Рецепт борща с яйцами
Зелёный борщ или суп с щавелем и яйцом — как приготовить зеленый борщ
Зеленый борщ или суп с щавелем и яйцом – отличное сытное первое блюдо для всей семьи, а также очень полезное и богатое витаминами. Про красный борщ я уже писала, поэтому сегодняшний пост посвящен тому, как приготовить зелёный борщ с щавелем и яйцом.
Классический рецепт супа из щавеля с яйцом
Чтобы приготовить суп щавелевый с курицей и яйцом нам понадобятся:
Щавелевый суп с яйцом и с курицей
1. Моем мясо, помещаем в кастрюлю, ставим на плиту. Когда грудка закипит, даем ей покипеть еще 3 минуты. Этот бульон сливаем, моем мясо и кастрюлю, наливаем чистую воду, помещаем в нее мясо, солим и ставим обратно на плиту вариться.
2. В это время чистим картофель и лук, режем все кубиками, трем морковь на крупной терке.
3. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и пассеруем в нем лук и морковь.
4. Моем щавель, зеленый лук и укроп, все режем.
5. Когда наша грудка полностью приготовится, достаем ее, режем на кусочки и высыпаем обратно в кастрюлю. Туда же добавляем картофель и специи.
6. Когда картофель почти готов, высыпаем в кастрюлю зелень.
7. Когда суп закипит, добавляем пассерованные овощи.
8. В стакан разбиваем 2 яйца, вилкой хорошо их взбиваем. Тоненькой струйкой вливаем яйца в борщ, одновременно помешивая его.
9. Когда яйца сварятся, выключаем газ, наш зеленый борщ готов. Даем настояться ему пару минут. Разливаем по тарелкам и подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 8 пошаговых рецептов щавелевого борща
Борщ с яйцом и щавелем в большинстве своем мало похож на классический борщ хотя бы потому, что свеклу в него кладут в очень редких случаях. Зеленый борщ – достаточно легкий, освежающий, кисловатый суп, богатый витаминами, поэтому особо популярен весной и летом.
Классический щавелевый борщ с яйцом в домашних условиях
Вопреки названию, с обычным борщом щавелевый суп имеет очень мало общего. Щавель придает ему характерный зеленый цвет и интересный вкус, благодаря которому достаточно сытный суп ощущается легким, свежим и хорошо подходит к весенней или летней погоде, если употреблять его в холодном виде.
Время готовки: 105 минут
Время приготовления: 45 минут
Пошаговый рецепт приготовления щавелевого борща с мясом и яйцом
Щавелевый борщ – более интересная и освежающая вариация классического борща со свеклой. Благодаря мясу и яйцу он остается сытным, но из-за наличия в нем еще и щавеля ощущается более свежим и легким.
Время готовки: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как сварить вкусный щавелевый борщ на курином бульоне с яйцом?
Щавелевый борщ может готовиться как на овощном бульоне, так и на мясном, чтобы суп получился более сытным. Хорошо подойдет жирное мясо либо мясо на кости.
Время готовки: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Легкий летний борщ из щавеля с яйцом и тушенкой
Легкий летний суп, который очень освежает благодаря наличию в нем зелени, а тушенка придает интересный и необычный вкус и добавляет блюду сытности.
Время готовки: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Щавелевый суп из консервированного щавеля с яйцом
Консервированный щавель обладает более кислым вкусом по сравнению со свежим, поэтому в итоге суп может отдаленно напоминать солянку. Отличный вариант, если нет возможности раздобыть свежий щавель, но хочется какого-нибудь легкого и освежающего супа.
Время готовки: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить суп из щавеля с яйцом в мультиварке?
С помощью мультиварки вы сможете приготовить этот легкий, свежий суп, практически не прилагая усилий. Единственное, о чем стоит позаботиться заранее – наличие бульона, если вы хотите получить более сытное блюдо.
Время готовки: 60 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Зеленый щавелевый суп с фрикадельками и яйцом
Яйцо в супе оттеняет легкую кислинку от щавеля, а фрикадельки, особенно поджаренные, придадут блюду более интересный вкус, чем просто вареное мясо, а также будет привлекательней выглядеть для детей.
Время готовки: 80 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт щавелевого борща с яйцом без мяса
Вкусное, полезное и диетическое блюдо, которое остается достаточно сытным и без добавления мяса. Щавель добавляет супу свежести и кислинки, а сметана и яйцо прекрасно оттеняют его.
Время готовки: 90 минут
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 6 классических рецептов
Первые блюда должны обязательно присутствовать в нашем дневном рационе. Обуславливается это тем, что организму необходимо в течение суток потребить жидкую пищу для лучшего пищеварения. Это может быть как окрошка (холодный суп), так и обычный красный борщ (горячее).
Сегодня я хочу поговорить об универсальном блюде, которое можно потреблять и в теплом виде, и в холодном. По крайней мере у меня оно больше ассоциируется с холодным, потому что готовлю в основном летом и люблю кушать прохладным. Ну и как Вы уже смогли догадаться, речь сегодня пойдёт о зелёном борще.
Зелёным такое блюдо называется из-за своего цвета (извиняюсь за каламбур), который придаёт щавель. Это растение имеет кислый вкус, что явно выражается в готовом супе. Рекомендуется в пищу употреблять ранний урожай, собранный в мае-июне. Далее щавель накапливает в себе кислоту в большом количестве, что мешает усвоению кальция.
Вообще зелёный борщ принято готовить не только из щавеля, но и с крапивой, как на мясном бульоне, так и на обычном. В данной статье я расскажу про все варианты приготовления предлагаемого блюда. Начинаем!
Классический рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом
Добавление яйца в щавельный суп считается обязательным, особенно если речь заходит о классическом рецепте. Я лично даже не представляю данное блюдо без этого ингредиента. Мы будем использовать свежий щавель, но Вы можете брать консервированный. Готовим борщ в 3-х литровой кастрюле.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Изначально отвариваем яйца вкрутую. Картофель очищаем и нарезаем на небольшие фрагменты (кубики, соломку, в общем как удобно). В кастрюлю наливаем воду и туда закладываем нарезанный картофель. Рис промываем под проточной водой и также закладываем в воду. Всё подсаливаем и ставим на плиту вариться.
Использовать филе мы будем позже, но можно изначально отварить мясо или сварить обычный бульон.
2. Тем временем лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на тёрке. Далее на огонь ставим сковороду, туда наливаем растительного масла и закладываем подготовленные овощи. Пассеруем всё до состояния легкой золотистой корочки.
3. Куриную грудку нарезаем средним кубиком и пока откладываем в сторону. При желании можно брать любое мясо или любую часть. Только учтите, что для каждого продукта есть своё время приготовления, соответственно закладывать придётся либо раньше, либо позже.
4. Щавель и прочую зелень промываем под проточной водой. Первое нарезаем не особо мелко, отталкиваясь от собственных предпочтений. Зелень режем аналогичным образом.
Не экономьте на зелени, потому что она в зеленом борще выступает в главной роли. Я рекомендую добавить микс из зелени: петрушка, лук и укроп.
5. После закипания картошки с крупой можно добавлять нарезанное мясо. Так как это курица, ей достаточно повариться 10 минут. За это время должен свариться овощ и крупа до полуготовности.
6. Спустя время вносим к основе нашу пассеровку и даём прокипеть ещё минуты 3. На данном этапе добавляйте специи и солите блюдо.
7. В самом конце добавляем зелень, нарезанные яйца, всё перемешиваем, накрываем крышкой и отключаем огонь. Даём готовому борщу настояться минут 15. Мы специально не варили щавель, чтобы он не потерял свой вкус. Не бойтесь что он не свариться, кипяток ошпарит его и всё станет готовым.
Настоявшийся суп можно разливать по тарелкам, только не забудьте положить в него ложечку сметаны. Готовое блюдо вкусное как в холодном, так и горячем виде. Обязательно приготовьте его!
Как сварить зелёный борщ с консервированным щавелем
Так как щавельный суп является сезонным блюдом, то зимой или осенью его невозможно будет приготовить, если нет заготовки. Опытные огородники уже давно привыкли закупоривать щавель на зиму, чтобы довольствоваться своим любимым зелёным борщом. Вкус у консервированного щавеля, как правило, не особо отличается от свежего, поэтому можно не беспокоиться, что готовое лакомство будет не таким, как обычно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. На плиту ставим кастрюлю с водой, в нашем случае это 3-х литровая, и кладём туда мясо, суповой набор или просто косточки. Мы взяли пол курицы и в дальнейшем будем добавлять ей в борщ. Варим курицу, потом достаём её, кидаем в бульон лавровый лист и ставим кастрюлю снова на огонь закипать.
2. Пока закипает основа подготовим продукты. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, а картофель режем средним кубиком. Яйца очищаем от скорлупы и также режем небольшими фрагментами.
Для того, чтобы скорлупа лучше отставала от яиц, после того как они сварились залейте их холодной водой и побейте. Пускай они остывают в разбитом виде, потом скорлупа просто отпадет сама.
3. Щавель необходимо сцедить, для этого вываливаем всё содержимое банки на дуршлаг и оставляем на некоторое время, дабы стекла вся вода. Промывать зелень не надо.
4. В закипевший бульон закладываем картофель и оставляем вариться. Лавровый лист пока можно не доставать, дайте ему ещё немного покипеть. В процессе варения картошки на поверхности кастрюли будет образовываться пена, так вот её лучше снимать.
5. Тем временем готовим пассеровку. На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Далее добавляем морковь и также жарим её до румяности. Следом вносим 1 ст. л. томатной пасты, всё перемешиваем и томим ещё 3-5 минут.
6. Когда картофель сварился кладём к нему остальные ингредиенты, такие как: пассеровку, нарезанные яйца, мясо (поделенное порционно). Всё солим и перчим по вкусу, перемешиваем и оставляем снова закипать.
7. В самом конце закладываем щавель, мелко нарубленную зелень и натёртый на мелкой тёрке чеснок (можно пропустить через пресс). Перемешиваем всё содержимое кастрюли, отключаем огонь и накрываем крышкой. Даём настояться борщу минут 10-15.
Подавайте готовое блюдо к столу. Можете заправить его сметаной или майонезом. В холодное, время года такой супчик будет никак кстати, уже не говоря про лето и весну. Приятного аппетита!
Щавельный суп с мясом курицы
Я постоянно варю именно куриный бульон, просто он мне больше всего нравится. Особенно если добавлять в него коренья. В щавельном супе отлично будет гармонировать куриное мясо с другими ингредиентами.
Хочу немного затронуть тему Щей, так как люди часто путают понятие Щи и зелёный борщ. Так вот, главным отличием является добавление в блюдо варенных яиц. Поэтому стоит называть вещи своими именами.
Ингредиенты:
Количество продуктов рассчитано на 3-х литровую тару.
Способ приготовления:
1. Мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться. В процессе закипания на поверхности жидкости будет появляться пенка, так вот, её необходимо будет снимать.
2. Подготавливаем все продукты. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, картофель режем на фрагменты среднего размера, а щавель и зелень рубим на своё усмотрение, можно покрупнее, а можно помельче.
3. На плиту ставим сковороду с растительным маслом и туда закладываем нарезанный лук. Вначале обжариваем его до золотистости, а после вносим морковь, все перемешиваем и тушим до готовности.
После внесения моркови можно добавить к пассеровке немного бульона, прямо из кастрюли. Так зажарка не подгорит и быстро приготовится.
4. Когда мясо почти приготовилось к нему отправляем картофель и теперь уже всё варим до готовности. На будущее обращайте внимание, что картофель тоже даёт пену, поэтому не забывайте снимать её.
6. После того как картофель и мясо сварились, можно собирать наш супчик. Закладываем в первую очередь пассеровку, потом отправляем яйца и зелень со щавелем. Солим, перчим всё содержимое и перемешиваем. Оставляем на плите закипать. После 3-х минут кипения отключаем огонь.
Только не забудьте заранее достать окорочок и отделить мясо от костей. Далее мясо можно закладывать обратно.
Готовому борщу дайте настояться хотя-бы 10 минут, потом разливайте его по тарелкам, заправляйте сметанкой и наслаждайтесь.
Рецепт зеленого борща с крапивой и яйцом
Возможно Вы удивитесь, но да, из крапивы готовится очень вкусный зеленый борщ. Можете не переживать за то, что жгучая трава как-то поранит Вас или отравит. Я расскажу как избежать этого. В таком блюде содержится достаточное количество витамина С, К и железа. Ну и просто крапива повышает иммунитет. Поэтому если у Вас во дворе растёт данное растение, не поленитесь приготовить вкусный суп, хотя-бы попробуйте.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Картофель нарезаем средним кубиком и закладываем в бульон. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту и дожидаемся закипания.
2. Для того, чтобы крапива не жглась, её необходимо обдать кипятком, но предварительно промыть под проточной водой от грязи. В общем промытую траву заливаем горячей водой, ожидаем 7 минут и нарезаем на небольшие фрагменты.
Желательно брать именно молодые побеги крапивы, потому что старая имеет другой вкус и сильно обжигается.
3. Куриное мясо нарезаем на порционные кусочки. Лук режем мелким кубиком и аналогичным образом шинкуем яйца. Морковь можете натереть, а можете просто порезать, всё зависит от Ваших предпочтений.
4. Готовим пассеровку. Ставим сковороду на огонь, наливаем в неё немного растительного масла и следом высыпаем лук. Обжариваем овощ до золотистого цвета, а затем добавляем морковь. Её обжариваем примерно 1 минуту, пока не даст цвет. В конце кладём столовую ложку томатной пасты, всё перемешиваем и обжариваем ещё примерно 2-3 минуты.
5. Когда картофель почти сварился, отправляем к нему крапиву, пассеровку и мясо. Добавляем соль, перец и лимонную кислоту по вкусу, всыпаем сахар, всё перемешиваем и дожидаемся пока снова закипит.
6. После повторного закипания закладываем в наше блюдо яйца, тёртый или передавленный через пресс чеснок и зелень, для большего аромата. Перемешиваем, дожидаемся пока кипнёт и сразу отключаем огонь.
Вносить яйца в суп можно и другим способом, так сказать, сырым. Для этого немного взбейте сырые яйца вилкой, начните мешать борщ ложкой, образовывая воронку, и потихоньку вливайте туда подготовленный продукт. Я всегда пользуюсь именно этим способом.
Полезное, а самое главное вкусное блюдо готово! Зовите скорее своих домочадцев к столу. На будущее хочу сказать, что для рецепта можно взять 1 часть щавеля и 1 часть крапивы, только лимонной кислоты в этом случае не надо.
Как приготовить щавельный борщ без мяса
Предлагаю приготовить постный зелёный борщ, который будет ничем не хуже остальных. Такое блюдо подойдёт особенно тем, кто сидит на диете или не имеет возможности приобрести мясо.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. На плиту ставим кастрюлю с водой и туда закладываем картофель нарезанный средним кубиком. Заранее рекомендую промыть картошку под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Варим всё 15-20 минут, до готовности овоща.
2. Тем временем мелко крошим лук и натираем морковь. Наливаем на сковороду растительное масло и туда отправляем подготовленные овощи. Ставим посуду на печку.
3. Обжариваем лук с морковью до золотистости. Далее вливаем к поджарке томатный сок или добавляем томатную пасту. Всыпаем соль, сахар, перец, сушенную зелень, передавленный чеснок, всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на протяжении 3 минут.
4. Щавель и зеленый лук промываем под проточной водой. Первое нарезаем не сильно мелко, а лук можно резать как обычно.
Только не забудьте от щавеля отрезать стебли, они в супе будут не совсем кстати.
5. Когда картофель отварился к нему закладываем поджарку, яйца, нарезанные полукольцами, и щавель с зеленью. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем ещё соли. Ставим кастрюлю на плиту. С момента закипания провариваем зелёный борщ 5 минут, затем отключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10-15 минут.
Спустя время подавайте блюдо к столу.
Видео рецепт зеленого борща с мясом говядины
Говядина очень вкусное мясо, а бульон с неё получается просто великолепный. Возможно не все любят данный продукт, но давайте сразу разберёмся, что существует молодая говядина и старая. Так вот последняя очень жесткая, поэтому её лучше не брать. В общем чего рассказывать, посмотрите лучше видео рецепт зелёного борща и всё поймёте.
Сегодня Вы научились готовить вкусный, весенний и очень полезный зелёный борщ. Возможно для многих даже стало открытием, что такое блюдо можно сделать с крапивой. Но как итог, рекомендую попробовать разные вариации приготовления и выбрать, что Вам по душе.
Советы: