Пошаговый рецепт сушеных яблок
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Яблоки сушеные: 135
для горшочков:4картофелины,4луковицы маленькие,1морковка,
упаковка «ужин грибника».
компот: по 100 гр-чернослив б/к,курага,изюм б/к,яблоки сушеные.
14 марта 2008, 21:06
вишня без косточек 300 г
яблоки сушеные горсть или одно свежее
петрушка кудрявая 1 пучок
ядра грецких орехов 100 г
яблоки сушеные – 100 гр.
14 октября 2010, 12:22
сушеня яблок 100 гр.
сушеня груш 100 гр.
сушеня шиповника 100 гр.
18 января 2009, 16:48
сушеные яблоки 1 ст.
сушеные груши 1 ст.
сушеные абрикосы или курага 1/2 часть ст.
10 марта 2012, 01:03
мука пшеничная 100 г
мука цельнозерновая 190 г
29 января 2012, 23:56
мята (свежая или сушеная) – 1 ч.л.
имбирь свежий – 20 гр.
цветки ромашки – 2 ч.л.
сушеное яблоко – 1/4 часть яблока (нарезать на мелкие кусочки)
06 марта 2020, 19:05
4 яблока, 6 сушеных фиников, горсточка арахиса, 2 ст.л. меда
31 октября 2014, 10:49
1 кг. сушеных яблок
30 октября 2007, 18:07
сушеные яблоки 70-80 гр.
специи, соль, чеснок
26 марта 2018, 19:15
200 мл. яблочного сока
кусочки сушеных яблок
28 ноября 2009, 02:57
-1 ст.л. крупных овсяных хлопьев
-1 ст.л. сливочного масла
21 октября 2007, 22:15
13 сентября 2019, 17:54
2 средних моченых яблока
сушеный укроп или другая приправа
15 января 2009, 14:48
филе куриных грудок 800-1000 г
луковица красная 1 шт.
перец красный сладкий 1 шт.
перец желтый сладкий 1 шт.
яблоко кислое 1 шт.
20 сентября 2010, 03:38
07 декабря 2017, 12:56
1 кг. свиной корейки
50 гр. белого хлеба
25 гр. сливочного масла
1 ч.л. смеси сушеных трав
27 марта 2008, 16:27
100 гр. марципановой массы
50 гр. резаного миндаля
20 гр. сушеной клюквы
20 гр. сливочного масла
08 октября 2009, 19:14
1,5 стак. яблок сушеных,
0,5 стак. чернослива,
240 гр. сахара коричневого мистраль мелкий.
27 декабря 2012, 14:49
рис кубань тм мистраль — 0,5ст
вишня сушеная — 30 г
черника протертая с сахаром — 3 ст.л
03 апреля 2016, 17:30
даю перечень продуктов без конкретного количества, все зависит от вашего желания.
тыква, яблоко, виноград (изюм), сушеная вишня, мед, шерри-бренди, апельсиновые корочки, корица (палочка), гвоздика, кардамон.
тыква, груша, яблоки, финики, изюм, апельсиновые корочки, коньяк, мед, корица.
08 ноября 2009, 15:54
03 сентября 2014, 09:34
чай «каркадэ» – 2 ст.л.
11 февраля 2019, 23:32
1 ст. набора сушеных фруктов (яблоки, груши, чернослив, курага, изюм)
0,5 ст. мороженой или свежей облепихи
ванилин, корица, мускатный орех, имбирь
02 февраля 2009, 17:02
1. говядина мякоть-0,5 кг
2. лук-1 головка среднего размера
3. картофель-2 крупные шт.
4. морковь- 2 средних
5. тыква-кусок гр. на 300
6. изюм- у меня джамбо-2 полных столовых ложки
12 октября 2012, 16:05
свиная корейка 1,2 кг
соль 1 ч.л. (с горкой)
чеснок сушеный 1 ч.л.
имбирь сушеный 1 ч.л.
26 декабря 2020, 11:01
сметана домашняя – 3 ст.ложки
лук репчатый – 1 шт.
07 апреля 2010, 14:37
Сушеные яблоки в духовке – сохраняем навсегда вкус лета. Приготовление сушеных яблок в духовке с корицей, кардамоном, вишневыми ветками
Один из самых разумных и удобных способов сохранения урожая яблок и их заготовки на зиму – это сушка. Ее можно проводить на солнце в теплые летние дни. Но высушить яблоки несложно и в духовке – газовой или электрической. Такой метод сушки идеален в городской обстановке.
Без сомнения, сухофрукты будут прекрасным дополнением меню. Сладкие компоты и другие кушанья из сушеных яблок порадуют ярким вкусом и ароматом. Сухофрукты пригодятся в приготовлении салатов, соусов, выпечке пирогов. Из них получится отличный припек для блинчиков и оладий, добавка в суп и даже варенье.
Блюда, приготовленные из сушеных яблок, вытеснят собой осеннюю скуку и наполнят приятными летними воспоминаниями зимние холода.
Хранить сухофрукты просто, они занимают минимум места. Трудозатраты на приготовление сушеных яблок незначительные, особенно, если использовать современные кухонные приборы и технику.
Сушеные яблоки в духовке – общие принципы приготовления
Для сушки подходят все сорта яблок без исключения. Но когда выбор большой, то лучше отдать предпочтение фруктам с небольшой семенной коробочкой и тонкой кожицей. На вкус яблоки должны быть кисло-сладкими и ароматными.
Перед сушкой фрукты моют и просушивают. Червоточины и побитости удаляют.
Яблоки разрезаются на четвертинки, вырезается сердцевина. Фрукты режутся на ломтики толщиной около полсантиметра.
Если есть специальное приспособление, то при его помощи сердцевина удаляется из целого яблока. Затем плоды нарезаются колечками указанной выше толщины.
Когда сухофрукты готовятся исключительно для компота, сердцевину можно оставить.
Яблоки рассыпаются одним слоем на противень. Его следует устелить пекарской бумагой.
Противень загружается в духовку на час (60 градусов). За это время яблоки слегка подвялятся.
Затем температура увеличивается до 70, а в самом конце сушки – до 80-100.
Дверцу духовки можно оставить слегка приоткрытой.
Процесс занимает от 6 до 12 часов. Через каждые 50 минут кусочки яблок перемешиваются.
Чтобы разнообразить вкус сухофруктов, можно добавить корицу, кардамон, лимонную кислоту и обычный сахар.
Когда яблоки дойдут до нужной кондиции, то их размер сильно уменьшится. Остывшие сухофрукты раскладываются в тканевые или бумажные мешочки. Подойдут и коробки из-под шоколадных конфет.
Хранятся сушеные яблоки в темном и прохладном шкафчике, который периодически проветривается.
Рецепт 1. Сушеные яблоки в духовке «Десертные»
Ингредиенты:
• стакан сахара (можно больше или меньше, зависит от уровня любви к сладкому).
Способ приготовления:
Готовим сахарный сироп: кипятим воду и добавляем сахар по своему вкусу. Отставляем его для остывания.
Вымытые фрукты размещаем в глубокую мисочку и в каждом плоде удаляем сердцевину и семена. Чтобы сделать это просто, нужно запастись специальным приспособлением. С его помощью яблоки можно не разрезать.
Нарезаем каждый плод на тоненькие колечки. Стараемся, чтобы они были приблизительно одинаковой толщины.
Яблочные кружочки складываем в кастрюльку и заливаем прохладным сахарным сиропом. Он должен полностью покрыть кусочки фруктов.
Кастрюльку прикрываем и уносим на сутки в прохладное место.
На следующий день ломтики яблок выкладываем на бумажное полотенце и оставляем на полчаса для того, чтобы они обсохли.
Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем на нее яблочные кружочки.
Загружаем в духовку, разогретую до 60 градусов. Чуть позже температуру можно увеличить до 100. Фрукты должны находиться в духовке от шести до восьми часов.
Ломтики периодически переворачиваем.
К вечеру яблоки превращаются в сушеные фрукты. Вытаскиваем их из духовки и раскладываем в пакеты.
Рецепт 2. Сушеные яблоки в духовке электрической
Ингредиенты:
• яблочные плоды – 2,5 кг.
Способ приготовления:
Помоем яблоки под краном. Разрежем пополам и удалим при помощи ножа сердцевину.
Нарежем на дольки и разместим на противне.
Поставим его в духовку.
Включим режимы верхнего и нижнего нагрева и вентилятор. Выставим температуру 50 градусов.
Сушим яблоки часов 12. Периодически проверяем их состояние.
Готовый продукт храним в стеклянной герметичной банке, чтобы не допустить попадания влаги.
Рецепт 3. Сушеные яблоки в духовке «Сухое варенье»
Ингредиенты:
• одна чайная л. лимонной кислоты;
Способ приготовления:
Фрукты очищаем от семян и нарезаем крупными дольками.
Раскладываем на противне вертикально кожурой вверх. Дольки должны плотно прилегать между собой.
В глубокой тарелочке смешиваем сладкий ингредиент, лимонную кислоту и корицу.
Полученной смесью посыпаем кусочки яблок.
Отправляем в духовку на три часа (70 градусов).
Вынимаем яблоки и раскладываем на пергамент, прикрываем марлей. Оставляем на 48 часов при комнатной температуре.
Готовые сушеные яблоки прячем в коробки из-под конфет.
Рецепт 4. Сушеные яблоки в духовке с вишневым дымком
Ингредиенты:
• небольшая охапка вишневых веток (без листьев).
Способ приготовления:
Фрукты освобождаем от сердцевины и разрезаем на тоненькие ломтики.
Раскладываем яблочные дольки на противне.
Вишневые ветки размещаем на другом противне и ставим его на дно духовки.
Ставим кусочки яблок на верхнюю полку.
Выставляем 50 градусов на панели электродуховки. Запускаем режимы верхнего нагрева и нижнего. Вентилятор также включаем в работу. Он раздувает дымок, который исходит из нагревающихся вишневых веток.
Через шесть часов сушеные яблоки, пропитанные ароматом ягод, раскладываем на поверхности стола. Прячем после того, как они остынут.
Рецепт 5. Сушеные яблоки в духовке с корицей и гвоздикой
Ингредиенты:
• килограмм кислых яблок;
• по две ложки ч. молотой гвоздики и корицы.
• четыре ложки ч. сахара.
Способ приготовления:
Целые яблоки нарезаем на тонкие ломтики. Сердцевину и семечки не удаляем.
Раскладываем ломтики на противень так, чтобы между ними было небольшое расстояние.
Гвоздику, корицу и сахар перемешиваем в отдельной мисочке. Посыпаем яблочные кусочки.
Отправляем в духовку на десять минут (180 градусов).
Переворачиваем, снижаем температуру до 100 и готовим еще минут семь.
Выключаем духовку. Яблоки не вынимаем.
Когда духовка остынем, подогреваем ее до 100 градусов, оставляем на минут 10 и снова выключаем.
Так повторяем несколько раз в течение шести часов.
Высушенные яблоки раскладываем по бумажным пакетикам.
Рецепт 6. Сушеные яблоки в духовке с кардамоном
Ингредиенты:
• по одной ст. ложке молотой корицы и кардамона.
Способ приготовления:
В емкость глубиной полтора или два сантиметра наливаем воду. Выдавливаем в нее сок половинки лимона. Размешиваем.
Освобождаем плоды от сердцевины.
Максимально тонко срезаем яблочную кожуру.
Режем фрукты колечками толщиной в пять или в шесть сантиметров.
Загружаем в емкость с лимонной водичкой. Через минутку яблочные кусочки перекладываем на дуршлаг.
Раскладываем колечки фруктов на противень.
Корицу и кардамон смешиваем. Помещаем в ситечко и посыпаем тонким и равномерным слоем верхнюю часть яблочных кружочков.
Отправляем фрукты в духовку на 8-10 часов (70 градусов).
Кожуру на яблоках можно оставить. Тогда высушенные края фруктов будут более твердыми и кудрявыми.
Рецепт 7. Сушеные яблоки в духовке без кожицы
Ингредиенты:
• четыре стаканчика воды.
Способ приготовления:
Готовим солевой раствор: соль насыпаем в воду и размешиваем.
Хорошенько вымываем яблоки и стряхиваем воду.
Убираем сердцевину, кожицу срезаем.
Разрезаем яблоки на продольные дольки в пять или шесть миллиметров толщиной.
Пересыпаем их в солевой раствор. Выдерживаем фрукты минут пять.
Сливаем воду и перемещаем дольки яблок на противень.
Отправляем в духовой шкаф и сушим стандартным способом.
Рецепт 8. Сушеные яблоки в духовке с сердцевиной
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Готовим две кастрюльки с одинаковым количеством воды.
В одной емкости жидкость доводим до кипения.
Чистые яблочки разрезаем на четыре части, затем – на ломтики в три-четыре мм толщиной.
Загружаем кусочки в кипящую воду на полминуты, потом – в холодную на то же время.
Вынимаем фрукты и слегка просушиваем бумажной салфеткой.
Раскладываем яблоки на подготовленный противень так, чтобы каждый кусочек лежал отдельно
Сушим в духовом шкафу обычным способом.
Сушеные яблоки в духовке – хитрости и полезные советы
Яблочные плоды нужно обрабатывать порционно. Так разумно поступать, чтобы порезанные кусочки не успели окислиться и потемнеть. Порцией можно считать полведра фруктов.
Во избежание потемнения яблоки стоит подержать в солевом растворе (литр воды + столовая ложка соли) или в лимонной воде (литр воды + сок половинки лимона). Десяти секунд будет достаточно.
Яблоки удобнее сушить в электрической духовке. Если газовая плита не выключается несколько часов, то в кухне становится нечем дышать. Правда хорошая вентиляция спасает ситуацию.
Выгодно производить сушку в начале осени, когда наступают прохладные дни. Тепло духовки не только выполнит основную работу, но и уютно нагреет помещение.
Упаковывать сушеные фрукты в пластиковые пакеты или контейнеры нельзя, поскольку там они «задохнутся» и покроются плесенью.
Правильно подсушенные яблоки не должны быть липкими, коричневыми и пригоревшими. Кусочки фруктов должны быть упругими и не ломкими.
Рационально организованное рабочее место ускорит и упростит процесс. Все необходимые приспособления, в том числе и мусорное ведро, нужно держать под рукой.
Пошаговый рецепт сушеных яблок
В сезон заготовок и в урожайный на яблоки год, часть яблок я не перерабатываю в варенье, соки и прочее, а просто сушу.
Так сушила их еще и моя бабушка, да и вообще так принято на Руси заготавливать впрок буквально драгоценные в наших краях фрукты (см. польза сушеных яблок).
Представленный ниже рецепт заготовки сушеных яблок без спецсушилок и россыпи яблочных долек по всему балкону.
Для сушки лучше всего использовать яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Сначала яблоки перебирают, удаляя червивые и с другими дефектами.
Яблоки, перед тем как сушить, нужно хорошо вымыть, удалив, различного рода загрязнения и возможные остатки химикатов которыми обрабатывают сады от вредителей.
Сушить яблоки лучше всего без сердцевины. Яблоки можно разрезать поперёк на кружки толщиной в несколько миллиметров, так как толстые кружки высыхают медленно.
Рецепт приготовления
Для сушки яблок в духовке используем сорт «антоновка». Это самые универсальные яблоки в нашей части России. Они и лежат долго, и в салатах используются, и в варенье идут и для сушки идеальны.
Первым делом яблоки нужно помыть, высушить, удалить сердцевину, затем нарезать дольками толщиной не более 5 мм.
Вкусные сушёные яблоки готовы! Хранить их можно в плотно закрытой стеклянной банке.
Приятного зимнего компота!
полезные советы:
— Чтобы яблоки не темнели при сушке стоит подержать их 10-15 секунд в воде с лимоном (1 л воды + сок 1/2 лимона) или в растворе соли (1 л воды +1 ст. ложка соли). Десяти секунд будет достаточно.
— Яблоки удобнее всего сушить в электрической духовке или в специальных сушилках.
— Правильно высушенные яблоки должны быть упругими и не ломкими. Кусочки фруктов не должны быть пригоревшими или липкими.
Сушеные яблоки в духовке
В электросушилках можно сушить яблоки любого размера, но для сушки в духовке подходят только мелкие садовые яблочки – они не слишком сладкие, а поздние сорта яблок имеют мало сока.
Если вы решили сделать такую заготовку как сушеные яблоки в духовке, то я расскажу в своем пошагово оформленном рецепте как это сделать правильно.
Чтобы получить полкилограмма сухих яблок, необходимо 2 килограмма свежих яблочек.
Как сушить яблоки в духовке
Для сушки часто использую падалицу, поэтому, перед подготовкой к сушке яблочки надо тщательно промыть от песка и прочих налипаний.
После этого, выкладываем яблочки на любое полотно, которое хорошо впитывает влагу. Вытирать яблоки не рекомендую, даже у падалицы кожица тонкая, легко повредить. И тогда вместо яблочных ломтиков будет яблочное пюре, которое высушить невозможно.
Каждое яблоко разрезаем на восемь частей, удаляем серединку с семенами, веточку и «хвостик» на вершинке яблока.
Прежде, чем раскладывать яблоки на противни, надо хорошо прогреть духовку, ведь в процессе сушки духовка будет приоткрыта, чтобы влага из яблок легко уходила. Яблочные дольки складываем в большую емкость, оставляем на воздухе, чтобы дольки чуточку потемнели.
Духовку прогреваем до 150 градусов. На каждый противень выкладываем по килограмму яблочных долек.
Один противень ставим на верхнюю полочку духовки, второй — на самую нижнюю полку.
Духовка остается приоткрытой на все время сушки, поэтому готовить на плите нельзя. Каждые полчаса яблочные дольки перемешиваем лопаткой, меняем противни местами.
На фото яблочные дольки средней готовности, их уже можно доставать из духовки, но хранить дольше двух месяцев не получится – яблочки начнут плесневеть, поскольку влага в дольках еще осталась.
Эти сушеные яблоки в духовке уже готовы, они совершенно сухие, хранить их можно долго. Для этого можно использовать пластиковый контейнер с крышкой. Общее время сушки яблок зависит от сочности и количества сахара в яблоках, но обычно это время от 4 до 5 часов.