Рецепт блюд с пупками

Блюда из куриных пупков. Рецепты с фото

Куриные пупки считаются низкокалорийным субпродуктом, который насыщен полезными минеральными веществами. Поэтому любой рецепт блюда с ними будет питательным и диетическим. Пупки представлены в виде 4 мышечных слоев, которые направлены в разные стороны. Их структура довольно плотная, но она не портит вкусовые качества.

Общие принципы приготовления блюда

Пупки курицы считаются источником минеральных солей и белка. В них присутствует комплекс аминокислот, которые не производятся организмом, а поступают с едой. При употреблении субпродукта улучшается метаболизм, проходят воспалительные процессы, защищая организм от воздействия свободных радикалов.

Общие принципы изготовления угощений на основе куриных пупков:

Салат из куриных пупков

Блюда из куриных пупков могут быть представлены в виде салата с добавлением грибов и яиц. Он получается аппетитным и ароматным. Для праздничного стола изделие не подходит, но его можно готовить на обед и ужин.

Блюда из куриных пупков, рецепт приготовления вкусного и простого салата.

Салат на основе куриного субпродукта можно сделать самостоятельно, имея под рукой следующие ингредиенты:

Салат на основе куриных пупков следует готовить, соблюдая следующие этапы:

Котлеты

Фарш для котлет можно изготовить не только из мяса, но и субпродуктов. Для этих целей подойдут куриные пупки, которые придадут полуфабрикатам нежность и мягкость. К столу изделия подают в горячем виде, дополнив любым гарниром. Котлеты отлично сочетаются с макаронными изделиями, пюре из картофеля, кашей, бобовыми, запеченными либо свежими овощами. Калорийность порции объемом 100 г достигает примерно 162 ккал.

Изготовление сытных котлет на основе куриных пупков возможно при приобретении ингредиентов, перечисленных в следующей таблице:

Нужные компоненты	Требуемое количество
Батон	100 г
Головка луковицы	60 г
Куриные пупки	500 г
Масло семян подсолнечника	35 мл
Молоко	50 мл
Соль	на свой вкус
Яйцо	55 г

Вместо батона можно задействовать белый хлеб, который может быть подсохшим. Пропорции ингредиентов рассчитаны на создание 6 порций.

Ароматное угощение из куриных пупков и репчатого лука следует готовить, согласно следующим этапам:

Суп

Блюда из куриных пупков можно подавать к столу в качестве горячего изделия. Суп на основе потрохов и гречневой крупы выходит ароматным, аппетитным и в меру жирным.

Суп из куриных потрохов необходимо готовить из компонентов, отображенных в следующем списке:

Указанного количества компонентов хватит на создание 8 порций супа. Гречневую крупу желательно брать зеленого оттенка. Если нет фиолетового репчатого лука, его можно заменить обычным белым овощем.

Самостоятельное изготовление супа из куриных пупков и гречневой крупы возможно при выполнении следующих шагов:

Плов

Из куриных пупков можно изготовить диетический вариант плова, поскольку в субпродукте почти не содержится жир. Благодаря этому блюдо разрешается употреблять тем, кто контролирует собственный вес тела. При подаче к столу лакомство дополняют свежей овощной нарезкой либо салатом, заправленным растительным маслом.

Плов из куриных пупков нужно готовить при наличии следующих продуктов:

Блюдо на основе куриных пупков и риса следует готовить, выполняя следующие этапы:

Гуляш

Блюда из куриных пупков сочетаются с абсолютно любым гарниром, особенно если субпродукт потушить с пряностями и овощами. В итоге получается гуляш, покрытый соусом с густой консистенцией. Показатель калорийности угощения будет минимальным. На 100 г состава приходится приблизительно 117 ккал. Поэтому изделие разрешается вносить в рацион диетического питания.

Гуляш из куриных потрохов нужно готовить из продуктов, которые отображены в следующем списке:

Пропорции продуктов рассчитаны на изготовление 4 порций.

Пошаговый процесс самостоятельного создания гуляша на основе куриных пупков описан в следующих пунктах:

Жаркое

Блюда из куриных пупков получатся более нежными, аппетитными и сытными, если их изготовить в горшочке в духовом шкафу. Для изготовления жаркого субпродукт рекомендуется дополнять овощами, грибами и сыром. Последний продукт покроет угощение румяной корочкой, которая придаст блюду приятный молочный вкус и аромат. Такой вариант лакомства подходит для обеденного либо вечернего приема пищи.

Жаркое следует готовить из продуктов, которые отображены в следующем списке:

Тыквенная мякоть должна быть очень сочной, нежной и мягкой. Для этих целей желательно применить овощ мускатного сорта.

Вместо твердого сыра можно задействовать плавленый продукт.

Процесс изготовления жаркого на основе куриных пупков и тыквы описан в следующих шагах:

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации, которые пригодятся кулинару при готовке:

Несмотря на то что структура куриных пупков достаточно плотная, они прекрасно сочетаются с любыми ингредиентами. Блюда на основе субпродукта выходят полезными и диетическими. Поэтому их можно включать в рацион тем, кто следит за своей фигурой.

Видео о приготовлении блюд из куриных пупков

Рецепт приготовления куриных желудочков:

Источник

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Желудки куриные: 125

13 сентября 2007, 14:43

желудки куриные 1 упаковка

сметана домашняя 4-5 ст.ложек

14 октября 2007, 06:30

500 гр. куриных желудков

18 января 2009, 10:34

0.7-1 кг. куриных желудков

2-5 ст.л. полных сметаны

11 января 2008, 21:10

куриные желудки 1 кг.

500 г. куриных желудков

5 зубчиков чеснока

3 ст.л. растительного масла

0,5 ст. бульона отварки желудков

3 ст.л. соевого соуса

12 августа 2009, 17:42

— гречневая крупа, 2 ст.

— печень куриная, 300 гр.

— желудки куриные, 300 гр.

— сердечки куриные, 300 гр.

150 гр. куриной печени

150 гр. куриных сердечек

150 гр. куриных желудков

100 гр. сливочного хрена

11 октября 2008, 23:08

куриная грудка филе — 250 г

куриные желудки — 250 г

соус из черного перца — 1 пакетик

шашлычница от lekue

20 февраля 2016, 09:12

куриные желудки 400 гр.

куриная печень 500 гр.

масло сливочное 30 гр.

13 декабря 2019, 15:09

23 декабря 2009, 23:16

1 кг. куриных желудков

3-4 небольшие луковицы

15 ноября 2007, 15:06

1 кг. куриных желудков, примерно 400-500 гр. молока, 1 небольшая луковица, 1,5 ст.л. крахмала, соль

06 ноября 2007, 20:51

печень куриная-150 г

сердце куриное-150 г

желудки куриные-150 г

14 января 2010, 11:26

куриные желудки, 500 гр.

19 сентября 2017, 16:00

1 кг. куриных желудков

5 зубчиков чеснока

3 ст.л. соевого соуса

12 февраля 2009, 12:43

куриные желудки – 300 гр.

куриная печень – 300 гр.

зеленый лук – 0,5 пучка

масло подсолнечное – 3 ст.л.

300 гр. куриной печени

300 гр. куриных желудков

02 апреля 2009, 18:51

грибы (вешенка)-150 гр

Источник

Куриные желудки — 10 пошаговых рецептов приготовления

Куриные желудки тушеные в сметане на сковороде

Ароматные куриные желудки в сметанном соусе станут не только сытным обедом для вашей семьи, но и достаточно полезным блюдом. Субпродукты отличаются своим здоровым и низкокалорийным составом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Сочные и мягкие куриные желудки, приготовленные в мультиварке

Питательным и полезным обедом на вашем столе смогут стать куриные желудочки, тушенные в мультиварке. Блюдо поразит вас своим оригинальным и сытным вкусом, а также и ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления куриных желудочков с луком

Питательные куриные желудки, тушенные с луком, выходят еще более ароматными и аппетитными. Простое блюдо можно подавать с картофелем или другим гарниром. Попробуйте для вашего обеда или ужина.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сытный и очень вкусный салат из куриных желудков

Из полезных куриных желудков можно приготовить сытный теплый салат. Блюдо можно подавать в качестве закуски или легкого ужина. Оцените простой и оригинальный домашний рецепт.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить мягкие куриные желудки с картошкой?

Для питательного и аппетитного обеда можно приготовить сочные куриные желудки с картофелем. Блюдо выходит нежным и ароматным, что обязательно оценят ваши домашние.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Быстрый и простой рецепт приготовления куриных желудков с морковью и луком

Тушеные куриные желудки – это питательное и ароматное блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовьте их с луком и морковью, которые сделают субпродукты еще ярче и интереснее по вкусу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сытный и ароматный суп из куриных желудков

Оригинальным решением для домашнего обеда может стать суп из куриных желудков. Простое в приготовлении блюдо получается довольно легким, но при этом питательным и ароматным.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сочные и мягкие куриные желудки, запеченные в духовке

Ароматные и сочные куриные желудки можно запечь в духовке, что позволит сохранить все их питательные и полезные свойства. Блюдо идеально подойдет к любому гарниру. Подавайте на обед или ужин!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Оригинальный рецепт куриных желудков по-корейски

Разнообразьте ваш семейный стол оригинальной и невероятно сытной закуской. Попробуйте рецепт куриных желудков по-корейски и удивите родных изысканным вкусом и приятным пряным ароматом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Мягкие и очень вкусные куриные желудки с грибами в сметане

Аппетитные куриные желудки станут еще ароматнее и насыщеннее по вкусу с добавлением грибов. Продукты прекрасно дополнят друг друга. Попробуйте блюдо для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкие? 12 простых и вкусных рецептов

Сегодня статья для тех, кто интересуется таким недорогим субпродуктом, как куриные желудки, а также как можно приготовить их вкусно и просто. Рецептов на самом деле довольно много, из них готовят супы, вторые блюда с овощами, грибами в разных соусах и подливках, делают из них холодные закуски и даже жарят шашлыки.

Объединяет все эти рецепты одно — чтобы они получились мягкие, нежные нужно уделить им время, не менее часа на отваривание, а то и больше. Ведь пупки, как часто их называют в народе, состоят из мышечных волокон и они грубее, чем куриное мясо. Но потраченное время оправдает себя, так как в итоге вы получите вкусное блюдо. Но не только, ведь это ещё диетический и полезный продукт.

В зависимости от способа приготовления калорийность продукта составляет 130—170 ккал на 100 грамм. Согласитесь, довольно привлекательно для тех, кто следит за своим весом.

По содержанию витаминов и минералов этот субпродукт в разы превосходит мясо птицы. Желудочки богаты клетчаткой, что положительно сказывается на пищеварении, они оказывают благотворное влияние на работу почек. Обеспечивают продление молодости за счёт наличия селена в рекордном количестве. И это малая доля того, что можно хорошего сказать про данный продукт.

Если вы по какой-то причине не включали его в свой рацион, то самое время начать, а представленные рецепты помогут выбрать блюдо по вашему вкусу.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкие

Прежде чем перейти к рецептам, поговорим о том, как правильно обращаться с данным продуктом. Этих советов немного, но их важно учесть, чтобы приготовленное блюдо вас не разочаровало и не было жаль потраченного времени.

Неочищенный желудок выглядит как плотный овальный мяч синеватого цвета, внутри которого находится всё то, что клевала курочка (зерно, трава, камешки). С краю этого мячика имеется розовая полоска, по ней и делают надрез острым ножом, для того чтобы вынуть всё содержимое и убрать грубую шкурку горчичного цвета. Но это на случай если вам попадётся домашняя птичка с потрошками.

Хочу обрадовать тех, кто уже напрягся. В супермаркетах продают чищеные желудки и нет надобности в такой тщательно обработке. Но просмотреть их надо. Если попадутся с остатками шкурки, то её необходимо снять, чтобы блюдо не горчило.

Обязательно обращайте внимание на свежесть продукта, от этого тоже зависит и вкус и получаемая польза от блюда.

Свежие желудочки должны быть блестящими, приятного розового цвета без каких-либо пятен и иметь сладковатый запах.

Отдавайте предпочтение охлаждённому продукту. Но если всё-таки купили замороженные, то размораживать лучше естественным путём, не используя горячую воду и микроволновку, так как при таком способе они теряют свои вкусовые качества.

Как я уже говорила выше, для того чтобы получить мягкое, нежное блюдо, пупки обязательно тушат или варят около часа в воде. Дополнительная, но не обязательная рекомендация — прежде чем готовить, желудочки можно подержать пару часов в холодной воде. От такой процедуры они становятся мягче и уходит специфический запах, если он кого-то смущает.

Ещё один секрет — не надо солить в начале приготовления, так как соль вытягивает сок из продукта. Лучше это делать в середине или в конце варки.

Сметана, томатная паста, соевый соус делают блюда не только вкусными, но и способствуют размягчению грубых волокон.

Вот собственно и все советы, теперь можно переходить к рецептам.

Как вкусно приготовить куриные желудки с соевым соусом

Соевый соус, бальзамический уксус стали завсегдатаями на кухнях наших хозяек. Они добавляют блюдам интересный, пикантный вкус. Субпродукты не исключение, мы уже готовили куриную печень с соевым соусом, если пропустили, посмотрите по ссылке. Теперь предлагаю оценить рецепт с желудками.

Ингредиенты:

Пошаговое описание:

Пупки любят специи и хорошо их впитывают, поэтому смело добавляйте ваши любимые пряности, от этого вкус блюда только выиграет.

Куриные желудки — как приготовить в сметане с грибами

Продукты для рецепта:

Как готовить:

Как пожарить куриные желудки на сковороде с луком, чтобы были мягкие

Самым простым способом приготовления куриных пупков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Вам понадобится:

Делаем по рецепту:

Пошаговый рецепт приготовления пупочков с картошкой в горшочках

Готовить желудки в горшочках одно удовольствие, ведь это несложно, а результат приятно удивит. Блюдо получится нежным, ароматным, вкусным и полезным. Прекрасно подойдёт как для будничной трапезы, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты:

Как сделать:

Важно знать, что от резкого перепада температур керамические горшочки могут лопнуть, поэтому их нужно ставить в холодную духовку.

Видео о том, как быстро приготовить плов из куриных желудочков в мультиварке Redmond

Такая помощница, как мультиварка, прекрасно справится с этим субпродуктом. Можно приготовить пупки отдельно и подавать с гарниром, но автор видео предлагает рецепт плова из желудков. Почему нет, думаю, стоит попробовать.

Гуляш из куриных желудочков — простой и вкусный рецепт

Нежные, мягкие, вкусные получаются пупочки в ароматной томатной подливке. Такой гуляш отлично сочетается с любым гарниром и понравится даже тем, кто раньше не включал в рацион данный субпродукт.

Необходимые продукты:

Как сделать:

Вкусная закуска из пупков по-корейски

Если вы думали, что этот субпродукт можно использовать только при приготовлении горячих блюд, то нет. Из желудков получаются вкусные холодные закуски, об одной из таких и пойдёт речь.

Продукты для рецепта:

Как готовим:

Готовим колеты из куриных желудков

Кто пробовал такие котлеты, то, как правило, не понимают из какого они фарша, кому-то напоминают говяжьи котлеты, кто-то считает, что в фарш добавлена печень. Но они нравятся в любом случае потому что получаются сочными и нежными.

Главное, правильно подготовить фарш. Чтобы он получился нежным, желудки нужно пропускать через мелкую решётку в мясорубке, если такой решётки нет, то нужно пропустить дважды.

Ингредиенты:

Пошаговое описание:

Мягкие и нежные желудочки запечённые в духовке под сыром

Приготовленные по этому рецепту пупки получаются очень вкусными, нежными, напоминающими говяжий язык. Запекается блюдо в духовке и можно приготовить как в общей посуде, так и порционно. Такая подача прекрасно подойдёт для праздничного застолья.

Продукты для рецепта:

Пошаговое описание:

Как приготовить шашлык из куриных пупков

Да, такое блюдо тоже возможно. А как же длительная тепловая обработка, спросите вы. В этом рецепте она тоже присутствует, поскольку маринование не очень работает для данного продукта. Но отваривать желудочки мы будем не в воде, а в ароматном, вкусном маринаде.

Благодаря такой процедуре, жарить шашлык на мангале долго не придётся, буквально 8 —10 минут, соответственно не понадобиться много дров. Очень удобно, когда вы решили ненадолго выбраться на природу, ведь всю подготовительную работу вы сделаете дома заранее. Можно приготовить это блюдо и дома в духовке.

Что вам понадобится:

Описание рецепта:

Холодец из куриных желудков (видеорецепт)

По словам автора видео, холодец из пупочков получается не хуже, чем из каких-либо других, привычных нам продуктов. Как сделать такое блюдо посмотрите в видео.

Вот такие разнообразные блюда можно приготовить из куриных желудков, буквально на любой вкус. Этот полезный, бюджетный, а главное, вкусный продукт стоит того, чтобы включать его в свой рацион.

Источник