Рецепт булки багет французский

20.06.202124.06.2021 admin 0 Comments

Французский багет

Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с маслом.

Ингредиенты для «Французский багет»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2671.3 ккал	белки 63.3 г	жиры 98.4 г	углеводы 412.7 г
100 г блюда
ккал 290.4 ккал	белки 6.9 г	жиры 10.7 г	углеводы 44.9 г

Рецепт «Французский багет»:

Все продукты закладываем в ХП согласно инструкции, включаем режим «Тесто» и доводим до готовности.
Можно замесить тесто обычным способом.

Тесто разделить на две части.
Раскатываем скалкой тесто в пласт и смазываем растопленным маслом.

Сворачиваем тесто в рулет.

Края багета подровняем.
Получается аккуратный багет.
Так точно мы поступаем и со вторым багетом.

Выложим наши багеты на смазанный оливковым маслом и присыпанный мукой противень.

Даем подойти, делаем поперечные надрезы, смазываем наши багеты взбитым желтком+1ст.л. молока

Ставим в духовку на 180С и выпекаем 25 мин.
На дно духовки поставим емкость с водой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Получается очень вкусный багет, хоть на бутерброды, хоть так с маслом.

Другие варианты рецепта

Французский багет

Багет домашний

Французский багет

Фотографии «Французский багет» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

9 декабря 2019 года Вера-Киев #

14 ноября 2020 года УСН #

15 ноября 2020 года Вера-Киев #

7 октября 2019 года Сурик #

14 октября 2018 года ИринаЦ #

14 октября 2018 года korztat #

15 октября 2018 года kapitonchick #

15 октября 2018 года korztat #

15 октября 2018 года kapitonchick #

15 октября 2018 года korztat #

15 октября 2018 года ИринаЦ #

Все продукты закладываем в ХП согласно инструкции, включаем режим «Тесто» и доводим до готовности.

15 октября 2018 года korztat #

15 октября 2018 года kapitonchick #

15 октября 2018 года ИринаЦ #

15 октября 2018 года kapitonchick #

15 октября 2018 года ИринаЦ #

16 октября 2018 года kapitonchick #

23 апреля 2015 года Марина Сиренко #

16 января 2015 года 1Ivanova1 #

12 ноября 2014 года ivanchik4 #

8 октября 2014 года anna grz #

2 августа 2014 года Целестина Жак #

8 апреля 2014 года Katerina5 #

3 февраля 2014 года SHLM #

2 января 2014 года Qwery #

20 августа 2013 года brovina2007 #

23 апреля 2013 года Барабаш Наталья #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Французский багет на опаре

Ингредиенты для «Французский багет на опаре»:

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2880.5 ккал	белки 80.6 г	жиры 10.5 г	углеводы 626.3 г
Порции
ккал 720.1 ккал	белки 20.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 156.6 г
100 г блюда
ккал 208.7 ккал	белки 5.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Французский багет на опаре»:

Приготовим опару. Возьмем емкость с крышкой, дрожжи (2,5г) растворить в воде (175г), добавить всю ржаную (25г) и часть пшеничной муки (150г), все хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Полученую смесь или домесить в хлебопечке, или вручную (10-15 мин.), соль добавляется приблизительно за 5 минут до окончания замеса, когда тесто становится гладким.

Тесто переложить в емкость, присыпать мукой и прикрыть полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.

Посмотрите, какую структуру приобрело подошедшее тесто! Примемся за формирование багетов. Разделим тесто на 4 одинаковых части (лучше воспользоваться помощью весов, так каждый багет будет пропекаться одинаково).

Берем одну из полученных частей теста и, не сильно усердствуя, ладонью расправляем ее в прямоугольник.

Верхнюю часть прямоугольника загибаем до середины и края прижимаем пальцами.

Также поступаем и с нижней частью.

Полученную конструкцию складываем попалам, края хорошо защипываем.

Покатаем будущий багет для приобритения правильной формы, накроем его полотенцем и оставим отдыхать швом вниз на присыпанной поверхности 1,5 часа.

Так же поступим и с остальными тремя частями.

Вот багеты после расстойки, сделаем на каждом по три разреза острым ножем. В духовку поставить миску с водой, противень для выпечки, все разогреть до 250гр.

На горячий противень переложить багеты, это дело достаточно хлопотное, так как тесто получается мягким, я помогала себе деревянной лопаткой. Отправить в духовку на 15 минут.

Готовые багеты оставить остывать под полотенцем на решетке или лучше в плетеной корзине.

Кому интересно, багеты можно замораживать. Для этого выпекать их 10 мин. до золотистого цвета. Допекать, не размораживая, в разогретой до 200 гр. духовке 10 мин.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Французский багет на опаре» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 декабря 2013 года Mioluna #

2 декабря 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

2 декабря 2013 года Mioluna #

6 декабря 2013 года Mioluna #

27 августа 2013 года Юлия Ш #

2 декабря 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

27 июня 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

1 апреля 2013 года Nekrasova #

1 апреля 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года lorchik-r #

12 декабря 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

12 декабря 2012 года lorchik-r #

12 декабря 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

19 ноября 2012 года tatylka #

19 ноября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

20 ноября 2012 года tatylka #

19 ноября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

17 ноября 2012 года tatylka #

17 ноября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)

18 ноября 2012 года tatylka #

18 ноября 2012 года AnnaSi # (автор рецепта)