Приготовить красную фасоль рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Фасоль красная: 896

зеленая стручковая фасоль – 1 упаковка

золотистая стручковая фасоль – 1 упаковка

натуральный йогурт – 125 гр. (один ст. чик)

белая фасоль – 1 ст. отварной фасоли или банка белой фасоли в собственном соку

чеснок – 1 или два зубчика

07 декабря 2007, 22:41

банка красной фасоли бондюэль в соусе “чили’

банка красной фасоли в собственном соку

по желанию немного толченых грецких орехов

06 января 2010, 20:12

1 баночка тунца в масле

1 красный болгпрский перец

1 баночка красной фасоли

1 баночка белой фасоли

13 октября 2009, 18:56

1 банка консервированной красной фасоли в с/с

1 большая красная сладкая луковица

3-4 средних маринованных огурчика

1 ст.л. оливкового масла

пучок петрушки (можно без неё)

21 октября 2007, 21:26

банка красной фасоли в собственном соку,

200 гр. свежих шампиньонов,

14 сентября 2008, 03:21

красная фасоль- 1/2 ст.

пророщенная фасоль- 100 гр

кедровые орехи- 3 ст.л.

08 марта 2009, 21:49

фарш мясной – 500 гр( у меня смешаный, в идеале-говяжий)

фасоль чёрная- 1банка 375гр (можно заменить большой банкой красной фасоли)

паприка – 2шт (красная и жёлтая)

томатная паста – 1 банка(140 гр)

04 февраля 2011, 03:27

200 гр. грецких орехов,

28 февраля 2008, 01:47

100 гр. белой фасоли «мистраль»

100 гр. черной фасоли «мистраль»

100 гр. красной фасоли «мистраль»

25 ноября 2012, 20:32

1 кг. свежего филе «толстолобика» (2 филе без костей)

1 банка красной фасоли в томате

1/2 болгарского перца

14 января 2010, 18:30

200 маринованных огурцов

12 ст ложек растительного масла

1 банка консервированной красной фасоли(в собственном соку)

15 января 2009, 19:48

1.куринные грудки 1 кг. 2.баночка красной фасоли в томатном соусе 3.баночка ананасов 4.оливк.масло

24 февраля 2008, 22:17

28 октября 2010, 20:06

— 1 банка красной фасоли в с/с

— 1 банка (300 г)мелких маринованных шампиньонов «верес»

— 1 большой красный сладкий перец

— 1 маленькая луковица

21 октября 2007, 21:52

копчён.окорочёк(можно половинку) фасоль консер.натуральную без всяких соусов красную(я приготовила с белой т.к. в маг. не оказалось красной фасоли..))) баночка кукурузы лук полукольцами обжаренный сухарики со вкусом капчённостей майонез чеснок 3-4 зубка

06 марта 2008, 23:11

пол банки фасоли у меня в красном соусе,2 крупных помидора,300 гр. ветчины,майонез,лук,соль

01 декабря 2008, 16:11

вареная красная фасоль

красный болгарский перец

04 ноября 2008, 20:59

7-8 пачек ржаных сухариков

2 банки красной фасоли в соусе чили от бондюэль(если нет можно взяь красную консервированную фасоль и соус чили в соотношении 2:1)

150-180 гр. твердого сыра

2/3 средней головки чеснока (не бойтесь,что много-салат не будет сильно острым)

пучок кинзы (в наших магазинах пока ее нет,но она очень хорошо оттеняет вкус салата)

1 большая банка консервированной красной фасоли (560 гр)(заменила варёной красной фасолью)

1 большая банка консервированной кукукурузы (560 гр)

6-7 красных болг. перцев (заменила банкой консервированных маринованых перцев)

1 острый перчик (или порошок)

25 февраля 2009, 16:46

1 банка красной фасоли в с\с, 100 гр. сыра, 250 гр. ветчины, 2 яйца, 1 зубок чеснока, майонез.

07 сентября 2008, 15:33

фасоль красная в собственном соку

31 октября 2007, 13:36

400-500 гр. фасоли( у меня красная)

500 гр. грибов шампиньонов

1 крупная луковица

100 гр. рафинированного масла

18 февраля 2009, 18:14

300 гp красного фасоля

300 гр. белого фасоля с глазиком

20 января 2008, 05:36

фасоль мороженная 500 г

лук репчатый головка

фасоль с кукурузой в мексиканском соусе или любая фасоль консервированная (белая, красная)

05 апреля 2012, 11:37

1 банка красной фасоли (в собственном соку)

1 банка консервированных грибов (шампиньоны)

200 гр. отварной говядины

1 небольшая красная луковица

3-4 сваренных вкрутую яйца

3-4 небольших огурчиков (свежих, соленых, маринованных)

31 октября 2009, 22:02

1 банка красной фасоли в с/с (около 400 г)

2 головки репчатого лука

1 болгарский красный перец

Источник

Фасоль красная. Рецепты приготовления пошагово с фото гарниров, салатов, вторых блюд, в мультиварке для похудения

Красная фасоль – продукт, который популярен во многих странах. Он богат белками, полезен и питателен. Блюда из бобов значатся в вегетарианских диетах и постных меню. Красная фасоль добавляется в мясные и овощные салаты, супы, горячие и холодные закуски. Известны десятки рецептов выпечки и десертов на основе данного продукта. Как варить красную фасоль с замачиванием и без него?

Как вкусно приготовить красную фасоль

Особых правил отбора именно красной фасоли нет, все их можно применить, выбирая бобы любого цвета. Все зёрна должны быть одинаковы по размеру с равномерной окраской, хотя тон оттенка может меняться в разных партиях или упаковках. Исключение составляют зёрна с мраморным рисунком.

Состояние кожицы, покрывающей зёрна, зависит от конкретного сорта и способа его сушки. Иногда она бывает немного сморщенной, что не говорит о плохом качестве. Чего в упаковке не должно быть точно, так это следов вредителей (дырочки толщиной с иглу в отдельных бобах), как можно меньше должно встречаться и обломков зёрен.

Некоторое количество мусора — засохшие стебельки и крошки стручков могут присутствовать в развесной фасоли, но это не признак низкого качества. При расфасовке в пакеты или коробки частицы стручков тщательно удаляют. Фасоль перед отвариванием принято вымачивать.

Как вкусно приготовить красную фасоль

Источники указывают различную продолжительность, но есть и сходные требования:

Нужно ли отваривать фасоль в воде, в которой вымачивали, или снова залить чистой? Однозначного решения нет, приходится согласовывать действия с рецептурой. Калорийность фасоли разных сортов в сравнении с другими популярными крупами и бобовыми приведена в таблице.

Указаны сведения о составе питательных веществ в 100 г:

Для равномерного разваривания бобов важен правильный тепловой режим. Фасоль не кладут в кипяток, за исключением случая, когда её добавляют в уже сваренный бульон. Разогревают бобы вместе с водой, и далее варят при медленном кипении. Самая большая ошибка – солить фасоль, прежде чем она разварится до желаемого состояния. В идеале, фасолевые блюда солятся почти готовыми.

Может пригодиться!

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Первые блюда

Опытный повар не усомнится в словах коллеги, рассказавшего о постном борще «вкуснее и сытнее мясного». Белки, которыми так богата фасоль, обеспечивают супам сытность, а умело приготовленная зажарка может скрыть отсутствие мяса.

Фасолевый суп с беконом

Рецепт необычен не копчёностями, которые часто кладут в блюда из бобовых. Интересна тепловая обработка фасоли — её вначале отваривают, затем жарят, и лишь тогда кладут в суп.

Фасолевый суп с беконом

Из чего готовить:

Как готовить:

Фасоль красная, рецепты приготовления супов из которой включают копчёности, хорошо гармонирует с заправкой из сметаны. Зелень необязательна, но можно предложить её отдельно.

Капустняк с красной фасолью

Суп выйдет очень наваристым и сытным, при том, что готовится очень быстро. Это замечательное первое блюдо к обеду и отличный способ восстановить пищеварение после хмельного застолья.

Капустняк с красной фасолью

Из чего готовить:

Как готовить:

Постный борщ на консервированной фасоли

Очень сытное блюдо без мяса можно приготовить быстрее, чем за час. Пассеровку допустимо обжаривать на нерафинированном масле, борщ выйдет ещё ароматнее.

Постный борщ на консервированной фасоли

Из чего готовить:

Как готовить:

Если цель повара – постное блюдо, сметану исключают. В противном случае хорошо подать к борщу тонко нарезанное солёное сало или копчёную грудинку.

Вторые блюда

И вновь, как с супами, фасоль может выступать основным компонентом, полностью или частично заменяя мясо. Бобы можно использовать крупные или мелкие, но желательно, в соответствии с указаниями к рецепту.

Простое лобио

Только основных вариантов этого блюда насчитывается до десятка. Разнятся они сортами фасоли, приправами, деталями тепловой обработки и даже видом зелени.

Простое лобио

Из чего готовить:

Как готовить:

Фасоль красная, рецепты приготовления лобио из которой хорошо известны не только на Кавказе, придаёт блюду особую красоту. Блюдо постное, но к нему хорошо предложить жареное мясо и рассольный сыр. Подчеркнёт кавказский колорит пресная лепёшка.

Простое рагу с фасолью

Кушанье готовится буквально из 3-х основных продуктов. Можно подать отдельным блюдом или гарниром к тушёной телятине.

Простое рагу с фасолью

Из чего готовить:

Как готовить:

Порции рагу украшают зеленью, по желанию можно долить в глубокие тарелки фасолевый отвар, сделав подобие очень густого супа.

Тушёная фасоль со свининой

Блюдо можно приготовить заметно быстрее, воспользовавшись консервированной фасолью в любом соусе. К мясу нет особых требований, нежной выйдет даже свинина, вынутая из морозильной камеры.

Тушёная фасоль со свининой

Из чего готовить:

Как готовить:

Гарнир, разумеется, не понадобится. Помимо свинины таким образом можно готовить баранину и жирную домашнюю птицу.

Витамины

Гарниры

Уже описанное лобио считается отдельным блюдом, но может быть подано и в качестве гарнира. Так же и все гарниры из фасоли можно подать самостоятельно.

Фасоль с овощами

Гарнир из красных бобов выходит очень аппетитным даже с виду. Его хорошо подавать горячим к гуляшу или свиной поджарке, и остывшим, с жареным хлебом.

Фасоль с овощами

Из чего готовить:

Как готовить:

Часть бобов неминуемо лопнет, это не влияет на вкус гарнира. Помимо перца, хорошо приправить фасоль растёртыми семенами кориандра и тмином, а к зелени добавить несколько веточек кинзы.

Фасоль по-венгерски в томате

Рецепты фасолевых гарниров во многом схожи. В центральной Европе их готовят из красных бобов, добавляют сладкий перец и кладут больше чеснока.

Фасоль по-венгерски в томате

Из чего готовить:

Как готовить:

Подают в составе сложных гарниров со свежими овощами и отварным картофелем.

Простой фасолевый гарнир

Это ещё один рецепт национальной кухни мадьяр. Гарнир хорош к тушёному кролику или птице, если подлива к мясному блюду готовилась на сметане.

Простой фасолевый гарнир

Из чего готовить:

Как готовить:

Жирность сметаны сильно меняет вкус гарнира, можно подобрать её экспериментальным путём. Оригинальна комбинация такого гарнира с рублеными котлетами в панировке из тёмных сухарей.

Другие возможные способы приготовления

Салаты

Размер бобов и их сладковатый вкус при отсутствии резкого аромата делает фасоль идеальным наполнителем салатов. Такие закуски можно заправлять любыми соусами, класть в них овощи и даже морепродукты.

Сытный салат из говядины с красной фасолью

Строгое соблюдение пропорций обязательно, равно как и степень готовности основных ингредиентов. Вырезку выбирают по отсутствию плёнок, при варке её можно нашпиговать чесноком.

Из чего готовить:

В заправку:

Как готовить:

Фасоль красная, рецепты приготовления которой включают говядину, ничуть не хуже выйдет со свининой или белой курятиной. Разумеется, салат меняет вкус, но это его не портит. Можно использовать и варёно-копчёное мясо.

Закуска с красной фасолью в стиле корейской кухни

Салат довольно мягок на вкус, но с острыми нотками чеснока. Этап подготовки моркови можно опустить, заменив уже готовым корейским салатом.

Сытный салат из говядины с красной фасолью

Из чего готовить:

Как готовить:

Готовый морковный салат не должен быть слишком резким на вкус. Укроп для украшения закуски можно не крошить, а разобрать на маленькие «метёлки».

Фасоль с крабовыми палочками и сыром

Заправка к этой закуске – смесь майонеза со сметаной. Предпочтительно использовать классический «Провансаль» и 25% кисломолочный продукт.

Закуска с красной фасолью в стиле корейской кухни

Из чего готовить:

Как готовить:

Салат хорош и сразу по готовности, и охлаждённым. Во 2-ом случае к нему добавляют поначалу лишь треть помидоров, чтобы избежать избыточного выделения сока.

Полезные советы по варке

В арсенале умелых и опытных хозяек всегда найдется пару секретов про готовку. Чтобы блюдо из красной фасоли получилось вкусным, необходимо учитывать следующие моменты:

Рецепты для мультиварки

Сложной адаптации блюд не требуется, мультиварка хороша в случаях, когда используют продолжительное тушение или варку, то есть оптимальные режимы приготовления фасоли. Приборы, рассчитанные на работу под давлением, разваривают бобы вдвое быстрее.

Суп на мясном бульоне

Самое заманчивое в такой рецептуре – её простота. Бульоны часто остаются от варки мяса для салатов, их можно даже замораживать. Остальные ингредиенты блюда: овощи и сухая фасоль.

Фасоль с крабовыми палочками и сыром

Из чего готовить:

Как готовить:

Бульон можно сварить и специально для супа. 400 г рёберной части свиной туши отваривают в 1800 мл воды без соли и специй, кладут лишь очищенную луковку. Мясо с косточек снимают и раскладывают уже по тарелкам вместе со сметаной.

Лобио в мультиварке

Это простой вариант лобио с добавлением жгучего перца. Традиционную для кавказской кухни остроту блюда можно уменьшить по своему усмотрению.

Лобио в мультиварке

Из чего готовить:

Как готовить:

Можно, не делая блюдо острым, придать ему аромат острого перца. Стручок выбирают целый, без повреждений на поверхности. Коротко подрезают хвостик, и кладут перец на поверхность лобио на 3 этапе. Перемешивая, стараются не повредить стручок и убирают его по готовности блюда.

Простой рецепт блюда из овощей и фасоли для мультиварки

Фасоль красная, рецепты приготовления которой рассчитаны и на мультиварку, вначале замачивается, но допустимо отваривать и сухую фасоль. Мультиварка позволяет довести её до готовности за 2 ч, в режиме тушения.

Из чего готовить:

Как готовить:

Подливу можно полностью выпарить из фасоли или, наоборот, подлить желаемое количество отвара для сочности блюда.

Сколько варить

На время приготовления бобов влияет длительность их хранения. Чем старше они, тем дольше будут вариться.

Также скорость приготовления красной фасоли зависит от предварительной подготовки. Если перед варкой бобы подержать в воде, то после замачивания они готовятся в кастрюле около часа. Без предварительной обработки этот процесс отнимает больше времени (не менее 4 часов).

Без замачивания можно готовить замороженную фасоль. Достаточно отварить ее на среднем огне – и через 20 минут продукт будет готов к употреблению.

В мультиварке замоченная фасоль доходит до нужной мягкости за 1,5 часа. В пароварке значительно быстрее – за 40 минут.

Чтобы понять, готовы ли бобы, достаньте три штуки из кастрюли/мультиварки и попробуйте каждую. Если фасолины будут мягкими, можно сливать воду. Если хотя бы одна недоваренная, продолжите приготовление. Повторите проверку через 10–12 минут.

Блюда для похудения

Схожесть белков фасоли с белками в составе мяса, позволяет рекомендовать бобы как заменитель не только при вегетарианском или постном питании. Хороши они и в низкокалорийных диетах, поскольку растительная пища не содержит многих микроэлементов, способствующих ожирению.

Красная фасоль с томатами и базиликом

Салат прост и содержит достаточное количество витаминов – это лёгкая закуска, вполне способная заменить плотный обед.

Из чего готовить:

Как готовить:

Помидоры можно распустить кубиками и добавить уже после выключения плиты и частичного остывания фасоли, так готовят тёплый салат. Необходимо учесть, что масса фасоли считается уже после вымачивания, все остальные ингредиенты подобраны именно с таким расчётом.

Фасолевая запеканка с овощами и сыром

Отваривают бобы в запеканку классическим способом — после вымачивания, без добавления соли. Допустимо использовать красную фасоль в смеси с белой, но варят ее по отдельности.

Простой рецепт блюда из овощей и фасоли для мультиварки

Из чего готовить:

Как готовить:

Может показаться, что блюдо выйдет довольно калорийным. Это верно лишь отчасти: запеканка очень сытная, поэтому порции можно сделать небольшими.

Салат из отварной фасоли

Использование газированной воды сокращает продолжительность варки, а для диетического питания продукты должны проходить быструю тепловую обработку.

Салат из отварной фасоли

Из чего готовить:

Как готовить:

К салату предлагают хлеб с отрубями, а если допускает диета – отваренные вкрутую яйца.

Рецепты представленных блюд включают различные наборы пряностей и специй, но универсальной в приготовлении бобовых считается комбинация тмина и кориандра. Для красной фасоли к ним достаточно добавить лишь чёрный перец, разумеется, приправлять блюда стоит умеренно, особенно при диетическом питании.

Источник