Путассу в кляре рецепт

Мною была куплена замороженная рыба. Её я положила на нижнюю полку холодильника для медленного оттаивания ещё с вечера. Утром вынула и подержала немного при комнатной температуре.

Для приготовления данного блюда мне нужно филе путассу.
Для этого я отрезала от рыбы голову, плавники, хвост. Затем выпотрошила рыбу. При этом тщательно удалила чёрную плёнку, которая выстилает брюшко рыбы изнутри. Если её не удалить, то филе будет горчить.
Далее я сняла шкурку с рыбки(она легко снимается чулком) и срезала филе с хребта. Получилось длинные и не широкие полоски филе.
От рыбки в 800 грамм веса получилось 500 грамм филе.

Полоски филе я разрезала поперёк пополам для удобного переворачивания её при жарке. Филе посолила и посыпала чёрным молотым перцем по вкусу. Оставляю пропитаться рыбку специями минут на 15.

Тем временем я приготовлю кляр, в котором буду обжаривать филе путассу. В кляре рыбка получается очень сочной.
Для этого я разбиваю в мисочку два куриных яйца. У меня это крупные деревенские яйца, если у Вас не крупные, то можно взять 3 штуки.
Сразу солю кляр по вкусу и взбиваю яйца вилкой.

Добавляю муку 3 столовые ложки и тщательно перемешиваю, чтобы не было комков.

Затем добавляю майонез 2 ст. л. с горкой. Тщательно перемешиваю. Кляр не должен быть ни густым, ни жидким.

Консистенция кляра должна быть, как свежая сметана.

На плиту ставлю раскаляться сковороду. В неё вливаю растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки филе при жарке были погружены на половину в масло.
Кусочки филе путассу обмакиваю со всех сторон в кляр и выкладываю на раскалённую сковороду.

Обжариваю кусочки по 6-7 минут с каждой стороны.

Следует зажаривать их до румяного состояния, чтобы рыбка успела приготовиться внутри кляра.

Так обжариваю всю рыбку. Она получается очень симпатичная, нежная, аппетитная. Рыбки кажется визуально больше.

Такое блюдо все любят в моей семье. Путассу оказывается довольно нежной, сочной и вкусной рыбой, а не только «кормом для кошек».
Кушать путассу в кляре можно как самостоятельное блюдо или же с любым гарниром который Вам придётся по душе.

Желаю Вам приятного аппетита. Ангела за трапезой!

Источник

Чудо-кляр для рыбы

Как самую дешевую рыбу превратить в потрясающе вкусное яство? Неожиданные гости? Что приготовить на праздник из рыбы и не стоять долго у плиты? Максимум 10 минут времени и у вас на столе рыба, которую подают в дорогих ресторанах под названием «Самак мгатты», что в переводе обозначает «Одетая рыба, покрытая». С радостью делюсь с вами этим рецептом средиземноморских кулинаров.

Ингредиенты для «Чудо-кляр для рыбы»:

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чудо-кляр для рыбы»:

Соединить яйцо, все специи, нарезанную петрушку, выдавленный через пресс чеснок с мукой. Добавьте полстакана воды. Возможно вам понадобиться больше или меньше муки, все зависит от её качества и клейковины. Кляр должен получиться, как магазинная сметана.

Добавить соевый соус Киккоман. Хорошо размешать.

В данном рецепте используется мойва. Рыбу почистить, отделив хребет. Промыть и обсушить салфеткой. Обмакнуть каждый пластик в муке. Вы можете использовать любую рыбы, главное, что-бы не было костей.

Рыбу обмакнуть в кляр и обжарить с одной стороны на меньше, чем среднем огне. При этом сковороду закрыть крышкой. Далее, с другой стороны, крышкой уже не закрывать.

Обжаренную рыбу выкладывать на салфетку, что-бы стекло лишнее масло.

Рыбу я не солила (морская рыба уже слегка солоновата на вкус), поэтому уместно будет подать её с соевым соусом Киккоман. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Как самую дешевую рыбу превратить в потрясающе вкусное яство? Неожиданные гости? Что приготовить на праздник из рыбы и не стоять долго у плиты? Максимум 10 минут времени и у вас на столе рыба, которую подают в дорогих ресторанах под названием «Самак мгатты», что в переводе обозначает «Одетая рыба, покрытая». С радостью делюсь с вами этим рецептом средиземноморских кулинаров.

Похожие рецепты

Минтай на рисовой подушке с овощами

Форель и тилапия, запеченные в рукаве

Рулетики из налима

Рыба в нори

Судак, запеченный в духовке

Судак с чесночной заправкой

Идеальные котлеты из щуки

Рыба в фольге «Для любителей мангала»

Рыбные котлеты с моими нюансами

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Киевский»

Шведский бутербродный торт

Печенье с предсказаниями

Фотографии «Чудо-кляр для рыбы» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

15 октября 2020 года ане4ка2012 #

2 августа 2018 года iolanta01 #

18 марта 2016 года laluna111 #

9 февраля 2016 года v4639 #

9 февраля 2016 года Vishnja #

27 января 2016 года Лепачка #

21 января 2016 года ГалаАля #

21 января 2016 года ГалаАля #

1 декабря 2015 года KamilhTaher #

http://dania-happy.povarenok.ru

В будущем просто нажимаете на ник автора.

24 февраля 2015 года юлия 28 #

24 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

18 февраля 2015 года кролень #

18 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

20 января 2015 года PodLSD #

24 января 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

13 января 2015 года irony2010 #

7 февраля 2015 года Dania Happy # (автор рецепта)

4 октября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

26 сентября 2014 года ludmilacibina #

26 сентября 2014 года Dania Happy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Первым делом нам необходимо очистить рыбу от кишков и отрезать все плавники и голову.
Очищенную рыбу предлагаю Вам порезать на 2 равные части.

В это время необходимо на плиту поставить кастрюли с профильтрованной водой.

Затем порезанные кусочки рыбки путасу мы аккуратно опускаем воду, почему говорю аккуратно, да потому что эта рыбка очень нежная и сочная.
Необходимо содержимое кастрюли посолись.

Варим рыбку до кипения.
Затем вытаскиваем ее из воды и даем чуть остыть.

В это время принимаемся за тесто. Нам понадобиться полстакана муки, ее нам необходимо высыпать в глубокую тарелку.

Затем разбиваем 1 курилое яйцо.

Следом добавляем воду.

Все содержимое тесто солим по вкусу.

Хорошенько тесто перемешиваем, оно должно получиться примерно по консистенции, как сметана или можно сравнить с тестом на оладья.

Нам необходимо в это тесто добавить чуть подсолнечного масла для того чтобы оно не прилепало к сковороде при жарке.

Следующим этапом будет очищение рыбки путасу от косточки, рекомендую чистить рыбу ножом и аккуратно при этом подризая края, так как рыбка во истину нежнейшая. Очищенную рыбку от кости разрезаем еще на 2 маленькие половинки.

На плиту в это время ставим греться сковородку, в нее необходимо каплю залить подсолнечное масло.

Порезанные на 4 дольки рыбки мы выкладываем жариться на сковородку, рекомендую это делать лопаткой, так как рыба ломкая и очень нежная.

Пока рыбка жарится сверху вливаем на нее заранее разведеное тесто, а делать это лучше ложкой столовой.

Затем рыбку переворачиваем поджаренной стороной обязательно перчим и также заливаем тестом.

Хорошенько прожариваем с двух сторон.
Полученные на рыбки в тесте выкладываем на тарелку.

Повтаряем так со всей оставшийся рыбкой.
У меня сковородка была маленькая, поэтому рыбку пришлось обжарить в кляре 4 раза.
Вот что в итоге получилось.

Попробовав, скажу дешево, не значит не вкусно.
Обалденный и нежный вкус получился. Никогда бы и не подумала, что из обычной рыбы путасу может получиться такая вкуснятина.
На 1 порцию я затратила 10 рублей.
Рекомендую всем приготовить, а особенно тем, кто экономит в это непростое время.
Всем приятного аппетита.

Источник

Как приготовить рыбу путассу вкусно на сковороде – рецепты

Обычно с готовкой этой рыбки на сковороде у начинающих кулинаров возникают проблемы – если просто обвалять тушку в муке, путассу получится пересушенной. Именно поэтому мы будем использовать не только муку, но и сметанный кляр.

Делается он невероятно просто, а потому сам процесс приготовления не требует даже какой-либо видео-инструкции.

Пошаговая рецептура приготовления путассу на сковороде:

Подавать такую красивую рыбку советуем на подушке из жареного лука или же свежих овощей. Также вы можете использовать небольшие тушки в качестве снеков к пиву – просто макайте их в любимый соус, держа за хвостовую часть.

Вкусная маринованная путассу с луком и морковью — рецепт с фото

Рыбка под маринадом – вещь привлекательная со всех сторон. Хороша в горячем виде, порадует холодной. Готовить можно из путассу целиком, поделив на кусочки, разделав на филе.

Готовим рыбу под маринадом:

Филе путассу жареное в кляре

С предлагаю познакомиться в другой статье, там несколько чудесных вариантов:

Пошаговое приготовление путассу в кляре:

В майонезном соусе

Блюдо получается очень нежным и вкусным. Для приготовления нужно использовать следующие компоненты:

В объемную емкость необходимо разбить яйца и тщательно взбить с помощью венчика или миксера. Добавить соль, перец, перемешать. Туда же отправляется мука, хорошо все вымешивается. Должна получиться однородная масса без каких-либо комков. Лук очищается и разрезается на несколько частей, которые отправляются в блендер или же натираются на терке. Луковую массу нужно отжать и добавить к яйцам и муке. Небольшое количество муки высыпается на тарелку. Рыба нарезается средними кусками и панируется, затем помещается в яичную смесь таким образом, чтобы каждый кусок мяса покрывался ею равномерно.

В сковороду наливается масло, оно должно нагреться. После того как закипит, в него отправляется рыба и обжаривается 8 минут (нужно обжаривать обе стороны). Путассу должна стать золотистой. Перед приготовлением следует аккуратно встряхнуть каждый кусок рыбы, чтобы избавиться от лишнего кляра.

Идеальным гарниром для блюда станут свежие овощи или рис. Готовое угощение можно сбрызнуть соком, чтобы мясо приобрело интересные вкусовые нотки.

Жареная с луком путассу

Очень вкусная, хотя и не дорогая рыбка. Бюджетный ужин))

Путассу под майонезом

Путассу под майонезом вкусный и простой салат, хорошо подойдёт в качестве перекуса. Также путассу под майонезом можно использовать в качестве компонента для бутербродов, особенно вкусные бутерброды с путассу получаются с чёрным хлебом.

Совет: Путассу очень легко почистить, обрежьте ножницами хвост и плавники. Надрежьте рыбу сверху за головой и голову выдернете вместе с кишками. Чешуи на путассу нет, так что просто промойте её и всё.

Источник

Как приготовить рыбу путассу пошагово с фото. Рецепты жареная на сковороде, запеченная по-корейски, в кляре, под сметаной

Получить из простой рыбы путассу — настоящий кулинарный шедевр, помогут лучшие рецепты вкусного приготовления аппетитной еды на сковороде. Сделать это несложно, если точно следовать пошаговым инструкциям и полезным рекомендациям известных шеф-поваров.

Как подготовить рыбу и подавать к столу

Для создания повседневного или праздничного блюда нужно учесть следующие кулинарные приемы:

Как подготовить рыбу и подавать к столу

Для правильно обработанной и красиво поданной рыбы довольно нескольких штрихов, чтобы оригинально завершить оформление аппетитного блюда.

Классический рецепт на сковороде

Путассу (рецепты приготовления на сковороде исполняются не хуже, чем в духовке) является малокалорийным продуктом. В таблице приведен список ингредиентов блюда, расчет пищевой ценности поджаренной рыбы.

Классический рецепт на сковороде

Способ приготовления:

Подать блюдо в горячем виде, украсить тарелку любым желаемым способом.

В сметане

Сытное и вкусное диетическое блюдо в кисломолочном продукте подойдет для семейного завтрака или ужина.

В сметане

Состав ингредиентов:

Процесс приготовления:

Подать тушеное кушанье в горячем виде.

В майонезном соусе

Сложно найти более нежное и вкусное рыбное блюдо.

В майонезном соусе

Необходимые компоненты:

Порядок приготовления:

Подать аппетитную рыбу с отваренным рисом, картофельным пюре.

Под маринадом из моркови и лука

Путассу, спрятанная под сочной овощной подливкой, (состав рецептов можно по вкусам корректировать), является классикой приготовления аппетитной еды на сковороде.

Под маринадом из моркови и лука

Набор продуктов:

Этапы приготовления:

Количество овощей можно увеличить. Главное — полностью погрузить золотистые тушки в аппетитную подливу.

Тушеная в молоке

Путассу (рецепты приготовления на сковороде с использованием молока особенно подходят для детского питания) в таком «окружении» — вкусная еда.

Состав ингредиентов:

Техника приготовления:

Подать блюдо с картофельным пюре, свежим, аппетитно хрустящим хлебом.

Котлеты из путассу

Данный сорт рыбы имеет небольшое количество костей, потому подходит для получения сочных, нежных котлет.

Список продуктов:

Способ приготовления:

Подать котлеты из путассу к столу с гарниром из крупы или картофельного пюре. Сдобрить блюдо сметанной/томатной подливой.

С луком и морковью

Рыба сочетается с овощами, готовится еда легко и быстро.

С луком и морковью

Перечень продуктов:

Пошаговое приготовление:

Подать блюдо к столу в горячем виде.

В томате

Необходимые компоненты:

В томате

Порядок приготовления:

Приготовленное блюдо можно подать как в горячем, так и холодном состоянии. Причем остывшая еда станет еще вкуснее и аппетитнее.

С овощами

Путассу (рецепты приготовления на сковороде довольно просты в исполнении) со свежими овощами — блюдо не только вкусное, но и очень полезное.

С овощами

Список ингредиентов:

Очередность приготовления:

Подать путассу с овощами в горячем или остывшем состоянии.

Рецепт по-корейски

Хе из рыбы по мотивам корейской кухни — очень аппетитная закуска на праздничном столе.

Рецепт по-корейски

Необходимые продукты:

Поэтапное приготовление:

Такой способ термической обработки составляет главный секрет рецепта корейского блюда.

Омлет с брокколи

Очень легкая и питательная еда, не вызывающая в желудке чувства тяжести. Добавление брокколи существенно повышает пищевую ценность кушанья.

Омлет с брокколи

Перечень компонентов:

Описание рецепта:

За 5 мин. до окончания процесса посыпать кушанье сырной стружкой.

Запеканка из путассу

Необычное блюдо с пикантным вкусом хорошо при любом способе термической обработки.

Запеканка из путассу

Используемые продукты:

Процесс приготовления:

В конце приготовления посыпать еду сырной стружкой, чтобы образовать приятную и красивую корочку.

Как и другая рыба, путассу должна постоянно присутствовать в рационе не только гурмана морепродуктов, а и обычного человека, заботящегося о разнообразии и сбалансированности своего рациона питания. Рецепты вкусного приготовления этой рыбы можно быстро и легко исполнить на сковороде, в духовке или в микроволновой печи.

Видео о блюдах из путассу

Вкусное блюдо из мороженого путассу:

Источник