Рецепт булочек с черносливом

20.06.202124.06.2021 admin 0 Comments

Способ приготовления «Булочек с черносливом» трудоёмок, поэтому по быстрому не получится. Расскажу как это сделать подробно и с множеством пошаговых фотографий.

Молоко (200 гр.) подогреваем приблизительно до 40 градусов.

Всыпаем в молоко 2 чайные ложки сухих дрожжей.

Размешиваем, пока дрожжи не разойдутся. Затем накрываем тарелкой и полотенцем сверху, даём настояться, чтобы они начали действовать.

Тем временем растопим 100 грамм сливочного масла (можно маргарина, у кого, что есть).

Даём маслу немного остыть.
Взбиваем венчиком 2 яйца и 200 грамм сахара.

Берём удобную ёмкость для замеса теста (я для этого использую эмалированный таз среднего размера).

Выливаем в него молоко и растворившиеся в нём дрожжи.

Добавляем остывшее растопленное сливочное масло.

Также вливаем взбитые яйца с сахаром.

Добавляем 2 столовые ложки растительного масла (я предпочитаю использовать «Аведовъ»)

Теперь хорошенько всё перемешиваем при помощи венчика до однородности.

Приступаем к замесу теста постепенно небольшими порциями муку. (Я использовала первый сорт, можно и высший, кому как нравится).

Месим до тех пор, пока у нас не получится мягкое гладкое тесто.

Смазываем кастрюльку растительным маслом и укладываем в нее наше тесто накрываем крышкой и ставим на расстойку, примерно на 40-50 минут в теплое место. (Можно накрыть сверху одеялом, так будет подниматься быстрее).

Пока тесто подходит, промоем и почистим чернослив от палочек, косточек и пыли.

Дадим стечь лишней воде с чернослива. Отмеряем 0,5 стакана сахара.

Чтобы приготовить начинку для наших вкусных булочек, нарезаем чернослив на мелкие кусочки. (Можно вместо чернослива взять курагу, орехи, изюм – на свой вкус)

Когда тесто подойдёт дважды, делим его на две части (почему на две, потому что я буду делать булочки двумя способами.)
Сначала раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см.
Внимание! Не нужно раскатывать дрожжевое тесто слишком тонко, оно этого не любит.

Раскладываем часть чернослива на тесте.

Посыпаем сверху сахаром

Аккуратно плотно скручиваем тесто с начинкой рулетом.

Нарезаем рулет на мини-рулетики шириной 5 см.
Теперь раскатываем другую часть теста толщиной 1 см, делаем булочки вторым способом

Нарезаем пласт теста на полоски шириной 2 сантиметра, и выкладываем немного чернослива через расстояние.

Сворачиваем полосу теста с черносливом розочкой.

Смазываем противень маслом, можно застелить пергаментной бумагой или присыпать мукой, опять же по желанию.
Выкладываем на противень наши булочки с черносливом, оставляя между ними небольшое расстояние, так как они будут подниматься и увеличиваться в размерах во время выпекания.

Накрываем полотенцем наш кулинарный шедевр и ставим на расстойку минут на 30 в тёплое место.
Тем временем займёмся глазурью, которой будем поливать булочки.
Для этого необходимо смешать в мисочке, которую можно нагревать 0,5 стакана молока, 0,25 стакана воды и 0,5 стакана сахара. Ставим на огонь и, не доводя до кипения, помешиваем на протяжении 2-3 минут. Затем снимаем с плиты.
Отправляем подошедшие булочки в разогретую духовку до 180 градусов.
Выпекаем минут 25, не открывая дверцу духовки.
Затем достаем и кистью смазываем глазурью, ставим в духовку еще на 5 минут.
Через 5 минут ещё раз смазываем и посыпаем сверху сахаром, ставим вновь в духовку на 5 минут.
Определить готовность можно по загорелому цвету, главное не передержать, чтобы не подгорели.

Достаем, выкладываем на блюдо, даем немного остыть и можно подавать к чаю.

Источник

Булочки с черносливом (из дрожжевого теста)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления булочек из дрожжевого теста с черносливом (на молоке) подготовить из списка необходимые ингредиенты.

В глубокую миску налить тёплое молоко (не выше 40 градусов), добавить 2 столовые ложки сахара и дрожжи. Тщательно перемешать и оставить на 15 минут до появления пенной шапочки. Тем временем растопить сливочное масло, удобно это делать в микроволновой печи или на водяной бане, дать маслу остыть.

В готовую опару добавить оставшийся сахар (2 ст.л.), растительное и подготовленное сливочное масло, куриное яйцо и щепотку соли.

Тщательно размешать и ввести просеянную пшеничную муку. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять её нужно небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая и контролируя консистенцию теста.

Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Округлить его и выложить в глубокую миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накрыть миску кухонным полотенцем и оставить в тепле на 1,5 часа.

По истечению времени тесто заметно вырастет и увеличится в объеме.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 8 равных частей, примерно по 115 граммов каждая. Для точности можно воспользоваться кухонными весами.

Каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку.

В центр выложить столовую ложку начинки.

Защипать края и сформировать своеобразный мешочек (как на фото). Таким образом подготовить все заготовки.

Выложить их в жаропрочную форму, застеленную пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для повторного подхода.

Затем поверхность булочек смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. По желанию булочки дополнительно можно посыпать сахаром, семенами кунжута или мака.

Выпекать их нужно до красивого румяного цвета, около 40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.

Вот и всё, вкуснейшие дрожжевые булочки с черносливом готовы. Остудите их на решётке и подавайте к столу с чашечкой ароматного чая или стаканом прохладного молока.

Источник

Сладкий хлеб из булочек с черносливом

Представляю Вашему вниманию хлеб-пирог из отрывных булочек с начинкой из чернослива и мятного сиропа. Тесто приготовлено без дрожжей, на основе монастырской хмелевой закваски. Булочки получаются мягкими, полезными, в меру сладкими и вкусными. Попробуйте 😉

Ингредиенты для «Сладкий хлеб из булочек с черносливом»:

Время приготовления: 420 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3047.1 ккал	белки 55.9 г	жиры 50.1 г	углеводы 609.5 г
Порции
ккал 190.4 ккал	белки 3.5 г	жиры 3.1 г	углеводы 38.1 г
100 г блюда
ккал 290.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 4.8 г	углеводы 58 г

Рецепт «Сладкий хлеб из булочек с черносливом»:

Затем добавить сахар, соль, ванилин, отруби и растительное масло Олейна, перемешать.

Всыпать муку (около 150-200 г), замесить тесто (на этом этапе удобнее «месить» с помощью вилки или ложки, чтобы не пачкать руки), накрыть крышкой, поставить в теплое место.

Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.

Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.

А пока можно приготовить начинку. Чернослив хорошо промыть (оставить на некоторое время в воде, если слишком твердый), затем измельчить с помощью блендера. Добавить мятный сироп, перемешать.

Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей.

Каждую часть скатать в шар, затем придавить ладонью, выложить 1 ч. л. начинки из чернослива.

Обмакнуть со всех сторон в масле (или смазать кисточкой).

Укладывать в контейнер хлебопечки. Контейнер поместить в хлебопечку и оставить на 40-50 минут.

Включить хлебопечку в режиме «Выпечка» (у меня 47 минут). ***Бока этого хлеба у меня сильно зарумянились, в следующий раз проложу бумагой для выпечки.***

Готовый сладкий хлеб остудить на решетке и подавать.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

10 апреля 2016 года pupsik27 #

11 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года veronika1910 #

7 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года khris n2011 #

6 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года marimende2002 #

5 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года Marioka82 #

5 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года solnyshko m #

5 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года solnyshko m #

5 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

6 апреля 2016 года solnyshko m #

6 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

5 апреля 2016 года katya1804 #

5 апреля 2016 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Пшенные булочки с черносливом

Очень вкусные булочки быстрого приготовления из пшенных хлопьев с черносливом к завтраку.

Ингредиенты для «Пшенные булочки с черносливом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1407 ккал	белки 30.9 г	жиры 40.2 г	углеводы 234.6 г
100 г блюда
ккал 223.3 ккал	белки 4.9 г	жиры 6.4 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Пшенные булочки с черносливом»:

Пшенные хлопья залить теплым молоком и оставить на 5 минут.

Добавить коричневый сахар, перемешать.

Добавить яйцо и растительное масло.

Чернослив и перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель теста.

Тесто разделить на 7 равных частей, сформировать в виде шариков и немного прижать.

Противень смазать растительным маслом, выложить заготовки булочек, каждую смазать растительным маслом. Выпекать булочки в духовке при температуре 180-200 градусов 20-25 минут (в зависимости от духовки).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусные булочки быстрого приготовления из пшенных хлопьев с черносливом к завтраку.

Комментарии и отзывы

15 октября 2014 года Jakuzka #

25 сентября 2014 года korolina #

26 сентября 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года mizuko #

24 сентября 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Ninzonka #

22 сентября 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Wera13 #

22 сентября 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Ольчик40 #

22 сентября 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

22 сентября 2014 года Светлана1682 #

22 сентября 2014 года Lana Star # (автор рецепта)