Постный соленый крекер рецепт

Постные крекеры

Рецепт от: Анастейша

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Хрум-хрум! Пришло время похрустеть. Это постное печенье крекер можно подавать к чаю, можно намазывать всякие вкусняшки на него (постные паштеты, соусы и т.д.), брать с собой в качестве перекуса.

Состав:

Рецепт домашних постных крекеров:

Смешиваем сухие ингредиенты

Добавляем воду с маслом

Делим на две части

Нарезаем на фигурки

Выпекаем в духовке

Анастейша автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Отзывы и комментарии (13) к записи «Постные крекеры»

Буду благодарна, если оставите комментарий:

такое замечательные крекеры получаются. Спасибо большое за рецепт! Я поэксперементировала со многими видами муки, всегда отлично получаются.

Сегодня испекла, вместо воды взяла рассол – получилось слишком солено.
Но уже съели)))
Спасибо за рецепт, буду экспериментировать))

Благодарю за рецепт! Очень удачный! Действительно и хрустят и вкусные и мега-поле для вариантов!
Попробовала сделать сладкий, правда вместо масла постного на сметане сделала (с водой), во-первых жирность теста, как по мне, потребовала больше муки и чтобы ее все-таки не сыпать много – вышло не совсем удачное для тонкой раскатки, поэтому сделала более толсто – получились не хрустящие, но опять же очень вкусные печеньки)).
Сегодня делаю вновь “соленый” и постный вариант)))

Источник

Домашние постные крекеры. Пошаговый рецепт с фото

Домашние постные крекеры вовсе необязательно употреблять строго в пост. Они могут стать отличной альтернативой любой сладкой выпечки. В последние годы снеки очень популярны, их любят и дети и взрослые. Постный крекер, тесто для которого готовится без сахара и яиц, идеален для тех, кто следит на диете или же придерживается правильного питания или вегетарианства.

Такой крекер можно взять с собой на работу, пикник, или дать детям в школу или в дорогу. Приготовив домашний постный крекер, вы будете уверенны, что в нем нет никаких вредных добавок, которые могут причинить вред.

Домашние постные крекеры – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление домашних постных крекеров. Базилик мелко нарезать. Для рецепта я использовала замороженный базилик, вы же можете взять свежий.

Выложите подготовленные ингредиенты теста для постных крекеров на кондитерскую доску. Просейте муку через сито на рабочую поверхность. Добавьте остальные ингредиенты: разрыхлитель, соль, базилик, масло и воду.

Все это перемешайте руками до получения однородного теста.

Выложите нарезанные кусочки постного теста с базиликом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Осторожно посыпьте каждый крекер крупной морской солью. Вместо морской соли вы можете использовать семена кунжута или льна.

Выпекайте крекеры при температуре 180 ° C примерно 10-15 минут, пока они не подрумянятся. Готовые крекеры достаньте лопаткой и переложите на тарелку. Подавайте после полного остывания. Храните в стеклянной банке или крафтовом пакете. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт постных домашних крекеров вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить закусочный торт из крекеров.

Источник

Крекеры

Лучшие рецепты каталога

Рецептов: 38

28 апреля 2019, 15:42

половинка сливочного масла

мука пшеничная 1 ст.

14 апреля 2019, 15:56

09 марта 2019, 09:23

80 гр. крабовых палочек

50 гр. сливочного масла

28 января 2018, 21:01

12 ноября 2017, 15:17

масло сливочное – 100 гр.

яичный желток – 1 шт.

03 октября 2017, 16:01

100 гр. сливочного масла

100 гр. твёрдого сыра

перец чёрный молотый

21 октября 2016, 22:56

фасоль отварная «мистраль черный глаз» — 2 ст.л.

вода тёплая — 2/3 ст.

масло растительное рафинированное — 4 ст.л.

дрожжи сухие быстродействующие — 8 гр.

02 апреля 2016, 12:15

масло сливочное — 100 гр.

молоко сгущенное — 2 ст.л.

14 марта 2016, 08:21

70 гр. гороховой муки, я смолола зеленый горох орегон мистраль

50 гр. пшеничной муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

3 ст.л. оливкового масла

24 февраля 2015, 14:27

1,5 ст. цельнозерновой муки ( ст. =250 мл. )

1/2 ч.л. разрыхлителя

80 гр. сливочного масла

09 февраля 2015, 11:28

26 ноября 2014, 19:02

21 сентября 2014, 23:56

перец черный молотый

перец красный молотый

немного кунжута и любой зелени

30 марта 2014, 19:33

125 гр. пшеничной муки

1/ 2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли без горки

1,5 ст.л. семена льна

07 ноября 2013, 21:19

мука пшеничная и мука цельнозерновая по 75 гр. каждой (можно заменить на 150 гр. пшеничной муки).

Источник

Крекеры. Рецепт в домашних условиях с отрубями, сыром, кунжутом из кукурузной, цельнозерновой, гречневой муки

Публикация в группе : Закуски

Крекер – простое печенье, которое отличается воздушностью и хрустящей структурой. Его название происходит от английского «crack» (треск) и полностью описывает главное достоинство закуски. Рецепт печенья был изобретен случайно в XIX веке, когда по недосмотру британского пекаря в печи передержали обычное печенье.

«Трескучие» лепешки оказались на удивление вкусными и быстро распространились по Европе. Сегодня их производят на любой кондитерской фабрике, а также успешно готовят в домашних условиях. Крекеры очень быстро стали атрибутом моряков и вошли в армейский рацион благодаря простоте хранения, небольшому формату и весу, а также отличным питательным качествам.

Правда до XX века их состав был очень аскетичен: вода и мука. Соль, сахар, различные жиры, всевозможные добавки стали нормой для крекеров уже в последние 100 лет. Наряду с простотой состава отмечают и «ленивый» способ приготовления печенья. Тесто для крекеров нельзя долго месить, иначе готовое печенье получается твердым. Быстро приготовленный состав просто укладывают на 1 час в холодильник (если использовали сливочное масло) или оставляют для расстойки на столе (в случае замеса на растительных жирах).

Классические крекеры

Рецепт традиционного хрустящего печенья далеко ушел от изначального состава. Но все равно крекер остается одними из самых простых мучных изделий, при этом поражая своей универсальностью: им заменяют хлеб, готовят тарталетки, промазывают джемами и паштетами, угощают гостей, берут в поход.

Состав ингредиентов

Вкусным такое изделие делает не только состав, но и умение придать ему хруст при выпечке. Даже абсолютно пресный крекер кажется невероятно притягательным благодаря сухой структуре, когда все печенье представляет собой нежную, слоистую корочку. Достигается это весьма скромным составом компонентов.

Ингредиенты для самых простых домашних крекеров:

Крекер, рецепт в домашних условиях которого допускает большие отклонения в пропорциях, может каждый раз потребовать другого количества муки. Определяют порцию по состоянию теста. Муки присыпают столько, сколько потребуется для абсолютно гладкого состава, не липнущего к доске или пальцам.

Пошаговый процесс приготовления

Сливочное масло или маргарин, желательно заранее заморозить. Такой прием ускоряет замешивание, а также позволяет равномерно распределить муку. На застывание одной пачки масла потребуется несколько часов.

Приготовление:

Выпекают изделия в прогретой до 200 °С духовке не дольше 15 минут. Чем тоньше раскатано тесто, тем раньше его следует снимать с листа. Идеальным считается золотистое подрумянивание крекеров. При необходимости получить бледный соломенный цвет, температуру понижают до 150 °С, а время выпечки увеличивают. Иногда такие крекеры просто высушивают при 100 °С до желаемой консистенции.

Что можно добавить

Кардинально изменить блюдо можно всего лишь уменьшая количество соли. Достаточно оставить ¼ часть продукта в рецепте и пресные крекеры станут основой для любого кулинарного использования. Их можно будет подать к сладкому или основному столу, заменить ими хлеб или намазать повидлом к чаю. Крекер можно сделать изначально десертным, добавив в состав 2 ст. л. сахара.

Нейтральный вкус печенья хорошо сочетается с любыми приправами:

Универсальностью отличаются также добавки из семян чиа, кунжута, льна, подсолнечника, тыквы. При отсутствии духового шкафа крекеры можно даже поджарить в масле на обычной сковороде.

Как подавать блюдо на стол

Крекеры когда-то служили заменой хлеба морякам и солдатам в походах. Сегодня к ним все чаще прибегают сторонники здорового питания. Такое печенье по вкусу легко сочетается с любым продуктом, его можно готовить без жиров, сахара или соли. Значит рецепт легко подобрать или изменить исходя из любой диеты. Универсальное печенье-крекер может стать основой канапе с овощами, рыбой, паштетами, икорным маслом, сырами. Как хрустящий ингредиент печенье добавляют в салаты и панировку. Часто нейтральные и соленые крекеры используют вместо коржей в закусочных тортах. Изделия подают к супам, гарнирам, мясу. Хорошо предложить несколько соленых крекеров к красному вину или сладкому кофе.

Десертное использование печенья столь же разнообразно. Печенье присутствует в тортах, как хрустящий корж, в канапе с фруктами и шоколадным маслом, на него можно просто намазать ореховую пасту или «Нутеллу».

Ржаные крекеры с отрубями

Полезное печенье, которое относят к диетическим и постным закускам, можно употреблять при строгих диетах вместо хлеба. Подходят такие крекеры для подачи к первым блюдам или отдельного перекуса.

Крекер. Рецепт в домашних условиях с отрубями.

Можно использовать ржаные хрустящие хлебцы как основу для мини-бутербродов.

Состав ингредиентов

Крекер, рецепт в домашних условиях позволяет сделать не только вкусным, но и полезным блюдом. Ржаное печенье за счет отрубей становится диетической и витаминной добавкой. Такое печенье полезно для работы кишечника, а также служит источником витаминов группы В и ценных минералов.

Ингредиенты:

Постный состав теста можно сделать очень ароматным за счет использования солода вместо сахара и крепко заваренного кофе вместо воды. На порцию из 100 г готовых крекеров приходится не более 380 кКал. Все количество печенья по данной рецептуре имеет энергетическую ценность около 1125 кКал.

Пошаговый процесс приготовления

Постные крекеры начинают готовить со смешивания всех сухих ингредиентов, а затем добавляют в них жидкость и замешивают тесто.

Приготовление:

Крекеры снимают с листа еще теплыми, а затем раскладывают на решетку или металлическое сито до полного остывания.

Веганские крекеры с семенами

Полезной добавкой к рациону, из которого исключены все продукты животного происхождения станут крекеры с семенами льна и кунжутом. Такое лакомство получается чрезвычайно хрустящим, поэтому нравится сторонникам любого типа питания. Просушивание таких изделий при небольшом нагреве духовки подходит даже сыроедам.

Состав ингредиентов

Для аромата и пряного вкуса веганских крекеров используют такие травы: майоран, базилик, шалфей, орегано, другие любимые приправы. Можно использовать одну добавку или смешать разные по вкусу.

Ингредиенты:

Сахара такой состав не требует, а для придания вкуса используют морскую соль (не более 2 ч. л.). Количество семян можно регулировать по вкусу, соблюдая общую пропорцию на 1 кг сладких томатов – до 350 г различных семян.

Пошаговый процесс приготовления

Крекер, рецепт в домашних условиях которого не содержит муки, готовят исключительно на семенах растений. Предварительно измельчают в кофемолке выбранные пряности. Затем перемалывают 80 г льняных семян, которые свяжут состав вместо муки.

Дальнейшее приготовление:

Готовое пряное печенье снимают с листа и остужают на решетке. После этого веганские крекеры можно подавать к столу или сложить в стеклянную банку с плотной крышкой для хранения.

Из гречневой муки и творога

Крекеры по такому домашнему рецепту получаются очень тонкими и хрустящими, а состав подойдет даже тем, кому противопоказан глютен. Полезные качества печенья увеличивает присутствие ржаной муки.

Состав ингредиентов

Эластичность тесту придает творог, поэтому не потребуются другие связующие элементы. Добавление тмина хорошо дополняет вкус, делает изделия особенно ароматными, с запахом бородинского хлеба.

Ингредиенты:

Муку можно использовать только гречишную, в таком случае отмеряют 200 г. Приготовить ее несложно из цельной крупы, размолов гречку в миксере.

Пошаговый процесс приготовления

Такой вариант теста лучше готовить вручную, чтобы творог и масло равномерно распределились в составе. Для украшения и пикантности можно оставить немного целых зерен тмина и присыпать ими тесто перед выпеканием.

Процесс приготовления:

На выпекание крекеров уйдет не менее 20 минут. Ориентироваться следует по золотистому цвету поверхности.

Хрустящая закуска с сыром

Крекер с сырным вкусом по данному рецепту можно приготовить менее чем за час. Причем закусочное печенье в домашних условиях от магазинного варианта будут отличать не только приятный вкус, но и отсутствие химических добавок.

Состав ингредиентов

От выбора сыра будет зависеть вкус готовых крекеров. Используя сорта с невыраженным ароматом, можно заменить небольшую часть камамбером, который придаст печенью оригинальный привкус.

Ингредиенты:

Соленость крекеров будет определяться сортом сыра, поэтому если используется заведомо пресный продукт, в рецепт добавляют ¼ ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Подготавливая продукты, следует учесть, что муки может потребоваться на 20–30 г больше. В любом случае замешивая тесто следят за его пластичностью и способностью легко отставать от рук.

Приготовление:

Степень готовности определяют по собственному вкусу – сырные крекеры можно оставить бледными или зарумянивать. Обычно такую закуску подают к кофе или сладкому чаю.

Кукурузные крекеры

Очень простой состав у печенья из кукурузной муки, тем не менее крекеры всегда получаются удачными. Закуска относится к постным блюдам и не содержит никаких животных белков. Кукурузная основа делает крекеры особенно хрустящими, по структуре похожими на чипсы.

Состав ингредиентов

Такой рецепт удобно рассчитывать исходя из соотношения 5 частей муки на 1 часть растительного масла. Причем можно добавлять семена, отруби или муку других сортов, сохраняя те же пропорции.

Ингредиенты:

Такими диетическими крекерами заменяют хлеб в диетах для похудения. Если вкус покажется недостаточно выраженным – можно досолить печенье сверху после выпекания. Также используют для обсыпки пармезан, сухой чеснок, травы, другие ароматные добавки.

Пошаговый процесс приготовления

Отмеряя продукты при добавлении семян, кунжута, орехов, стараются соблюдать соотношение. Если добавлено 50 г семян, кукурузной муки берут на 50 г меньше.

Приготовление:

Если раскатать пластины теста как можно тоньше и присыпать крекеры солью получится очень оригинальная замена чипсам. Но выпекать такие изделия следует при сниженной до 150 °C температуре и постоянном контроле. Тонкое тесто может быстро обуглиться.

Крекеры из цельнозерновой муки

Рецепт полезных крекеров произвольно дополняют семенами и семечками по вкусу, что увеличит их пользу, но несколько утяжелит калорийность. Удобство рецепта в том, что цельнозерновое тесто можно замесить в комбайне или миксерной миске при помощи насадки-крюк.

Состав ингредиентов

Заменяя в рецепте сливочное масло любым растительным, можно использовать крекеры для постного стола. Одинаково хороший результат дает соленый и сладкий вариант печенья.

Ингредиенты:

Для сладкого варианта количество соли уменьшают на половину, а сахара кладут на 2 ч. л. больше. Особенно хрустящий вариант дает использование смальца, на растительном масле изделия получаются более плотные.

Пошаговый процесс приготовления

Крекер рецепт в домашних условиях превращает в сытную закуску, изменять вкус которой можно по своему усмотрению. В состав соленого печенья можно ввести щепотку итальянских трав, а сладкий вариант дополнить кокосовой стружкой.

Приготовление:

Готовность определяют по золотистому оттенку крекеров. Обычно на это требуется не более 15 минут при одновременном нагреве с двух сторон.

Крекеры – достаточно простое в изготовлении печенье и получается практически у всех домашних кулинаров. Такой рецепт можно доверить даже детям. Но есть несколько тонкостей, которые помогут сделать результат особенно воздушным и хрустящим.

Секреты приготовления домашних крекеров:

Крекеры, приготовленные по самым простым рецептам, дополняют специями по выбору: имбирем, паприкой, травами, орехами. Дополнительный хруст придаст сладкому печенью примешивание зерен сухого мака. Так в домашних условиях из простых продуктов можно получать совершенно разные вкусы и придавать изделиям любимые ароматы.

Видео о приготовлении крекеров

Как быстро и вкусно приготовить крекеры в домашних условиях:

Источник