Простой рецепт баклажан грибочки
Баклажаны как грибы
Ингредиенты
Подготовьте продукты по списку. Лук и чеснок почистите, помойте все овощи под проточной водой.
Если в доме нет сушеных грибов, и вы нормально относитесь к бульонным кубикам, тогда можно добавить один такой грибной для вкуса.
Сушеный гриб поломайте, сложите в ступку, протрите немного, чтобы пошел ароматный запах. При наличии маленькой кофемолки можно смолоть его в пыль.
Репчатый лук нарежьте средним кубиком, переложите в разогретую сковородку в постное рафинированное масло, обжарьте несколько минут до сладости.
Баклажаны нужно почистить от кожицы. Не ленитесь, так готовое блюдо получится очень нежным на вкус, плотная кожура будет отвлекать и мешать наслаждаться этой едой.
Переложите кусочки овоща в сковородку. Обжарьте несколько минут со всех сторон.
Всыпьте измельченный сушеный гриб или бульонный кубик, влейте немного воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите баклажаны на тихом огне минут 15, до полной мягкости при проколе ножом.
Теперь добавьте вкусную жирную и не сильно кислую сметану, перемешайте.
Пропустите через пресс чеснок или раздавите его тыльной стороной ножа, посолите и поперчите по вкусу. Тушите еще около 5 минут.
Перед подачей выловите и выбросьте чеснок, если вы его раздавили. Далее разложите блюдо по порциям и подавайте в качестве горячей закуски с любимым гарниром и мясом. Кстати говоря, в холодном виде такие баклажаны тоже очень вкусны, просто с хлебом.
Отличный рецепт мне очень понравился этот рецепт. Обязательно приготовлю на днях! 
Вкуснейшие рецепты баклажанов на зиму: по вкусу не отличить от грибов!
Баклажаны – весьма востребованный продукт в кулинарии. Я собрала для вас быстрые и вкусные рецепты на зиму без стерилизации «Баклажаны как грибы». Ими поделилась со мной моя бабушка. Вы будете приятно удивлены, что синенькие могут быть такими вкусными и ароматными.
Баклажаны на вкус горчат, поэтому перед началом маринования их нужно порезать кусочками и замочить в холодной подсоленной воде на 20 минут.
Для маринования обязательно нужно использовать стерилизованные банки и крышки. Итак, давайте рассмотрим самые лучшие рецепты приготовления баклажан на зиму.
Баклажаны с майонезом — это весьма простой рецепт. С приготовление справится даже неопытная хозяйка.
Пошаговое консервирование баклажан:
Закуску переворачиваем вверх дном и укутываем в плед. Остывшие баклажаны в майонезе убираем в погреб.
Из всех рецептов для меня этот самый быстрый. Баклажаны получатся очень сочные и вкусные.
Перечень продуктов, необходимых для приготовления закуски:
Поэтапная засолка баклажан на зиму:
Ставим закуску в банках верх дном и укрываем их одеялом. Остывшие закатки убираем в погреб. Заготовка на зиму готова!
Салат из синеньких на зиму «Как грибочки» с чесноком и маслом
Воспользуйтесь этим простым рецептом, и вы получите самый вкусный зимний салат. Я уверенна, что ваши гурманы останутся довольны.
Подробная инструкция, как закатать салат из баклажан:
Остывшие баклажаны в банках убираем в погреб или холодильник.
Как приготовить баклажаны на зиму с грибной приправой
Ингредиенты для приготовления соленых баклажан с грибной приправой:
Поэтапное приготовление закрутки:
Заготовки переворачиваем верх дном и укутываем в плед. Остывшие банки убираем в погреб или подвал.
Баклажаны маринованные быстрого приготовления, как грибы
Маринованные баклажаны быстрого приготовления готовы!
Маринованные синенькие с кубиком магги «Грибная закуска» на зиму
Список необходимых продуктов для приготовления баклажан:
Выкладываем маринованные баклажаны в банку и закупориваем ее железной крышкой. Переворачиваем закуску верх дном и покрываем ее махровым полотенцем. Когда закатка остынет, убираем ее в погреб.
Самый лучший бабушкин рецепт заготовки на зиму «Баклажаны как грибы» готовится с добавлением сладкого перца и помидор.
Приготовление закатки в домашних условиях:
Остывшие банки убираем в погреб или подвал.
Баклажаны «Почти грибы» на сковороде
Пошаговая инструкция, как замариновать баклажаны:
Надеюсь, вам пришлись по вкусу секретные рецепты бабушки. Удивительно, что закатанные синенькие, вкусом очень похожие на маринованные грузди. Не забудьте поделиться своими коронными рецептами с друзьями.
Закуска прекрасно подойдет для обедов и ужинов. Подают ее на стол в салатницах и украшают свежей зеленью. Приятного аппетита.
Рецепты абсолютно разнообразные, можно готовить как кусочками, так и целыми. Есть даже рецепт с грибной приправой и майонезом, кто любит. Я собрала в этой статье свои самые любимые рецепты. Всегда готовлю синеньких на зиму побольше.
Баклажаны хорошенько промывают под краном. Вытирают салфетками. Удаляют плодоножку. Нарезают одинаковыми кубиками.
В кастрюлю наливают воду. Доводят до кипения и опускают нарезанные овощи. Варят несколько минут (5-7), а затем откидывают на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
Репчатый лук очищают от шелухи, режут кусочками. Чеснок давят ручным прессом. В пропаренные банки раскладывают баклажаны в несколько слоев. Между ними делают прослойку из измельченного лука и чеснока. Добавляют лавровый лист, гвоздику, горький и душистый перец.
Далее готовят маринад. В кипящую воду вливают столовый уксус. Кладут сахарный песок и соль. Кипятят 5 минут. Горячим рассолом заливают баклажаны, уложенные в банках. Поливают сверху растительным маслом. Накрывают капроновыми крышками. Когда закуска остынет, размещают в холодильник. Через 6 часов закуска готова.
Баклажаны, соленые с чесноком и морковкой
Этот рецепт соленых баклажанов с чесноком на зиму достаточно прост, но очень вкусен — морковь добавляет баклажанам сладковатую нотку, которая очень здорово звучит в этой заготовке.
Что будет необходимо:
Готовим шаг за шагом:
Маринованные овощи с укропом
Он включает ингредиенты:
В просторную емкость вливают воду. Всыпают соль. Когда закипит, добавляют уксус.
На 10 стаканов воды достаточно 150 мл столового 9% уксуса.
Вымытые баклажаны нарезают одинаковыми кубиками. Опускают в кипящую соленую жидкость. Варят при средней температуре. Затем овощи выкладывают на дуршлаг. Там они полностью остывают и освобождаются от маринада.
Зелень укропа кладут в миску и заливают водой на несколько минут. Затем вынимают и промывают под краном. Выкладывают на стеклянную доску. Когда жидкость уйдет, мелко шинкуют. Чеснок разделяют на зубки. Освобождают от шелухи. Режут на мелкие кусочки.
Баклажаны перекладывают в глубокую емкость. Заправляют специями, посыпают укропом, чесноком и растительным маслом. Перемешивают и расфасовывают в пропаренные банки. Для длительного хранения закуску помещают в кастрюлю с водой и кипятят 30-60 минут в зависимости от объема емкости (соответственно 0,5-1 л).
Продукт без стерилизации под крышкой можно хранить в холодильнике не больше 14 дней.
Половинки баклажанов в рассоле на зиму
За короткое время шеф-повара готовят отменную закуску, которую успешно предлагают клиентам в холодное время года.
Понадобиться классический набор продуктов:
Баклажаны перерезают пополам. Удаляют плодоножку. Опускают в рассол, приготовленный из воды, уксуса, сахарного песка и соли. Кипятят 15 минут, затем выкладывают в марлю и подвешивают над миской на 10-12 часов.
Пластины баклажанов складывают в глубокую емкость. Заливают растительным маслом (на 2 кг овощей примерно 0,5 л). Пересыпают измельченным чесноком (100 г) и тщательно перемешивают. Раскладывают в банки. Стерилизуют. Закатывают крышками. При подаче режут кусочками, поливая образовавшимся соком.
«Грибочки» из синеньких с перцем
Пикантная закуска для украшения стола в любое время года, вкусная и полезная, а еще имеет очень красивый вид.
Промытые синенькие измельчить на кубики, посолить, перемешать и оставить на 4 часа. Перец перекрутить в мясорубке, обжарить в масле и остудить.
Для приготовления маринада необходимо:
Вскипятить воду и добавить остальные компоненты. Баклажаны отжать, засыпать в кипящий маринад и проварить 5 минут. Сцедить жидкость, смешать синенькие с перцем, и блюдо готово к употреблению. Для хранения банки с закуской необходимо простерилизовать:
Пикантные цельные плоды со специями
Каждый баклажан прокалывают вилкой в нескольких местах. Накладывают в простерилизованные банки, объемом 1 л. Добавляют остальные компоненты. Заливают горячим рассолом и кипятят банки 15 минут в объемной кастрюле с водой. Готовую закуску закупоривают крышками. Хранят в подвале.
Пикантные «ножки опят» к праздничному столу
Баклажаны сначала разрезают вдоль волокон так, чтобы получились тонкие пластины. Затем их шинкуют соломкой длиной примерно 5 см, складывают в миску, посыпают солью. Сверху кладут груз и оставляют на 2 часа.
Далее делают маринад. На 3 стакана чистой воды вливают 100 г уксуса. Бросают 10 штук лавровых листьев. Столько же горошин душистого перца и 3 пряных бутона гвоздики. Жидкость доводят до кипения, снимают с огня, остужают.
Соленые баклажаны отжимают. Кладут на сковороду и жарят на масле. Когда они обретут мягкость, снимают на тарелку.
Репчатый лук шинкуют полукольцами. Смешивают с чесноком, измельченным привычным способом. В пропаренные банки слоями выкладывают обжаренные «ножки опят» чередуя со смесью лука и чеснока. Овощи заливают маринадом и стерилизуют не менее 15 минут.
Аппетитный тандем с шампиньонами
Быстро и вкусно готовят пряное лакомство к праздничному столу и на зиму.
Понадобится набор продуктов:
Шампиньоны тщательно вымывают несколько раз, чтобы удалить остатки почвы. Выкладывают на плоскую поверхность, слегка высушивают.
В том же масле пассеруют лук, нарезанный полукольцами. Готовый ингредиент соединяют с грибами.
Синенькие промывают, удаляют плодоножку. Варят в кастрюле целиком до мягкой текстуры. Остужают, снимают кожуру и режут кубиками. Отправляют к шампиньонам и луку. Перемешивают. Заправляют специями, солят, перчат, кладут немного сахара. В конце процесса поливают уксусом. Готовую смесь накладывают в пропаренные банки, после чего стерилизуют около 50 минут. Закупоривают крышками.
Если своевременно записывать в книжку различные рецепты консервирования баклажанов на зиму, на столе всегда будет отменная пища богов.
Маслята не из леса
Синенькие с оригинальным вкусом готовят по простому рецепту.
Он состоит из ингредиентов:
Синенькие промывают, снимают кожуру, удаляют плодоножку. Нарезают одинаковыми кружочками примерно 2 см. Посыпают солью, хорошенько перемешивают, оставляют на 15-20 минут.
Репчатый лук нарезают полукольцами. Чеснок мелкими кусочками. Зелень укропа измельчают ножом. Ингредиенты добавляют е жареным овощам. В отдельной кастрюле готовят маринад. Сначала кипятят воду, добавляют специи. Варят 5-7 минут на умеренном огне. Полученную жидкость выливают к овощам. Оставляют на 12 часов под крышкой.
Приготовленные по такому рецепту, баклажаны-грибочки подают как холодную закуску к хмельным напиткам.
С луком
Если хочется жареных грибов с луком, но под рукой их нет – не проблема. Поджарьте синенькие, которые отлично заменят грибное блюдо. Для этой закуски потребуются:
Что делать:
«Грибную» закуску лучше всего подавать горячей. Кстати, по вкусу она слегка будет напоминать легендарный бефстроганов только без мяса.
Вкусный салат «Вдохновение»
«Оливье», «Цезарь», «Мимоза», «Иваси под шубой», «Винегрет». Все эти салаты по-прежнему занимают особое место на праздничном столе. Однако удивить гостей можно совершенно непривычным лакомством.
Потребуются продукты:
Первым делом варят яйца примерно 10 минут. Опускают в холодную воду. Очищают от кожуры. Измельчают с помощью специальной решетки.
С отварным яйцом закуска обретает пикантный вкус.
Баклажаны моют и режут соломкой. Посыпают солью, оставляют на 15 минут, чтобы удалить естественную горечь продукта. Затем снова промывают и варят 10 минут. Репчатый лук нарезают полукольцами. Помещают в глубокую тарелку. Готовят холодный маринад. Заливают кольца лука, слегка размяв их руками.
Благодаря фантазии творческих шеф-поваров появляется все больше новых рецептов. Занося их в свою записную книжку, можно собрать ценную коллекцию отменных закусок. Одни готовят впрок и закрывают в банки. Другие — подают со сметаной, майонезом или чесночным соусом. Неповторимый грибной вкус баклажанов непременно понравится даже привередливым гурманам.
Баклажаны с майонезом — это весьма простой рецепт. С приготовление справится даже неопытная хозяйка.
Пошаговое консервирование баклажан:
Закуску переворачиваем вверх дном и укутываем в плед. Остывшие баклажаны в майонезе убираем в погреб.