Рецепт аджики перец сладкий
Аджика из болгарского перца на зиму – рецепты пальчики оближешь
Здравствуйте! Продолжаем наполнять свою кулинарную книгу чудесными рецептами вкусной аджики. Ранее мы ее готовили на основе помидор с добавлением чеснока или яблок. Также экспериментировали и делали ее из кабачков. Но не будем на этом останавливаться. Перед вами подборка на основе болгарского перца. Это самый главный ингредиент, к которому будем добавлять томаты и другие овощи. В подборке есть как острые варианты, так и более пресные, но не менее вкусные.
Рассмотрим два варианта приготовления: с варкой и без нее. Без термической обработки закуску называют «живой» или «сырой». И хранится она обычно в холодильнике около 4-6 месяцев. Но не у всех хозяек есть возможность хранения в холодильнике, поэтому ниже есть варианты с привычной варкой ингредиентов. Массу закрывают в стерильные банки под крышку и хранят любым удобным способом. Она отлично стоит при комнатной температуре.
Конечно, хочется оставить всю полезность овощей! Ведь болгарский перец очень богат витамином С, что зимой лишним не бывает. Поэтому аджику полезно кушать всем.
Кстати, а с чем ее подавать? Чаще она выступает дополнением к простым блюдам: жареному мясу или вареному картофелю. Также вкусно просто намазать на гренку или кусочек хлеба и скушать с супом. Можно добавлять в соусы и гуляши.
И перед началом приготовления советую тщательно промыть всю тару содой и простерилизовать любым удобным для вас образом. Очень быстро прокалить банки получится с использованием духового шкафа или микроволновки. Как это сделать, писала в этой статье.
Аджика из болгарского перца и помидор на зиму. Просто пальчики оближешь!
Первым попробуем рецепт с добавлением томатов. Они смягчат вкус болгарского перца, помимо этого дадут много сока и соус не будет густым. Цвет овощей нам не важен, а вот степень измельчения играет роль. Чем мельче будут кусочки плодов, тем нежнее будет структура аджики. Поэтому подготовьте мясорубку или блендер.
Возьмем:
Шаг 1. Подготовка овощей стандартная. Сполоснем их водой и начнем обрабатывать. Из болгарского перца отделяем семена с перепонками. Очищенную часть режем кусками для последующего измельчения.
Промываем и обсушиваем на бумажном полотенце зелень. Так ее легче будет мелко порубить.
Все помидоры нужно промыть и нарезать на дольки. Место плодоножки срезаем, оно твердое и нам не нужно.
Томаты для измельчения чаще берут переросшие, которые не подходят для маринования в целом виде. А здесь они отлично пригодятся.
Шаг 2. Подготовим мясорубку или блендер. Начинать будем с помидор. Перекручиваем их до состояния каши и переливаем в казан. Включаем нагрев и готовим 30 минут на среднем режиме.
Шаг 3. Следом перекрутим все перцы и добавим их в казан, как время варки томатов выйдет. Также засекаем полчаса.
Добавим вкуса и аромата. В ступке размалываем перец и гвоздику. Всыпаем в кастрюлю специи и кавказскую смесь. Ее можно заменить другими добавками по вкусу. К примеру, необычно получается с зирой.
Также все дольки чеснока нужно перемолоть или пропустить через пресс. Смешиваем его с рубленой зеленью и отправляем в аджику за 10 минут до готовности.
Посолим по вкусу. Сначала введите 1 столовую ложку соли и попробуйте. Затем частями подсаливайте по своему вкусу. Двух столовых ложек точно должно хватить.
https://youtu.be/e6pdKXz14z8
Получается в меру жидкая, ароматная и вкусная овощная масса.
Часть ее можно перелить в формочки для льда и заморозить. Чтобы использовать в качестве добавки к щам и борщам при обжаривании моркови и лука.
Шаг 4. Переливаем горячий соус в чистую и стерильную тару. Стараемся наполнять банки до самого верха, чтобы не оставлять воздушного зазора между овощами и крышкой. Тщательно их закрутим и поставим на горлышко. Проверяем герметичность закатки и оставляем в таком положении до полного остывания.
Для самостерилизации собственным теплом, консервацию можно укутать полотенцем или одеялом. А через 12-24 часа прибирать на хранение.
Сырая аджика из сладкого перца и чеснока без помидор
Далее замечательный рецепт не острой аджики, которую сделаем только на основе перца. Постараемся сохранить максимум витаминов, поэтому приготовим ее без варки. У нее получится очень интересная структура измельченных овощей. Здесь не нужно добиваться однородности, наоборот, пусть останутся кусочки. Их очень вкусно пережевывать.
Для долгого хранения нам нужно добавить немного кислоты, которая выступить консервантом. Ранее эту роль выполняли помидоры, здесь же мы возьмем немного яблочного уксуса. Он поможет дольше сохранить свежесть заготовке и придаст приятное послевкусие.
Возьмем:
Шаг 1. Приготовление очень простое и быстрое. Поэтому заранее нужно промыть и простерилизовать баночки. Емкость подойдет любая с хорошей крышкой. Очень удобно использовать стеклянную тару небольших размеров.
Промытые перцы очищаем от внутренних перегородок. Семена тоже лучше убрать, они твердые и сильно чувствуются в готовой закуске.
Следом снимаем с чесночных долек шелуху.
Шаг 2. Перекладываем подготовленные продукты в чашу измельчителя блендера или перекручиваем через мясорубку.
Размер кусочков вы можете варьировать по желанию. Для этого можно повторно перебить массу погружным блендером или пропустить через более мелкую решетку мясорубки.
Шаг 3. Теперь добавим вкуса и аромата. В массу всыпаем соль и сахар. Вводим немного яблочного уксуса и тщательно перемешиваем аджику до полного растворения всех добавок.
https://youtu.be/hjYPTyf8MLE
Переливаем готовую закуску в стерильные банки, закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник.
Пробовать можно через пару дней. В первый день вкус будет сильно чесночным, потом он смешается с другими ароматами и смягчится.
Домашняя аджика из болгарского перца и томатной пасты (с варкой)
Достойный рецепт с добавлением томатной пасты и небольшого количества столового уксуса. Если используете целые помидоры, то от уксуса можно отказаться. Но будем следовать рецептуре.
Здесь остроту вкусу добавит не только чеснок, но и небольшое количество острого перца. Конечно, вы можете снизить его долю или убрать совсем, если не любите. Но мы привыкли к ядреной ароматной аджичке. Само ее название ассоциируется с огоньком! Поэтому хоть баночку, да надо закатать.
Возьмем:
Шаг 1. Первым делом промоем овощи и зелень. Очищаем их от ненужностей. Со сладкого перца убираем плодоножку с семенами. Вырезаем подсушенные или поврежденные места.
Острый стручок можно не очищать от семян. Но стоит помнить, что именно в семенах содержится основная острота, в мякоти ее меньше.
Чесночные дольки избавляем от шелухи. Всю зелень промываем и мелко рубим.
Подготавливаем мясорубку и перекручиваем все овощи. Отдельно измельчим чеснок, его добавим в конце варки.
Шаг 2. В глубокую кастрюлю с толстым дном переливаем перечную массу. В нее отправляем томатную пасту и соль с сахаром.
Отмеряем нужное количество подсолнечного масла без запаха, выливаем в овощную смесь.
Включаем плиту и с момента закипания варим 30 минут на среднем нагреве. За 10 минут до окончания варки вводим чесночную кашицу и зелень.
Проварим оставшееся время и выключаем плиту. В горячую аджику вливаем уксус и все перемешиваем.
Шаг 3. Аккуратно наполняем стерильные баночки получившимся соусом. Закручиваем их стерильными крышками и проверяем консервацию на герметичность. Крышка должна хорошо держать и не пропускать воздух внутрь.
https://youtu.be/brNhmGOI1YE
По старинке предпочитаю накрыть заготовки одеялом и оставить так на сутки для самостерилизации.
Простой рецепт аджики из болгарского перца с яблоками
Еще интересный вариант «живого» соуса. Так как вкус болгарского перца немного жестковат, то его можно разбавлять другими плодами. Он отлично сочетается с яблоками. Самыми обыкновенными кисло-сладкими. Это отличный вариант пустить в дело падалицу из сада.
Также в составе рецептуры присутствует стручки острого чили. Его количество можно снижать по вашему желанию.
Состав:
Шаг 1. Промытые и перебранные плоды очищаем. Из перцев вынимаем перепонки и семечки. С яблок снимаем кожицу и вырезаем сердцевинки. Чеснок извлекаем из шелухи.
Для удобства овощ еще можно нарезать на большие куски. Измельчать их будем при помощи мясорубки. В общую миску сразу перекручиваем сладкий и чили, яблоки и весь чеснок.
Шаг 2. Добавим им вкуса — в овощной массе растворим соль и сахар. В качестве консерванта добавим столовый уксус. Перемешиваем соус, чтобы все ингредиенты «сдружились». Попробуйте его на вкус, возможно, вам захочется добавить пряностей. Сюда подойдут гвоздика и кориандр.
Разливаем массу по стерильным баночкам и убираем в холодильник.
https://youtu.be/zYe0tOsAnVQ
Кстати, чтобы заготовка сохранилась еще дольше, советуют смазывать изнаночную сторону крышки горчицей. Она также будет способствовать разрушению бактерий и плесени.
Острая аджика из болгарского и острого перцев по-грузински без варки
Самый распространенный вариант без варки идет с использованием только одних перцев, сладкого и острого. Именно на эту основу можно наслаивать другие вкусы. Именно к ним уже добавляют и томаты и пряности.
Соус получается достаточно острым и жгучим. Но при этом очень полезным и ароматным.
Возьмем:
Шаг 1. Раз мы заведомо готовим острый соус, то у горького стручка не удаляем семена. Мы помним, что основная жгучесть именно в них. Кстати, руки лучше защитить перчатками, чтобы ненароком не задеть глаза или нос.
Пропускаем через мясорубку очищенную мякоть болгарского перца, к нему отправим острый и чеснок.
Шаг 2. В перетертую массу добавим соль, сахар и уксус. Перемешаем и оставляем аджику постоять на 1 час до полного растворения кристалликов.
Затем разливаем по стерильным банками.
https://youtu.be/oBK4Ktfpen8Хранить их можно в холодильнике до 6 месяцев. Важно помнить, что используем не влажные банки. Абсолютно чистые, сухие и стерильные!
Зеленая аджика с перцем и грецкими орехами
Еще один очень популярный рецепт называется «зеленая» аджика. Она идет на основе зеленых плодов. При этом используется большая часть горького перца. Можно делать соус только на основе его, а можно сделать в равных пропорциях с болгарским.
В состав добавляется необычный ингредиент – грецкие орехи. Они придают особую пикантность и оставляют приятное послевкусие. Рецепт однозначно заслуживает внимания!
Подробное описание процесса приготовления показано в видео. Приглашаю к просмотру.
Для удобства привожу список ингредиентов:
Разнообразить любой рецепт помогут пряности. Часто используют гвоздику и кориандр. Подходит любая свежая или сушеная зелень. Конечно, кинза и базилик только улучшат общий вкус.
Благодарю вас за внимание! Всего хорошего и доброго вам и вашим семьям!
Аджика из болгарского перца на зиму: 8 рецептов «Пальчики оближешь»
Приветствую всех! Хочу сегодня вас познакомить с лучшими рецептами аджики из болгарского перца.
Родиной этого соуса является солнечная Абхазия. Поэтому в его состав входит острый перец и специи.
В сегодняшней подборке рецептов вы увидите разные вариации приготовления заготовки — сильно острой и не очень, с варкой и без варки (сырой аджики). На каком бы варианте вы не остановились, блюдо получается очень вкусным.
У всех, конечно, вкусы разные. Кому-то нравится жгучий соус, другому — не сильно острый. Если у вас получится слишком острая аджика, всегда можно подкорректировать блюдо добавив в него томатную пасту либо кетчуп.
Аджика из помидор, болгарского перца и чеснока — пальчики оближешь!
По этому рецепту получается обалденно вкусная аджика! Способ приготовления простой, все продукты доступные. Получается прекрасный соус, который можно сервировать с любым мясом. Да и просто намажете на кусочек хлеба — будет очень вкусно!
Ингредиенты:
Из данного количества продуктов на выходе получается 4 банки по 0,5 литра аджики и чуть-чуть на пробу.
Пошаговое приготовление:
Аджика получается непревзойденного вкуса! Предупреждаю, что она уйдет у вас стремительно, готовьте побольше!
Простой и вкусный рецепт аджики на зиму из болгарского перца с яблоками
Очень гармонично дополняют аджику яблоки кислых и кисло-сладких сортов. Если вы хотите получить не слишком острый соус, добавьте в него антоновку. Вкус смягчится, а острый перец можете добавлять по своему усмотрению.
Ингредиенты:
Приготовление:
На мой взгляд лучше прокрутить овощи в мясорубке, т.к. через блендер они получаются слишком мелкого помола.
Хранить закуску можно в любом месте, где прохладно и темно. Это может быть подсобное помещение, холодильник, балкон или погреб.
Лучший рецепт аджики на зиму из красного болгарского перца и кабачков
Здесь в состав соуса входит кабачок. Закуска приобретает интересный вкус. Если у вас уродилось много цукини, попробуйте приготовить аджику с этим зеленым овощем. Не сомневаюсь, что она вам понравится!
Ингредиенты:
Приготовление:
Острая аджика на зиму из горьких перцев с чесноком — рецепт с варкой
Этот соус в народе получил название «Кобра» за свой остро-жгучий вкус. Любители острых блюд, оценят эту закуску.
Ингредиенты:
Приготовление:
Очень вкусно намазать ее на хлеб. Это намного вкуснее, чем бутерброд с красной икрой!
Жгучая аджика без варки из острого и болгарского перцев по-грузински (очень вкусная)
Аджику отличает жгуче-острый вкус. В отличие от предыдущих вариантов она не варится, а представляет из себя смесь сырых овощей с приправами. Получается невероятно вкусная, ароматная закуска.
Ингредиенты:
Приготовление:
Если хотите получить более острую закуску, тогда у жгучего перчика семена не удаляйте.
Как приготовить аджику из сладкого перца на зиму без помидор
Здесь вместо помидоров используется томатная паста. Получается не хуже, чем со свежими томатами. Но при желании, можете использовать и свежие плоды, прокрутив их через мясорубку.
Ингредиенты:
Приготовление:
youtu.be/brNhmGOI1YE
Рецепт аджики из свеклы, перцев, помидоров и чеснока (правильные пропорции)
Хотела еще предложить вашему вниманию интересный рецепт аджики со свеклой. Правда, необычно использовать бурак в этом блюде? Однако рецепт такой существует, и подборка была бы не полной без него. Чтобы закуска удалась важно соблюсти пропорции.
Ингредиенты:
Приготовление:
Видео о том, как приготовить вкусную аджику из зеленого перца на зиму
Предлагаю посмотреть грузинский рецепт приготовления зеленой аджики на зиму с грецкими орехами. Блюдо готовится без варки, поэтому в нем сохраняется максимум ценных веществ. Вкусно, быстро, полезно!
Ингредиенты:
Как видите, аджика легко готовится из простого набора овощей. В нее можно добавлять фрукты, любые специи и приправы. Пикантный соус можно подавать к самым разным блюдам — шашлыку, мясу, овощам. Блюдо никого не оставит равнодушным!
Друзья, жду комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.
Аджика из болгарского перца на зиму: 8 рецептов «Пальчики оближешь»
Аджика с хреном: грузинский рецепт
Главным ингредиентом натуральной традиционной аджики являются различные сорта перца. Добавки придают ей особой пикантности. Ароматная и острая аджика с хреном отлично сочетается с пловом, пельменями, салатом и любыми мясными деликатесами.
Способ приготовления
Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы, залейте кипятком на 20 секунд. Снимите кожуру.
Болгарский перец вымойте, очистите от семян. Разрежьте на несколько частей. В блендере измельчите подготовленные томаты, болгарский и острый перец. Корень хрена вымойте и очистите от кожуры. Натрите на мелкой терке, избегая попадания брызг в глаза. Чеснок почистите и мелко нарежьте.
Измельченную овощную смесь переложите из блендера в миску. Добавьте мелко нарезанный чеснок и натертый хрен, все перемешайте. Добавьте соль и уксус. Снова перемешайте и аджика готова. Подавайте как соус или приправу. Хранить такую аджику будет правильно в стеклянных банках с крышками в холодильнике.
Самый обычный рецепт
Вы можете получить вкусную аджику без перца по следующему обычному рецепту:
Домашняя острая аджика с горьким перцем и чесноком
Домашняя острая аджика с горьким перцем и чесноком
Домашнюю острую аджику с горьким перцем и чесноком можно хранить непродолжительное время в холодильнике и целый год в условиях прохладного места в закатанных баночках.
Способ приготовления
Для консервации отберите здоровые плоды, вымойте и почистите. У перца отрежьте только хвостики. Семена придадут больше остроты аджике.
Все овощи перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере. Хорошо перемешайте и поставьте варится на 40 минут, поддерживая медленное кипение. Обязательно накройте крышкой и периодически помешивайте ложкой.
В конце варки добавьте соль и остальные специи. При желании положите свежую зелень. Перемешайте и варите массу еще 10 минут. Аджика готова, можно есть или законсервировать. Заранее подготовьте банки, крышки, простерилизуйте их. Разлейте готовую вареную аджику по баночкам и закатайте.
Из опыта
Можно сразу, не используя мясорубку, измельчить и перемешать все ингредиенты в блендере, я обычно так и делаю. Но всё же, как мне кажется, что сам механизм прокручивания перечной массы через мясорубку, больше приближен к процессу растирания на камне, как это делается традиционно. Хотя это моё субъективное мнение и, вряд ли вы почувствуете ощутимую разницу во вкусе приготовленной Вами Аджики используя различные способы измельчения.
7. Затем полученную массу переложите в чашу блендера (либо используйте погружной вариант) и ещё раз всё тщательно перемешайте, при необходимости разбавляя водой или загущая истолчёнными грецкими орехами. При желании добавьте мёд (сахарный песок), винный или яблочный уксус, это придаст ей более насыщенный вкус и аромат, попробуйте на соль и Ваша ароматная, острая, красная Аджика готова.
8. Переложите приправу в стеклянную банку, оставив примерно 2 см. свободного пространства до верхнего края (масса будет набухать), закройте крышкой (лучше с гидрозатвором) и поставьте настаиваться в тёмное место при комнатной температуре на 5-7 дней. За это время пройдёт процесс ферментации, вкусы и ароматы перемешаются и станут ещё более насыщенными.
Аджика из помидоров и перца с чесноком
Аджика из помидоров и перца с чесноком
Этот вариант острой аджики прекрасно сохранится всю зиму в прохладном месте. Для приготовления вам понадобится блендер или мясорубка.
Способ приготовления
Подготовьте овощи для аджики. Все овощи тщательно вымойте. Очистите чеснок, у сладкого перца удалите семена. Порежьте перец кубиками. У горького перца отрежьте хвостики, семена лучше оставить. Томаты порежьте. Измельчите в мясорубке или блендере все овощи. Варите всю массу при слабом кипении 30 минут. Добавьте все специи и зелень, варите еще 20 минут. После чего аджика готова.
Разложите массу по стерильным баночкам, накройте стерильными крышками, закатайте консервным ключом. Переверните баночки и оставьте для остывания. После чего уберите в прохладное место для хранения.
«Острые» секреты приготовления
Основными ингредиентами аджики являются перец с горьким вкусом и чеснок. Ценна данная приправа тем, что она может храниться чуть ли не десятилетиями, сохраняя свой вкус и аромат, даже без добавления уксуса и сахара. Помимо молотых ингредиентов за основу можно взять незрелые помидоры, яблоки и даже хрен.
Абхазия и Грузия борются за право называться исторической родиной аджики. Но объединяет их общий ингредиент – перец. Правда, абхазцы берут перец горький, а во грузины – горько-сладкий. На выходе оба варианта очень выходят жгучими и солеными, поэтому они являются частью сложных гарниров, солений или закусок.
В России очень популярен более мягкий вариант аджики с томатной основой, сибирский и с хреном. Острая аджика на зиму готовится такими способами: путем варки, в сырой нарезке и в результате брожения.
Аджика «Огонек» на зиму
«Огонек» отличается от любого другого рецепта аджики тем, что в составе много чеснока и жгучего перца. Несмотря на длительный процесс варки, острота, вкус и аромат не теряются.
Способ приготовления
Вымойте овощи. У горького перца уберите хвостики. У перца болгарского нужно убрать еще и семена. Некрупно его порежьте. Томаты нарежьте дольками. Зеленые серединки удалите. В мясорубке или блендере перекрутите все овощи как можно мельче. Перемешайте и поставьте массу вариться. Когда аджика закипит, поставьте самый слабый огонь и варите ее 40 минут.
Через 40 минут положите масло, специи, соль и сахар. Перемешайте массу и варите еще 10 минут, регулярно собирая и выбрасывая пену. Блюдо готово. Простерилизуйте банки и крышки. Разлейте горячую аджику по баночкам и закатайте ключом. Переверните банки вверх дном и оставьте до остывания.
Готовим
Прежде, чем готовить, необходимо принять соответствующие меры предосторожности, как минимум — это защитные маска и очки. Не лишними будут и латексные перчатки. Мне как то помнится, даже приходилось надевать водолазную маску и трубку и это была не лишняя предосторожность. Всё зависит от остроты перца, который вы используете. Итак:
Аджика из сладкого перца
Аджика из сладкого перца
Ингредиенты:
Способ приготовления
Болгарский перец вымойте и очистите от семян. Томаты помойте и нарежьте на мелкие куски. Очистите хрен. Овощи и хрен измельчите в мясорубке. Добавьте в массу соль, сахар, специи, перемешайте. Выдавите через пресс зубчики чеснока.
Добавьте уксус и тщательно перемешайте. Такую аджику можно хранить в холодильнике до 3 недель. Переложите аджику в чистую стерильную банку и закройте крышкой.
Острая
Этот рецепт аджики для тех, кто любит острое и пикантное блюдо, потому что в нее добавляется жгучий перец. В составе нет лишних продуктов и при готовке нет необходимости в дополнительных специях и приправах. Перец чили предает острую нотку.
Аджику можно использовать как отдельное блюдо, например, в пиалке на праздничном столе, или для бутербродов, намазывая ее на хлеб, добавлять в борщ или вместо кетчупа/соуса к картофелю, кашам и мясу.
При приготовлении аджики рекомендуется перцы немного подвялить. Положить их на неделю в темное место, они подувянут, и тогда аджика будет хорошо храниться.
Аджика готова, ее можно убрать на хранение в холодильник или разложить по банкам. Приятного аппетита.
Аджика из кабачков на зиму острая
Такая простая аджика станет прекрасной закуской к мясу или рыбе. По вкусу она не уступает томатной, очень острая и с ароматом чеснока.
Способ приготовления
Подготовьте овощи, тщательно вымойте и очистите. Измельчите все овощи в мясорубке или при помощи блендера.
Добавьте к овощам соль, масло, сахар, уксус и варите аджику 40 минут. Время от времени помешивайте, чтобы масса не пригорела. Готовую аджику разложите по стерильным баночкам, закатайте.
Готовим
Готовим в той же последовательности, что и в предыдущем рецепте, только процесс ферментации Аджики сокращаем до 2 — х дней, хотя можно употреблять её и сразу в свежем, только что приготовленном виде, дав настояться с полчаса. Многие кулинары не представляют своей кухни без аджики. Эта ароматная приправа расширяет гастрономические границы приготовленных Вами блюд и подходит к мясу, рыбе, горячим супам особенно приготовленным на говяжьем или бараньем бульоне (харчо, шурпа), придаёт благоухание овощным рагу, плову, добавляет пикантный вкус салатам, великолепно сочетается с сыром, а так же добавляется в соусы, маринады (для того же шашлыка). Аджика универсальна и возможности её применения в кулинарии практически безграничны.
Аджика со сливами
Аджика со сливами
Ингредиенты:
Способ приготовления
Переберите сливы, удалите косточки. Болгарский перец очистите и нарежьте небольшими кусочками. Остальные овощи почистите. Сливы, лук, острый жгучий перец, болгарский перец перекрутите через мясорубку с мелким ситом.
Переложите массу в кастрюлю, варите 1 час, помешивая. Добавьте в массу соль и сахар по вкусу. Аджику можно есть и так, а можно еще раз пюрировать в блендере. В самом конце положите измельченный чеснок и уксус, перемешайте. Разложите по стерильным банкам и закатайте.
Жгучая аджика без варки из острого и болгарского перцев по-грузински (очень вкусная)
Аджику отличает жгуче-острый вкус. В отличие от предыдущих вариантов она не варится, а представляет из себя смесь сырых овощей с приправами. Получается невероятно вкусная, ароматная закуска.
Ингредиенты:
Приготовление:
Если хотите получить более острую закуску, тогда у жгучего перчика семена не удаляйте.
Нарежем помидоры и перцы кусочками, чтобы их легко можно было измельчить в блендере или мясорубке.
Простой рецепт острой аджики с хреном, помидорами, яблоками и чесноком на зиму
Для заготовки возьмите свежие продукты:
Способ приготовления
Измельчите томаты, морковь, яблоки и перец в мясорубке, смешайте в кастрюле и варите на маленьком огне 1 час. Почистите и измельчите хрен, зубчики чеснока и острый перец. Спустя 1 час после начала кипения бросьте ингредиенты в кастрюлю и варите 10 минут, периодически массу помешивая.
Чеснок можно и не использовать, если семья не очень приветствует его вкус и запах. И без него получается довольно вкусная аджика. Далее добавляем в кипящую массу следующие ингредиенты:
Смешиваем компоненты до кипения, разливаем в стерилизованные банки и закатываем.
Для закатки можно использовать небольшие баночки из-под горчицы. Это просто, удобно и практично, так как острота аджики за время поедания не успевает выветриться. Эта необыкновенно вкусная и острая аджика подойдет в качестве заправки к первым блюдам и закускам, на бутерброды, придаст любому блюду новые вкусовые оттенки.
Аджика острая из жгучего перца
Этот вкусный соус станет прекрасным дополнением к первым и вторым блюдом. Если вы любите острые закуски, то возьмите на вооружение этот рецепт.
Читайте внимательно простой рецепт любимой закуски:
Аджика без красного перца готова. Вы можете не закатывать часть закуски и есть ее сразу.
Аджика из баклажанов, помидор и перца на зиму
Аджика из баклажанов, помидор и перца на зиму
Главным достоинством предлагаемого старинного рецепта аджики из баклажан является его простота. Заготовку можно делать как в мультиварке, так и в обычном казане или даже кастрюле.
Понадобятся следующие продукты:
Аджика «Русская»
Эта приятная закуска отличается умеренно острым вкусом, отлично дополняет пасту, картофель и мясные блюда.
Для ее приготовления вам будут нужны:
Если вы не знаете, как готовится аджика из красного перца на зиму, то внимательно читайте подробный рецепт яркой закуски:
Закатайте закуску. Из указанного набора продуктов у вас получится десять пол-литровых баночек.
Традиционный рецепт аджики по-абхазски
Готовить аджику по-абхазски согласно традиционному рецепту очень просто. Приготовленная аджика обладает пикантностью, неописуемым ароматом и особым вкусом, способным повысить аппетит. Не стоит употреблять людям, которым не по душе острые блюда.
Важно: не рекомендуется есть эту аджику людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременным и кормящим женщинам, а также детям.
Приправа отлично сочетается с рыбными, мясными и овощными блюдами, можно употреблять находясь на диете. Классический рецепт аджики, исключает добавления томатов, яблок, моркови или лука.
Ингредиенты для приготовления аджики по-абхазски:
Важно: Вы должны работать с острым перцем в перчатках, чтобы избежать ожогов на коже.
Не дотрагивайтесь до слизистых оболочек, не промыв перед этим тщательно руки с мылом. Если, попробовав аджику она вызывает у вас «пожар» во рту, ни в коем случае не запивайте водой, так чувство жжения только усилиться. Мы рекомендуем съесть кусочек сливочного масла или выпить молока.
Инструкция по приготовлению:
С яблоками
Хранить закуску лучше в квартире, но не в холодильнике. Использовать для перекусов, закусок, в дополнение ко вторым блюдам.