Рецепт бигуса с колбасой

Бигус из свежей капусты — 8 рецептов приготовления

Аппетитное блюдо восточнославянской кухни, простое в приготовлении и невероятно вкусное! С сочными кусочками мяса и полезными овощами, это лучше блюдо для семейного обеда! Пальчики оближешь!

Как приготовить бигус из свежей капусты со свининой в домашних условиях?

Сытный бигус из свежей капусты и свинины. Аппетитное блюдо для всей семьи! Неповторимый вкус и аромат, множество витаминов в одной порции! Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Ароматный и невероятно вкусный бигус из свежей капусты с курицей

Ароматное и невероятно вкусное блюдо из тушеных овощей и курицы. Очень сытное и питательное, его можно подать на обед или ужин. Просто и аппетитно!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сытный и аппетитный бигус из свежей капусты с мясом и картошкой

Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой получается особенно сытным и аппетитным! Его приготовление не потребует особых навыков, а результат – пальчики оближешь! Очень вкусно!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления бигуса из свежей капусты с сосисками

Аппетитный и простой рецепт бигуса с капустой и сосисками. Его просто и довольно быстро готовить, домашним понравится его пряный аромат и пикантный вкус! Пальчики оближешь!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить вкусный бигус с капустой и фаршем на сковороде?

Бигус из свежей капусты с фаршем получается очень сытным и питательным. Свежие тушенные овощи отлично сочетаются с мясом, хорошо дополняют друг друга и делаю блюдо еще полезнее! Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Ароматный бигус из свежей капусты с мясом и рисом в домашних условиях

Ароматный бигус из свежих овощей, с мясом и рисом. Простое лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Вкусно, сытно, аппетитно! Так и хочется добавки!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и очень вкусный рецепт бигуса из свежей капусты с колбасой

Бигус из свежей капусты с колбасой – это простой и аппетитный рецепт традиционного восточнославянского блюда. Сытный, полезный, богатый витаминами, он станет отличным дополнением в семейное меню. Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить ароматный бигус из свежей капусты в мультиварке?

Бигус из свежей капусты с мясом легко и просто приготовить в мультиварке! Ингредиенты отлично протушиваются, получаются мягкими и аппетитными. Потрясающее блюдо для всей семьи!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Бигус с колбасой: вкусное и ароматное блюдо

В странах Прибалтики и в Польше одним из самых распространенных блюд является бигус. Готовится он из свежей и квашеной капусты с добавлением мяса, копченостей, колбасы. Однако есть рецепты, в которых колбаса, так же как и капуста, выступает в качестве основного ингредиента, а не дополнительного. Бигус с колбасой готовится быстро и несложно, обладает уникальным вкусом и соблазнительным ароматом. Поэтому наши соотечественницы часто готовят именно такой бигус.

Особенности приготовления

Если просто смешать капусту и потушить, вы получите вкусное и сытное блюдо, но оно не будет бигусом. Бигус готовится по особой технологии и обладает уникальным вкусом с небольшой кислинкой. Поэтому перед тем, как приступить к готовке, стоит познакомиться с основными правилами приготовления вкусного бигуса с колбасой.

Подавать бигус можно не только горячим, но и холодным. Он послужит вам вкусным ужином и отличной закуской к пиву или крепким алкогольным напиткам.

Бигус из свежей капусты с колбасой

Состав:

Этот рецепт бигуса с колбасой – самый простой и распространенный. Но это не означает, что он получается недостаточно вкусным. Есть его можно как самостоятельное блюдо, а можно подать с гарниром из картофеля или риса.

Бигус из квашеной капусты с колбасой и грибами

Состав:

Бигус из квашеной капусты с колбасой и грибами получается очень вкусным и ароматным. В качестве гарнира к нему подойдет картофельное пюре, хотя подавать бигус можно и без гарнира.

Бигус с колбасой и сосисками

Состав:

При желании вместе с капустой в блюдо можно добавить полкило очищенной и порезанной кубиками картошки. В этом случае бигус с колбасой получится более сытным, дополнительно готовить к нему гарнир не потребуется.

Бигус с колбасой можно приготовить из свежей или квашеной капусты, а также из их смеси. В любом случае блюдо получится сытным, ароматным и очень вкусным. Его можно использовать для семейного обеда или подать в качестве закуски к праздничному столу.

Источник

Бигус с колбасой

Ингредиенты

Приготовление

Приготовление бигуса с колбасой начните с подготовки квашеной капусты. Этот продукт максимально хорошо отожмите от сока, а затем многократно промойте в проточной воде. Заготовку выложите на сковороду, после чего накройте емкость крышкой и тушите на среднем по силе огне на протяжении пятнадцати минут. Время от времени помешивайте овощ, избегая почернения.

По истечении указанного времени добавьте к уменьшившейся в размерах капусте морковь и нарезанный полукольцами репчатый лук. Тушите овощи еще около пяти минут до того момента, когда лук станет прозрачным, а морковь мягкой. Готовую капусту пересыпьте со сковороды в казан или большую толстостенную сковороду.

На данном этапе рецепта добавьте нашинкованную свежую белокочанную капусту, а сверху налейте подсолнечное масло и небольшое количество воды. Тушите блюдо под крышкой, постоянно помешивая, не более пятнадцати минут.

В размягчившуюся капусту добавьте томатную пасту, поваренную соль по вкусу, щепотку черного молотого перца и небольшое количество сахарного песка. Хорошенько перемешайте продукты. После добавления ингредиентов тушите не более пяти минут без крышки.

Тем временем нарежьте сырокопченую колбасу кусочками любой удобной формы и размера. Высыпьте подготовленный мясной продукт в бигус.

Снова перемешайте лакомство и тушите блюдо на протяжении семи минут на слабом огне под крышкой до готовности.

Вот и весь пошаговый рецепт с фото. Подавайте классический бигус с копченой колбасой к столу, разделив на порции. Блюдо будет одинаково вкусным в холодном и в горячем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты Рекомендуемые материалы

Комментарии

простая тушёная капуста с колбасой

Источник

Бигус с сосисками — рецепт с фото пошагово. Как приготовить бигус с сосисками и свежей капустой?

Бигус – это тушенная по особому рецепту капуста, чаще всего с мясом или колбасными изделиями. Рецепт этого блюда наши соотечественники позаимствовали из польской кухни, адаптировав традиционные рецепты под свой вкус. Однако тонкая кислинка все еще остается фирменной особенностью бигуса, придавая ему уникальный вкус. Особой популярностью в нашей стране пользуется бигус с сосисками. Причин здесь несколько. Во-первых, такое блюдо готовится просто и быстро. Во-вторых, сосиски очень хорошо гармонируют с тушеной капустой, так что блюдо получается очень вкусным и ароматным. В-третьих, обходится это удовольствие совсем недорого.

Ароматный и невероятно вкусный бигус из свежей капусты с курицей

Ароматное и невероятно вкусное блюдо из тушеных овощей и курицы. Очень сытное и питательное, его можно подать на обед или ужин. Просто и аппетитно!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сытный и аппетитный бигус из свежей капусты с мясом и картошкой

Бигус из свежей капусты с мясом и картошкой получается особенно сытным и аппетитным! Его приготовление не потребует особых навыков, а результат – пальчики оближешь! Очень вкусно!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

История блюда

Традиционно бигус готовят в холодное время года – осенью или зимой. Он очень питателен и способен порадовать холодным зимним вечером. В Польше бигус из квашеной капусты готовят уже несколько сотен лет, но и в других странах интересуются рецептами этого блюда, от одного взгляда, на фото которого начинают бежать слюнки.

До того, как была разделена Речь Посполитая, бигус делали из рыбы или мяса, добавляя к основному ингредиенту лук, петрушку, уксус или кислые фрукты. Известный польский автор Станислав Чернецкий в своей книге рецептов перечисляет вариации бигуса из рябчика, из раков или карпа и даже со шпиком. Такие оригинальные сочетания в то время было легко приготовить и чаще всего блюда делались именно с ними.

Сочный бигус из капусты, мяса, и грибов

Бигус, дошедший до наших дней, был «изобретен» только в XVIII веке и носил название «разбойничьего» бигуса, поскольку был недорогим. В его составе основная роль отводится капусте, а копчености и мясо лишь дополняют ее вкус. Если раньше кислинку создавали при помощи фруктов, то в дальнейшем пришлось отказаться от такого дорогого варианта, и ограничиться просто квашеной капустой.

Пошаговый рецепт приготовления бигуса из свежей капусты с сосисками

Аппетитный и простой рецепт бигуса с капустой и сосисками. Его просто и довольно быстро готовить, домашним понравится его пряный аромат и пикантный вкус! Пальчики оближешь!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Особенности приготовления

Бигус с сосисками сможет приготовить даже неопытный кулинар. Но все же чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, не превратившись просто в тушеную капусту, необходимо знать и учитывать несколько моментов.

На прилавках магазинов вы увидите десятки наименований сосисок от самых разных производителей. Они существенно отличаются составом, внешним видом, ценой. Все эти показатели нужно учитывать, совершая покупку. Приобретая сосиски низкой категории по очень низкой цене, вы не можете рассчитывать, что в их составе окажется много мяса. Такие сосиски чаще всего рыхлые и крахмалистые, а приятный аромат, вкус и цвет им придают искусственные добавки. Из таких сосисок вкусный бигус не сможет приготовить даже лучший в мире повар. По этой причине на основном ингредиенте бигуса с сосисками лучше не экономить.

Технология приготовления бигуса может отличаться в зависимости от рецепта. В одних случаях сосиски сначала обжариваются и лишь потом соединяются с капустой. По другим рецептам капуста перед смешиванием ее с сосисками некоторое время тушится или обжаривается. Однако при желании ни капусту, ни сосиски можно не жарить, а сразу смешать и потушить. Но в этом случае вкус будет уже не тот, хотя блюдо получится диетическим.

Как приготовить вкусный бигус с капустой и фаршем на сковороде?

Бигус из свежей капусты с фаршем получается очень сытным и питательным. Свежие тушенные овощи отлично сочетаются с мясом, хорошо дополняют друг друга и делаю блюдо еще полезнее! Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Без чего нельзя приготовить бигос по классическому рецепту?

Как и любому другому блюду, бигусу необходим некоторый базовый набор продуктов. На мой взгляд главное, что формирует вкус этого кушанья:

И еще одна важнейшая вещь, которая вам понадобится – время. Бигус – блюдо небыстрое. Оно не терпит спешки. Готовьтесь потратить на приготовление пару часов, а может и больше. Плюс – перед дегустацией бигосу нужно настояться еще часик. Это что – в старину бигус считали готовым только на третьи сутки: после приготовления его выставляли на ночь на мороз, на следующий день опять разогревали и тушили, после – снова на холод, вновь разогрев и опять холод. Конечно, в наше время так «метать бигос перед свиньями» – излишество, но настояться уже в готовом виде блюду не помешает.

Видов бигоса насчитываются сотни. Кроме традиционного («по-старопольски»), существуют рецепты по-немецки (с сосисками), по-кельцевски или по-свентокшижски (только с квашеной капустой), по-белорусски (без квашеной капусты) и по-литовски (с мочёными или квашеными яблоками). Охотничий бигос делают с дичью – рябчиками, фазанами, перепёлками, и ягодками можжевельника, разбойничий – с мелко порубленным салом и небольшим количеством мяса. Ко всему этому великолепию можно присчитать несколько сотен смежных блюд, например Сегединский гуляш, с запеченной капустой и винно-сметанным соусом.

Ароматный бигус из свежей капусты с мясом и рисом в домашних условиях

Ароматный бигус из свежих овощей, с мясом и рисом. Простое лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Вкусно, сытно, аппетитно! Так и хочется добавки!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 20 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Простой и очень вкусный рецепт бигуса из свежей капусты с колбасой

Бигус из свежей капусты с колбасой – это простой и аппетитный рецепт традиционного восточнославянского блюда. Сытный, полезный, богатый витаминами, он станет отличным дополнением в семейное меню. Просто объедение!

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 25 мин.

Порции: 4

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Бигус (бигос) из свежей капусты с картошкой. Рецепты с курицей, сосисками, фаршем, мясом, свининой

Публикация в группе: Вторые блюда

Бигус стал популярным во время правления литовского короля Владислава II Ягайло. В тот период он предпочитал свободное время проводить на охоте. Во время привала повара принимались за тушение в казане разделанного мяса дичи и капусты со специями. Таким образом появился рецепт данного блюда. Основным компонентом изделия выступает капуста, в которой содержатся витамины с минеральными веществами, аминокислотами и флавоноидами. Поэтому она способна укрепить волосы с костями и вывести холестерин из организма.

Мясные продукты, содержащиеся в бигусе, насыщают организм белком, что благотворно влияет на нервную и костную систему. Калорийность лакомства варьируется в пределах 104 ккал на 100 г сырья. Однако показатель может быть выше в зависимости от вспомогательных компонентов, входящих в состав бигуса.

Классический рецепт в мультиварке

Бигус из свежей капусты с мясом, рецепт приготовления которого позволяет задействовать ароматные специи с томатной пастой, приобретает приятный кисловатый привкус.

Блюдо допустимо готовить на обед либо ужин.

Состав ингредиентов

Изготовление бигуса на основе свежей капусты возможно при наличии перечисленных ниже ингредиентов:

При отсутствии говяжьего мяса можно задействовать свинину либо курицу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания блюда с мясом описан в следующих пунктах:

Что можно добавить

По желанию в состав блюда можно включить картофельные клубни либо крупу. За счет этого лакомство получится более сытным и питательным.

Как подавать блюдо на стол

Для дегустации лакомство необходимо подавать в теплом виде без гарнира. Однако по желанию угощение можно дополнить пюре из картофеля.

С картошкой

Бигус из свежей капусты с мясом, рецепт создания которого возможно дополнить картофельными клубнями, представляет собой рагу, обладающее приятным привкусом.

Бигус (бигос) из свежей капусты с использованием картофеля.

При этом угощение становится довольно питательным и сытным.

Состав ингредиентов

Бигус на основе свежей капусты с картофелем допустимо сделать, имея в наличии следующие компоненты:

При отсутствии томатной пасты можно задействовать томатный сок либо свежие помидоры. Для жарки вместо сала допустимо применить обычное рафинированное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс готовки блюда на основе свинины отображен в следующих пунктах:

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу бигус рекомендуется дополнить измельченной зеленью. При необходимости блюдо можно заправить соусом.

С копчеными колбасками

Бигус, изготовленный на основе свежей капусты и мяса, становится довольно сытным и аппетитным. При этом рецептуру лакомства допустимо дополнить копчеными колбасками, которые придадут угощению пикантность во вкусе и запахе.

Состав ингредиентов

Блюдо с копченными колбасками можно сделать из указанных ниже ингредиентов:

Вместо свежего кочана капусты можно задействовать квашеный овощ. В результате будет преобладать во вкусе легкая кислинка. В качестве основного ингредиента желательно задействовать мякоть свинины, поскольку она более нежная и сочная. Из указанного количества компонентов получится сделать примерно 6 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Создание блюда из свежей капусты следует выполнять, согласно следующим пунктам:

Как подавать блюдо на стол

По окончании тушения изделие требуется сразу подавать к столу для дегустации, пока оно горячее. При необходимости угощение разрешается дополнить сметаной.

Бигос — классический традиционный рецепт по-польски

Кто-то привык родиной знаменитого блюда считать Польшу. И поэтому предлагаю вам приготовить бигус по-польски. В этом рецепте используются оба вида белокочанной капусты — и свежая и квашеная.

Это блюдо чем-то мне напоминает нашу обычную тушеную капусту, только с добавлением мяса, колбасок, грибов, специй и алкоголя. Да-да! И пусть вас не пугает этот момент, ведь горячительные напитки часто добавляются в различные кондитерские изделия или маринады. Используются в качестве ароматизатора или усилителя вкуса и при этом весь спирт просто напросто испаряется во время готовки.

Получается всё бомбически вкусно!

Ну а если вы все таки рассчитываете давать приготовленное кушанье детям, то вино можете и не добавлять.

Состав продуктов:

По традиции бигус готовят сразу в больших количествах, при разогревании блюдо абсолютно не теряет своих вкусовых качеств. Даже наоборот, считается, что при каждом разогревании оно «доходит» и эти его качества только улучшаются.

На стол бигос принято подавать в той же посуде, в которой готовят. Советуют перед каждой подачей на стол разогревать весь объём блюда прямо в этой же посудине, а не только то, что будет съедено. В холодильнике бигус хранится до 7 дней, а морозильнике может простоять до полугода.

Я люблю бигос, он мне напоминает моё детство и юность. Его готовили и в школьной столовой, а потом и в столовой института. А теперь я сама делаю это периодически. Надеюсь и вы не пожалеете о потраченном времени на приготовление бигуса, все потому что это не просто вкусно, а очень вкусно!

Всем приятного аппетита и до скорых встреч!

С рисом

Бигус из свежей капусты с мясом, рецепт которого дает возможность дополнить блюдо рисовой крупой, можно изготовить из доступных ингредиентов, сделав лакомство достаточно питательным.

В результате блюдо разрешается давать и взрослым, и маленьким детям. Калорийность блюда варьируется в пределах 167 ккал на 100 г сырья.

Состав ингредиентов

Необходимые ингредиенты для изготовления ароматного блюда на основе риса перечислены в следующем списке:

Для изготовления фарша допустимо задействовать свинину либо говядину. При желании можно объединить сразу 2 вида мяса.

Вышеперечисленных компонентов хватит на изготовление 4 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс готовки блюда описан в следующих пунктах:

Как подавать блюдо на стол

Перед дегустацией угощение следует присыпать зеленью, дополнив ломтиком хлеба и соусом.

С перловкой

Бигус из свежей капусты с мясом, рецепт которого позволяет задействовать перловую крупу, получается очень сытным и аппетитным.

Однако калорийность изделия будет повышенной, поскольку в составе присутствует масло сливочное и сметана. В связи с этим нежелательно чрезмерно кушать блюдо.

Состав ингредиентов

Список сырья, требуемого для изготовления бигуса с перловкой, указан ниже:

Вместо томатной пасты разрешается задействовать свежее пюре из помидоров либо сок томатный.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовить блюдо на основе перловой крупы можно, соблюдая следующие этапы:

Как подавать блюдо на стол

По завершении готовки блюдо желательно присыпать рубленым зеленым луком.

При необходимости лакомство можно заправить кетчупом.

С грибами

Состав ингредиентов

Бигус с грибами можно изготовить самостоятельно при наличии следующих продуктов питания:

При отсутствии шампиньонов допустимо воспользоваться вешенками либо лесными грибами. Последние сделают аромат более насыщенным.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление блюда на основе грибов возможно при соблюдении следующих этапов:

Как подавать блюдо на стол

Готовый бигус при подаче к столу можно дополнить нарезкой из свежих овощей. При этом сверху лакомство разрешается полить сметаной либо майонезом.

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты

вместительная кастрюля объемом от 4 л, несколько столовых приборов (ножи, вилки, ложки), три-четыре миски разной емкости, сковородка с противопригарным покрытием, полотенца кухонные, прихватки, лопатка, разделочная доска, весы кухонные.

Ингредиенты

Как выбрать нужные ингредиенты

С яблоками

Для придания бигусу более оригинального вкуса и запаха рекомендуется применить брусничное варенье со свежими яблоками. При этом калорийность изделия не будет превышать 135 ккал.

Состав ингредиентов

Бигус с яблоками можно изготовить при наличии следующих компонентов:

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания блюда с добавлением яблок отображен в следующих шагах:

В конце требуется добавить нарезанные колбаски, лавровый лист и растертые в ступке чеснок с тмином. Выключив плиту, необходимо дать бигусу настояться в течение 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу угощение рекомендуется дополнить листьями петрушки и свежими яблочными ломтиками.

Со свининой

Бигус, приготовленный из свежей капусты, картошки и свинины, следует подать в горячем виде. Его нужно разложить по порциям и каждую присыпать рубленой зеленью.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 6 порций бигуса со свининой необходимо:

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция приготовления:

Полезные советы

Полезные кулинарные советы подскажут, как проще и лучше приготовить блюдо на основе овощей и мяса:

Не рекомендуется использовать в рецепте бигуса мясо старого животного, поскольку, когда оно дойдет до готовности, свежая капуста к тому времени превратится в бесформенную массу.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления бигуса с картошкой, о котором хочу рассказать вам я, немного отличается от классического варианта, ведь помимо традиционных ингредиентов, здесь мы будем использовать картофель, овощи и грибочки. С такими небольшими дополнениями блюдо, на мой взгляд, становится еще насыщенней и вкуснее. Впрочем, если каких-то продуктов у вас не будет, скажем, горошка, кукурузы или фасоли — не беда, потому что бигус с картошкой в домашних условиях всегда получается вкусным, главное сохранить в нем три основных ингредиента (капусту, картофель и мясо).
Назначение: На обед / На ужин Блюдо: Горячие блюда / Бигус География кухни: Польская / Литовская / Европейская

Источник