Пресервы из селедки рецепт

20.06.202123.06.2021 admin 0 Comments

Пресервы из сельди в домашних условиях: рецепт и способ приготовления

Пресервы из сельди в домашних условиях — это очень вкусное, но в то же время сложное блюдо, которое требует времени и сил. По состоянию на сегодняшний день в кулинарии существует масса рецептов, позволяющих за короткий срок получить ароматные и сочные рыбные закуски. Такие пресервы можно употреблять как в повседневной жизни, так и удивить гостей за праздничным столом.

В этой статье мы расскажем вам о самых вкусных и легких маринадах, а также о том, как правильно подготовить рыбку. Кроме того, вы узнаете о способах сервировки стола и подачи блюда.

Рецепт пресервы из сельди в домашних условиях

В этом рецепте мы будем использовать яблочно-горчичный маринад.

Виды консервов

Натуральные консервы из рыбы

производятся без предварительного нагрева, возможно добавление пряностей. Изготавливают из лососей (горбуши, кеты, нерки). Состав натуральных консервов краток: рыба и соль. Лучшими среди них по вкусу и цвету считаются приготовленные из нерки. Консервы из горбуши ценятся за нежность мяса. Самые доступные на рынке — кетовые, слегка грубоватые, цвет сероватый. Натуральные консервы бывают из осетровых рыб всех видов: хариуса, нельмы, сельди океанической, палтуса, зубатки, скумбрии, сайры, тунца, угря, речного окуня и тресковой печени.

Натуральные с добавлением масла

. Изготавливаются, как и предыдущий вид, но с добавлением растительного масла или жира. Для этого берут сайру, сельдь, ставриду, скумбрию и некоторые другие. Перед укладкой в тару добавляют душистый перец и гвоздику.

Консервы с гарнирами

носят определение — рыборастительные. Доля рыбы составляет не менее 50%, остальное — овощи, крупы или бобовые. Их также могут залить растительным маслом и томатным соусом. Из новинок — консервы-уха, пудинги и суфле.

Способ приготовления

Наши дальнейшие действия таковы:

Перед тем как подавать блюдо на стол, его необходимо украсить измельченной зеленью, присыпать черным перцем горошком и по желанию добавить лимон, порезанный на тоненькие кружочки.

Пресервы из сельди в домашних условиях отлично сочетаются с отварным картофелем и крупами. Кроме того, употреблять такой продукт можно как с острым соусом, так и со сладким.

Оливье

Для оливье нам понадобятся картофель, морковь, яйца, колбаса, соленые огурцы, майонез. Первые три компонента вы легко найдете в супермаркетах. Майонез купите на месте, правда, по вкусу он будет слегка отличаться от привычного провансаля. Соленые огурцы можно взять с собой. Сейчас продаются огурцы в вакуумной упаковке, с ней довольно удобно. В Европе можно попробовать на месте найти маринованные, соленых вы точно не купите за границей. С колбасой могут возникнуть проблемы. Лучше всего купить на месте нежирную ветчину или же запеченную, копченую курицу. Везти колбасу с собой мы бы не рекомендовали. Во-первых, она очень быстро портится и может не перенести дорогу. Во-вторых, в страны Европы запрещен ввоз мяса и мясной продукции. Это связано с эпидемией АЧС (африканской чумы свиней). В отличие от вареной, копченую колбасу очень часто возят на отдых, чтобы не скучать по родному вкусу. Она прекрасно выдерживает переезды и долгое время вне холодильника. Только не берите ее в Европу.

Обновить оливье. Новогодние варианты традиционного советского салата Подробнее

Пошаговое приготовление

Разобьем процесс на следующие этапы:

По истечении указанного времени можно употреблять в пищу приготовленные в домашних условиях пресервы из сельди. Не переживайте о большом количестве соли, используемой для маринада. Дело в том, что больше, чем нужно, селедка в себя не впитает, а в итоге вы получите вкусную и пряную рыбку.

В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре и легкие овощные салаты.

Польза селедки для организма

Селедка считается одним из самых ценных сортов промысловой рыбы. Ее любят за богатый витаминно минеральный состав и большое количество незаменимых жирных кислот. Важно отметить, что сельдь входит в число самых жирных сортов рыбы. Несмотря на это, калорийность блюд, приготовленных из ее мяса достаточно невысока.
Соотношение белков, жиров и углеводов в мясе селедки сильно колеблется в зависимости от места ее вылова. Тем не менее, польза продукта в любом случае остается на самом высоком уровне. Регулярное употребление селедки позволяет восполнить недостаток микроэлементов и витаминов в организме, а также нормализовать работу иммунной систем.

Интересно! Мало кто знает, что мясо селедки очень полезно для спортсменов, желающих набрать мышечную массу. Это природный анаболик, отличающийся не только безопасностью, но и практически полным отсутствием противопоказаний.

Полезные свойства селедки достаточно многогранны. Среди наиболее весомых положительных качеств сельди можно выделить:

Мясо сельди отлично усваивается организмом. После ее употребления не возникает чувства тяжести, за счет чего продукт можно без опасения давать даже маленьким детям. Что касается пользы селедки для детского организма, то в этом случае можно отметить следующие качества:

Важно! Из-за высокой жирности мясо сельди не рекомендуется давать детям до 1,5 лет. Кроме того, этот продукт может способствовать развитию аллергических реакций, поэтому начинать давать его ребенку нужно с маленьких порций. Лучше всего готовить для малыша вкусные блюда из тушеной или отварной сельди. Они должны быть в рационе ребенка хотя бы раз в неделю.

Как приготовить луковый маринад?

Перед употреблением рекомендуется украсить блюдо мелко порезанным зеленым луком и добавить немного специй по вкусу.

ГП «Харьковстандартметрология» провело потребительскую экспертизу рыбных пресервов

Источник

Пресервы с сельдью в розовом майонезе (рецепт №3 )

Еще один вариант пресервов с сельдью. Пикантно!

Ингредиенты для «Пресервы с сельдью в розовом майонезе (рецепт №3 )»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 208.1 ккал	белки 0.1 г	жиры 20.1 г	углеводы 1.3 г
Порции
ккал 34.7 ккал	белки 0 г	жиры 3.4 г	углеводы 0.2 г
100 г блюда
ккал 346.8 ккал	белки 0.2 г	жиры 33.5 г	углеводы 2.2 г

Рецепт «Пресервы с сельдью в розовом майонезе (рецепт №3 )»:

филе сельди порезать кусочками, заправить пряностями и уксусом

майонез смешать с соком свеклы, залить рыбку. Добавить ломтики лимона. закрыть плотно крышкой и на холод на 3 суток

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще один вариант пресервов с сельдью. Пикантно!

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Оригами»

Курица «Гунбао» и рис «Гохан»

Ветчина куриная с языком