Рецепт блюд при псориазе

Диета Пегано при псориазе

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Как известно, псориаз отнесен в разряд аутоиммунных заболеваний, которые не поддаются излечению. Однако в снижении интенсивности проявления его симптомов – характерных высыпаний на коже – может помочь питание с соблюдением принципов, на которых базируется диета Пегано при псориазе.

[1]

Суть диеты Пегано

Чтобы пояснить суть диеты, которую почти сорок лет назад разработал и успешно применял американский врач Джон Пегано (John O. Pagano), следует коротко осветить его точку зрения на патогенез данного заболевания, которое до сих пор считается «дерматологической загадкой».

В своей известной книге «Healing Psoriasis: The Natural Alternative» («Лечение псориаза: естественная альтернатива») Пегано написал, что псориаз является лишь внешним проявлением попыток тела избавиться от внутренних токсинов, и изложил свою версию естественного облегчения состояния пациентов.

По словам Пегано, если посмотреть на псориаз «изнутри наружу», то это заболевание можно рассматривать как результат перегрузки защитного механизма тела, который не справляется с выведением токсичных продуктов жизнедеятельности через кишечник, печень и почки. Накопление веществ, вредных для тканей и органов, приводит к повышению кишечной проницаемости и попаданию токсинов в лимфу и кровь. И тогда, как считает Пегано, вывести токсины из организма пытается наша кожа. То есть кожные покровы выступают в качестве резервной системы выделения, но, поскольку для них это непосильная задача, реакцией становится псориаз.

Цель, которой должна достичь диета Пегано при псориазе – внутреннее очищение, освобождение от эндогенных токсинов, накопившихся в организме (в том числе в кишечнике), а также восстановление правильного баланса щелочных и кислотообразующих продуктов, поступающих с пищей. На овощи и фрукты (ощелачивающие продукты) должно приходиться две трети рациона, а на мясо и злаки (кислотообразующие продукты) – одна треть.

Диету лучше всего начинать с трехдневного очищения, которое заключается в употреблении яблок (три дня нужно есть только яблоки – без ограничения количества). Также нужно пить много воды: 6-8 стаканов в день. А затем необходимо перейти на употребление только разрешенных продуктов, и избегать того, что следует исключить из рациона.

Что можно и чего нельзя?

Итак, что можно есть при диете Пегано? Можно есть неограниченное количество щелочных продуктов, таких как овощи, листовые салаты и зелень, различные фрукты. Лучше их есть сырыми или после минимальной кулинарной обработки.

Можно и нужно пить свежие (то есть не пастеризованные или стерилизованные) фруктовые соки, морковный сок и сок сельдерея.

Растительное масло (для заправки салатов) может быть любым, но лучше всего, конечно, оливковое. Орехи, семена, а также миндаль можно есть два-три раза в неделю по 50-60 г.

Ограничивается употребление: молочных продуктов (творога, сыра, сливочного масла, йогурта и др.), яиц (в неделю не более двух вареных яиц), злаковых каш, напитков с кофеином.

Кстати, в списке продуктов, способствующих уменьшению псориатических бляшек, составленном FDA, значатся лосось, брокколи, морковь, чеснок, батат, куркума, цикорий (листья), репа и льняное масло.

А в перечень того, чего нельзя есть при диете Пегано, попали все виды красного мяса, субпродукты, колбасные изделия, ветчина, буженина, сало и т.п.; моллюски и ракообразные; жареная и приготовленная во фритюре пища; цельное молоко; белый рис; картофель, помидоры (в том числе томатный сок и кетчуп), баклажаны, перец (все пасленовые овощные культуры); белый хлеб, булочки, печенье, торты, пирожные и т.д.; цитрусовые и клубника; сахар, конфеты, шоколад, мед. И, конечно, консервы, фаст-фуд, сухие завтраки (снеки) и алкогольные напитки.

Источник

Продукты при псориазе: полезные, молочные и запрещенные

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Продукты при псориазе играют очень важную роль. Питание должно быть щадящим и умеренным, потому что больному не рекомендуется перегружать органы пищеварения. Ежедневный рацион необходимо сбалансировать таким образом, чтобы пища содействовала регулярному очищению от токсинов. Пациенту важно также не набирать избыточного веса, который усугубляет течение патологического процесса.

Запрещенные продукты при псориазе

Запрещенные продукты при псориазе, которые не должны присутствовать в рационе:

Некоторые специалисты считают аллергенными только цветы, семена и почки пряных растений, в то время как листовые пряности и пряные корни, содержащие минимум ароматических веществ, допускают к употреблению (в небольших дозах).

Эфирные масла в пряных растениях и цитрусах раздражают слизистую органов пищеварения и кожу.

Крепкие напитки и табак провоцируют обострение болезни и одновременно снижают эффективность лекарственных препаратов.

Соль допускается в минимальных дозах.

Антибиотики уничтожают полезную микрофлору.

Даже разрешенные блюда нельзя смешивать все подряд. Например, овощи и фрукты не сочетаются с кашами, молоко – с сахаром и чаем, а белковая пища – с крахмалом.

Если запрещенный продукт не вызывает нежелательных реакций, то иногда его можно употреблять, но изредка и понемногу.

Полезные продукты при псориазе

Продукты при псориазе должны обеспечивать нормальную деятельность пищеварительного тракта и ежедневный стул.

К полезным продуктам при псориазе относятся все разрешенные фрукты и овощи (за исключением красных, а также всех пасленовых и бобовых). Овощи лучше всего употреблять в сыром виде или готовить на пару. Содержащаяся в растительной пище клетчатка облегчает стул, стимулирует деятельность ЖКТ и таким образом очищает организм.

Простокваша, кефир, кисломолочный сыр, йогурт содержат кальций. Этот минерал противостоит воспалительным процессам и аллергическим реакциям. Все продукты переработки молока должны быть нежирными.

Морская рыба полезна благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот.

Растительные масла, благодаря большому количеству полиненасыщенных жирных кислот, укрепляют сосуды, нормализуют обмен жиров, предупреждают аллергию.

Рыба, тыквенные и подсолнечные семечки, орехи обогащают организм цинком, который нужен для восстановления, заживления ранок, уменьшения воспалительных процессов, устранения шелушащихся зон.

При псориазе необходимо пить достаточно воды – не менее двух литров в сутки. Из минеральных вод рекомендуются щелочные.

Если лечебная диета не обеспечивает ежедневного опорожнения, советуют употреблять слабительные средства либо оливковое масло – маленькими дозами.

Молочные продукты при псориазе

Молочные продукты при псориазе занимают особое место в режиме питания пациента. Они разнообразны, вкусны, обогащают организм белками, жирами, многими витаминами, кальцием и другими микроэлементами. Всего в молоке более ста полезных ингредиентов. Наиболее популярно коровье молоко и продукты его переработки.

Молоко обладает бактерицидными качествами, предупреждает развитие инфекций, укрепляет защитные силы. Микроэлементы обеспечивают здоровье волос, ногтей, кожного покрова, регулируют обменные процессы. Как успокаивающее средство, молоко служит для профилактики бессонницы.

Молоко применяют и в виде масок – для питания, успокоения, снятия раздражения кожи. Аминокислота лизоцим, содержащаяся в молоке, содействует регенерации клеток.

В меню рекомендуется вводить:

Козье молоко отличается от коровьего лучшей усвояемостью и переносимостью. Оно укрепляет иммунитет, положительно влияет на состав крови, содействует выздоровлению при различных патологиях кожи. Именно поэтому продукт полезен больным псориазом.

При псориазе используют такой рецепт: молоко доводят до кипения, выдерживают на минимальном огне до пяти минут, переливают в другую посуду. Оставшимся на стенках белым налетом смазывают проблемные зоны.

[1]

Таблица продуктов при псориазе

Таблица продуктов при псориазе создана американским ученым Пегано. Суть теории Джона Пегано в том, что продукты разделяются на кислото- и щелочеобразующие. При псориазе важно их соотношение. Поскольку для обновления кожного покрова и устранения воспаленных новообразований нужна щелочная реакция, то пациент в ежедневном рационе должен иметь 20 – 30% кислотообразующих и 70 – 80% щелочеобразующих продуктов. Такая методика успешно практикуется в мире и позволяет избавляться от псориаза без применения лекарственных препаратов, только посредством сбалансированного питания. Для больных питание по Пегано становится не просто диетой, а стилем жизни.

Правильное питание необходимо сочетать с очистительными ваннами, физическими нагрузками, положительным настроением и здоровым образом жизни.

Результат диеты от Пегано проявляется через месяц. Наблюдается уменьшение воспалительных явлений, количества и интенсивности бляшек. При самом благоприятном исходе они могут исчезнуть вовсе. Еще один положительный эффект такого питания – избавление от лишнего веса.

Однако следует учитывать особенности организма и возможность различных реакций пациентов на одни и те же продукты при псориазе. Поэтому диету нужно составлять индивидуально для каждого больного. Излишние строгости в диете – это тоже стресс для организма, который может отрицательно отразиться на течении заболевания.

Каждый организм по-разному реагирует на запрещенную пищу. Список продуктов при псориазе можно расширить либо сократить в зависимости от состояния здоровья и индивидуальных особенностей, самочувствия пациента после употребления того или иного блюда. Важно, чтобы пища не провоцировала обострение, а наоборот, усиливала действие других методов лечения – для устранения симптомов и предотвращения рецидивов заболевания.

Источник

Воздействие диеты на псориаз при обострении

Лечебное питание при чешуйчатом лишае является одной из главных составляющих комплексной терапии. Пищевые привычки значительно влияют на течение болезни и на его клиническую картину, поэтому пациентов очень волнуют вопросы, связанные с питанием при псориазе. Вот некоторые из них:

На некоторые из них мы постараемся сейчас ответить. Но сначала поговорим об основных принципах диеты при псориазе.

Диета при псориазе должна учитывать индивидуальные особенности организма. В идеале это вегетарианская диета с ограничением тугоплавких жиров. Но часто одна и та же диета вызывает у больных разную реакцию. Поэтому надо хорошо ориентироваться в продуктах, знать, как на них реагирует организм и чувствовать, какой продукт можно себе позволить, а какой полностью убрать из рациона питания.

В этой статье мы узнаем, есть ли разница в построении диеты во время обострения и во время ремиссии, как правильно составить меню, и действительно ли так чудотворна диета Пегано при псориазе?

Основные принципы диеты при псориазе

Какие пожелания врачей при построении диеты надо учитывать? Конечно, повторяем, что при псориазе все рекомендации очень индивидуальны и идеальной диеты нет. Но стоит обратить внимание на следующие моменты (впрочем, это известные принципы здорового и рационального питания):

Как долго надо придерживаться диеты при псориазе?

Правильная диета позволяет вернуть расшатанный метаболизм к оптимальному состоянию. Сложный процесс метаболической реадаптации организма, наступающий под влиянием диеты, можно условно разделить на 3 фазы:

Благодаря правильно составленной диете формируются качественно другие, новые метаболические механизмы, направленные на восстановление нарушений обмена веществ. Поэтому любая диета является составной частью лечения псориаза (ссылка на статью «Как лечить псориаз в Германии»)

Можно ли нарушать диету?

Если пациент «сел» на диету для терапии псориаза впервые, то находиться на ней надо до тех пор, пока бляшки не исчезли. Потом можно включать новые продукты, но очень осторожно, начиная с небольшого количества и по одному наименованию (как в детстве вводят ребенку прикорм). Обязательно при этом надо следить за реакцией организма. Все изменения и настораживающие явления заносить в пищевой дневник.

Обычно больные с псориазом вынуждены себя ограничивать в питании в течение всей жизни даже во время длительной ремиссии, а в период обострения переходить на более жесткую лечебную диету.

Для многих больных ограничение в период ремиссии сводится к избеганию 2-3 продуктов, что вполне возможно и не приносит особых беспокойств.

Диета при обострении псориаза

Во время обострения псориаза необходимо вводить жесткие ограничения. Обычно врачи советуют устроить разгрузочный день. Это может быть яблочный день или гречневый. Некоторые дерматологи настаивают на более длительной разгрузке – до 10-14 дней. Врачи считают, что лучшим вариантом в этом случае будет выбор гречневой крупы. Как лучше приготовить гречневую кашу, чтобы она сохранила все свои питательные свойства? Это делается легко: гречу запаривают, заливая на ночь кипящей водой и плотно закрывая крышкой.Утром при необходимости остатки воды сливают. В течение дня при появлении чувство голода надо есть только кашу и пить чистую воду. Вместо воды можно использовать фиточай, каркаде, слабый черный или зеленый чай. Если такую диету осилить очень тяжело, то можно ввести в рацион кефир.

Во время обострения псориаза диета составляется вместе с врачом! Благодаря строгой диете из организма выводятся токсины и возможные аллергены, кишечник очищается, работа печени восстанавливается, воспалительный процесс останавливается.

В период обострения исключаются крепкий кофе, картофель, макароны, сдоба, жирные молочные продукты.

Диета при псориазе – подробно о нюансах

Большое количество продуктов при псориазе приходится исключать или ограничивать. Взрослый человек испытывает дискомфорт в этом случае, а ребенку придерживаться лечебного питания особенно тяжело. Поэтому меню при псориазе должно быть разнообразным, продуманным, вкусным, а подача блюда красивым и радующим взгляд.

Помните о следующих нюансах диеты при псориазе:

Желательно составить подробный список запрещенных продуктов и иметь этот список всегда перед глазами.

Мы предлагаем Вам примерное меню на неделю при псориазе в виде таблицы. Советуем завести тетрадь, в которой будет расписано меню с необходимыми пищевыми элементами на всю неделю или месяц. В конце всех столбцов обязательно выделите колонку с примечанием. Такой пищевой дневник с меню-раскладкой Вам очень пригодится. В примечании можно отмечать какая реакция была на определенное блюдо, понравилась ли еда и т. д.

Источник

Диета при псориазе: меню на неделю

Псориаз — болезнь сразу нескольких причинных факторов, в числе которых не последнее место занимает соблюдение принципов правильного питания. Если вы убеждены в пользе диеты при псориазе, меню на неделю в готовом варианте — оптимальный выход из ситуации. Но и соблюдение общих рекомендаций принесет несомненную пользу.

Общие принципы питания

Каждый организм реагирует на один и тот же продукт по-разному. Именно поэтому рекомендуется составление индивидуальных рационов, особенно при осложненном течении заболевания. Однако общие принципы, которые действуют на большинство больных, предполагают ограничение или исключение одних групп продуктов, отдавая предпочтение другим.

При псориазе рекомендуется включать в свое меню:

Другие группы продуктов могут спровоцировать обострение и даже начало заболевания, поэтому их употребление следует ограничить: пряности, орехи, копчености, соленья, острые продукты, жирное мясо, цедра цитрусовых.

Под запретом находятся: спиртные напитки (особенно виноградные вина), сыр с плесенью, мед, шоколад (и другие продукты с какао), сливочное масло, сладости, газировка, зерновые с содержанием глютена (ячмень, рожь, тритикале, пшеница). Следует ограничить употребление соли и применять щадящие способы обработки продуктов.

Виды диет

Для приготовления блюд больному псориазом можно воспользоваться рекомендациями уже известных и проверенных рационов. При составлении меню на неделю диета Пегано при псориазе дает несколько четких рекомендаций:

В отличие от диеты Пегано, рекомендации доктора Огневой указывают на употребление ягод без ограничения, в то же время исключают прием всех цитрусовых (кроме грейпфрута). Кроме этого, Светлана Огнева считает возможным проведение разгрузочных дней раз в неделю, когда употребляют только яблоки, кефир и творог.

Недельное меню

Составляя рацион на неделю, учитывайте прием медикаментов. Например, витамины при псориазе можно получать из продуктов, поэтому дозу синтетических препаратов следует снизить.

Примерное меню на неделю включает в себя 4 приема пищи (1 завтрак, 2 завтрак, обед, ужин):

Меню на неделю при псориазе должно быть составлено с учетом индивидуальных особенностей здоровья, поэтому лучше доверить это диетологу. Пейте много напитков и не переедайте — возможно, вам удастся победить болезнь с помощью только диеты.

Источник

Меню на неделю при псориазе

Вот почему при псориазе так важна правильная поддержка организма, и рациону питания в этом вопросе отводится первостепенная роль. Диет существует множество, и большинство из них нередко прямо противоречат друг другу, так что после их изучения пациенты гораздо чаще заходят в тупик, нежели находят ясные ответы. Некоторые продолжают думать: «У меня псориаз, а можно ли мне есть то или это, я так и не понял!».

Общие рекомендации по питанию при псориазе

Главное правило диеты при псориазе – рациональность:

принимайте пищу 4-5 раз в день, разбив продукты на небольшие порции, чтобы не объедаться;

нормирование калорий рассчитывайте по таблицам, учитывая свой возраст, пол и род физической деятельности;

постарайтесь отказаться от кофе, как бы вы его ни любили, и замените зеленым (либо черным, но некрепким) чаем;

полезно пить компоты из сухофруктов, отвары из трав и плодов растений, например, из ромашки и шиповника;

не употребляйте газированную воду – только чистую столовую и не из-под крана;

за завтраком диета при псориазе позволяет съедать не более 1-2 ломтиков хлеба (он может быть только черным либо зерновым);

садиться ужинать лучше не позднее 18-19.00, а спустя 1-2 часа после приема пищи выпейте стакан кефира или другого кисломолочного напитка, главное, чтобы он был нежирным.

Далее мы представляем вашему вниманию приблизительное недельное меню, разработанное для пациентов, находящихся в стационарной стадии. Основывается оно на единственном постулате – если у человека псориаз, ремиссия и ее продолжительность во многом зависят от продуктов, которые он употребляет в пищу.

Но будьте осторожны. Сказать точно, что можно есть при псориазе именно вам, сможет лишь лечащий врач!

Меню на неделю при псориазе

1. На первый завтрак съешьте овсяную кашу, приготовленную на воде. Ее можно сдобрить изюмом, измельченным черносливом, курагой и другими сухофруктами.

2. Для второго завтрака отлично подойдет яблоко, запеченное с виноградом, коричневым сахаром или 1-2 ложками меда, если на этот продукт нет аллергии.

3. На обед можно приготовить вегетарианский борщ без томатной пасты. Если вы любите борщ со сметаной, добавьте столовую ложку нежирного 10% продукта. Второе блюдо – куриная отварная грудка без кожи.

4. За ужином съешьте запеченную или приготовленную на пару рыбу (треска, камбала) и салат с заправкой из нерафинированного оливкового масла. Ингредиенты блюда – свежие огурцы с зелень.

Рацион питания при псориазе на вторник:

1. С утра позавтракайте творогом с обезжиренным йогуртом и добавлением свежих яблок, персиков, груш или киви. Готовьте сами. Не покупайте творожные массы в магазине, потому что они выпускаются с консервантами, а их диета при псориазе исключает.

2. Вторым завтраком станет банан.

3. К обеду сварите бульон на белом курином мясе без кожи, добавьте морковь, зеленый горошек, цветную капусту, шпинат и лук. На второе подайте гречневую кашу с грибами. На десерт приготовьте многослойное грушево-персиковое молочное желе.

4. Прекрасным ужином будет рагу из кабачка, белокочанной капусты, репы, лука и моркови, приготовленное в глиняном горшочке с добавлением 1-2 столовых ложек 10% сметаны. Протушить в духовке при 170-190 °C.

Меню на неделю при псориазе. Что приготовить в среду:

1. На первый завтрак съешьте пшенную кашу с тыквой.

2. На второй завтрак прекрасно подойдут 2 шарика белого ванильного зефира с легким черным чаем.

3. Для обеда приготовьте уху (окунь, палтус), запеченный либо паровой стейк из тунца и винегрет (с добавлением морской капусты, вместо квашеной, и без картофеля), заправленный нерафинированным маслом.

4. Поужинайте паровым омлетом из пары яиц и ломтиком арбуза.

Питание при псориазе в четверг:

1. Утром завтракаем творожной запеканкой на овсяной муке, сдобренной курагой и изюмом.

2. Второй раз позавтракать можно белым виноградом.

3. Пообедать лучше кабачковым супом-пюре, паровыми котлетами из телятины с рисом на гарнир и парой кружочков ананаса.

4. Ужинаем макаронными изделиями из гречневой муки с подливкой из тушеных овощей (лук, морковь, зелень).

Меню на неделю при псориазе на пятницу

Мы предлагаем сделать этот день разгрузочным, но с обязательным учетом того, что можно есть при псориазе, а что противопоказано. Вот несколько вариантов:

1. Мясной день. Отвариваете 400 г говядины (телятины) и разделите ее на 5 порций. Говядину можно заменить куриной грудкой и крольчатиной. Дважды в день добавляете к мясу 100 г гарнира – морковь, сырую белокочанную капусту или огурцы и стакан несладкого зеленого чая или отвара шиповника.

2. Творожно-кефирный день. 400 г обезжиренного творога и пол-литра нежирного кефира разделить на 5 приемов.

3. Яблочный день. 1,5 кг зеленых яблок кислых сортов (например, антоновки) съедаются в течение дня в сыром либо запеченном виде без жидкости и сладких добавок.

4. Овощной день. Отварите, стушите, приготовьте на пару или запеките 1,5 кг овощей (картофель, помидоры, болгарский перец – исключены) и разделите их на 5 приемов пищи. Запить можно 2 стаканами несладкого некрепкого чая или отвара плодов шиповника.

1. На первый завтрак отварите пару яиц, намажьте сливочным маслом два ломтика зернового хлеба и положите на них небольшие пластинки нежирного сыра.

2. Для второго завтрака достаточно будет дольки дыни.

3. За обедом съешьте тарелку молочного рисового супа, щучьи котлеты, приготовленные на пару, и салат из свежей капусты, запив еду стаканом вишневого компота.

4. Для ужина возьмите 170 граммов баранины без жира и цукини. Нарежьте мясо небольшими кусочками, а кабачки кружочками толщиной до сантиметра и приготовьте на гриле. Примите за ужином бокал сухого красного вина.

1. Позавтракайте овсяной кашей, сдобренной орехами (миндаль, грецкий орех) и фруктами (банан, персик).

2. Второй прием пищи – мармелад (50-70 граммов) с натуральными фруктовыми соками.

3. На обед – щи (постные или на телячьем бульоне) со свежей капустой и ложкой 10% сметаны, тушеный кролик с гарниром их брюссельской капусты, облепиховый морс.

4. На ужин – фаршированные овощами и рисом кабачки и свежая груша.

Конечно, питание в поездках для больных псориазом становится реальной проблемой. Поэтому в дорогу следует собираться вдумчиво и тщательно.

Источник