Приготовление зеленых бобов рецепты

Зеленые бобы

Предлагаю приготовить что-нибудь из зеленых зрелых бобов. Расскажу, какие блюда из них готовлю я. (Существует множество блюд, которые готовят из зеленых незрелых (стручковых) и из сухих бобов. Но я о них говорить не буду).

Первый и самый простой вариант – просто отварить бобы прямо в стручках, (если варить бобы без стручков, то они станут черными).
Берем созревшие зеленые бобы в стручках:

Кладем их в кастрюлю, заливаем водой, солим (на 1 кг стручков примерно 1 ст.л. соли), накрываем перевернутой тарелкой и варим час:

Готовые бобы так и подаются неочищенными:

А в пищу употребляются бобы, очищенные от шкурок:

Следующее блюдо готовится из уже отваренных бобов. Я чаще всего его делаю, когда остаются не съеденными вареные бобы. Кроме самих бобов нам понадобится луковица, 1 ст. л. томатной пасты и растительное масло для жарки.

Вареные бобы достаем из стручков и очищаем от шкурок:

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, кладем нарезанный мелко лук и ложку томатной пасты, обжариваем слегка:

Добавляем в сковородку очищенные бобы, немного досаливаем, обжариваем, перемешивая:

Следующее блюдо – рис с зелеными бобами. Нам понадобятся сырые зеленые бобы, небольшой пучок укропа, рис (на 1 стакан очищенных от шкурки бобов берем 1 стакан риса).

В кастрюлю кладем промытый рис (1 стакан), наливаем немного растительного масла (1 ст. л.), добавляем пол-чайной ложки соли, бобы, порезанный мелко укроп, 1 стакан воды:

Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Когда воды почти не останется, а рис будет наполовину готов, ставим кастрюлю на рассекатель и так доводим до полной готовности (смотреть по рису).

Четвертое блюдо готовим опять же из сырых зеленых бобов. Оно называется «Марак из зеленых бобов».
Нам понадобится:
Небольшой кусок мяса, лучше с косточкой (у меня баранина), очищенные от шкурок бобы, 1 ст.л. томатной пасты, луковица, немного растительного масла, приправы по вкусу (у меня карри).

В разогретую кастрюлю наливаем немного растительного масла, кладем мясо:

Режем мелко лук и добавляем в кастрюлю:

Добавляем бобы, томатную пасту, приправы, соль:

Перемешиваем и обжариваем примерно в течение минуты:

Заливаем водой, чтобы покрыло содержимое кастрюли, чуть больше:

Варим до готовности (смотреть по мясу):

И последнее. Бобы в стручках долго не хранятся. Поэтому я их очищаю от шкурок сырыми и замораживаю в пакетах:

В любое время года могу с помощью бобов что-нибудь приготовить, обычно марак или рис с бобами.

Как это будет выглядеть?

Отправить другу

Ссылка и анонс этого материала будут отправлены вашему другу по электронной почте.

Источник

Бобы зеленые

Состав и калорийность зеленых бобов

Зеленые бобы обладают уникальной ценностью по сравнению не только со спелыми бобами, но и с другими овощными культурами, т.к. имеют особый химический состав. Важное отличие — высокое содержание белка, сходного с белками мяса.

Калорийность зеленых бобов составляет 72 ккал на 100 г продукта, из них:

Полезные свойства зеленых бобов

Благодаря повышенному содержанию питательных веществ неспелые бобы способны оказывать благотворное влияние как на человеческий организм в целом, так и на отдельные его системы и органы.

Предлагаем ознакомиться с полезными свойствами описываемого продукта:

Вред и противопоказания к применению неспелых бобов

Все, даже самые полезные продукты, могут иметь противопоказания, и зеленые бобы — не исключение.

Не рекомендуется употреблять недозрелые плоды бобовых в любом виде в следующих случаях:

Рецепты блюд с зелеными бобами

Благодаря своим свойствам зеленые бобы получили широкое распространение в кулинарии. Их используют в качестве гарнира, в салатах, супах и как отдельное блюдо. В некоторых странах из бобов делают муку и используют для выпечки хлеба. Особое предпочтение этой культуре отдают бельгийцы, датчане, болгары, также активно используют голландцы и англичане. Зеленые бобы занимают значительное место в традиционных и национальных блюдах, именно поэтому их можно найти в любом супермаркете.

Предлагаем несколько рецептов зеленых бобов с соблюдением всех правил:

Интересные факты о зеленых бобах

Зеленые бобы — это довольно питательный продукт, имеющий низкую калорийность. Но стоит заметить, что, несмотря на это, блюда из них не являются диетическими, т.к. зерна перевариваются довольно долго — более 4 часов. А это в свою очередь может являться причиной нежелательных процессов брожения в кишечнике.

Недозрелые плоды ценятся больше, т.к. при созревании и длительном хранении содержащийся в составе зеленых бобов сахар превращается в крахмал.

Существует несколько тонкостей в использовании данного продукта питания:

Как приготовить зеленые бобы — смотрите на видео:

Источник

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Бобы зеленые: 32

бобы зеленые 500 гр

зеленые бобы 300 гр.

100-150 гр. зелёных бобов

50 гр. консерв.артишоков

0,5 средней молодой луковицы

чеснок,соль,свеже молотый чёрный перец

масло олив.,масло слив.,пучёк зелени

25 августа 2008, 22:38

около 200 гр. конских бобов

пучок зелени фенхеля,что можно заменить укропом

31 января 2009, 02:48

100 гр. соевых бобов

20 гр. сухих грибов

50 гр. твёрдого сыра

09 апреля 2011, 14:09

сок лимона.соль и перец

06 января 2009, 00:56

400 гр. зеленых стручков бобов

300 гр. грибов свежих шампиньоны

1 большая луковица

орехи грецкие 50-70 гр

орехи кедровые 3 ст.л

16 декабря 2011, 00:10

500 гр. свеклы вареной,

10 апреля 2020, 12:42

филе 2 куриных грудок

на каждую филейку (а соответственно по 4):

маленький зубчик чеснока

столовая ложка майонеза

для завершения кляра:

15 сентября 2008, 00:18

бобы очищенные от стручков-300 г.

чеснок молодой-2 зубчика крупных.

масло растительное для жарки.

приправа (паприка,чили,куркума,горчица,сухая зелень)-1 ч.л.

12 августа 2014, 02:11

09 марта 2008, 16:25

— 2 листа пекинской капусты нарезать соломкой,

— горсть пророщенных бобов сои,

— горсть нарезанного немелко зеленого лука,

— горсть предварительно доведенного до кипения изюма без косточек.

26 октября 2009, 15:00

1 зубчик чеснока (у меня 2 зубчика)

3 ст.л. оливкового масла

4 филе лосося (или стейков, около 800 г)

150 гр. бобов или белой фасоли (у меня нет)

14 января 2014, 10:10

ингредиенты подаю произвольно:

проростки соевых бобов

нектаринки или небольшой плод манго

свежий ананас (но можно заменить на консервированный)

300 гр. фарша из свинины, говядины и лука

рис сухой, длиннозерный, пол ст. граненого

капуста, небольшой кочанчик на гр. 600-700

молодые зеленые бобы, чищенные, граненый ст.

11 сентября 2008, 03:04

1 легкий соевый соус kikkoman

1 упаковка рисовых листов

0,25 упаковки вермешели из цельнозернового риса

26 марта 2014, 13:19

на 1,2 л овощного бульона:

1 маленький (200 г) цукини

3 ст.л. оливкового масла

08 февраля 2011, 17:30

для баклажанов сычуань:

22 апреля 2013, 20:59

1 ч.л. черный молотый перец

21 апреля 2009, 01:40

4 небольших молоденьких кабачка (или цуккини)

2 ст.л. муки для оладий

4 ст.л. твердого тертого сыра

2/3 чашки мороженной кукурузы (не размораживать)

06 декабря 2007, 19:44

листья салата, руккола, шпинат (любая зелень)

небольшая свекла (отварная) — 1 шт

небольшое зеленое яблоко — 1 шт

перепелиные яйца — 4 шт

сыр моцарелла беби (мини) — 50 гр

семечки тыквы, семечки подсолнечника

29 марта 2016, 18:45

упаковка куриных сердечек 800 гр.

веточка сельдерея 5 см

свежий имбирь 3 см

04 апреля 2009, 14:28

морковь 200 гр. (у меня было полпачки беби-каротели, очень красиво получилось)

фасоль стручковая 200 г

сельдерей стеблевой 1 шт. (4-5 стеблей)

27 апреля 2010, 16:24

свиная рулька — 1 кг

желтый колотый горох — 1 ст.

лук репчатый — 2 шт.

стебли сельдерея — 2 шт.

25 октября 2015, 17:50

лук репчатый — 2 головки

бульон грибной — 250 мл.

масло растительное — 2 ст.л.

05 ноября 2015, 17:00

говядина на кости – 700 гр.

репчатый лук – 1 шт.

рыбный соус – 2 ст.л.

26 февраля 2021, 10:03

беби-осьминоги-800 гр. (разморозить,если замороженные)

белое сухое вино-100 мл.

черный свежемолотый перец-

свежий орегано(мелкопорубленный)-2 стол.ложки

Источник