Приготовить варенье в микроволновке

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Варенье в микроволновке

Варенье в микроволновке

Что бы вы подумали, если бы я предложила вам прямо сейчас сделать небольшую порцию домашнего варенья? Наверно все ваши планы уже расписаны, как и мои, но я хотела бы поделиться недавно обнаруженным способом изготовливать варенье быстро и легко, что идеально подойдет для занятых мам, карьеристок, или тех и других сразу.

Итак, вы уже слышали о варенье холодным способом, а что насчет джема в микроволновке? В своей книге о домашнем консервировании Ивонна Тремблей дает рецепт так называемых “микро-мини джемов”: очень маленькие партии варенья, приготовленного в микроволновой печи и не нуждающегося в специальных инструментах для консервирования.

Какая потрясающая идея! Раньше я использовала микроволновку для удаления лишней жидкости в соусах и никогда не думала, что в ней можно сделать варенье. Хотя в этом есть смысл: количество получившегося варенья настолько мало, что в стерилизации и обработке не возникает необходимости. Варенье можно хранить в холодильнике до трех недель.

5 причин для изготовления микро-мини джема:

1. Варенье можно сделать, не имея специального оборудования для консервирования, которое занимает немало места в шкафу. Используйте обычную кухонную утварь.

2. Это идеальный способ для новичков. Если с первого раза не получится, вы не испортите много ингредиентов. Хотя лучше надеяться на то, что все будет в порядке.

3. Если вы не едите много варенья и просто хотите иметь пару баночек для воскресного обеда.

4. На сливовом дереве в вашем саду созрело всего лишь пять слив, но вам очень хочется сделать варенье; или у вас есть небольшое количество перезревших ягод, которые так и просятся в варенье.

5. Готовка от начала до конца займет примерно полчаса.

Ну что, мне удалось вас убедить? Тогда давайте начнем.

Микро-мини джем из клубники и ревеня (выход около 250 мл)

Для этого варенья вы можете использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Потолките их в плоском блюде и отмерьте одну чашку. Замороженные ягоды перед использованием должны оттаять.

1. В емкости для микроволновой печи приблизительно на 4 л смешайте ревень и воду. (Я использую чашу на 2,5 л, и она едва ли не переполняется.) Частично покройте емкость полиэтиленовой пленкой, оставив проем для выхода пара. Подогрейте в печи на высокой мощности в течение 2 минут. Снимите пленку. Вытрите жидкость или пятна бумажным полотенцем.

2. Добавьте клубнику и лимонный сок. Вмешайте пектин до растворения. Добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения. Поставьте в микроволновку на 2 минуты, не накрывая (высокая мощность). Перемешайте и снимите варенье со стен чаши. Снова готовьте в течение 2 минут, затем перемешав. Повторяйте с минутным интервалом, пока варенье не вспенится и не загустеет, каждый раз перемешивая и снимая его со стен.

3. Протестируйте варенье на готовность (об этом чуть ниже). Если необходимо, снова поставьте в печь с минутными интервалами. Медленно перемешайте, пока пена не спадет; снимите излишки пены. Медленно мешайте в течение 2-3 минут для того, чтобы ягоды не всплыли.

4. Перелейте в чистые банки; вытрите края. Закройте металлическими крышками с кольцами или пластмассовыми. Поставьте на поверхность, устланную полотенцем, и оставьте при комнатной температуре на ночь. Храните в холодильнике до 3 недель.

Есть несколько способов проверить, готово ли варенье и остынет ли оно до желеобразной консистенции. Я использую простейший метод “тарелки”: Налейте около 2 ч.л. варенья на охлажденную тарелку и поставьте в морозильник на пару минут, пока оно не не охладится до комнатной температуры. На поверхности образуется пленка. Если ее осторожно снять пальцем или вилкой, пленка должна сморщиться, а значит варенье готово.

Обычно я держу под рукой две или три охлажденные тарелки.

Знаю, вы приятно удивлены простотой этого способа. В отличие от большой с кастрюли с бурлящим вареньем, я почувствовала, что могу оставить этот джем на пару минут, и ничего плохого не случится. Эту партию я приготовила одним частично занятым утром, и готовка отняла у меня 30 минут. Помимо этого я пекла пирог и следила за двумя малышами, усердно меняя памперсы. Но варенье удалось на славу!

Я обнаружила, что к процессу приготовления такого джема можно с легкостью привлечь детей! При правильном надзоре дети могут помочь вам толочь ягоды и мешать варенье. Внимание детей несложно удержать на процессе готовки, т.к. он занимает всего лишь полчаса.

И не забудьте запастись вкусным хлебом!

Автор перевода: Мария Правикова

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Фотоальбом

—Рубрики

—Цитатник

«Доспехи Геракла». Красивейшие доспехи в истории Гравюра Этьена Делона (1518-1583) &laquo.

Замки и крепости древнего княжества Гуинедд. Дв.

—Музыка

—Видео

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Яблочное варенье в микроволновке

Полезное яблочное варенье можно приготовить разными способами и по разным рецептам. Среди всех ягод и фруктов именно яблоки считаются нашими самыми «близкими друзьями», и сопровождают нам по жизни, даря свои целительные свойства. Их неповторимый аромат поднимает настроение, а приятный цвет радует глаз. Но по сравнению с иными дарами природы, срок хранения яблок довольно короток.

Поэтому мы употребляем яблоки в разных видах, что, безусловно, идёт нам на пользу. Из них можно сварить и закрыть «Яблочное варенье» рецепт, компот, повидло и многое другое в большом ассортименте. И лакомиться всем этим круглый год.

Яблочного варенья на зиму надо заготавливать побольше и различных видов. Это позволит пополнить зимой недостаток витаминов, а также приготовить вкуснейший пирог с яблочным вареньем. Не пожалейте летом драгоценного времени, и успейте приготовить этот рецепт.

Яблочное варенье в СВЧ печке (микроволновке)

Ингредиенты на варенье:

Яблоки моются, из них удаляется сердцевинка, и они режутся кусочками как на варенье из яблок дольками. Кусочки яблок помещаются в посуду для микроволновки (стеклянную, термостойкую) и пересыпаются сахарным песком. После этого они ставятся в СВЧ печь на 10 минут на мощность 850 Вт. На этом этапе яблоки пускают сок, в котором растворяется сахарный песок.

После этого яблоки обязательно должны постоять больше часа. Недорастворённый сахар осядет на дно. Поэтому надо аккуратно перемешать его с яблоками, подняв со дна. И снова заготовка ставится в СВЧ на 15 минут. После яблоки опять настаиваются с час, и процедура с сахарным песком повторяется (если надо).

Яблоки в третий раз помещаются в микроволновку на 15 минут, настаиваются и в них добавляется лимонная кислота. Варенье перемешивается, и проваривается ещё минут 20.

Горячее варенье выкладывается в подготовленные банки и закатывается крышками. До остывания банки переворачиваются дном вверх.

Варенье получается просто потрясающим и по вкусу, и по аромату. Для усиления запаха можно добавить в него ванили или корицы. А лимонная кислота в нём не даст массе засахариться. Не стоит бояться готовить в СВЧ. Даже если вы что-то испортите, всегда можно будет приготовить вино из яблочного варенья.

Метки: рецепт варенье яблоки

Процитировано 5 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Вяжем крючком №7 2019. Название: Вяжем крючком Издательство: Слог Язык: русский Жу.

Текстильная интерьерная кукла своими руками. Мастер-класс. Текстильная интерьерная кукла свои.

Проверено, вкусно! Рецепт салата с печенью и морковью Салатик: нежный, сочный и очень красивы.

Как сшить одеяло бомбон-бонбон своими руками М.

Крем-лифтинг для лица: лучший, бюджетный, в домашних условиях С возрастом кожа лица начинает т.

—Рубрики

—Ссылки

—Музыка

Летний Гуччи

—Стена

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Варенье в микроволновке

Что бы вы подумали, если бы я предложила вам прямо сейчас сделать небольшую порцию домашнего варенья? Наверно все ваши планы уже расписаны, как и мои, но я хотела бы поделиться недавно обнаруженным способом изготовливать варенье быстро и легко, что идеально подойдет для занятых мам, карьеристок, или тех и других сразу.

Итак, вы уже слышали о варенье холодным способом, а что насчет джема в микроволновке? В своей книге о домашнем консервировании Ивонна Тремблей дает рецепт так называемых “микро-мини джемов”: очень маленькие партии варенья, приготовленного в микроволновой печи и не нуждающегося в специальных инструментах для консервирования.

Какая потрясающая идея! Раньше я использовала микроволновку для удаления лишней жидкости в соусах и никогда не думала, что в ней можно сделать варенье. Хотя в этом есть смысл: количество получившегося варенья настолько мало, что в стерилизации и обработке не возникает необходимости. Варенье можно хранить в холодильнике до трех недель.

5 причин для изготовления микро-мини джема:

1. Варенье можно сделать, не имея специального оборудования для консервирования, которое занимает немало места в шкафу. Используйте обычную кухонную утварь.

2. Это идеальный способ для новичков. Если с первого раза не получится, вы не испортите много ингредиентов. Хотя лучше надеяться на то, что все будет в порядке.

3. Если вы не едите много варенья и просто хотите иметь пару баночек для воскресного обеда.

4. На сливовом дереве в вашем саду созрело всего лишь пять слив, но вам очень хочется сделать варенье; или у вас есть небольшое количество перезревших ягод, которые так и просятся в варенье.

5. Готовка от начала до конца займет примерно полчаса.

Ну что, мне удалось вас убедить? Тогда давайте начнем.

Микро-мини джем из клубники и ревеня (выход около 250 мл)

Для этого варенья вы можете использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Потолките их в плоском блюде и отмерьте одну чашку. Замороженные ягоды перед использованием должны оттаять.

1. В емкости для микроволновой печи приблизительно на 4 л смешайте ревень и воду. (Я использую чашу на 2,5 л, и она едва ли не переполняется.) Частично покройте емкость полиэтиленовой пленкой, оставив проем для выхода пара. Подогрейте в печи на высокой мощности в течение 2 минут. Снимите пленку. Вытрите жидкость или пятна бумажным полотенцем.

2. Добавьте клубнику и лимонный сок. Вмешайте пектин до растворения. Добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения. Поставьте в микроволновку на 2 минуты, не накрывая (высокая мощность). Перемешайте и снимите варенье со стен чаши. Снова готовьте в течение 2 минут, затем перемешав. Повторяйте с минутным интервалом, пока варенье не вспенится и не загустеет, каждый раз перемешивая и снимая его со стен.

3. Протестируйте варенье на готовность (об этом чуть ниже). Если необходимо, снова поставьте в печь с минутными интервалами. Медленно перемешайте, пока пена не спадет; снимите излишки пены. Медленно мешайте в течение 2-3 минут для того, чтобы ягоды не всплыли.

4. Перелейте в чистые банки; вытрите края. Закройте металлическими крышками с кольцами или пластмассовыми. Поставьте на поверхность, устланную полотенцем, и оставьте при комнатной температуре на ночь. Храните в холодильнике до 3 недель.

Есть несколько способов проверить, готово ли варенье и остынет ли оно до желеобразной консистенции. Я использую простейший метод “тарелки”: Налейте около 2 ч.л. варенья на охлажденную тарелку и поставьте в морозильник на пару минут, пока оно не не охладится до комнатной температуры. На поверхности образуется пленка. Если ее осторожно снять пальцем или вилкой, пленка должна сморщиться, а значит варенье готово.

Обычно я держу под рукой две или три охлажденные тарелки.

Знаю, вы приятно удивлены простотой этого способа. В отличие от большой с кастрюли с бурлящим вареньем, я почувствовала, что могу оставить этот джем на пару минут, и ничего плохого не случится. Эту партию я приготовила одним частично занятым утром, и готовка отняла у меня 30 минут. Помимо этого я пекла пирог и следила за двумя малышами, усердно меняя памперсы. Но варенье удалось на славу!

Я обнаружила, что к процессу приготовления такого джема можно с легкостью привлечь детей! При правильном надзоре дети могут помочь вам толочь ягоды и мешать варенье. Внимание детей несложно удержать на процессе готовки, т.к. он занимает всего лишь полчаса.

И не забудьте запастись вкусным хлебом!

Автор перевода: Мария Правикова

Метки: варенье микро

Процитировано 18 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник

Как в микроволновке стерилизовать банки для варенья, способы и правила

Заготовки варенья на зиму отнимают много времени. Поэтому обидно, когда труды пропадают даром из-за того, что консервированные продукты портятся. Избавиться от появления порчи в закатках можно, если знать, как стерилизовать банки для варенья в микроволновке или другими способами.

Нужно ли стерилизовать банки для варенья и консервации

Тара для консервирования овощей, ягод должна быть идеально чистой, стерильной. Даже незначительная грязь станет питательной средой для патогенных микроорганизмов. Держать в непромытых емкостях варенье нельзя: оно забродит, покроется плесенью, употреблять его в пищу нельзя.

Даже если закрутить варенье-пятиминутку под железные крышки, то в грязных банках десерт испортится, и придется его уничтожать.

Особой стерилизации не требуют те сладкие заготовки, в которых достаточно сахара и кипятят их от 15 до 30 минут.

В этом случае можно обойтись промыванием банок с содой.

Подготовительный этап

Подготовить банки под варенье надо заранее. Для этого следует:

Для мытья емкостей используют не только соду, но и сухую горчицу, лимонную кислоту, хозяйственное мыло.

Крышки подбирают в соответствии с банками. Они не должны быть гнутыми, ржавыми, железные — без резиновых прокладок или с деформированной резьбой. Крышки промывают или ошпаривают кипятком. Подготовка считается законченной, когда перед варкой ягод с сахаром собраны и дезинфицированы емкости соответствующего объема.

Какие банки можно использовать

Хранят варенье только в стеклянных банках. Лучше выбрать небольшие по объему емкости, из которых быстро съедают заготовку, в которой мало сахара. Это относится к джемам и повидлам.

Для варенья из яблок и малины можно подготовить литровые и 700-граммовые сосуды.

Учитывают объем тары в зависимости от количества членов семьи. Любимые сладости закупоривают в 2-литровые банки.

Лучший вариант для хранения варенья — банки с резьбой для завинчивания крышек. Под действием горячей ягодной массы закрыты емкости будут плотно.

Отказаться лучше от нелакированных жестяных крышек, которые закручивают с помощью закаточной машины. Происходит окисление внутренней поверхности крышек от варенья.

Как стерилизовать банки

У каждой хозяйки свои секреты подготовки банок для консервации. Тут важно соблюдать правила стерилизации емкостей.

В микроволновке

В бытовом приборе удобно стерилизовать тару под варенье. Берут промытые объемом в 0,5-0,7 литра стеклянные банки. В них надо налить немного воды и поставить в микроволновку. Нужна мощность в 500-700 Ватт. При разогреве вода в емкостях закипает и в течение 5-7 минут внутри их обдает горячим паром. Пустые емкости ставить в печь запрещено, так как это приведет к поломке прибора.

В духовке

Современные плиты оснащены духовками. В них можно быстро и удобно обработать банки от патогенных бактерий. Но подойдет способ только для невысокой тары. Плюс в том, что можно в шкафу стерилизовать и завинчивающиеся крышки. Металлические с резинками в духовку нельзя отправлять — испортятся.

В электрической

Готовить для процедуры надо чистые противни, на которые выставляют все емкости донышком вверх. Ставят так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Лучше поставить температуру в 150 градусов с обдувом нижним и верхним. Включают духовку, оставляя внутри банки на 10 минут в пол-литра, 15 — в литр.

Если закладывают горячее варенье, то надо сразу же вытаскивать банки после отключения прибора. Для холодных заготовок остужают емкости.

В духовке газовой плиты

Перед проведением процедуры необходимо прогреть чуть-чуть шкаф. Для этого включают его, поставив температуру нагревания до 50 градусов. Затем внутрь задвигают решетку с поставленными банками. Ставят терморегулятор на 180 градусов. Время проведения процедуры такое же, как в электрической духовке.

Стерилизация паром

Один из популярных способов требует использования кастрюли с решеткой. В нижнюю часть мантоварки наливают воду. Сверху ставят решетку с банками, поставленными вверх дном. Вода закипает, и пар проникает внутрь стеклянных емкостей, оседая на стенках капельками воды. Продезинфицировать таким методом можно банки разного объема. Время процедуры увеличивается в зависимости от литража, начинаясь с 7-10 минут для сосуда 0,5 литра.

С использованием аэрогриля

Для готовки в электрическом приборе есть решетка, устанавливаемая внизу. На нее выставляют чистые сухие баночки. Не забывают о промежутке между емкостями. Дезинфицировать следует при температуре не выше 180 градусов. Часы-таймер выставляют на 8-10 минут в зависимости от объема тары.

С помощью кастрюли

Самый простой способ поможет подготовить баночки под варенье. Тут только надо взять кастрюлю нужного объема. На дно ее укладывают слой плотной хлопчатобумажной ткани. Выставляют банки без соприкосновения друг с другом горлышком на ткань. Холодной водой заливают тару. После установки на огонь ждут закипания. Кипятить следует от 10 минут и больше.

Над чайником

Когда заготовок немного, то не стоит заморачиваться с проведением дезинфекции тары. Ее можно простерилизовать над носиком кипящего чайника. Просто надевают сосуд на носик и выдерживают 10-15 минут. Можно поставить банки большого объема на отверстие чайника, убрав крышку.

В мультиварке

В бытовом приборе имеется режим приготовления на пару. Его используют для того, чтобы быстро провести обработку небольшого количества банок.

В пароварке

Безопасно и просто для стерилизации использовать пароварку. На низ чаши наливают воду, выставив на решетку банки. Отверстие их должно быть направлено в сторону кипящей воды. Закрывают прибор, выставляя время в 15 минут. После отключения ждут 5-10 минут и с помощью сухого полотенца, салфетки достают баночки, сразу переворачивая. Остается переложить в них варенье и закатать.

В посудомоечной машине

Прибор удобен тем, что в нем можно сначала промыть большое количество сосудов для консервации. Затем тару можно оставить, разогрев воду в машине до 70 градусов. Подойдут емкости только для варенья, которое надо приготовить с большим количеством сахара.

Стерилизация банок с заготовками

Если хозяйки сомневаются, что приготовленный на зиму продукт простоит долго, то проводят пастеризацию банок с заложенной в них консервацией. При этом следует помнить, что тару только прикрывают сверху крышками из металла, не закатывая.

В кастрюле

Заложенные вареньем сосуды из стекла выставляют в кастрюлю, на дно которой положен кусок холстины. Воду наливают по плечики банок, прикрытых крышками. Ставят кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, оставляют на огне 10 минут для пол-литровой тары, 15 — литровой, 20 — 2 и 3-литровой.

Вместо кастрюли для больших по объему сосудов используют эмалированное ведро.

В духовке

Шкаф применяют в стерилизации банок с консервацией часто. Особенно удобен способ для небольших емкостей с вареньем. Выставляют на решетку или поднос баночки, прикрывают металлическими крышками. Духовку можно слегка разогреть и поставить внутрь поднос.

Температура стерилизации должна быть в 160-180 градусов.

Чтобы варенье не попало на дно духового шкафа, необходимо не наливать его в тару с верхом.

Используемые крышки

Закрывать сладкие консервы можно разными видами крышек. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Но хозяйкам важно, чтобы продукция долго хранилась и не испортилась раньше времени.

Термокрышки

Чтобы закрыть плотно сваренные в сахарном сиропе ягоды и плоды, часто используют эти приспособления. Перед укупоркой стеклянной тары с вареньем стоит опустить крышки в горячую воду. Они расширятся и плотно будут держать отверстие банки после охлаждения. Но минус в том, что открывать придется консервацию, опустив верх сосуда в горячую воду.

Вакуумные

Многоразового действия крышки при закрывании банок создают внутри безвоздушную, вакуумную среду. В таких условиях патогенные микроорганизмы не живут. Под вакуумными крышками ягоды сохранят неповторимый вкус и аромат длительное время, даже с небольшим количеством сахара и после быстрого приготовления.

После первой закрутки необходимо провести вакуумизацию еще 2-3 раза. Это касается консервации, приготовленной из покупных продуктов.

Не забываем, что при закатывании тары придется выкачивать воздух из сосуда движениями штока от 6 до 20 раз.

Твист-офф

Банки с резьбой закрывают винтовыми крышками. Их полюбили за то, что не надо применять дополнительные приспособления. Твист-офф позволяет долго хранить консервированную продукцию благодаря плотному прилеганию крышки при закручивании.

Жестяные

Крышками из жести закрывают банки с помощью закаточной машинки. Нужно приложить некоторые усилия, чтобы варенье было плотно загерметизировано. Выпускают крышки с лакированной поверхностью и без нее. Первый вариант изделия позволит не окисляться жести длительное время.

Капроновые

Этот вид закупорки подходит для варенья, приготовленного по правильной технологии, с соблюдением пропорций сахара по отношению к ягодам и плодам. Хотя крышки удобны в пользовании, но под ними хранят продукцию только в прохладном месте, не более 3-6 месяцев.

Стеклянные

Один из экологичных видов для закрывания банок с вареньем применяют все реже. Между банкой и стеклянной крышкой находится уплотнитель, который прижимается к горловине, не пропуская внутрь бактерии. Использовать крышки можно каждый год для хранения варенья, джема.

Как наливать варенье в стерилизованные банки

После того как банки и крышки готовы к наполнению вареньем, возникает проблема, горячим или холодным наливать лакомство в тару. Советуют накладывать в стерилизованные, неостывшие сосуды ягоду, сваренную в сиропе до готовности. Доведенная до кипения по рецепту «Пятиминутки» также наливается горячей и сразу закатывается или жестяной крышкой, или твист-офф.

Когда варенье кипит до получаса, то его лучше сначала остудить, прежде чем положить в стеклянную тару, также охлажденную после стерилизации.

Как правильно закрывать банки железными крышками на зиму

Закрывать банки с вареньем, джемом, повидлом жестяными лакированными крышками надо:

Если увидели, что протекает сироп через крышку, то стоит закрыть его другой. У плотно закрученной продукции не видны пузырьки воздуха внутри емкости. Это говорит о том, что варенье долго сохранится в погребе.

Особенности закатывания банок под закручивающиеся крышки

Перед завинчиванием твист-офф нагревают над паром или в духовке во время стерилизации банок. Нужно применить силу, закручивая крышку на винтовую резьбу банки. Проверить герметичность следует обязательно, перевернув емкости с заготовками.

При первом открытии тары с вареньем слышен резкий хлопок, что говорит о правильном закатывании баночек.

Как хранить варенье, не закатывая банки

Заготовка ягод и плодов при варке в достаточном количестве сахара хранится прекрасно под обыкновенными крышками. Можно даже обернуть горловину холщовой тряпочкой, обвязав вокруг резинкой или тонкой бечевкой.

Не пропадет продукт, когда его хорошо уварят. Сверху после помещения в стеклянные емкости джем или варенье посыпают сахаром без перемешивания.

Источник