Подготовка номера ко сну гостей

Вечерний сервис (Turn down service)

Чем выше категория средства размещения, тем больше внимания уделяют заботе о гостях. Вечерний сервис номера предусматривает подготовку номера к ночному отдыху гостя. Процедура уборки продумывается досконально, чтобы все предметы в номере были максимально удобно расположены для гостя во время его отдыха.

Согласно Приказу Ростуризма N 35 от 2011 г. услуга «вечерний сервис», обязательна для гостиниц 4* и 5*.

Данная услуга предоставляется в интервале между 18.00 и 21.00.

Каждая горничная получает индивидуальный лист-задание. В вечернюю смену на горничную распределяют больше номеров (примерно 20), чем в текущую уборку (12-17 номеров). В забронированных на вечерний заезд номерах вечерний сервис стараются сделать до приезда гостей. Многие гости, особенно бизнесмены, возвращаются в гостиницу поздно после напряженного рабочего дня и в убранном днем номере, вечерний сервис горничная делает быстро. В данных ситуациях подготовить номер ко сну опытная горничная может за 2-4 мин., когда все ее действия отработаны до автоматизма.

Предлагаю вариант стандарта вечернего сервиса.

1. Уборка осуществляется между 18.00 и 21.00.

3. Покрывало отогнуть или убрать в шкаф на антресоль.

5. Положить бланк заказа завтрака на соответственное стандарту место (на подушку, на тумбочку, на отогнутый уголок одеяла).

6. Положить шоколадку (витамины) на соответственное стандарту место (на подушку, на тумбочку, на отогнутый уголок одеяла).

7. Разложить прикроватные коврики и тапочки.

8. Аккуратно закрыть шторы.

9. Включить прикроватные лампы.

10. Развернуть ТВ в сторону кровати.

11. Пульт управления ТВ положить на прикроватную тумбочку.

12.Разместить на прикроватной тумбочке специальную карточку «Спокойной ночи и приятного сна» с прогнозом погоды на следующий день.

13. Освободить мусорное ведро от мусора.

14. Освободить и вымыть пепельницу.

15. Сделать легкую уборку, все вещи поставить на свои обычные места.

16. Аккуратно сложить одежду гостя.

17. Аккуратно расставить обувь по парам.

18. Недопустимо прикасаться к деньгам и ювелирным украшениям, документам, рукописям гостя.

19. Обновить письменные принадлежности.

20. Убрать из номера использованную посуду.

21. Аккуратно сложить газеты и журналы.

Итак, комната подготовлена к отдыху гостей.

1. Заменить использованные полотенца.

2. Вымыть или заменить стаканы.

3. Заменить использованные туалетные принадлежности.

4. Аккуратно расставить туалетные принадлежности гостя.

5. Вымыть раковину, ванну, унитаз.

6. Проверить чистоту зеркала.

Во время вечернего сервиса не используют пылесос, т.к. это может помешать отдыху гостей.

В случае, если гости в номере и отказываются от вечернего сервиса, горничной следует предложить им конфеты и пожелать спокойной ночи.

Гости отеля высоко оценят заботу, внимание и созданный комфорт.

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.006 сек.)

Источник

Анализ процесса предоставления вечернего сервиса в гостиницах на примере отеля «Грант»

Индустрия гостеприимства как быстро развивающаяся отрасль народного хозяйства. Особенности предоставления гостиничных услуг. Теоретические основы технологии уборки номеров в гостинице. Виды уборок и особенности предоставления вечернего сервиса в отеле.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

За последний период времени очень сильно возросла интеграция между странам не только в экономической и политической сфере, но и в туристской. В свою очередь, это привело к большому наплыву туристов, которые нуждаются в средствах размещения. За последние 5 лет только в России количество гостиниц увеличилось на 30%, в то время как заграничные отели увеличили свой объем в два раза. В эпоху потребления все большее внимание уделяется качеству предоставления услуг, особенно это касается гостиничных предприятий. Менеджеры отелей «бьются» за гостей, предлагая всё новые и новые услуги в своих предприятиях.

Гостиничные предприятия, являясь частью сферы обслуживания, предоставляют услуги, обладающие общими для всех услуг свойствами и некоторыми дополнительными особенностями. Среди особенностей гостиничных услуг выделяют следующие:

— неосязаемость гостиничной услуги: невозможность её оценки до момента потребления;

— неодновременность процессов производства и потребления: как правило, для большинства услуг характерна одновременность процессов производства и потребления, но отдельные услуги гостиницы не подразумевают присутствие клиента (уборка номера не совпадает с моментом заселения гостя);

— ограниченная возможность хранения связана с тем, что не проданный сегодня номер не будет продан уже никогда;

— сезонность спроса. Эта особенность влияет на загрузку гостиниц, а следовательно, на показатель эффективности их деятельности. Колебание спроса зависит, прежде всего от времени года и дня недели, а также специализации предприятия (в зависимости от его местоположения) [1, с.27].

Гостиницу иначе можно назвать «постоялый двор», т.е. место, где может остановиться любой желающий. Изначально все путешественники гонятся именно за ночлегом, а не местом для развлечения, поэтому уютная домашняя обстановка и чистый номер, являются главным критерием при выборе гостиницы.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод о степени актуальности темы, рассматриваемой в данной курсовой. Это, прежде всего, связанно с тем, что многие отели в погоне за новыми способами привлечения гостя, всё меньшее внимание уделяют классической уборке номеров, считая этот процесс не столь важным в современной индустрии гостеприимства.

Что касается объекта данной курсовой, то в качестве него выступает гостиничное предприятие «Грант». При этом предметом является процесс уборки номеров и предоставление вечернего сервиса как одного из вида промежуточной уборки.

Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:

— изучить технологию уборки номеров в гостиничных предприятиях;

— выявить особенности вечернего сервиса как вида промежуточной уборки;

— изучить технологию предоставления вечернего сервиса;

— рассмотреть общие сведения об отеле «Грант»;

— проанализировать процесс предоставления вечернего сервиса в отеле «Грант».

1. Теоретические основы технологии уборки номеров в гостинице

1.1 Служба номерного фонда в структуре гостиницы

Востребованность любого средства размещения напрямую зависит от потока гостей и их удовлетворенностью от предоставляемых услуг. Если же большим списком услуг могут похвастаться не все гостиницы, то чистота и уют номеров доступны для всех категорий отелей. Чистота и комфорт в своем номере, непременно оставит гостю приятное впечатление и желание следующий раз остановиться именно в этой гостинице. Поэтому, уборка номерного фонда занимает главное место в услугах средств размещения.

Гостеприимство средства размещения в работе службы номерного фонда должна отмечаться не меньше других контактных служб. Гость в отеле больше всего находится в номере, поэтому он пытается получить условия проживания не хуже домашних, забыть проблемы и получить удовольствие от новых впечатлений. Обслуживающий персонал всегда должен вежливо встречать гостей, поддерживать разговор (по желанию клиента), дать почувствовать готовность помочь. В финансовом смысле такие услуги не имеют цены, но способствуют росту авторитета гостиницы.

1.2 Виды уборок и особенность предоставления вечернего сервиса

Любая гостиница требует регулярной ежедневной уборки не только для того, чтобы соответствовать предъявленным санитарно-гигиеническим нормам, но и просто для комфортного проживания гостей. Уборочные работы всех гостиничных предприятий делятся по виду и назначению на несколько групп:

— уборка внутренних помещений и мест общего пользования;

— уборка санузлов общего пользования;

— уборка жилых номеров.

В свою очередь, выделяют следующие виды уборки жилых номеров:

— уборка после выезда гостя;

— ежедневная текущая уборка;

— уборка забронированного номера;

Существует следующая последовательность уборки номеров, которая

начинается с уборки забронированных номеров, в объеме ежедневной текущей уборки. Если забронированные номера были уже убраны предыдущей сменой, то необходимо:

— проверить качество уборки номера и санузла, работу телевизора и телефона, холодильника, осветительных приборов;

— протереть пыль с полированных поверхностей, убедиться, что рекламный и информационный материал укомплектован полностью, а также в наличии полной выкладки предметов сангигиены.

С целью постоянного содержания номеров в образцовом санитарном

состоянии, в средствах размещения проводится промежуточная уборка жилых номеров. Как правило она проводится во второй половине дня, после того как гость ушел из номера.

При промежуточной уборке номеров выполняется следующее:

— приводится в порядок обеденный стол;

— удаляется мусор из пепельниц и корзинок;

— если гость отдыхал, убирается постель;

— моется ванна и заменяются полотенца [2, с,75].

Чем выше категория средств размещения, тем больше внимания

администрация уделяет качеству уборки жилых номеров, и промежуточная уборка может быть произведена несколько раз. Одним из видов такой уборки является вечерний сервис, который рассматривается в данной курсовой.

В высококлассных гостиницах четырех и пяти звезд производится вечерний сервис (Turndown services). Его осуществляют горничные вечерней смены ежедневно с 18 до 21 часа, по возможности в отсутствие гостя [3, с.98]. Особенность данного сервиса заключается в том, чтобы подготовить номер ко сну, следовательно, в вечернем сервисе нуждаются те номера, в которых проживают гости. Эта процедура не является обязательной и при желании гость может от нее отказаться.

1.3 Технология предоставления вечернего сервиса

Как уже было сказано, в обязанности вечернего сервиса входит подготовка комнаты ко сну гостей, которая заключается в следующем:

косметическая уборка номера, при которой требуется:

— опустошить и вычистить (если необходимо) пепельницы, мусорные корзины и ведра;

— убрать грязную посуду из ресторана, если питание заказывалось в течение дня;

— привести в порядок посуду, которой укомплектован номер;

— протереть пыль в номере;

— убрать в санузле, если гость пользовался им течение дня (в том числе поменять использованные полотенца и пополнить запас туалетных принадлежностей).

Во время вечерней уборки номеров не следует пылесосить, так как это

может помешать отдыху гостей.

Подготовка постелей ко сну, во время которой необходимо:

— покрывало аккуратно сложить и положить в шкаф на антресоль;

— отогнуть угол одеяла с той стороны, с которой предпочитает спать гость, под углом в 45° острым углом сверху.

Если трудно определить, с какой стороны клиент подходит к кровати, то уголок одеяла отбрасывается с той стороны, с которой находится прикроватная тумбочка и телефон.

При наличии в номере одной большой кровати, скажем, King size, и проживании одного гостя отгибается угол одеяла только с одной стороны. При наличии в номере той же большой кровати, но двух проживающих отгибается угол одеяла с обеих сторон. В том случае, если в номере имеется две кровати и проживает один гость, угол одеяла отгибается на одной кровати. И, наконец, при двух кроватях и двух проживающих приоткрывается одеяло на обеих кроватях. Также необходимо снять чехлы с подушек (если имеются), сложить их и положить в шкаф; если есть ночная рубашка или пижама, положить на подушку.

другие необходимые приготовления, которые следует сделать:

— протереть поднос и ведерко для льда, убедиться в чистоте щипцов для льда, пополнить ведерко свежим льдом;

— задвинуть плотные шторы на ночь;

— включить торшер или ночную лампу;

-развернуть телевизор в сторону кровати, чтобы гостю удобно было смотреть его лежа;

— настроить телевизор на внутренний канал, по которому демонстрируется рекламный ролик о гостинице;

— положить телевизионный пульт на прикроватную тумбочку;

— отрегулировать температуру в номере на 20-22° тепла;

— положить рядом с подушкой карту-меню обслуживания питанием в номере (Room Service Menu);

— положить на прикроватную тумбочку карточку-опроса клиентов о качестве обслуживания в гостинице (анкету), если гость планирует уезжать на следующий день;

— на тумбочку также следует положить мини-упаковку шоколада (желательно молочного) или мятные конфеты (Mints). В настоящее время, в гостиницах наблюдается переход от традиционных шоколадок и холодка к витаминам;

— разместить на прикроватной тумбочке специальную карточку с пожеланиями спокойного и приятного сна, а также с прогнозом погоды на следующий день.

В такой карточке, помимо пожелания спокойной ночи, даты и указания температуры, может быть отражено словами или с помощью пиктограмм состояние погоды (солнечно, облачно, осадки в виде дождя, осадки в виде снега и т.д.)(рисунок 1.). Информацию о погоде сотрудники службы хозяйственного обеспечения получают из газет, Internet, радио и телевизионных сообщений;

— выключить перед уходом из номера верхний свет.

В случае если гости в часы вечерней уборки находятся в номере, следует выяснить у них, нуждаются ли они в вечернем сервисе. Если отказываются от уборки, нужно, лишь предложить им сладости и пожелать спокойной ночи [3, с.98- 100].

Все перечисленные действия со стороны горничной, при условии их качественного выполнения, способствуют созданию у гостя хорошего впечатления об отеле, что в последствие позволит ему остановить свой выбор именно на этой гостинице.

2. Технология уборки номеров на примере отеля «Грант»

2.1 Общая характеристика отеля «Грант»

Отель «Грант» достаточно молодое предприятие. Своих первых гостей принял 21 мая 2009 г. Строительство гостиницы стало результатом реализации муниципальной целевой программы «Развитие туризма в городе Каменск-Шахтинский на 2008-2010 годы». Спустя всего полгода аттестационная комиссия Федерального агентства по туризму приняла 19 ноября 2009 года решение присвоить отелю «Грант», категорию 4*. Гостиница стало первым донским гостиничным предприятием, расположенным вне Ростова-на-Дону, получивший класс «четыре звезды», и сегодня является самым современным средством размещения на севере Ростовской области. Также отель стал четвертой гостиницей Ростовской области, прошедшей государственную систему классификации. Ранее категории 4* были присвоены конгресс-отелю «Дон-Плаза» и гостинице «Эрмитаж» (г. Ростов-на-Дону), категория 3*- гостинице «Кава ди Пьетра » (п. Каменоломни).

На данный момент «Грант» представляет собой современный бизнесс-отель, который расположен в культурно-деловой части города, что делает его особенно привлекательным для деловых людей. Также в шаговой доступности находится торгово-развлекательные центры, музеи, банки, дворцы культуры и парковые зоны.

Так как отель специализируется на бизнесе, то в распоряжение гостей имеется конференц-зал «Диалог», рассчитанный на 10-15 мест и обладающей всей необходимой техникой. В дополнение к этому гостиница предлагает проведение кофе-брейков, бизнес-ланчей, фуршетов, банкетов. Будучи являясь высококлассной гостиницей, «Грант» имеет удобный подъездной путь, парковка и охраняемая стоянка, ресторан, кафе, сауна, бильярд, тренажерный зал, фитнес-зал, салон-крастоы, летняя площадка для отдыха[7]. Бронирование номеров и конференц-залов может происходить как при заселении, так и предварительной брони, оформленной по телефону или почте. иметь Для его окончательного осуществления при себе необходимо иметь заполненную заявку на бронирование.

2.2 Номерной фонд отеля «Грант»

Номерной фонд гостиницы состоит и 35 номеров различной категории согласно внутренней классификации:

Номера располагают всем необходимым для комфортного проживания:

— междугородняя и международная связь;

— спутниковое телевидение и Wi-Fi;

Отличительной особенностью отеля «Грант» является оригинальное сочетание стиля и максимальной функциональности в оформлении интерьера- от классики до модерна, а оснащение номеров создают условия как для работы, так и для отдыха. Гостиница довольно небольшая, поэтому для каждого гостя существую индивидуальный подход, которым занимается высококвалифицированный персонал. Также отель ведет гибкую ценовую политику, которая устраивает посетителей.

2.3 Вечерний сервис как форма обслуживания в отеле «Грант»

На сегодняшний день «Грант» является молодой высококлассной гостиницей, но уже сейчас приняла в свои обороты такую услугу как вечерний сервис. Технология его предоставления мало отличается от стандартов, используемых в других четырёх и пятизвездочных отелях, как в России, так и за рубежом.

Во время заселения администратор спрашивает у гостя, желает ли он во время проживания воспользоваться вечерним сервисом или нет. Если же тот отказывается, то его информируют о том, что если вдруг данная услуга ему понадобится, следует позвонить на стойку-ресепшн. В «Гранте» задают этот вопрос, потому что стараются не тревожить гостя без его желания, так как основной поток составляют деловые люди, которые большую часть времени проводят в номере, работая.

В том случае, если гость изначально согласен на услугу, то администратор уточняет время, когда горничная может приступить к работе (уточнив временные рамки с 18 до 21). Получив все нужные ответы, администратор закрепляет за выписанным номером определенную горничную вечерней смены.

Получив определенные наставления, горничная отправляется формировать тележку, которая в отличии от тележки дневных горничных менее загружена. Во-первых, конечно же, отсутствует пылесос, т.к. в «Гранте» как и в других отелях стараются не шуметь в вечернее время. Отсутствует множество моющих и чистящих средств. При большой необходимости и пылесос и моющие средства берутся в служебном помещении.

Вечерний сервис в отеле «Грант» происходит следующим образом:

— ресепшене горничная узнает о наличии гостя в номере, если да, то стучит три раза в дверь и уточняет желает ли он данную услуги. Если же гостя нет в номере, то горничная стучится три раз, после чего открывает дверь;

— открывает окна, чтобы проветрить помещение;

— проверяет наличие мусора в ведрах и убирает его;

— производит влажную уборку (протирает пыль и полы непокрытые ковром);

— далее проверка санузла, если он не требует чистки, то просто проверить наличие душевых принадлежностей;

— расстилает кровать, взбивает подушки, отгибается угол одеяла;

— закрывает окна плотными шторами;

— проверят наличие информационных буклетов гостиницы;

— на стол или тумбу кладет корзинку со сладостями и табличкой «спокойной ночи»;

— закрывает дверь и отвозит инвентарь в служебную комнату.

После всего процесса вечернего сервиса, горничная направляется к администратору и расписывается о выполнении своей работы.

Если гость приезжает в ночное время, то ему предлагают произвести вечерний сервис непосредственно до того как он проследует в свой номер.

Во время пребывания в гостинице, у гостя в комнате находится карточка-опросник, в которой содержаться вопросы о качестве обслуживания в отеле. По результатам анкет, около 70% отметили вечерний сервис как один из приятных и запоминающихся моментов во время всего нахождения в отеле «Грант».

гостеприимство гостиничный уборка

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Всё чаще мы становимся свидетелями того, как отрываются новые гостиницы. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей.

В данной курсовой была рассмотрена такая услуга как вечерний сервис. Она является неким таким приятным дополнением к общей картине гостиницы. Находясь в отеле, который практикует данную услугу, гость чувствует себя более комфортно, ведь вечерний сервис не только готовит номер ко сну, но и, что самое важное, подчеркивает индивидуальную значимость гостя. Следует говорить о необходимости вечернего сервиса с психологической точки зрения, нежели с практической.

Ни для кого не секрет, что наши отечественные гостиницы пока еще проигрывают своим зарубежным конкурентам. Причем эта разница в обслуживании сильнее усиливается, чем дальше мы уезжаем от туристских центров. Если проанализировать гостиницы в Москве, то видно, что они обладают достойным уровнем обслуживания и предоставления услуг. Но стоит нам отъехать на 10 км, как этот уровень резко падает.

Вечерний сервис, в данной курсовой, разбирается на примере отеля «Грант», расположенного на расстоянии в 140 км от Ростова-на-Дону. Трудно представить, что в такой дали от центрального города будет хороший сервис, однако, мало того что «Грант» имеет четыре звезды и специализируется на бизнес-туристах, еще вдобавок активно совершенствует свои услуги и качество их предоставления. Вечерний сервис, как выяснилось, находится на высоком уровне и полностью соответствует стандартам. Именно на примере этой гостиницы, у которой почти отсутствуют конкуренты в городе, можно убедиться в том, что данная услуга призвана скорее принести моральное удовольствие гостю, нежели привлечение и отбивание клиентов у других средств размещения.

Список использованных источников

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: ООО Вершина, 2005, 176 с.

2.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник/Под ред.канд.пед.наук А.Ю. Лапина. М.: ПрофОбрИздат, 2001. 208с.

3. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. Учебное пособие. М.: Форум, 2009. 256с.

4. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник М.: Ассоциация авторов и издателей «Тондем». Издательство ЭКМОС, 2001. 400 с.

5. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие 2-е изд-е. М.: ИКЦ «МарТ», 2005. 352 с.

6. Абибуллаева С.С., Ермакова Л.А. Управление персоналом как способ повышения качества услуг в гостиничных предприятиях//Культура народов причерноморья. 2011, № 201, С 35.

7. Официальный сайт отеля «Грант».URL: www.hotelgrant.ru/pages.php?id=6 (дата обращения: 02.06.15)

Размещено на Allbest.ru

Подобные документы

Дополнительные услуги, предоставляющиеся в туристических комплексах. Информация об отеле «Навигатор» в Калининграде: описание номеров, стоимость проживания, конференц-зал и ресторан. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.

курсовая работа [1,1 M], добавлен 22.03.2012

Особенности предоставления гостиничных услуг. Предоставление информации. Специфические факторы риска в гостиницах. Оформление проживания. Роль маркетинговых исследований гостиничных услуг. Ответственность исполнителя, потребителя за предоставление услуг.

контрольная работа [28,6 K], добавлен 26.09.2008

Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. История развития, сущность и виды современного гостиничного бизнеса. Организационная структура управления отелем. Улучшение качества обслуживания и предоставление туристических услуг.

курсовая работа [632,7 K], добавлен 18.12.2015

Особенности организации обслуживания в индустрии гостеприимства и туризма. Принципы предоставления гостиничных услуг и параметры их качества. Функциональное устройство гостиничного предприятия: основные службы и их назначение. Этапы гостиничного цикла.

курсовая работа [175,6 K], добавлен 11.12.2014

Понятия и виды гостиничных услуг, правила и порядок их предоставления. Основные положения по обеспечению безопасности в гостиницах 4*. Технология обеспечения сохранности личных вещей и ценностей проживающих на примере гостиницы Marriott Hotel Tverskaya.

курсовая работа [7,0 M], добавлен 05.05.2014

Источник

ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ ГОРНИЧНОЙ В НОМЕРЕ И ГОСТЕВОЙ ЗОНЕ

Следует знать и выполнять следующие правила:

• нельзя заселять гостей, позволять ставить вещи в неубранный номер;

• тележку в коридоре следует ставить вдоль стены, чтобы не мешать свободному проходу гостей и коллег. Поставьте тележку на тормоз;

• убирая номер, горничная ни в коем случае не должна запираться на ключ. Наоборот, дверь должна быть приоткрыта;

• нельзя менять бельё в присутствии гостя;

• нельзя убирать номер, используя полотенца для гостей;

• нельзя сидеть в присутствии гостя;

• не оставайтесь наедине с гостем при закрытых дверях;

• покидая во время уборки номер, необходимо обязательно его закрывать;

• покидая этаж, не следует оставлять тележку в коридоре, необходимо запереть её в служебной комнате;

• запрещается в номере в личных целях пользоваться телефоном, туалетом, душем, смотреть телевизор, курить, принимать пищу, пользоваться мини-баром, лежать на кровати и находится в номере без уважительной причины;

• нельзя оставлять ключ в дверях снаружи;

• рекомендуется убирать каждую комнату по кругу номера по или против часовой стрелки с тем, чтобы ничего не пропустить;

• всегда убирайте комнату по одинаковой системе;

• во время уборки запрещается вставать на столы и края ванны;

• при обнаружении на полу мелких предметов следует поднять их и положить на видное место;

• запрещается трогать и перекладывать личные вещи (за исключением описанных выше ситуаций), деловые бумаги, электронную технику гостя, драгоценности и деньги;

• при обнаружении в номере на видном месте больших сумм денег, драгоценностей, веществ с сильным запахом, подозрительных предметов не трогайте их и поставьте в известность дежурную/ руководителя СО и службу безопасности;

• не кладите ничего в одежный шкаф;

• личные вещи и предметы гостя, находящиеся на неубранной кровати, следует переложить на стул/диван, застелить кровать и аккуратно сложить поверх покрывала;

• обувь гостя следует аккуратно расставить;

• если вы не смогли убрать номер, т.к. на двери висела табличка «не беспокоить», сообщите об этом дежурной до 15.00 ч.;

• не открывайте номер по просьбе гостя своим ключом;

• нельзя никого впускать в номер, кроме гостя. Если гость зашёл в комнату, в то время как Вы убираетесь, Вы должны поздороваться и вежливо попросить предъявить гостевую карту, если это не частый или постоянный гость и Вы его знаете;

• подсобные помещения следует держать закрытыми (напр., кладовые);

• помните: если Вы заметили какие-либо повреждения, или что-то пропало из номера, немедленно сообщите дежурной.

Помните: Гость, который войдёт в комнату, должен почувствовать, что он первый, кто будет жить в этой комнате.

ВИДЫ УБОРОЧНЫХ РАБОТ:

Одним из главных показателей уровня обслуживания в гостинице и факторов, содействующих сохранению внутренних элементов здания, являются надлежащее санитарное состояние её помещений, своевременная и правильная организация уборочных работ.

В уборочные работы входят:

1. Уборка жилых помещений.

2. Уборка мест общего пользования: коридоров, холлов, лестниц, административных, служебных и подсобных помещений.

3. Уборка площади главного входа и центрального холла (вестибюля).

4. Уборка прилегающей к гостинице территории.

Для выполнения уборочных работ существуют следующие категории обслуживающего персонала:

• горничные: жилые номера

• уборщики, занятые на уборке помещений и мест общего пользования (коридоры, холлы, лестницы, вестибюль)

• уборщики производственных и служебных помещений, мастерских и технических служб.

Уборочные работы в помещениях гостиницы по виду и назначению:

• уборка внутренних помещений и мест общего пользования;

• уборка сан. узлов общего пользования и ванных комнат;

• уборка номерного фонда:

• ежедневная текущая уборка;

• уборка номера после выезда гостя;

• уборка забронированных номеров;

Последовательность уборки многокомнатного номера:

Последовательность проведения видов уборочных работ:

• номера VIP – гостей;

• далее убираются номера, которые освободились после выезда проживающих;

• ежедневная текущая уборка;

• вечерний сервис (вечерняя подготовка номера ко сну);

• уборка номеров после вечерних и ночных отъездов.

Дата добавления: 2015-09-13 ; просмотров: 271 ; Нарушение авторских прав

Источник