Простой томатный суп рецепт
Томатный суп: готовим по классическому рецепту вкусно и просто
Приветствую всех читателей! Сегодня рассмотрим, как приготовить томатный суп по классическому рецепту из свежих помидоров в домашних условиях, как сделать это вкусно и просто.
Яркие, красивые помидоры будут основой нашего блюда. Приготовим вместе – теплый согревающий, витаминный, полезный суп. Это быстро, вкусно, а аромат привлечет на кухню всех домашних.
Хозяйки по-разному готовят томатные кушанья, используя для этого необычные ингредиенты. У каждой может получится свой оригинальный вкус. Однако все основываются на классическом рецепте, который мы сегодня разберем.
Ингредиенты
Нам понадобится совсем не много усердия и хорошее настроение. Для приготовления будем использовать пасту Доматес салча. Если такой пасты нет возможности приобрести, возьмите любую другую. Правильно подобранные компоненты дают уверенность, что все получится вкусно.
Классический рецепт
Видеорецепт
Другие рецепты
К классическому варианту приготовления можно добавлять различные компоненты, получая при этом каждый раз новое вкусное блюдо.
Гаспачо – холодный суп из томатов. Готовится с хлебом из отрубей, огурцом, сладким перцем, специями, зеленью, сухим вином. Получится очень вкусно. Вариантов приготовления много: холодный, зеленый, горячий. Читайте об этом на страницах нашего сайта.
Зимой сложно купить вкусные свежие помидоры, поэтому я использую консервированные. Их надо обязательно очистить от кожицы, размять, добавить обжаренные овощи, зелень, немного бальзамического уксуса. Получится замечательная красная похлебка, похожая на желе.
Понадобится немного фарша, качественные овощи, побольше специй. Фрикадельки – это всегда вкусно, а в красном томатном супе очень аппетитно и красиво. Добавим зелени для аромата и цвета.
Суп из кильки в томате – легкое бюджетное кушанье. Томат придаст кислинку, цвет, оригинальность, килька сделает блюдо вкусным, легким, бюджетным, а все вместе порадует нас холодным зимним днем своим теплом. Переходите по ссылке, читайте, как правильно его приготовить.
Я использую красную фасоль просто потому, что она мне больше нравится. Можно варить с белой или черной, но тогда цвет изменится. Такое кушанье получается густым, наваристым, ароматным. Оно подойдет веганам и вегетарианцам. Фасоль по своему составу прекрасно заменяет мясо.
Полезные советы
Заключение
Мы рассмотрели классический рецепт приготовления ароматного, оригинального супа. Узнали, что он готовится легко и быстро. Разобрали 5 простых вариантов.
А какие блюда вы готовите из томатов? Напишите о ваших любимых рецептах в комментариях, поделитесь опытом.
Томатный суп
Томатный суп приобрел огромную популярность благодаря специфическому кисловато-сладкому вкусу томатов, который прекрасно сочетается с множеством продуктов, а это значительно расширяет рамки кулинарной фантазии.
Разнообразие придает возможность сочетать его с различными пряностями, подача с сливками, сметаной.
Томатные супы не только вкусны, но и очень полезны. Содержащийся в них в большом количестве ликопин – один из самых мощных природных антиоксидантов.
Томатный суп в той или иной вариации представлен во многих национальных кухнях. Его также используют как основу для других острых супов, для приготовления различных соусов.
В отличие от иных острых супов, есть рецептуры как горячих, так и холодных томатных супов. В США, в Англии пользуется большой популярностью консервированная версия томатного супа.
Предлагаем несколько рецептов самых популярных томатных супов.
Гаспачо
Гаспачо – это классический холодный томатный суп, изобретенный испанцами. Готовится очень быстро.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарезать овощи, положить в чашу блендера.
Добавить уксус, оливковое масло, соль. Тщательно измельчить, поставить в холодильник.
Этот этап важен не для того, чтобы суп охладился – просто для того, чтобы острота чеснока равномерно распределилась по всему объёму супа нужно некоторое время.
Томатный суп с маслинами и овощами
Этот суп имеет пикантный вкус и готовится просто и быстро.
Ингредиенты:
Приготовление:
В кастрюле c толстым дном разогреть масло, мелко нарезать лук, чеснок и обжарить.
Для того чтобы легче снимать кожицу с помидоров – перед бланшировкой на верхней части плода делают крестообразный надрез.
Помидоры порезать кубиками, положить в кастрюлю. Положить веточку розмарина и томатную пасту, залить горячей водой или же бульоном.
После закипания варить 15 минут. B готовый суп добавляют нарезанные кружочками маслины, специи, соль по вкусу.
Томатный Суп-Пюре по-Английски
Простой в приготовлении, но вкусный суп. При подаче украшают жаренными тыквенными семечками.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук, чеснок измельчить и спасеровать. Помидоры нарезать, положить в блендер. Затем добавить спассерованные лук, чеснок, лимонный сок, бульон, томатную пасту, и все другие ингредиенты.
Томатный суп с сыром
Этот суп не только очень оригинален в подаче, но также прекрасен на вкус и достаточно сытный.
Ингредиенты:
Приготовление:
С верхушек хлебных буханок срезать корочку и ложкой выбрать мякоть, чтобы получилась чаша.
В кастрюле средних размеров c толстым дном разогреть масло и обжарить чеснок, а также лук до золотистого оттенка.
Влить бульон, затем добавить помидоры, кубик, перец, сахар, довести до кипения. Продолжать варить около 3-х минут. По вкусу посолить.
Добавить базилик и моцареллу, варить постоянно помешивая пару минут.
Готовый суп разлить по чашам из хлеба, положить по куску сыра, присыпать пармезаном и поставить в разогретую духовку.
Выдержать до расплавления сыра. Украсить базиликом и подавать.
Вегетарианский томатный крем-суп с моцареллой (итальянская кухня)
Суп готовится несложно и быстро. Благодаря наличию моцареллы, вкус которой отлично сочетается с вкусом томатов, очень питателен.
Ингредиенты:
Приготовление:
Луковицу разрезать на 4 части. Чеснок очистить. Помидоры, крестообразно надрезав на вершине плода, бланшировать 2-3 минуты. Очистить шкурку.
В кастрюлю налить 2 стакана воды и поставить на средний огонь. Добавить лук и чеснок.
Помидоры нарезать крупными кусками и положить их в кастрюлю. Варить 15 минут. Затем добавить томат-пасту.
Хорошо перемешать и продолжать варить десять минут.
Хлеб разрезать на небольшие квадратики и обжарить на растительном масле.
Моцареллу нарезать небольшими кубиками.
Сварившийся суп размельчить в блендере добавив сливки и 2 дольки чеснока. Все хорошо взбить и добавить моцареллу. Тщательно перемешать. Суп готов.
Украсив зеленью и сухариками можно подавать.
Томатный суп Панцанелла
Это оригинальный итальянский холодный томатный суп, его подают вместе с подсушенным хлебом, пожаренными гренками. Приготовление не занимает много времени.
Ингредиенты:
Приготовление:
В блендер поместить все ингредиенты, исключая маслины, базилик и каперсы и взбить до кремообразной консистенции. Суп готов.
По желанию можно разбавить холодной водой. При подаче украшают базиликом, нарезанными каперсами и маслинами, ломтиками подсушенного хлеба или поджаренными гренками.
Испанский горячий томатный суп с фрикадельками
Яркий вкус супу придают не только классические ингредиенты томатного супа, но и запечённые фрикадельки.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи нарезать. Налить в кастрюлю оливковое масло, разогреть.
Нельзя допускать, чтобы оливковое масло перегревалось – это кардинально изменяет его вкус в худшую сторону.
Положить в кастрюлю нарезанные морковь и лук, обжаривать до прозрачности лука.
Чеснок нарезать и добавить к обжаренным овощам.
Подготовленные говяжьи фрикадельки и веточку помидоров черри полить оливковым маслом и поставить в разогретую до 250˚C духовку, запекать до зарумянивания фрикаделек.
В кастрюлю добавить консервированные томаты и перемешать. Залить куриным бульоном и усилить огонь.
Очищенные от кожицы свежие помидоры нарезать кусками и добавить в суп. Кипятить на среднем огне 25 минут.
Затем в суп добавить базилик и превратить в пюре. Сахар и соль добавить по вкусу.
B тарелку положить пару фрикаделек, веточку запеченных томатов-черри и залить супом.
Томатный суп с жареным сыром
Вкусный суп быстрого приготовления. Оно займет всего 15 минут.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкованный лук обжарить до прозрачности в разогретом в кастрюле c толстым дном масле.
Кубиками нарезать помидоры и добавить в кастрюлю, держать на среднем огне до отделения сока (порядка 2 минут).
Влить бульон, довести до кипения, варить до мягкости помидоров (8-10 минут).
Вторую половину масла разогреть на сковороде и обжарить до зарумянивания нарезанный кубиками сыр. Посолить и перемешать.
В готовый суп добавить перец, соль, томатную пасту, затем пюрировать при помощи блендера. Вмешать в нарезанные маслины.
В тарелку положить обжаренный сыр, залить супом и посыпать базиликом.
Томатный суп с морепродуктами и шафраном
Суп и вкусный, и полезный, в нем содержится достаточно большое количество белка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Томаты очистить от кожицы и семян, перец – от семян. Овощи нарезать кубиками, обжарить. Добавить нарезанные помидоры, измельченный чеснок.
В кипящую воду положить морепродукты. По достижению готовности влить сок томатный. Добавить шафран и ароматные травы.
Положить обжаренные овощи, измельченные листья базилика. Когда суп закипит – добавить яичный белок.
Болгарский томатный суп
Традиционное блюдо болгарской кухни. Сытность супу придают мучные изделия. При это он имеет минимальную калорийность и прекрасно подходит для вегетарианских диет.
Ингредиенты:
Приготовление:
Бланшированные помидоры очищают и протирают через дуршлаг. Лук тонко шинкуют и пассеруют вместе c мукой в растительном масле до прозрачности.
Муку с луком залить теплой водой, добавить томатный сок, протертые помидоры, вермишель. Варить до готовности вермишели.
Томатный суп с фасолью, приготовленный в мультиварке
Вкусный суп, который благодаря наличию бобовых может служить прекрасным источником белка для тех, кто придерживается вегетарианства.
Ингредиенты:
Приготовление:
В чашу мультиварки налить растительное масло, выбрать режим «Жарка» с температурой 160˚С и обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, измельченный чеснок.
Отключить режим «Жарка» и положить в чашу подготовленные томаты, сливочное масло, консервированную фасоль, специи.
Если суп покажется густоватым – добавить теплой воды. Закрыть крышку, включить режим «Суп», время – 40 минут.
Томатный суп-пюре с сыром (турецкая кухня)
Кисло-сладкая вкусовая гамма супа отлично сочетается с вкусом сыра.
Ингредиенты:
Количество воды или томатного сока выбирается в зависимости от желаемой густоты супа.
Приготовление:
Томаты очистить от шкурки, порезать, измельчить в блендере.
На слабом огне пережарить муку в течение 3 минут, добавить томат пасту и продолжать обжаривание еще 1 минуту.
Затем добавить блендированные томаты.
Добавить воду или томатный сок и перемешивая довести до кипения. После закипания убавить огонь, варить 5 минут. Посолить, поперчить.
Суп готов. При подаче посыпают натертым сыром и сухариками.
Суп «Тако» (мексиканская кухня)
Суп Тако очень острый и очень вкусный.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук измельчить и обжарить вместе с фаршем в сотейнике. Добавить в сотейник консервированную фасоль и кукурузу, томатную пасту и перетёртые помидоры, специи.
Всё тщательно перемешать и залить томатным соком и водой. Довести до кипения и выключить.
Готовый суп подавать с чипсами и сыром.
Томатный суп из курицы и кабачков
Это достаточно густой и поэтому сытный суп. В нем прекрасно сочетаются сладковатый вкус томатов и легкость куриного бульона.
Ингредиенты:
Приготовление:
Мелко нарезать чеснок и лук. Морковь и кабачок нарезать маленькими кубиками.
Обжарить подготовленные овощи в сотейнике на оливковом масле.
Филе нарезать небольшими кусочками. Добавить в сотейник и обжаривать до побеления. Можно добавить ароматные травы по вкусу.
Влить в сотейник ¼ стакана воды и тушить на медленном огне 25 минут. Затем добавить блендированные томаты и сахар. Варить пока не закипит.
Готовому супу дать немного настояться.
Томатный суп Харира
Это блюдо марокканской кухни не содержит животных компонентов, но тем не менее, благодаря бобовым, может служить источником белка тем, кто предпочитает вегетарианскую диету.
Ингредиенты:
Нут замачивают предварительно на 6 часов
Вместо хариссы можно использовать томат-пасту с добавлением ¼ ложки чайной красного перца.
Приготовление:
Нарезанный лук обжарить в кастрюле до размягчения и добавить нут, нарезанные помидоры, кинзу, мяту, петрушку, кукрму, паприку, имбирь, хариссу, шафран.
Залить 1 литром воды и варить на среднем огне тридцать минут.
Затем отлить ½ стакана бульона и размешать в нем муку, а также крахмал. Перелить в суп и положить помидоры черри, разрезанные пополам.
Довести до кипения, убавить огонь и варить до загустения еще 10 минут.