Пошаговый рецепт приготовления камбалы

Камбала жареная на сковороде — 8 вкусных рецептов приготовления

Яркое блюдо для вашего семейного стола – жареная в сковороде камбала. Хрустящую рыбу можно приготовить кусочками, целиком, с овощами или соусами. Рецептов много, поэтому выбирайте наиболее подходящий вам. Удивите своих близких небанальным, питательным и невероятно вкусным продуктом.

Камбала жареная кусочками в муке на сковороде

Быстрый и вкусный вариант приготовления камбалы – в муке на сковороде. Продукт выйдет сочным внутри и хрустящим снаружи. Яркая кулинарная идея подойдет для семейного обеда или ужина. Попробуйте!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Хрустящая камбала жареная целиком на сковороде

Хрустящую камбалу можно приготовить на сковороде целиком. Яркое угощение можно подавать к обеду с картофелем и другими овощами. Оцените простой домашний рецепт для вашего стола.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочное филе камбалы в кляре на сковороде

Хотите порадовать близких ярким и питательным обедом? Приготовьте филе камбалы в хрустящем кляре. Простая кулинарная идея легко станет вашим особенным блюдом, берите на заметку!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как вкусно пожарить камбалу с луком?

Ароматную и хрустящую камбалу можно обжарить в сковороде с репчатым луком. Угощение порадует своим оригинальным вкусом и питательными свойствами. Можно подавать к обеденному столу или в качестве перекуса.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Камбала жареная на сковороде без муки

Пожарить камбалу в домашних условиях можно без мучной панировки. Рыба выйдет не менее хрустящей и яркой по вкусу. Попробуйте простой рецепт для вашего питательного обеда или ужина.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Нежная камбала тушеная в сметане на сковороде

Нежную и мягкую камбалу на сковороде можно приготовить в сметане. Тушеная рыба выйдет невероятно вкусной и сочной. Подавайте ее к домашнему столу с гарнирами по своему вкусу.

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочная камбала жареная на сковороде гриль

Порадуйте своих близких вкусным обедом с яркой подачей. Приготовьте блюдо из камбалы на сковороде гриль. Рыба выйдет сочной, нежной и ароматной. Оцените простую и интересную идею.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт камбалы с овощами на сковороде

Готовое блюдо для вашего стола – камбала, обжаренная с овощами. Продукт порадует своей сочностью, вкусом и пряным ароматом. Пользуйтесь проверенным кулинарным рецептом!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Как приготовить камбалу без запаха – секреты приготовления

Эта вкусная и недорогая рыба редко используется хозяйками, поскольку выделяет при жарке неприятный запах, которым пропитывается весь дом.

Но не стоит только из-за этого отказываться от полезной рыбы: достаточно узнать, как пожарить камбалу на сковороде без запаха, и претворить рекомендации в жизнь. Давайте узнаем, в чем состоит секрет приготовления данной рыбы, как ее нужно правильно чистить, в чем обваливать и чем приправлять.

Хозяйки редко используют эту рыбу в своем рационе, так как не знают, как приготовить камбалу. Поэтому мы подготовили полезные советы, секреты и рецепты приготовления этой замечательной рыбы.

Мясо камбалы нежное, ценится оно за наличие подкожного жира, которое придает блюдам из этой морской рыбы сочность. Камбала отлично подходит для диетического питания, так как несмотря на подкожный жир, считается среднежирной рыбой, а также низкокалорийной.

В ней содержится большое количество жирных омега-3 кислот, которые играют важную роль в профилактике образования холестериновых бляшек сосудов. Также стоит отметить, что в мясе камбалы содержится до 20% легкоусваиваемого белка, который организму проще усвоить, чем белок животного происхождения.

В мясе камбалы содержится фосфор, йод, витамины А, Е и В.

Интересно, что употребление в пищу камбалы действует подобно афродизиаку и способствует увеличению сексуального потенциала.

Камбалу можно готовить разными способами: варить, тушить, готовить на пару, запекать и жарить. Вареное мясо используется в качестве ингредиента для рыбных салатов.

Как жарить камбалу на сковороде без запаха

Если используется замороженная камбала, то сначала размораживаем ее естественным путем, а затем приступаем к разделке. Разделав, промыв и обсушив тушки, приступаем к приготовлению.

Лук впитывает неприятный рыбный запах, поэтому к столу его не подаем. На стол ставится только рыба с гарниром. В роли гарнира идеально смотрится варёная картошка, пюре, отварной рис и салат из свежих овощей с петрушкой.

Камбала, во время приготовления выделяет специфический запах. Поэтому, перед тем как жарить рыбу, замочите ее на 20 минут в смеси лимонного сока, раздавленного чеснока и лаврового листа. Если хотите сделать отварное блюдо, приготовьте такой соус: на литр воды возьмите 0,5 стакана огуречного рассола, 2 ст. ложки виноградного масла, добавьте репчатый лук, любые специи и коренья и кипятите в течение 10 минут. Затем раствор охладите, положите в него рыбу и варите до готовности.

Кстати, чем меньше жидкости вы будете использовать при варке, тем вкуснее и сочнее получится ваше блюдо.

Камбала жареная на сковороде без запаха и без панировки

Камбала это очень вкусная диетическая морская рыба и способов ее приготовления немало. Вот только у нее, как, впрочем, и почти у всех рыб, есть один небольшой минус: при готовке распространяется по квартире не совсем приятный запах. Хочу поделиться с хозяйками своим простым домашним секретом. Этот рецепт с пошагово сделанным фото расскажет как приготовить вкусную жареную камбалу так, чтобы квартира осталась без въедливого рыбного запаха.

Как чистить камбалу

Для начала, у рыб нужно острым ножом вырезать головы и вычистить внутренности. Затем, отрезать хвосты и плавники.

Далее, у тушек камбалы нужно удалить кожу. Процедура эта достаточно простая: в верхней части тушки (там, где была голова) нужно сделать небольшой надрез и просто потянуть (аккуратно) шкурку рыбы на себя. Она снимается одним движением, как чулок.

Попробуйте сделать сами и увидите, что разделать камбалу очень просто.

Затем, вычищенные тушки нужно просто вымыть под проточной водой от остатков внутренностей и промокнуть рыбу бумажными салфетками.

Подготовленную таким образом рыбу нужно с двух сторон побрызгать лимонным соком, а затем, натереть смесью соли и перца. В таком виде мы оставляем их для пропитки на 15-20 минут.

Камбала, маринованная в лимонном соке, при жарке не будет источать неприятный запах. И еще один из плюсов такого маринования в том, что рыбу можно жарить без панировки, к сковороде она не прилипнет.

Как жарить камбалу

После того, как рыба пропиталась соком лимона нам нужно обжарить тушки на сковороде с подсолнечным маслом. Выкладываем рыбу на сковороду в уже нагретое растительное масло. Жарится камбала очень быстро. Каждую сторону тушки нужно обжаривать не более десяти минут.

Подавать вкусную и нежную жареную камбалу можно с любым гарниром из картофеля. Например, с картофельным пюре как у меня на фото.

Есть несколько способов избавления от неприятного запаха в морской рыбе:

Как приготовить камбалу вкусно в мультиварке

Для готовки потребуется:

Жареная камбала с овощами на сковороде

Компоненты, которые потребуются:

Полезные советы

Источник

Камбала в духовке — 10 пошаговых рецептов приготовления

Блюда из камбалы предназначены для настоящих гурманов. Рыба легко запекается в духовке самыми разными способами. Такой продукт можно подавать к обеду, ужину или праздничному столу. Вас приятно удивит яркий вкус и аромат угощения. Берите на заметку подборку из 10 пошаговых рецептов.

Камбала, запеченная в духовке целиком

Оригинальная и невероятно вкусная идея для домашнего ужина – запеченная целиком камбала. Сочную рыбу можно подавать к столу со свежими овощами или зеленью. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Сочная и нежная камбала в фольге в духовке

Чтобы запеченная камбала вышла сочной и нежной, приготовьте ее в фольге. Такое блюдо станет отличной идеей для семейного обеда или ужина. Оцените простой рецепт приготовления.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как вкусно запечь камбалу с картошкой?

Простое и аппетитное блюдо для вашего домашнего стола – запеченная камбала с картофелем. Порадуйте себя и близких ароматным угощением. Используйте для этого проверенный рецепт.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и вкусный рецепт камбалы с овощами в духовке

Для яркого и аппетитного домашнего обеда можно запечь камбалу с овощами. Блюдо порадует своей питательностью, сочностью и ароматом. Берите на заметку простую кулинарную идею.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Филе камбалы, запеченное в духовке

Нежное филе камбалы можно запечь в духовке. Такое блюдо порадует своим вкусом и питательными свойствами. Подавайте продукт к домашнему ужину со свежими овощами и другими гарнирами по вкусу.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Мягкая и сочная камбала в сметане в духовке

Приготовить сочную и нежную камбалу в духовке можно с добавлением сметаны. Угощение станет яркой идеей для питательного обеда или ужина. Также можно подавать к праздничному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить сочную камбалу с лимоном в духовке?

Сочную камбалу в духовке можно приготовить с лимоном. Продукт порадует ярким вкусом и приятным цитрусовым ароматом. Блюдо подойдет для семейного обеда или ужина. Попробуйте!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Нежная и очень вкусная камбала, запеченная в рукаве

Сочную и ароматную камбалу можно испечь в рукаве. Рыба хорошо пропитается специями и порадует ярким ароматом. Такое угощение подойдет как для обеденного, так и для праздничного стола.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить сочную камбалу с луком в духовке?

Ароматная и питательная камбала в духовке получается с добавлением лука. Яркий продукт станет изюминкой вашего домашнего стола. Подавайте к обеду, ужину или в рамках праздничного меню.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Камбала с помидорами и сыром в духовке

Запечь камбалу можно с сыром и помидорами. Готовое блюдо выйдет невероятно сочным и аппетитным. Подавайте его как к семейному столу, так и к праздничному. Удивите своих близких или гостей.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Как приготовить камбалу вкусно на сковороде, в духовке, мультиварке. Рецепт с икрой, картошкой, овощами, сметаной

Камбала – вкусная и полезная морская рыба, которую массово вылавливают в прибрежных городах. Первыми готовить морскую лежебоку, как ещё называют уроженку солёных вод, научились рыбаки. Вкусно приготовить камбалу можно с минимальным количеством подручных продуктов и специй.

Блюда из морской лежебоки популярны в Дании, Германии и Нидерландах. Любят готовить камбалу и в России. Рыба имеет нестандартный внешний вид, за что некоторые называют её «морским чудовищем». Рождается камбала обыкновенным мальком и до 40-45 дней растёт и развивается, как стандартный житель океанических вод: она плавает как все, её глаза расположены по обеим сторонам головы и окрас она имеет не такой, как взрослые особи.

Достигая возраста в 1,5 – 2 месяца, с камбалой происходят метаморфозы. Наукой до сих пор окончательно не установлено, с чем связан этот механизм, но один из глаз рыбы постепенно подтягивается к другому, перемещаясь на одну сторону туловища. Такое преобразование заставляет меняться весь организм, происходит трансформация черепных костей и мышц.

Верхняя часть рыбы, где находятся глаза, темнеет и покрывается коричневыми или золотыми пятнами, а нижняя — остаётся светлой.

Об окрасе этой рыбы ходят легенды. Например, некоторые придания гласят, что пророк Моисей готовил камбалу, но у него резко потух огонь, и рыба получилась зажаристой с одной стороны. Мужчина расстроился и выбросил недожаренный ужин в море, где случилось чудо, морская лежебока воскресла и уплыла. С тех пор обитательница морского дна имеет неодинаковый окрас.

Классический рецепт

Приготовить камбалу вкусно можно по старинному рецепту моряков, просто поджарив её на сковородке с маслом и с солью или на углях. Такой способ готовки считается классическим и не отнимет много времени и сил.

Состав ингредиентов

В случае если рыбу готовят на костре, то понадобится только соль.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить морскую лежебоку на сковородке в домашних условиях, нужно:

Как приготовить камбалу?

Жарить рекомендуют 7-9 мин. с одной стороны. Крышкой ёмкость для готовки не накрывают. Ведущие мировые шеф-повара рекомендуют вначале класть на сковороду камбалу тёмной стороной. Специалисты отмечают, что так она получается вкуснее.

Если готовить приходится на костре, то достаточно почистить морскую лежебоку, слегка подсолить, и отправить жариться на импровизированный мангал, когда пламя станет спокойным. Через 15 мин морское угощение будет готово.

Что можно добавить

Современные кулинары добавляют к камбале специи и готовят её разными способами. Хорошо сочетается морепродукт с овощами и фруктами. Не испортят блюдо цитрусовые и свежая зелень. Из камбалы получаются вкусные первые и вторые блюда. Её запекают в духовке, томят в мультиварке и готовят привычным способом на газовой или электрической плите.

Кроме поваренной или морской соли, морепродукт сочетается с:

Рыбу приправляют молочными, овощными и фруктовыми соусами.

Как подавать блюдо на стол

Приготовить камбалу вкусно можно по одному из понравившихся рецептов. Подавать жареную рыбу можно как просто притрусив свеженарезанной зеленью, так и с гарниром из картошки, помидор, овощного рагу, грибов или под соусом.

При желании, морской деликатес подают с гречневой или рисовой кашей. Морепродукт гармонирует с зажаркой из лука, чеснока или моркови. Если нет желания подавать рыбу с костями, то можно отделить мякоть, так как она очень легко отходит от хребта.

Филе камбалы в духовке

У морской лежебоки вкусное филе. Оно нежное, сочное и жирное. Процесс приготовления займёт от 40 до 50 мин.

Состав ингредиентов

Специи:

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда понадобится жаропрочная мелкая посуда, предназначенная для духовки. Подойдёт форма для выпекания или противень.

Блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Несмотря на то, что камбала жирная, она быстро усваивается организмом.

На пару в мультиварке

Вкусно приготовить камбалу можно на пару в мультиварке. Мясо морской обитательницы получается нежным и сочным, а для готовки понадобится минимум специй и других ингредиентов. Такое блюдо подходит как для завтрака, так и для ужина.

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления понадобится фольга.

Блюдо готовится в режиме «Варка на пару» в течение 20 мин.

В кляре

Рыба в кляре всегда получается особенному вкусно, и камбала не стала исключением. Сочетание из муки и яйца позволяет продукту сохранить сок и аромат.

Состав ингредиентов

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Подают морское лакомство с овощным салатом. Можно выложить морскую лежебоку на салатные или капустные листья.

С томатами и сладким перцем

Вкусно получается морская жительница с овощами и фруктами. Например, можно приготовить рыбу в пряном соусе со сливами, томатами и сладким перцем.

Состав ингредиентов

Специи:

Каждая из специй добавляется по вкусу. Если кто-то не переносит душистый горошек или имбирь, его класть не обязательно. Перечисленные ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления понадобится форма для запекания.

Подают камбалу с овощами, на которых она готовилась и с белым вином.

С чили и кокосовой стружкой

Приготовить камбалу вкусно можно с перцем чили. Острый ингредиент придаст морепродукту пикантные нотки, а стружка кокоса сделает блюдо незабываемым.

Состав ингредиентов

На 4 порции понадобится:

Специи:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нужны 3 не глубоких тарелки и сковорода.

Подают филе морской лежебоки, полив его острым соусом и присыпав зеленью.

С авокадо

Вкусно получается морепродукт и с насыщенным авокадо. При этом рыбный жир и масло авокадо гармонично сочетаются в блюде. Рецепт подходит для завтраков или быстрых перекусов, взятых с собой.

Состав ингредиентов

На 2 порции понадобится:

Специи:

Пошаговый процесс приготовления

С имбиро-укропным соусом

Камбала хорошо сочетается с другими морепродуктами, например, креветками. Подать такое блюдо можно, приправив имбирно-укропным соусом.

Состав ингредиентов

Для приготовления 4 порций понадобится:

Специи сушеные:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления понадобятся формы для запекания, глубокая миска для приготовления соуса и кастрюля для варки креветок.

Блюдо можно есть как тёплым, так и остывшим.

В сметане

Приготовить камбалу вкусно можно и потушив морепродукт в сметане. Для этого, кроме молочного продукта, понадобится крупная рыбья тушка, кукурузная мука и овощной бульон.

Состав ингредиентов

Специи:

Пошаговый процесс приготовления

Перед приготовлением варят небольшое количество постного овощного бульона.

Собираясь приготовить морскую лежебоку по этому рецепту, нужно учитывать, что чем мельче рыба, тем больше вероятность, что она развалиться при тушении.

Филе морского гребешка

На обед или ужин можно приготовить филе морского гребешка, оттенённого камбалой. Так как гребешковое мясо очень нежно, то экспериментировать со специями не рекомендуются. Если приправа не знакома, её не используют. В противном случае блюдо будет испорчено.

Состав ингредиентов

Специи:

Ингредиенты указаны с расчётом на 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Готовое блюдо подают с картофельным гарниром, предварительно полив соусом и украсив кресс-салатом.

Дайкон с камбалой по-корейски

Чтобы удивить свою семью необычным блюдом с камбалой, можно приготовить её с белой редькой Дайкон по-корейски. Блюдо получается маринованным, а на его приготовление уходит 25 часов.

Состав ингредиентов

Специи:

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления понадобится глубокая кастрюля.

Перед подачей корейское блюдо должно выстоять в покое в прохладном месте 24 часа.

По-китайски

Любят готовить блюда из морской лежебоки и кулинары Поднебесной. Например, в Китае распространено угощение из камбалы с ананасом и имбирём.

Состав ингредиентов

Специи:

Пошаговый процесс приготовления

Подают камбалу по-китайски, выложив на тарелку с цукини и политой соусом. Чтобы блюдо удалось, рекомендуется во время готовки попробовать соус на вкус и урегулировать в нём кислоту и сладость. Угощение декорируют зеленью и едят горячим.

С грибами

Сочетается морская рыба и с грибами, например, с шампиньонами. Блюдо готовят на сковородке, а процесс занимает 25-30 мин.

Состав ингредиентов

Соль и специи добавляют по вкусу и по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо подают тёплым, с жареными овощами, присыпав угощение укропом.

Полезные советы и рекомендации

Камбала – рыба, выделяющая специфический запах при готовке, который не всем нравится. Чтобы избавиться от него, с морской лежебоки нужно снять шкурку. Кроме этого, поможет отбить огуречно-йодный аромат, замачивание продукта в лимонном или лаймовом соке, и в молоке.

Решив приготовить морепродукт, нужно знать, что ингредиенты, которые входят в состав рецептов, можно заменять:

Вкусно приготовить камбалу можно даже с минимумом приправ и ингредиентов. Рыба сама по себе обладает приятным, слегка сладковатым вкусом, поэтому некоторые предпочитают её употреблять без соли и перца.

Видео о приготовлении камбалы

Кабала на овощной подушке:

Источник