточку и нарежьте кубиками.
Маленькие помидорки черри промойте, просушите и нарежьте на 4 части.
На дно креманки выложите авокадо, затем томаты и креветки. Полейте салат йогуртом, по желанию украсьте орешками или свежей зеленью. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике.
Салат «Морской круиз»
Любое праздничное меню дополнит вкусный порционный салат из кальмаров и морской капусты. Для приготовления «Морского круиза» вам необходимы:
Для приготовления закуски можно использовать как маринованные кальмары, так и консервированные, и отварные. Морскую же капусту в салат добавляйте без различных приправ и добавок.
Яйца отварите вкрутую, остудите и чистите, отложите несколько желтков для украшения. Рис промойте, залейте холодной водой и отварите на медленном огне до полной готовности. Остудите.
Мелкой соломкой нарежьте кальмары и редис. Выложите в общую миску вместе к морской капустой.
Рис смешайте с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Разложите его на дно креманок, сверху смесь из кальмаров. Украсьте салат натертыми на мелкую терку яичными желтками и тонкой сеточкой из майонеза. Присыпьте салат мелко нарубленным зеленым лучком.
Салат с гранатом
А это еще один прекрасный салат в креманках с кальмарами для праздничного стола. Для него вам понадобится немного продуктов:
Яйца заранее отварите. С консервированных кальмаров слейте рассол и порежьте каждый тонкой соломкой. Яйца нарежьте так же.
Измельчите луковицу также тонкой соломкой, ее желательно ошпарить, чтобы избавить от лишней горечи. Все ингредиенты перемешайте в общей миске вместе с майонезом.
Готовый салат разложите по креманкам, присыпьте несколькими зернами граната и свежей, мелко нарубленной зеленью.
Вот такой простой, очень быстрый салатик — отличная закуска для праздничного стола.
Салат «Садко»
Луковицу очистите, нарежьте мелкими кубиками и замочите в кисло-сладкой теплой воде на 15 минут. После жидкость слейте. Отварные яйца освободите от скорлупы и отделите белки от желтка. Оба ингредиента натрите на терку. В отдельной тарелке смешайте белок с майонезом, в другой сыр, также с майонезом, мелко натертый на терку. Помидоры нарежьте кубиками, также и форель.
На дно стакана выложите белки, затем томаты и сыр, после выложите тонкую подушку из лука и добавьте в форель. Свершает яркую композицию мелко натертый желток и веточка укропа.
Рецепты Порционный салат
Порционный салат из креветок
Картофель и яйца сварить до готовности.
Порционный салат с каперсами и икрой
На дно креманок выложить руколу;
Порезать овощи и смешать;
Выложить овощи в креманку;
Яйца разрезать пополам и выложить сверху половинок икру;.
Порционный салат Kress
Морковь и огурцы нарезать кубиками.
Мясо нарезать соломкой.
Виноград разрезать пополам (если есть косточки, то вынуть).
Салат «Красочный» порционный
Овощи и апельсин порезать кубиками, смешать, встряхнув емкость;
Выложить овощи в фужер, добавляя яйца, зелень, маслины;.
салат порционный»башмачки»
зелень кинзы и укропа
крабовык палочки-4 шт
Разогреть сыр в микроволновке,пока он теплый скатали шар и сделали форму башмачков,поставили в холодильник.
Порционный салат с форелью и икрой
Все ингредиенты, кроме сыра, режутся небольшими кубиками и выкладываются слоями:
— сыр на мелкой терке.
Салат «Викинг» (порционный )
Нарезать колбасу мелкой соломкой и выложить в центр тарелки красивой горкой. Помидор разрезать на 2 половинки, а каждую половинку разрезать на 3-4 «лепестка». Выложить 5 «лепестков» вокруг колбаски.
Порционный салат «Елочка»
Нам еще понадобится одна деревянная шпажка.
Растопить сыр, сделать фориу лепешки и положить на него потертую морковь, грудку и специи
быстро, пока сыр еще теплый, свернем и вставим шпажку (у меня половинка)
Салат порционный «Аленький цветочек» (альтернатива украшения)
икра красная или чёрная для украшения
шнит-лучок (или др.зелень)
сыр творожный «Альметте» с зеленью и огурцом
Паприка (как основа)
соль/перец по вкусу
Для салата соединить все ингредиенты, приправить, перемешать, наполнить салатом основу-паприку, сверху украсить икрой и листиками салата, готово.
Порционный салат «Ильмень»
Нарезаем соломкой отварной язык.
Из помидор я предварительно вырезала звёздочки.
Нарезаем соломкой сладкий перец.
Нарезаем соломкой помидоры.
Укладываем салатик слоями.Если есть формочка, можно воспользоваться ей.
Порционный салат-мусс
Огурцы нарезать с помощью овощечистки тонкими полосками. Положить на дуршлаг, посыпать сахаром и оставить на некоторое время пустить сок.
В чашке размешать винный уксус и соевый соус.
В миску выложить сыр, нарезанную ветчину, зеленый лук и измельчить с помощью погружного блендера. Оставьте часть ветчины для украшения.
Порционный салат «Льдинки»
Очищаем редьку и нарезаем кубиками,
Ложкой-нуазеткой (или чайной ложкой) вырезаем серединки. Отвариваем готовые кубики в подсоленной воде (3-4 мин.). Охлаждаем в холодной воде и просушиваем.
Болгарский перец натираем на терке для корейской моркови, большую часть мелко нарезаем, а часть оставляем для украшения.
Мелко нарезаем огурец, креветки, зеленый лук.
Порционный салат «Ильмень»
2 средних помидора,
1 небольшой телячий язык,
4 столовых ложки зелёного горошка,
1 крупный сладкий перец,
майонез(я майонез смешала с натуральным йогуртом)
Нарезаем соломкой отварной язык,перец и помидоры.Если есть формочка,можно воспользоваться ею для укладки салата.
Порционный салат «Подводный грот»
Смешать все компоненты соуса и поставить его в холодильник.
Креветки у меня уже вареные – вот такого размера
Взять 2 кокотницы или подходящие для этого мисочки с круглым дном, простелить дно пленкой, выстелить их ровно ломтиками лосося без пропусков внахлест, чтоб начинка не выпадала.
салат «Аристократический» (порционный)
120 гр. твердого сыра
1 копченая куриная ножка
Количество продуктов зависит от объема ваших пиалок (салатников)
майонез (приблизительно 4 ст.л.)
20 гр. грецких орехов
Салат раскладывается по индивидуальным порциям. (В данном случаи на 4 порции.)
Яйца отварить, натереть на крупной терке.
Копченое куриное мясо порезать на небольшие кусочки.
Легкий порционный салат с осьминогом
Подсушить немного, оставив на столе;
Сыр натереть на мелкой терке;
Крабовый салат порционный
1. Подготовьте продукты. Отварите перепелиные яйца, остудите, снимите скорлупу. Подумайте о таре, в которой будете подавать порционный салат. Отличный вариант — креманки или бокалы.
2. Колбасу копченую порежьте соломкой, уложите на дно креманок.
3. Затем — слой (порезанного соломкой) свежего огурца.
4. Крабовые палочки порежьте кубиками или соломкой, распредели.
Порционный салат из куриной грудки и запеченых баклажанов
сок1 лимона,200г несладкого йогурта (я использывала мацун)
олибковое масло для декора,кунжутные семечки и фисташки нарезанные.
4 запеченых баклажанов
Грудки куриные варить,мелко нарезать,добавить мелко нарезанный баклажан.
В блендере взбить все компоненты для заправки до пюре образного состояния,перемешать к баклажанно куриной массе.
Порционный салат с нутом
Я готовлю его без замачивания в мультиварке-скороварке в течении 1,5 часов;
Желудки почистить и промыть;
Отварить в подсоленной воде с добавлением любимых специй в течении 40 минут, остудить;
В порционные салатники выложить половину нута;
Авокадо порезать кубиками, выложить на нут, добавить майонез;.
Порционный салат
Подготовьте все ингредиенты.
Моцареллу нарежьте маленькими ломтиками, помидоры черри – вдоль пополам, маслины – так же. Положите эти продукты в салатную миску и пока отставьте.
В небольшой чашке смешайте мелко нарезанный зеленый лук, измельченный чеснок, тонко нарезанные листья базилика, уксус и соль, перемешайте.
Порционные салаты на праздничный стол. Рецепты в креманках, стакане, тарталетках с креветками, курицей, ананасом, грибами, кальмарами
Салаты, поданные на стол небольшими индивидуальными порциями, очень популярны и у рестораторов, и у тех, кто организует домашнее торжество. Слоистые и смешанные, разложенные в специальные емкости из прозрачного стекла или в съедобные тарталетки, — эти блюда всегда выглядят очень аппетитно и создают праздничную атмосферу за столом.
Коктейль-салат из курицы в креманках
Коктейль-салат – это блюдо, компоненты которого послойно выкладываются в прозрачные стеклянные формы – креманки, бокалы или стаканы. Едят его ложками – чайными или десертными, а также используют ложки со специальной длинной ручкой и небольшие салатные вилки с четырьмя зубьями. Коктейль-салат из курицы пользуется заслуженной популярностью, поскольку состоит из недорогих, доступных и простых в обработке продуктов.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав салата входят разнообразные компоненты:
Основные
Пошаговый процесс приготовления
При приготовлении порционного салата кулинару важно соблюдать основное правило: все составляющие должны быть порезаны одинаковыми мелкими кубиками или тонкой соломкой.
Коктейль-салат из курицы готовится в следующей последовательности:
Пока курица и яйца охлаждаются, есть время подготовить другие компоненты:
Далее:
Подготовив все ингредиенты, их послойно выкладывают в креманки, промазывая каждый слой соусом:
Что можно добавить
В коктейль-салат из курицы можно добавить дополнительный слой из чернослива. Размоченный в кипятке в течение 10 мин., чернослив сушится на бумажной салфетке, режется мелкими дольками, выкладывается поверх яичных белков и так же, как все ингредиенты, промазывается сметанно-майонезным соусом.
Правила подачи и украшения
Готовые порции салата украшают листьями зелени. Креманки подаются на стол на большом плоском блюде или на салфетке, чтобы они не скользили.
Салат-коктейль с грибами в креманке
Какие ингредиенты понадобятся
Рецепт салата-коктейля с грибами несложен. В него входят всего несколько недорогих ингредиентов.
На 2 порции салата понадобится:
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить это блюдо, нужно:
Салат состоит из 4 слоев, каждый из которых последовательно промазывается майонезом:
Правила подачи и украшения
Креманки с салатом украшаются оставшимися грибами и зеленью.
Ореховый салат с кальмарами в стакане
Порционные салаты на праздничный стол часто подаются в высоких прозрачных стаканах с утолщенным дном. Такие емкости очень хорошо подходят для многослойных и многокомпонентных блюд.
Ореховый салат с кальмарами состоит из множества разнообразных продуктов, предварительная обработка которых требует значительного времени – не менее 1 часа. Готовые ингредиенты выкладываются в стаканы в 6 слоев, на что требуется еще около 40 мин.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления 5 порций такого салата нужны следующие продукты:
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы порадовать гостей этим оригинальным и питательным блюдом, необходимо последовательно:
Правила подачи и украшения
Перед подачей на стол салат украшают веточками укропа.
Крабовые палочки в порционном салате
Порционные салаты с крабовыми палочками очень популярны у всех любителей кулинарного искусства. Приготовить их можно просто и быстро и для праздничного застолья, и на ужин в кругу семьи.
Какие ингредиенты понадобятся
На 2 порции слоеного салата требуется взять:
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы сделать такое блюдо, необходимо:
Можно сделать и смешанный вариант этого салата, используя в качестве дополнительного ингредиента рис (80–100 г). Все компоненты салата перемешиваются с рисом и майонезом и выкладываются порциями на небольшие плоские салатники.
Что можно добавить
Крабовые палочки отлично сочетаются по вкусу с консервированной сладкой кукурузой. В слоеном салате ее выкладывают поверх огуречного слоя, в смешанном варианте блюда кукурузу добавляют в салатную смесь.
В салаты с крабовыми палочками можно добавлять тертые яблоки, перец, измельченные листья пекинской капусты или заменять свежие огурцы маринованными.
Правила подачи и украшения
Зелень – листочки петрушки или веточки укропа – станут отличным украшением салата.
Селедочный салат с красной икрой в стаканчиках
Порционный слоеный салат из сельди, яиц и овощей, украшенный красной икрой и листьями зеленого салата, готовится для особо торжественных случаев.
Порционные салаты на праздничный стол: с селедкой в стакане.
Сделать это блюдо можно примерно за 1 час с учетом предварительной подготовки ингредиентов.
Какие ингредиенты понадобятся
Для 2 порций салата потребуются:
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить это блюдо по всем правилам, следует:
Правила подачи и украшения
Салат подается на стол в прозрачных толстостенных стеклянных стаканчиках различной формы – цилиндрической, конусообразной или чашеобразной.
Порционный салат с креветками и перепелиными яйцами
Салат из мяса креветок ‒ низкокалорийного, насыщенного йодом и антиоксидантами продукта, и перепелиных яиц, богатых витаминами и микроэлементами, не только обладает нежным и приятным вкусом, но одновременно является полезной и низкокалорийной пищей.
Какие ингредиенты понадобятся
Для 4 порций такого салата следует взять:
Пошаговый процесс приготовления
Салат готовится не более получаса.
Для того, чтобы его сделать, нужно:
Правила подачи и украшения
Салат подается в креманках. Сверху его украшают зеленью, разрезанными пополам помидорами черри или 1–2 креветками.
Салат с тунцом в сырных корзиночках
Порционные салаты на праздничный стол иногда подаются в корзиночках из сыра или теста. Это не только оригинально, но и очень удобно, поскольку закуска съедается вместе с «посудой». Опытные кулинары рекомендуют не покупать «съедобную посуду» в супермаркете, а приготовить ее самостоятельно, проявив мастерство и фантазию.
Смесь из тунца, яиц и овощей, уложенная в корзиночки из сыра, не только обладает высокими вкусовыми достоинствами, но и очень полезна, поскольку мясо этой рыбы является низкокалорийным, насыщенным белком, жирными кислотами, витаминами, макро- и микроэлементами продуктом.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления 6 порций салата необходимы следующие ингредиенты:
Для салата
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить это блюдо, необходимо:
Правила подачи, украшения
Перед подачей на стол охлажденные и затвердевшие сырные корзиночки заполняются салатной смесью и выставляются на большую плоскую тарелку.
Салат с корейской морковью в вафельных тарталетках
Порционные салаты на праздничный стол можно подать в вафельных тарталетках разной формы. Вкус этих съедобных формочек зависит от муки, из которой они сделаны. Их можно готовить из пшеничной, ржаной и кукурузной муки или смешивать эти виды. Добавление кукурузной муки придаст тарталеткам аппетитный золотистый вид, а ржаная мука сделает их особо ароматными. Хрустящие вафельные тарталетки отлично оттеняют вкус салата из варено-копченой колбасы, овощей и моркови по-корейски.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав этого блюда входят разнообразные ингредиенты:
| Для салата | |
| Колбаса салями или сервелат | 100 г |
| Помидоры черри свежие | 100 г |
| Огурец свежий (крупный) | 1 шт. |
| Морковь по-корейски | 100 г |
| Листья зеленого салата | 5 шт. |
| Для заправки | |
| Майонез | 3 ст. л. |
| Для тарталеток | |
| Мука | 1.5 стакана |
| Масло сливочное | 100 г |
| Яйца (некрупные) | 3 шт. |
| Сахар (песок) соль, специи | По желанию. Количество этих ингредиентов определяет вкус теста. |
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы приготовить это блюдо, рекомендуется в первую очередь сделать вафельные тарталетки. Удобнее всего использовать для этой цели вафельницу.
Готовятся съедобные «салатники» следующим образом:
Пока тарталетки остывают, можно заняться салатом.
Для этого нужно:
Что можно добавить
В состав вафельного теста можно добавить сыр – он придаст тарталеткам острый вкус и сырный аромат.
Правила подачи и украшения
Начинка из салата кладется в тарталетки непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размокли и сохранили хрустящие свойства.
Салат Ананас с порционной подачей
Слоеный салат с ананасом, выложенный в высокие стаканы или бокалы, является несомненным украшением любого застолья. Приготовить это красивое блюдо, имеющее особый нежный вкус, несложно: сделать его можно за полчаса.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить 2 порции салата, потребуется:
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы украсить праздничный стол таким блюдом, надо последовательно предпринять следующие шаги:
Что можно добавить:
Слой из яиц в этом блюде можно дополнить кукурузой.
Правила подачи и украшения
Украшается это блюдо зернами граната. Для 2 порций салата потребуются 2 ч. л. гранатовых зерен. Гранат можно заменить розочками из тонких слоев огурца или грецкими орехами.
Порционная закуска с рукколой, уткой и грушей
Оригинальный салат из утиной грудки с грушей и хрустящими листьями рукколы, поданный на небольших плоских салатниках, станет изысканным украшением праздничного стола.
Какие ингредиенты понадобятся
Чтобы приготовить такую закуску, следует взять:
Пошаговый процесс приготовления
Этот необычная закуска готовится следующим образом:
Правила подачи и украшения
Порции салата выкладываются на тарелки горкой.
Фруктовый салат в сладких песочных корзиночках
Порционные салаты, на праздничный стол поданные в песочных корзиночках, наполненных фруктами, станут легким и оригинальным десертом.
Какие ингредиенты понадобятся
Хорошей начинкой для песочных корзиночек послужит салат из бананов, яблок и винограда.
Чтобы приготовить этот десерт, нужно запастись следующими продуктами:
| Для салата | |
| Яблоко | 2 шт. |
| Бананы | 2 шт. |
| Виноград (белый кишмиш) | 300 г |
| Сироп кленовый | 40 мл |
| Для песочных корзиночек | |
| Пшеничная мука | 270 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Желток куриного яйца | 1 шт. |
| Сахар (мелкий песок) | 100 г |
| Картофельный крахмал | 30 г |
| Ванильный сахар | 1/2 пакетика |
| Глазурь шоколадная | 50 г |
Пошаговый процесс приготовления
Для приготовления этого блюда необходимо сначала сделать песочные корзиночки, затем наполнить их фруктовым салатом.
С этой целью нужно последовательно:
Что можно добавить
Салат можно разнообразить мякотью киви, ягодами по сезону: вишней, черешней, клубникой, а вместо сиропа использовать фруктовое желе.
Правила подачи и украшения
Корзиночки заполняются салатом непосредственно перед подачей на стол. Хорошим украшением каждой порции станет маленький шарик мороженого.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы сократить время на приготовление порционных слоеных салатов, нужно заранее выставить на стол необходимое количество емкостей – креманок, стаканов или плоских салатных тарелок и единовременно, слой за слоем, заполнять их подготовленными заранее ингредиентами.
Во многих рецептах порционных салатов используется майонез. Опытные кулинары рекомендуют использовать не покупной, а домашний майонез или заменить его соусами (из сметаны, оливкового масла и горчицы, из сыра, сливок и мускатного ореха, из йогурта, яблока и карри) и другими смесями, которые придадут блюдам на праздничном столе оригинальный вкус и усилят их полезные качества.
Видео о приготовлении порционных салатов
Рецепт приготовления салата на праздничный стол: