Репа польза рецепты приготовления

Как приготовить репу просто и вкусно

Репа — овощ, который часто употребляли в пищу наши предки. Однако в последнее время о нем стали забывать. И очень зря, ведь польза, которую он несет для здоровья, колоссальна. Существует множество рецептов, позволяющих из свежего корнеплода приготовить блюда в мультиварке, духовке и на плите.

Если знать небольшой секрет, можно добиться того, чтобы репа не горчила. При соблюдении технологии блюдо получится вкусным и понравится даже ребенку.

Как готовить репу для здоровья: рецепты

Репа содержит огромное количество органических кислот и пищевых волокон, витаминов и минералов. Количество белков составляет 1,5 г, жиров – 0,1 г и углеводов – 6,2 г. Калорийность продукта небольшая – всего 32 ккал на 100 г.

Пареная репа

Наверное, каждый хотя бы раз в жизни слышал поговорку «Что может быть проще пареной репы?». Она в полной мере характеризует процесс приготовления этого старинного блюда. Запаривание корнеплода не требует особых знаний и навыков в кулинарной сфере. С этой задачей сможет справиться каждый.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Ферментированная репа

Ферментированные овощи — это суперфуд, проверенный временем. В отличие от свежей репы, он гораздо легче усваивается. Это связано с тем, что в процессе ферментации органические веществ расщепляются на более простые.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Вкусные рецепты из свежей репы

На вопрос о том, чем полезны блюда из репы, однозначно ответить нельзя. Каждый сорт овоща имеет свои особенности:

Салат из свежей репы

Приготовить этот вкусный салат можно быстро и легко. Он состоит из простых продуктов, которые есть в каждом магазине.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Кимчи из репы

Кимчи представляет собой корейский овощной салат. На родине его подают к основному блюду во всех заведениях общественного питания, начиная с пиццерий и заканчивая элитными ресторанами. Существует множество разновидностей кимчи. Это один из самых простых рецептов.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления поэтапно:

Как приготовить репу в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления репы. Блюдо в этом случае получается нежным, сочным и вкусным. При этом оно сохранит максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото:

Рецепт приготовления репы в духовке

Готовить репу в духовке можно на завтрак или ужин. Это самостоятельное блюдо, которое понравится приверженцам здорового питания. Соотношение БЖУ в нем максимально сбалансированно.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

Как готовить репу, чтобы не горчила

Как правило, горечь репы обусловлена особенностями сорта. Этот овощ содержит большой процент горчичных масел. Несколько реже этот вкусовой нюанс является следствием нарушения правил ухода за растением. К счастью, даже самую горькую репу можно приготовить так, что она станет приятной на вкус.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления:

Как приготовить вкусно репу ребенку

Впервые давать репу ребенку (при условии, что его организм полностью здоров) можно с 8-месячного возраста. Вводить в прикорм нужно не свежий овощ, а термически обработанный. Идеально для этого подойдет пюре. Чтобы было вкуснее, добавьте в него молочные продукты.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления поэтапно:

Репа — универсальный продукт. Повара уверяют, что из ее мякоти можно приготовить тысячи разных блюд. Это могут быть салаты, гарниры и даже десерты. Все они имеют приятный вкус и армат. Воплотить их в жизнь несложно, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.

Источник

Чем полезна репа для организма человека, применение и употребление овоща

Польза репы доказана тысячелетней историей существования растения. Благодаря сторонникам здорового образа жизни, забытый овощ снова обретает популярность.

Что такое репа

Репа — однолетняя или двухлетняя овощная культура. Относится к семейству крестоцветные роду капустные. На первый год развития растения формируется корнеплод, на второй год образуется стебель с цветами и семенами.

Корнеплод — это видоизмененный корень округлой, удлиненной или приплюснутой формы. Формирование происходит под землей, на поверхности образуется розетка из крупных листьев.

Кожура гладкая, в зависимости от сорта желтого, белого, зеленого, красного и черного цветов. Мякоть белая или желтая, сочная, мясистая, со специфическим ароматом, нежной текстурой. Чуть сладковатая, с легкой горчинкой, по вкусу похожа на молодой редис.
Не все знают, как растет репа, как выглядит. Часто ее путают с другими овощами, такими, как брюква и редька.

Репа, брюква, редька — три растения принадлежат к одному семейству, похожи внешне. Однако каждое является самостоятельной культурой.

Брюква и репа, в чем разница

Брюква — это гибрид репы с капустой. Она считается менее вкусной, но более полезной.

Репа и редька, в чем разница

История репы

Как сельскохозяйственная культура репа известна более 40 веков. Родиной растения считается Западная Азия. Древние греки и римляне считали овощ едой для бедняков, персы кормили ею рабов.

На Руси эту овощную культуру считали вторым хлебом. Блюда готовили из корнеплодов и листьев растения. Овощ использовали не только как продукт питания, но и как полезное лекарство от многих болезней. Неурожайные на репу годы были настоящим бедствием.

Завезенный Петром I картофель постепенно вытеснил репу со столов знати и простого народа. Были утеряны секреты выращивания, рецепты приготовления блюд.

Картофель долгое время считался полезнее, вкуснее, питательнее исконно русского овоща.

Виды и сорта репы

Выведенные селекционерами гибридные виды овоща отличаются формой, цветом, вкусом, химическим составом. Разновидности репы делятся на группы.
По срокам созревания:

По способу применения:

Желтый вид — самый распространенный. Наиболее часто употребляется в пищу. Овощ имеет разную форму и размер. Корнеплоды диаметром от 6 до 20 см, средний вес до 500 г. Природный иммуностимулятор, основное полезное свойство — способность блокировать вирусные инфекции. Используется как ингредиент косметических средств.
Сорта: «Петровская», «Золотой шар», «Внучка».

Черная репа округлой, слегка приплюснутой формы, покрыта черной гладкой кожурой. Мякоть белая, хрустящая, сочная, с горьковатым вкусом. Полезный овощ редко используется в кулинарии, чаще применяется для лечебных целей.
Сок обладает свойствами антибиотиков, что доказывает его пользу:

Известные сорта: «Зимняя круглая черная», «Ночка», «Жженый сахар».

Из всех видов репы черная — самая полезная.

Сорт зеленого цвета выведен путем селекции. Имеет округлую, немного вытянутую форму. Корнеплод зеленый со светлым кончиком, мякоть светло-зеленая. Вкус мягкий, похожий на вкус редиса. Сорта овоща: «Зеленая богиня», «Южанка». Присутствие в меню зеленого овоща:

Белый вид округлой формы, с белой сочной мякотью без горечи. Корнеплоды быстро развариваются. Известные сорта: «Белоснежка», «Глаша», «Белый шар». Белая репа:

Красная репа округлой или плоской формы. Мякоть сочная, сладкая, плотная.
Популярный сорт: «Красное солнышко».

Выведены сорта овощей с двухцветной окраской, с розовым, фиолетовым, оранжевым цветом корнеплодов.
У салатных сортов наиболее вкусными и полезными являются листья.

Пищевая ценность калорийность и химический состав репы

Корнеплоды и листья содержат:

В полезный состав овоща входит йод, фруктоза, сахароза.
Калорийность корнеплода 30 ккал на 100 г.
В сырой репе: содержание белков — 1,2 г; жиров — 0,1 г; углеводов — 6,2 г на 100 г продукта.
После термической обработки калорийность и параметры БЖУ меняются.
Сорта отличаются по количеству калорий и показателям БЖУ. Самая калорийная — черная репа.

Гликемический индекс овоща равен 30, что доказывает его пользу для людей, страдающих диабетом.

Полезные свойства репы

Корнеплод обладает целым рядом полезных свойств:

Овощ оказывает болеутоляющее, мочегонное, отхаркивающее действие.

Чем полезна репа для организма человека

Изучив состав и свойства, можно оценить пользу репы для здоровья человека.

Репа в народной медицине

Польза овощной культуры подтверждена официальной и народной медициной.
Свежеотжатый сок имеет наибольшую лечебную ценность. Его пьют как общеукрепляющее, мочегонное, отхаркивающее средство.
Для улучшения перистальтики кишечника репу натирают на терке, отжимают сок, пьют по полстакана перед едой.

От тяжелого сухого кашля помогает смесь из свежеотжатого сока и жидкого меда в соотношении 1:1.
При простуде натертую мякоть отваривают в течение 15 минут, фильтруют, пьют 4 раза за день.
При болях в суставах отваренный овощ разминают, накладывают кашицу в виде компресса на больное место.

Полоскание отваром снимает зубную боль, уменьшает воспаление десен.
Настои пьют при заболеваниях мочеполовой системы.
Мази из репы и гусиного сала применяют для лечения ожогов, обморожений.
Отвар из ботвы растения — средство от бессонницы.

Репа в домашней косметологии

Репа применяется как косметическое средство. Домашние полезные маски с растительными ингредиентами оказывают на кожу омолаживающее, питающее действие. Для приготовления лечебных масок используется сок или мякоть, натертая на мелкой терке.

Домашние средства на основе полезного корнеплода укрепляют, восстанавливают волосы, стимулируют рост, устраняют перхоть. Для достижения эффекта достаточно нанести на кожу головы свежеотжатый сок, закрыть полотенцем, подождать полчаса и промыть волосы.

Репа для похудения

Овощ обладает низкой калорийностью, что делает его очень полезным для борьбы с лишним весом.
Для похудения разработана диета на основе отвара репы. Рекомендуется пить полезный отвар 1 неделю 3 раза в день по 300 – 400 мл, исключив жирное, жареное, острое, сладости, выпечку.
Если диета противопоказана, включать продукт в рацион как можно чаще, заменив им блюда из картофеля.
Благодаря послабляющим и мочегонным свойствам овоща выводятся из организма излишки воды и постепенно снижается вес.

Как употреблять репу

Главный ингредиент многих полезных блюд — репа. Польза и вред для здоровья зависят от количества употребляемого продукта. Присутствие в меню сырого овоща не должно превышать 200 – 300 г за сутки. Чрезмерное употребление термически обработанного продукта может стать причиной обострения болезней.

Как можно есть репу и в каком виде? Корнеплод варят, тушат, запекают, жарят. Готовят супы, рагу, каши. Полезный овощ сочетается с мясом, рыбой, другими овощами, молочными продуктами. Специфический вкус оттеняет свежая зелень — сельдерей, петрушка, руккола.

Можно ли есть репу сырой? Из сырых плодов готовят салаты с капустой, помидорами, огурцами, редисом в сочетании с зеленью и растительным маслом.
Людям с определенными болезнями нужно знать, как готовить и есть репу, при этом нельзя употреблять овощ в сыром виде.

Возможный вред репы и противопоказания

Термически обработанный овощ редко вызывает осложнения. Ограничивают или исключают репу:

Не рекомендуется превышать суточную норму потребления продукта.

Как сажать репу

Выращивают полезный овощ даже неопытные садоводы. Это неприхотливая, холодостойкая культура.
Сажать можно три раза за сезон:

Культура любит яркое освещение, достаточное количество влаги в почве. Лучше растет на легком грунте по соседству с бобовыми.
Уход заключается в регулярном поливе, прополке, прореживании посадок.

Источник

Полезные свойства репы для организма, применение при различных заболеваниях

Приветствую вас, уважаемые читатели блога

В данной статье предлагаю рассмотреть репа польза ее для здоровья. До повсеместного распространения на Руси картофеля именно она оставалась основным продуктом на столах и у простых людей, и у знати. Жареная, пареная, вареная, моченая, сырая – без нее не обходилась практически ни одна трапеза. Из-за востребованности и доступности репы плохой урожай мог стать причиной голода народа, о чем свидетельствуют летописные записи.

Какие витамины содержит растение?

Если вы вернетесь в старую Россию, о которой мы уже упоминали, вы увидите, что такой овощ, как репа, был оценен людьми не только за то, что он стал для них вкусным и полезным продуктам. Польза ее заключалась также в том, что она широко использовалась в качестве лекарственного средства.

В отличие от дорогих лекарств, фармацевтические свойства репы были доступны всем без исключения. Преимущества этого растения заключается в том, что его можно употреблять без предварительной термической обработки, сохраняя все необходимые свойства урожая.

Имеет довольно редкие свойства, которые очень необходимы для поддержания здоровья человека. Стоит отметить, что в этом овоще содержится огромное количество общеизвестного витамина С, в необходимых свойствах которого нет необходимости. В репе он сохраняется на протяжении всего года, поэтому его также используют для лечения дефицита витаминов.

Кроме всего прочего, в овоще присутствуют витамины: А; В1; B2; C; E; PP. И такие необходимые вещества для организма как:

Полезные свойства

Если рассматривать состав овоща, богатого витаминами, нет ничего необычного в том, что необходимые свойства очень благотворно влияют на организм.

Белая репка

Обладает такими же необходимыми и целебными качествами, что и ее «сестры». Но ее вкус более приятный, без горечи. Варится очень быстро: ее можно приготовить всего за 5 минут.

Легко справляется с лишним весом. Если вы употребляете е с другими продуктами, ваш обмен веществ ускоряется, что способствует естественной потере веса.

Отвар из белой репы является хорошим лекарственным средством против запоров.

Желтая

Если вы употребляете этот овощ часто, риск раковых опухолей значительно снижается. Мы также рекомендуем употреблять в качестве общеукрепляющего средства для диабетиков. Но и это не все.

Желтая репа не только рекомендуется в диетологии, но и интенсивно используется косметологами.

Кроме этого, помогает бороться с проблемами кожи, в частности с прыщами. Чтобы предотвратить появление сыпи, необходимо стараться каждый день употреблять овощ целиком. Восстанавливает баланс серы до нормального состояния, сохраняя кожу чистой.

А зимой репа укрепит иммунитет. Сок из приготовленных на пару овощей действует как хорошее успокоительное и снотворное. А в северных регионах репа используется для лечения заболеваний полости рта. Пользу и вред репы давно анализирует наука. И теперь он по праву является ценным продуктом, больше, чем королева сада.

Черная

Многим молодым мамам очень любопытно, можно ли давать сырую репу детям. Однако польза и вред черной репы для людей, особенно для детских организмов, трудно недооценить.

Например, раствор этой репы с медом использовался славянами более века для лечения бронхита и простудных заболеваний. Более того, сочетание этой пары продуктов помогает бороться с:

Черная репа поможет детям быстро вылечить сухой и влажный кашель. А в случае с ранами, которые довольно часто встречаются у детей, станет отличным антисептиком, остановит воспаление и даже понизит температуру.

Зеленая

Зеленая репа отличается тем, что съедобны не только фрукты, но и зеленые верхушки, вкус немного горький. Она ривязана к редиске, ее потребление следует ограничивать при заболеваниях желудка.

Розовая

Срок созревания розовых плодов составляет шестьдесят дней, поэтому этот вид называют ранним. Под розовой кожей — белоснежная мякоть с соответствующим сладковатым вкусом. Преимущество такой репы в полном отсутствии горького вкуса.

Польза для мужчин и женщин

Представители прекрасного пола в первую очередь оценят этот продукт по диетическим параметрам. Этот овощ можно включить практически в любую диету и получить быстрые результаты по снижению веса, несмотря на то, что не является деликатесом и легко доступна для всех по стоимости. Кроме того, польза репы для женщин оказывает положительное влияние на кожу и волосы.

Витамины и антиоксиданты, содержащиеся в продукте, помимо благотворного влияния на кровь, помогают женщинам легче переносить менструации и способствуют заживлению при гинекологических заболеваниях.

Что касается пользы для мужчин, то при постоянном употреблении репа защищают от рака и предотвращают развитие склероза. Это особенно важно для тех, кто подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям. Положительно влияет на потенцию и либидо, так как овощи облагораживают процесс кровообращения в целом.

Полезность для детей

Можно ли во время беременности и кормящим женщинам

Инструкции по употреблению овощей беременными и кормящими женщинами различны. Таким образом, корнеплоды можно вводить в рацион будущих мам, даже если они не принимали пищу с этим ингредиентом до беременности.

Продукт содержит достаточное количество меди, йода, фосфора, марганца, что благотворно влияет на плод. Помогает нормализовать деятельность нервной системы, предотвращает возможные судороги в 3-м триместре, отеки (мочегонный эффект) и болезни при простудных заболеваниях (из-за выраженного иммуностимулирующего эффекта).

Сразу после родов мать должна воздержаться от употребления репы, особенно в свежей форме. Эта диета предотвращает возможные нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Через месяц мать может попытаться, если у крошек нет проблем с пищеварением, овощ равномерно вводят в свой рацион. По крайней мере, при появлении реакции на продукт (наличие сыпи, проблемы с пищеварением и т.д.). от употребления репы стоит отказаться в течение следующего месяца или двух.

Для пожилых людей

Польза для здоровья

Ученые обнаружили и подтвердили, что потребление репы:

Давайте рассмотрим один из этих пунктов более подробно.п

При сахарном диабете

Если грамотно употреблять репу, это поможет нормализовать уровень сахара в крови. Но, люди с диагнозом сахарный диабет должны проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить этот продукт в свой рацион. Овощи содержат обычные углеводы.

Источник антиоксидантов

Содержит антиоксиданты, такие как витамин С, витамин А, витамин Е, бета-каротин и марганец. Аскорбиновая кислота высококонцентрирована в корне репы, а в верхушках находятся все необходимые для организма вещества. Фитонутриентный комплекс борется со свободными радикалами, предохраняя клеточную ДНК от повреждения.

Снижаем уровень холестерина

Репа и блюда, приготовленные из нее, необходимы для профилактики атеросклероза. Вещества, содержащиеся в овощах, способствуют очищению кровеносных сосудов от бляшек, понижают уровень вредного холестерина, способствуют росту просвета кровеносных сосудов.

Здоровье костей

Является прекрасным источником калия и кальция, которые просто необходимы для развития костного баланса и формирования соединительной ткани. Регулярное употребление значительно снижает риск повреждения суставов, появления ревматоидного артрита или развития остеопороза.

Защита от атеросклероза

Накопление в организме избытка свободных радикалов по отношению к норме может стать причиной повреждения стенок сосудов и отложения холестерина и, как следствие, привести к развитию склероза. Бета-каротин, токоферол (витамин Е) и аскорбиновая кислота, присутствующие в корнеплодах и его верхних частях, являются отличными антиоксидантами, снижают адгезию тромбоцитов, защищают кровеносные сосуды и предотвращают образование холестериновых бляшек.

Профилактика заболеваний глаз

Корень и ботва репы содержат необходимыми веществами — каротиноидами, препятствующими снижению остроты зрения. Витамин А отвечает за реакцию глаз на противодействие световым раздражителям, что помогает созерцать в темноте и обеспечивает защиту глаз при работе на компьютере и просмотре телевизора. Добавление свежей репы в диетический рацион является легкодоступным методом профилактики дегенерации и катаракты.

Борется с запахом

Если чрезмерное потоотделение не является результатом гормонального сбоя или какой-либо болезни, справиться с запахом пота поможет сок репы. Помимо постоянного потребления соков, вы можете очищать соком особо потливые участки и тела.

Укрепляет здоровье сердца

Она очень необходима сердцу. Благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов репа является хорошим продуктом для людей, которые хотят сохранить свое сердце здоровым и здоровым.

Общее исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания с участием почти 135 000 взрослых, показало, что более высокий уровень потребления овощей — и особенно овощей семейства крестоцветных, таких как репа — связан с более низким риском смерти от болезней сердца.

Другие исследования показали, что увеличение потребления клетчатки может также снизить уровни общего и «плохого» холестерина ЛПНП, двух основных причин риска сердечных заболеваний.

Чтобы эффективнее снизить риск развития ишемической болезни сердца, добавьте в свою сбалансированную диету репу и начните практиковать какие-нибудь оздоравливающие привычки, например, каждый день, занимайтесь спортом, откажитесь от сигарет и не беспокойтесь о мелочах.

Оздоравливает волосы

Присутствует настоящее сокровище минералов, витаминов и антиоксидантов, которое лечит волосы и облагораживает их внешний вид. Например, медь необходима для образования пигмента меланина, который обеспечивает цвет волос, а витамин С сохраняет их яркость и шелковистость. Сок репы можно использовать в качестве косметического средства, ускоряющего рост волос, также используют маски для избавления от перхоти.

Для похудения

Из-за низкой калорийности репу используют в борьбе с ожирением. Специальных диет на основе этого овоща не существует, но диетологи рекомендуют заменять низкокалорийной репой вредные для фигуры продукты:

Репа для похудения подходит всем, если нет противопоказаний. Овощ отлично сочетается с сыром и другими овощами, а также прекрасно комбинируется с сухофруктами, медом, орехами и злаками. В сочетании со всеми видами мяса, репа пойдет вам на пользу.

Овощ имеет ряд противопоказаний.

Не используйте его в сыром виде со следующими проблемами со здоровьем:

В случае сахарного диабета овощи рекомендуются в ограниченных количествах и только после консультации с врачом. Не следует употреблять овощи кормящим матерям, чтобы они не вызывали у ребенка аллергическую реакцию, колики в желудке или диарею.

Даже при отсутствии противопоказаний необходимо равномерно включать корнеплод в рацион, соблюдая меру. По привычке это может вызвать вздутие, увеличить газообразование. Требует особой осторожности и прием сока репы внутрь. Не злоупотребляйте овощами: за один день достаточно съедать небольшую репу весом не более 300 г. Лучше всего кушать ее отваренной или приготовленной на пару.

Как выбрать

Не только вкус, но и количество положительных микроэлементов напрямую зависит от того, насколько качественный продукт оказался у вас в руках. Именно по этой причине необходимо подходить к выбору, пытаясь учесть все основные факторы. Они включают:

Правильное хранение продукта

Чтобы обеспечить необходимое хранение репы, сначала удалите из него всю зелень и поместите овощ в отдельный контейнер. Далее обработанный продукт следует отправить в холодильник или в хорошо проветриваемое темное место. Следовательно, обработанный продукт может сохранить свежий вкус и полезные свойства до 2 недель.

Польза помидоров для организма при различных заболеваниях

Полезные свойства зелёного горошка для здоровья организма

Полезные свойства и вред винограда для организма человека

Полезные свойства яблок и возможные противопоказания для организма

Польза апельсинов для организма, лечебные свойства и противопоказания

Источник