Поцелуй негра рецепт торта
Торт Поцелуй негра. Рецепт на кефире, сметане, сгущенке с черемухой, вареньем из черной смородины, вишневым
Публикация в группе : Торты
Торт Поцелуй негра – это популярный десерт 70-80-х годов прошлого века. Его рецепт знала каждая хозяйка, жившая в СССР. Торт состоит из шоколадных бисквитных коржей, промазанных кремом.
Этот десерт имеет несколько названий:
Торт полюбился многим из-за простоты приготовления и недорогих компонентов в составе.
Классический рецепт
Торт готовят на основе кефира с добавлением какао. Коржи смазывают сметанным кремом.
Состав ингредиентов
Список необходимых компонентов:
Пошаговый процесс приготовления
Торт Поцелуй негра, рецепт которого достаточно прост, готовится следующим образом:
Для украшения можно использовать шоколад. Его нужно натереть на крупной тёрке либо измельчить на овощечистке и посыпать торт.
Что можно добавить
Вместо кефира для приготовления бисквита можно использовать сметану либо молоко. В тесто можно добавить варенье, джем, цукаты, сгущёнку, творог, творожный сыр, оливковое масло, ванилин и кофе. Пшеничную муку можно заменить на черемуховую, а соду – на разрыхлитель. Для торта подойдёт не только сметанный крем, но и заварной, шоколадный, сгущённый, сливочный и кофейный. Крем получится более ароматным, если в него добавить корицу, кардамон, лимонную либо апельсиновую цедру.
Как подавать блюдо на стол
Порезанный торт подают к столу в порционных тарелках с чаем, кофе, молоком, соком либо алкогольным напитком. Перед подачей десерт украшают измельчёнными грецкими орехами, кокосовой стружкой, сахарной пудрой, ягодами либо фруктами. Торт можно покрыть шоколадной глазурью и украсить вишнями.
Другие рецепты
Торт Поцелуй негра по различным рецептам готовят на сметане, со смородиновым, вишнёвым вареньем, черёмухой, сгущёнкой, безе и клубничным джемом.
На сметане
На 8 порций десерта потребуются следующие компоненты:
Пошаговая схема приготовления:
Измельченным грецким орехом также можно украсить торт, посыпав их сверху.
С черемухой
Для приготовления десерта потребуются следующие компоненты:
Торт Поцелуй негра, рецепт которого предусматривает использование черемуховой муки, можно приготовить так:
С вареньем из черной смородины
Набора компонентов будет достаточно для 8 порций.
Для готовки потребуются:
Подробная инструкция приготовления:
Со сгущенкой
Для готовки потребуется следующий набор компонентов:
Торт Поцелуй негра, рецепт которого дополнен сгущёнкой, готовится по следующей схеме:
С вишневым вареньем
Для приготовления десерта необходимы:
Пошаговая схема готовки:
С безе
| Для теста | Для безе | Для крема | Для глазури |
| шоколад – 100 г | яичный белок – 3 шт. | клюква – 1 ст. | молоко – 1/3 ст. |
| молоко – 0,5 ст. | сахарный песок – 0,5 ст. | сахарная пудра – 2 ст. | сахарный песок – 1/3 ст. |
| какао – 3 ст. л. | сливочное масло – 250 г | какао – 1 ст. л. | |
| яичный желток–3 шт. | шоколад – 50 г | ||
| сахарный песок – 0,5 ст. | |||
| 0,5 ч. л. соды | |||
| разрыхлитель – 1,5 ч. л. | |||
| сметана – 200 г | |||
| мука – 1 ст. | |||
| ванилин – 1 пакет |
Торт Поцелуй негра, рецепт дополнен безе, можно приготовить следующим образом:
С клубничным джемом
Для приготовления десерта потребуются следующие компоненты:
Пошаговая инструкция создания десерта:
Измельчённые орехи можно заменить на печенье.
Торт Поцелуй негра, приготовленный по любому из представленных рецептов, лучше всего держать в холодильной камере 2 ч. Это позволит десерту лучше пропитаться. Рекомендуется накрыть выпекающийся бисквит бумагой для выпечки, если верх стал золотистым, а внутри тесто осталось сырым. Перед добавлением в крем сметану нужно охладить. Торт можно выпекать не только в духовом шкафу, но и в мультиварке, установив режим «Выпечка».
Видео о торте Поцелуй негра
Пошаговая инструкция по приготовлению торта Поцелуй негра:
Торт «Поцелуй негра» со сметаной — легкий рецепт приготовления с фото и видео
«Поцелуй негра» — один из самых простых, но очень вкусных шоколадных десертов, который несомненно понравится взрослым и детям. Приготовить его сможет даже самая неопытная хозяйка, которую на кухню загнало безделье и скука во время вынужденного карантина.
Готовится торт без особой траты сил, времени и финансов. Порадовать себя вкусненьким в стрессовый период, а заодно и освоить новый рецепт, несомненно, стоит каждой! Во многих источниках этот торт также называется «Улыбка», так как в крем многие не добавляют какао, из-за чего он очень контрастно выделяется на фоне шоколадных коржей. Если же какао добавить, то торт станет точно «Поцелуем негра».
«Поцелуй негра» — самый легкий рецепт приготовления шоколадного десерта
Для приготовления коржей для торта вам понадобятся:
Для приготовления крема потребуются стакан жирной сметаны и три столовых ложки сахара.
Как приготовить торт «Поцелуй негра» — пошаговый рецепт
Шаг первый: готовим тесто.
В емкости взбиваем яйца с сахаром до образования воздушной пены. Добавляем гашеную соду. После вливаем растопленное масло и заливаем кефир — смесь тщательно перемешиваем.
Добавляем в тесто порциями муку, предварительно просеивая. Просеянная мука подарит торту воздушность и пышность, а также неповторимую мягкость коржей.
Последним добавляем какао — замешиваем тесто до однородной консистенции. Получиться оно должно жидковатым, как на оладьи.
Шаг второй: выпекаем коржи.
Коржи для торта выпекаются в заранее смазанной маслом или покрытой пергаментом форме. Старайтесь разливать тесто равномерно и с учетом того, что во время выпечки оно поднимется.
Еще один способ — выпечь один пирог, который после вы попросту разрежете вдоль на столько частей, на сколько пожелаете.
Выпекается пирог при температуре 200 градусов на протяжении получаса. Проверять готовность можно с помощью зубочистки или спички — по краю проколите пирог, и если палочка не липкая, значит он достаточно пропекся.
Шаг третий: готовим крем.
Сметану с сахаром стоит взбить с помощью миксера.
Еще один вариант крема: банку вареной сгущенки смешиваем со ста граммами сливочного масла и с двумя ложками какао. Крем получится не менее густым, вкусным, но темного цвета, как, собственно, и требует того «Поцелуй негра». Все ингредиенты также нужно взбить миксером.
Шаг четвертый: последние штрихи.
Коржи обильно смазываем кремом. Сверху торт также смазываем, чтобы он достаточно пропитался. Сверху торт посыпают орехами, кусочками мармелада, кунжутом и любыми другими добавками, любимыми вашей семьей.
Можно украсить торт и шоколадной глазурью, которую готовят из плитки растопленного шоколада. Растопить шоколад лучше на водяной бане или смешав с 50 миллилитрами молока.
Настаиваться в холодильнике торт должен пять-семь часов, после чего его можно смело подавать к столу.
Хотите читать больше интересных и познавательных статей для женщин? Подписывайтесь в наши группы!
Как сделать торт поцелуй негра. Торт негр на кефире
Очень часто хозяйки для приготовления праздничного обеда ищут замысловатые и трудные рецепты, дабы порадовать и чем-то новеньким удивить гостей. Но на самом деле, как это и бывает в большинстве случаев, самое нужное и достойное лежит на поверхности. Сегодня мы хотели бы предложить вам беспроигрышный вариант шоколадного десерта – торт «Поцелуй негра». Рецепт подойдет даже начинающим хозяйкам, так как приготовление не требует много сил, времени и материальных вложений.
Судя по отзывам, десерт действительно получается удивительно вкусным и сытным. Ни один гость не отказался еще от дополнительного кусочка этого торта. Большой плюс шоколадных десертов состоит в том, что они нравятся буквально всем: детям-сладкоежкам, брутальным мужчинам, привыкшим лишь к мясным блюдам и даже сидящим на диете женщинам.
В некоторых источниках торт может называться «Улыбка». Наверняка кто-то ассоциирует светлую кремовую прослойку десерта именно с белозубой улыбкой, свойственной всем представителям негроидной расы. Но мы будем называть блюдо торт «Поцелуй негра». Рецепт один и тот же, разнятся лишь названия. А может быть, вы, приготовив этот чудесный десерт, придумаете свое?
Приготовление теста
Данный рецепт торта «Поцелуй негра» — на кефире. Есть варианты приготовления с молоком или ряженкой, «снежком» и т. д. Что есть под рукой, то и пригодится. Данный десерт в этом плане совсем не привередливый.
Итак, замешиваем тесто. Для этого в емкость кладем сначала сахар и разбиваем куриные яйца. Хорошенько их взбиваем. Соду необходимо будет с помощью уксуса погасить. Добавить ее в смесь яиц и сахарного песка. Теперь можно добавить растопленное сливочное масло и влить кефир. Самый последний этап – постепенное добавление муки. Не забываем просеивать ее перед закладкой в тесто. Остается насыпать аккуратно порошок какао и тщательно перемешать. Можно также добавить один пакетик ванилина (по желанию).
Консистенция у теста будет, как у жидкой сметаны. Кстати, если брать за основу приготовления такого десерта, как торт «Поцелуй негра», рецепт со сметаной, также получится просто божественным на вкус. Попробуйте, поэкспериментируйте и найдите свой рецепт теста для этого чудесного десерта.
В заранее подготовленные формы, смазанные сливочным маслом, наливаем жидкое тесто и ставим в духовой шкаф. Выпекаются коржи очень быстро. Можно сделать сразу несколько тонкий, а можно выпечь один большой корж и потом разрезать его на три части. Любой вариант приемлем. Температура духовки – 200 градусов, время приготовления – от 30 до 40 минут. Проверяется готовность бисквитной основы для торта при помощи длинной деревянной шпажки. Если на ней нет теста, то изнутри все отлично пропеклось. Если же палочка влажная, то следует продлить процесс выпекания коржей.
Рецепт торта Поцелуй негра с пошаговым описанием
Итак, для бисквитного коржа вам потребуется: 2 стакана сахара; 4 яйца; 40 г какао; пачка сл. масла; по 2 стакана муки высшего сорта и кефира; маленькая ложка соды.
Приготовить торт можно за один час, главное, придерживайтесь рекомендаций опытных кондитеров.
Прежде всего, позаботьтесь о наличии необходимого количества продуктов, это поможет вам не прерывать процесс и нестись стремглав в магазин за недостающим компонентом.
Крем состоит из: 370 г 20% сметаны; 40 г какао и стакана мелкокристаллического сахара.
Кроме того, вам нужна одна плитка шоколада и стакан рубленных грецких орехов.
Подготовив все ингредиенты, начинайте замешивать тесто для бисквита:
Чтобы удостовериться в том, что торт пропекся, проткните его зубочисткой, на выходе она должна остаться абсолютно чистой и сухой.
Еще один нюанс: коржи можете выпекать по отдельности, а не разрезать надвое один высокий торт.
Торт «Поцелуй негра»: рецепт со сгущенкой
Второй вариант крема представляет собой смесь из сливочного масла (сто граммов), сгущенного молока (одна банка) и порошка какао (две столовые ложки). Все перечисленные ингредиенты смешиваем между собой и хорошо взбиваем миксером.
Если вы готовили один корж, то разрезаем его на несколько частей (две или три) и промазываем каждую из них. Также необходимо смазать и верхнюю часть торта. По желанию добавляем сверху, как украшение мелко порубленные или перемолотые при помощи кофемолки орехи.
Как приготовить «Торт «Поцелуй негра»»
Начнем с приготовления коржей для торта. Соединяем просеянную муку с двумя стканами сметаны, яйцами и двумя стаканами сахара.
Взбиваем массу венчиком и вводим соду, гашенную уксусом. Перемешиваем до однородной массы. Разделяем полученное тесто на четыре равных части.
Застилаем форму для запекания пергаментом. Вливаем одну часть теста.
Выпекаем 25 минут, температура — 160 градусов. Таким же образом выпекаем оставшиеся три коржа.
Приготовим крем. Смешиваем творог со сметаной и сахаром.
Взбиваем массу миксером. Приготовленным кремом смазываем каждый корж, выкладывая их друг на друга. Ставим коржи в холодильник на 3 часа.
Приготовим шоколадную глазурь. Растопите сливочное масло, добавив молоко, какао и сахар. Мешайте, пока не образуется гладкая масса.
Поливаем верхушку торта шоколадной глазурью. Отправляем торт в холодильник еще на 5 часов.
Верхушку торта можно украсить орехами. Приятного аппетита!
Оформление
Украсить торт «Поцелуй негра», рецепт которого мы сегодня представили на ваш суд, можно любыми удобными для вас способами. Если это праздничный вариант, то будут уместны свечи. Если это детский торт, то сверху можно поставить фигурки из мастики в подходящей цветовой гамме. Торт, предназначенный для представительницы прекрасного пола, украшается красивыми шоколадными цветами. Их тоже можно быстро сделать в домашних условиях.
Шоколадная глазурь – вариант, используемый в тех случаях, когда необходимо быстро украсить торт «Поцелуй негра». Рецепт глазури очень прост. Для ее приготовления потребуется стограммовая плитка черного шоколада, кастрюля с водой и тарелка. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и кладем в тарелку. Ставим ее сверху (как крышку) над кастрюлькой с водой. Ставим все это сооружение на огонь. Получается известная всем хозяйкам водяная баня. С ее помощью шоколад быстро растопится и будет податливым и послушным. Его можно будет налить в кондитерский мешок и красиво украсить торт. А можно просто промазать им полностью верхнюю часть десерта, сделав небольшие волны с помощью деревянной шпажки или обычной спички.
После того как торт будет промазан кремом, собран и оформлен, ему необходимо отдохнуть в холодильнике в течение пяти — семи часов. Лучше, если вы будете готовить его заранее, накануне тождества. Двенадцати часов в холодильнике будет вполне достаточно. Десерт отлично пропитается и будет сочным и вкусным.
«Поцелуй негра» — самый легкий рецепт приготовления шоколадного десерта
Для приготовления коржей для торта вам понадобятся:
Для приготовления крема потребуются стакан жирной сметаны и три столовых ложки сахара.
Рецепты моей бабушки
Мой самый первый торт. Испекла его на Новый год в 10-тилетнем возрасте. Рецепт нашла в журнале «Работница» — привлек своей простотой и доступными ингредиентами (ведь он был на кефире!). Торт получился необыкновенно высоким и красивым, но есть его было невозможно — в рецепте были указаны 2 чайные ложки соды. Можете себе представить, как он благоухал. С тех пор к соде отношусь с опаской и стараюсь ее класть поменьше Итак, вот он, «аутентичный» рецепт торта «Поцелуй негра» «на кефире» из советского журнала «Работница» (количество соды уменьшила).
Соду погасить в кефире. Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить растопленное сливочное масло (уже охлажденное), кефир с содой, какао, ваниль и муку. Тесто вылить в смазанную маслом форму с высокими бортами и печь до готовности. Готовность коржа проверять деревянной палочкой (если палочка, которой протыкали корж сухая, значит он готов). Охлажденный корж достать из формы, разрезать вдоль на 2-3 части и промазать кремом, сверху крема каждый корж посыпать орехами. Сверху торт можно покрыть шоколадной глазурью или смазать кремом и посыпать орехами. Торт поставить в холодильник пропитываться. Через 8-10 часов будет готов.
Крем:
Сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом.
Торт «Поцелуй негра» на сметане
0.5 стакана сахара 2 яйца 180 г сметаны чуть больше 0.5 стакана муки (объем стакана 250 мл) треть чайной ложки соды 2 столовых ложки какао-порошка (с горкой) крем:
180 г сметаны жирностью 15% 3-4 ст.л. сахара разъемная форма для выпечки диаметром 20 см Тоже очень просто и быстро готовится.
форму для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Просеянную муку смешать с содой и какао. Сметану взбить с яйцами и сахаром (миксером).
Добавить муку с содой и какао, все размешать на самой низкой скорости.
Тесто вылить в форму,
поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать около 20 минут, затем духовку выключить, корж оставить в духовке еще на 5 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. Если готов, корж достать из духовки,
провести вдоль бортов формы ножом и аккуратно снять борта.
Сметану ложкой смешать с сахаром. Горячий корж разрезать на 2 пласта. И сразу же промазать сметанным кремом — сначала первый корж, затем накрыть вторым пластом, сверху горячий торт тоже покрыть сметанным кремом.
Оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания, затем поставить в холодильник, часов на 10.
Как все сметанники, вкуснее всего на 3-й день
Еще — «Поцелуй негра» на кефире и варенье, без какао Торт «Мулатка в пене» — на варенье, со сметанным кремом Торт «Негр в пене» с безе и черносливом Подборки рецептов:
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Как делать цветную глазурь? Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Чтобы торт не опустился… Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Как украсить детский торт мастикой. Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами? Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Как дольше сохранить бисквитный торт? Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.