Рецепт австралийского торта павлова
Торт Павлова
Этот роскошный торт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая приехала в Австралию с турне. Десерт стал таким же популярным, как и сама знаменитая русская балерина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени
Какие 150С. У меня при 110С все сгорело за 20 минут!!
Готовила, отлично получилось
Почему в ингредиентах указана лимонная кислота, а по рецепту пишут уксус. Так что нужно ложить? И в каких пропорциях?
Торт, может быть, и замечательный, а вот рецепт-убожество. Попытался сегодня приготовить для супруги на день рождения, сделал всё в точности по рецепту:4 белка, месить 10 минут, добавить пудру, крахмал, уксус. Получается какая-то жидкая каша, которую не то, что на 20 см, даже на 10 с трудом хватит. Понятное дело, когда пытаешься отсебятиной заниматься, и не получается. А когда всё точно, как говорится-секунда в секунду. Извините.
Никакого банана! Лучше всего малина+ежевика(вызревшие крупные ягоды) + черника. Клубнику тоже можно если вышеуказанных ягод нет
я вместо кукурузного крохмала использовала картофельный, вместо винного уксуса брала рисовый. и вместо 450 мл сливок взяла 200, но их было предостаточно)) делала вместе с бананом и киви. я такого легкого и вкусного торта давно не ела и не готовила!
Я по греческому ТV смотрела как готовят там «Павлова».Кондитер несколько раз повторил,что меренгу нужно выпекать при 100 градусах 3 часа.
скажите, пож-та, 150 градусов для безе это не много? обычно ставлю 100 и конвекция..
Подскажите, пожалуйста, електрическая духовка должна быть включена на режим подогрева «Верх-Низ» или только «Низ». Очень хочется, что бы торт получился, так буду печь на день рождения для гостей. Спасибо!
Десерт очень вкусный и необычный. Из фруктов положила апельсин и киви, ещё посыпала дроблёным орехом кешью и полила расплавленным чёрным шоколадом. Мои домашние в восторге! Обязательно попробуйте!
Павлова-настоящий хит лета! Однажды попробовав, все домашние теперь просят только его. Пока есть клубника, испеките, это «любовь с первой ложки»! Хотя мне нравится и в «абрикосовом» исполнении. Кроме того, я во взбитые сливки тоже клубнику иногда добавляю, пюре (это, кажется по Селезневу), получается розово и клубнично 🙂
Для Дарьи В английских рецептах под словами «кукурузная мука» имеется в виду, как правило, как раз кукурузный крахмал. Все остальные виды кукурузной муки оговариваются особо, например, «кукурузная мука для поленты», «кукурузная мука маса харина».
В Англии вместо крахмала добавляют 1 столовую ложку кукурузной муки
Я вместо винного уксуса использую столовый 6%.
Карине Макеевой- Безе оседает потому, что безе на самом деле сушится при температуре 80 градусов, и это очень хорошо делается в электрических духовках, потому как там очень хорошо регулируется температурный режим, а в обычных газовых, мы сможем выпечь только меренгу(, т.е. мягкое внутри.
а картофельный крахмал подойдет??
Карина Мокеева: Сложно сказать, почему он оседает. Белки с крахмалом и уксусом по определению не могут осесть. И у нас никогда этого не бывает. Ответов 2: несвежие белки или нарушен температурный режим.
добрый вечер. прочитала ваши комментарии и тоже собираюсь испечь, но подскажите так почему же у многих хозяек он оседает? ответа так и нет, не хочется допускать ошибок.
Торт действительно ОЧЕНЬ вкусный. Большое спасибо за рецерт!
Жули: С уксусом белки взбиваются пышнее, а крахмал делает безе более блестящими и лучше держит форму.
манечка: Получается не безе, а меренга. Т.е. твердая снаружи и мягкая внутри.
Хочу ещё раз поблагодарить за рецепт. Торт просто шедевр, замечательный, необыкновенный по консистенции и очень, очень прост в приготовлении. Ни с чем нельзя сравнить. Ждать, когда он там пропитается, не надо. Ну просто нет слов. Всем советую попробовать, легче в приготовлении не бывает. Фаворит в семье!
При выпечке мой эта белковая масса поднялась, а когда я открыла духовой шкаф и оставила его астывать, то белковая масса осела. Подскажите так должно быть или нет, или масса должна быть высокой?
добрый день! Рецепт замечательный. В моей семье он уже много лет. Только выпекаем мы его раскладывая безе ложкой на противень. Отдельными маленькими порциями, 1 чайная ложка. Затем перемазывая кремом собираем в торт эти отдельные безенки или меренги. Унас это торт «33 ложки» Крем как правило из вареной сгущенки и сливочного масла.
скажите, а что в итоге должно получится? безе (т.е. масса должна быть хрупкой и рассыпаться) или просто пропеченые белки? такое количество взбитых белков при температуре 150 через 40 минут явно в безе не способно превратиться.
Будьте добреньки, а зачем там крахмал и уксус? Не первый раз в рецепте безе встречаю эти компоненты, но какую функцию они выполняют не пойму.. ))
Очень вкусный торт. Пекла раз 15, всегда получается. Главное хорошо взбить белки.Съедается за раз, на сколько человек не делился бы, даже на двоих))) А главное очень просто. Спасибо за рецепт.И кстати, совсем не похож на зефир и уж тем более не отдает яйцами.