Почему клубника в байкальске

Почему на Байкале самая вкусная клубника?

В Байкальске стартует один из самых «вкусных» фестивалей: фестиваль клубники.

Ежегодно в июле в Байкальске проводят Фестиваль клубники. Его даже включили в десятку этнографических событий этого лета, которые стоит посетить. На эти несколько дней сюда съезжаются со всей области, чтобы полакомиться клубникой, поучаствовать в конкурсах и просто провести время на свежем воздухе. В этом году фестиваль продолжится три дня: 14, 15 и 16 июля. Основные гулянья пройдут возле спорткомплекса «Байкал» и на горе Соболиная.

Многие говорят, что байкальская клубника особенная: теплая зима и прохладное лето помогают ей расти большой и сочной.

Фестиваль откроется 14 июля в 19:00, и первым мероприятием станет конкурс красоты «Мисс Виктория». Девушек для участия выбрали заранее, но посоревноваться смогут и красавицы из числа гостей.

На следующий день, 15 июля в 15:00 у спорткомплекса «Байкал» пройдет детский праздник «Клубничка-малышка». В программе – шуточные состязания, игры и выступления аниматоров. В этот же день все желающие смогут поучаствовать в конкурсе «Мама, папа, я – спортивная семья». Одновременно праздник будет проходить и на горе Соболиная. В 15:00 здесь состоится самое ожидаемое событие – 100-килограммовый клубничный пирог со сливками поделят между всеми гостями праздника. Вечером на Соболиной горе выступит рок-группа «Счастливый случай».

В воскресенье, 16 июля с 12:00 до 13:00 пройдет конкурс на лучшее блюдо из клубники.

И, конечно, все три дня на всех площадках фестиваля будут продавать клубнику самых разных сортов!

Это будет первый масштабный городок, построенный на Малом море.

В минувшее воскресенье в парке 10-летия Ангарска компания En+ Group совместно с администрацией города провела семейный спортивный праздник «Ангарск, на лыжи!».

Первый Байкальский уже рассказывал читателям о том, что этому феномену есть природное объяснение. Но разве можно в очередной раз упустить возможность полюбоваться ими с высоты спутников?

Ледовая обстановка на озере остается нестабильной.

Источник

Сезон клубники в Иркутской области: опытом выращивания ягоды поделились жители Байкальска

Клубничный сезон наступает в Байкальске в июле. В это время город фактически превращается в клубничную поляну. Для получения хорошего урожая необходимо правильно ухаживать за садовой красавицей и удобрять землю навозом, перегноем и настоем куриного помета. Секреты выращивания ягоды жители Байкальска раскрыли корр. ИА IrkutskMedia.

С украинских полей – на байкальскую землю

Пожалуй, многие задавалась вопросом о том, каким образом клубника появилась на байкальских участках, и люди в этом плане придерживаются одной версии. Как говорят старожилы, на этот вопрос может ответить легенда, которая серьезно укрепилась в сознании местных жителей. Когда-то, еще в советское время, на байкальскую землю приехала семья из Украины и привезла с собой несколько ростков клубники – авось да приживется. Так и получилось: климат красной ягоде оказался по духу. Клубника прижилась на даче украинской семьи. Затем граждане одной и Республик Советского Союза подарили пару ростков своим соседям, которые посадили их у себя в огороде и стали ухаживать за клубникой. Их труды не прошли даром: уже на следующий год они собрали несколько ягод. После этого люди передали ростки свои соседям, а те – третьим и так далее. Собственно, именно отсюда началась история клубники на байкальской земле.

Растет ягодка крупная возле священного моря

Местные жители говорят о том, что существует некая теория так называемой большой клубники. Ее приверженцы считают, что ягода вырастает крупной в районе Байкальска из-за особого микроклимата: зимой там не так холодно, а летом – не так жарко. В морозные месяцы клубнику хорошо укрывает снег. Дачники рассказывают, что иногда сугробы достигают полутора метров, снег при этом практически не выдувает, а земля промерзает несильно.

– А что тут говорить? Уход и особый микроклимат. Слюдянка находится в 35-ти км отсюда – климат совершенно другой. Выдрино в 40 км – там холоднее, но снега нет. А у нас особый микроклимат, такой северный оазис, снега большие. Зимой не так холодно, летом не так жарко. Это только за счет климата, – рассказывает Ольга Мищенкова из садоводства “Горный Байкал”.

Садовая красавица бывает разной

Сейчас в районе Байкальска дачники выращивают десятки сортов клубники. Остановим ваше внимание на основных видах королевской ягоды. Одни сорта клубники сладкие, а другие с небольшой кислинкой и особым послевкусием. По цвету ягоды можно встретить от ярко-алого до темно-бордового оттенков. По внешнему виду тоже бывают всякие: в виде капельки или моркови, округло-конической или усеченной формы.

Сорт “Фестивальная” можно назвать “вечной классикой”. Он отличается усеченной формой ягод, а по вкусу чем-то напоминает землянику, присутствует небольшая кислинка. Но тем не менее именно такая клубника нравится многим людям.

Также любимцем публики является “Черный принц”. Клубника имеет усеченно-коническую форму, ягода сладкая, сочная, что пальчики оближешь. Этот сорт получил свое название из-за темно-бордового цвета ягод, который иногда даже приближается к черному.

Далее остановим свой взгляд на “Лорде”. Название сорта говорит само за себя. Рекордная масса одной ягоды может достигать 110 г. Клубника крупная, округло-конической формы, ярко-красного цвета, достаточно ароматная и сладкая.

Клубника сорта “Зенга-Зенгана” темно-бордового цвета, очень сочная и имеет сладкий привкус, кислинки в ней меньше. А самое главное, что она обладает изумительным ароматом, жаль, что передать не можем.

– У нас самая ароматная ягода и вкусная. Мы привыкли к этому запаху. Говорим, что аромат хоть на хлеб можно намазывать. Очень вкусная и душистая. Но каждая ягода хороша по-своему. Как в семье дети, так и клубника. В “цене” идут три сорта: “Регина”, “Зенга-Зенгана” и “Зенит”. Они темные, сладкие и самые дорогие. В них кислинки меньше, – восхищается своей ягодой Ольга Мищенкова.

Уход за клубникой – залог хорошего урожая

Клубнику с плантаций в Байкальске собирают ведрами практически каждый год. Дачники утверждают, что залог хорошего урожая состоит в правильном уходе за ягодой. В течение лета необходимо обрезать усы и полоть сорняки. С приходом осени наступает череда других работ. В это время нужно убирать листву и удобрять землю навозом, перегноем и настоем куриного помета. На зиму клубнику здесь ничем не закрывают, ведь люди знают, что от морозов ее спасут большие сугробы. При этом каждые три-четыре года ягоду необходимо пересаживать для получения хорошего урожая. А вообще подчеркнем, что выращивание клубники – это колоссальный труд, и люди ухаживают за ней на протяжении полугода – с апреля до конца октября, пока не выпадет первый снег.

– Усы обрезаем. Мы держим клубнику три-четыре года, затем пересаживаем. За почвой очень ухаживаем: рыхлим, поливаем куриным настоем. Химией практически не пользуемся, лишь “Суперфосфатом”, но он необходим. Также нужна осенняя подкормка земли. Если ягода болеет, то обрабатываем ее специальной жидкостью, – делится опытом Татьяна Коновалова из садоводства “Горный Байкал”.

А круглый год – слабо?

В обществе бытует мнение, что клубнику якобы можно выращивать круглый год, но только не в Байкальске. Жители не хотят заниматься ягодой столько времени да и сетуют на то, что шестимесячный клубничный “роман” сильно выматывает. А ведь в другую половину года садоводы набираются сил на новый сезон. И так происходит ежегодно, пока кто-нибудь не бросит это дело или не продаст свой дачный участок. Существуют также ремонтатные сорта клубники, то есть те, которые плодоносят два раза. Некоторые дачники Байкальска пробовали выращивать их, но что-то пошло не так.

– Нам за лето ее хватает. Мы ведь работаем шесть месяцев. Нам тоже хочется отдохнуть от нее. Это нереально. А потом еще дорог здесь нет зимой. Не проедешь, так как сугробы больше метра, – отмечает садовод Ольга Мищенкова.

Торговать клубникой – дело непростое

Эти непримерные четыре прилавка с навесом и есть небольшой рынок для продажи клубники в Бабхе. Сюда съезжаются дачники из разных садоводств. Это и “Горный Байкал”, и “Бабха-1”, и “Бабха-2”, и “Строитель-1”, и “Строитель-2”, а также многие другие. Режим работы рынка можно соотнести со световым днем: кто-то ягоду рано собрал и сразу принес, а кто-то позже пришел. Кому не хватило места в крытых прилавках, ставят свои ведерки на асфальт и стоят там при любой погоде, даже несмотря на проливной дождь, сильный ветер или знойную жару. Продают садоводы, пока есть силы. В основном это люди пожилого возраста. Как только силы кончаются, они идут к машинам напротив. Там стоят перекупщики. По словам садоводов, они принимают ягоду по “смешной” цене, намного ниже себестоимости. Местные жители продают ягоду примерно на 50% дороже.

Источник

Почему клубника в байкальске

БАЙКАЛЬСК ЗАМАНИВАЕТ КЛУБНИКОЙ

Июль – пора ягодного урожая, в том числе и многими любимой клубники. А, как известно, самую лучшую садовую землянику в нашей области можно купить только в Байкальске. Благодаря закрывающим со всех сторон отрогам Хамар-Дабана и влажному микроклимату, ягодка здесь получается на удивление крупная и сладкая. Каждый год она неизменно притягивает тысячи туристов, желающих полакомиться деликатесом.

Неудивительно, что все местное население задействовано на собственных плантациях. У некоторых грядки с ягодой занимают до 30 соток. Сейчас, в связи с постоянным открытием-закрытием БЦБК, это, наверное, одна из немногих возможностей обеспечить себе стабильный заработок хотя бы летом.

Четыре года назад властям Байкальска пришла в голову светлая идея устроить клубничный фестиваль «Виктория». А что, особых затрат не требуется: та же уличная торговля ягодой, а к ней нужно только добавить развлекательную программу для туристов. Первый опыт показал, что задумка неплохая – из области и Бурятии народ ломанулся на берега Байкала, будто и не слышали раньше о чудо-ягоде. С тех пор так и повелось проводить фестиваль каждый год. В прошлом году наш корреспондент уже побывал на «Виктории» (http://pressmen.info/art/30_11_klybnika.htm), и теперь я отправляюсь в Байкальск.

На центральной площади города нашлись огороженные «Ярмарочные ряды». Ага, ну думаю, здесь и разгуляемся. Да не тут-то было. На переделанном под фестиваль продуктовом рынке найдете что угодно: свежую сметану, магнитики, бересту – так называемая «выставка изделий и сувениров», но только не главную героиню выходных. Как оказалось, ввиду бешеной конкуренции все садоводы вышли торговать на дорогу, чтобы первыми перехватывать поток туристов, и город попросту вымер.

Делать нечего, пришлось опять выбираться на трассу. И возле моста через Бабху нашлась-таки клубничная площадка. Все торгуют только крупными партиями – меньше 5-литрового ведра не найти, да и те мгновенно разбирают оптом, по 5-7 штук за раз.

Теперь, что касается «развлечений». Несмотря на заявленную богатую программу фестиваля, никаких интересных событий в городе не происходило. Днем – спортивные соревнования для местной молодежи, которые вообще слабо ассоциируются с клубникой, а ночью дискотеки с обильными возлияниями. В этот раз даже не стали выписывать диск-жокеев из Иркутска и Улан-Удэ… Надеюсь, что хоть коктейль «Клубничный» придумали и подавали, чтоб уж соответствовать моменту.

Никаких деликатесов, вроде тортиков и пирожков с клубникой также найти не удалось – все сырье пошло на реализацию. А жаль, судя по прошлогодним рассказам, деликатесы местные кулинары делают восхитительные.

Изюминкой «Виктории» в этом году мог бы стать видеомост с американским городом Вашон Айлэнд, в котором в эти же дни в 103 раз проходил клубничный фестиваль. Однако организаторы Байкальского клубничного фестиваля не смогли его организовать, так что байкальским фермерам не удалось глянуть в глаза родственным душам, находящимся на другой стороне планеты. Но это обстоятельство, по правде говоря, никого особо и не расстроило.

Подводя итог, могу сказать, что если вы любите вкусную и экологически чистую клубнику, то ехать в Байкальск надо обязательно. Но ни в коем случае не во время «фестиваля»: народу много, а ягоды мало и стоит она почти вдвое дороже. Ну, и приготовленные развлечения вас могут только огорчить.

Станислав Августовский, фото автора

Источник

Лето. Байкальск. Клубника

Под таким девизом на берегу Байкала состоялся первый клубничный фестиваль.

Участники фестиваля радовали гостей необычными блюдами из свежей ягоды

Город Байкальск ищет новые пути развития. Сделать город целлюлозников клубничной столицей предложили организаторы фестиваля «Виктория», который прошёл в минувшие выходные. Три дня, несмотря на дождь, фестиваль удивлял взрослых гостей развлечениями: клубничными аукционами, кулинарными изысками – клубничными салатами, растегаями, соками, а также клубничными ваннами, банями, веселил танцами и песнями. Ребятишки выигрывали в конкурсах, получали призы и подарки, а байкальчане и жители окрестных деревень и посёлков проводили время на грядках, собирая урожай к ярмарке-распродаже.

На подъезде к Байкальску тополя стояли в пуху, хотя июль и перевалил за середину: климат здесь особенный, байкальский. Летом не бывает изнуряющей жары, зато влажность высокая, а вот зимой тепло и снежно. Больше двадцати лет назад, влюбившись в этот край, приехала в Байкальск семья Красавиных. Как и многие байкальчане, Красавины на своих 12 дачных сотках выращивают все необходимые овощи: есть и огурчики-помидорчики, и сладкие перцы, и картошка, но царица в огороде – земляника, которая нарастает в Байкальске удивительно большая и сладкая. Да, на самом деле ягода, которую выращивают в Байкальске, всё-таки земляника – клубника, увы, в Восточной Сибири не растёт. Набрав полнёхонькие вёдра спелых ягод своих излюбленных сортов «Фестивальная» и «Лорд», Татьяна провела все праздничные дни на федеральной трассе у садоводства «Бабха». Заезжие гости раскупали ягоды влёт, вот она и пользовалась случаем, призвав на помощь племянницу Аню – продавать урожай. Как говорится, день год кормит.

Татьяна Красавина надеется, что после фестиваля в жизни байкальчан произойдут положительные изменения. Что обязательно найдётся спонсор, который придумает способ переработки клубники на месте, тогда и рабочие места появятся и не надо будет прижимистым перекупщикам сдавать свой урожай.

Андрей Должиков, мэр Слюдянского района, убеждён, что в ближайшее время программа по переработке всех дикоросов, разрабатываемая в Иркутской области, начнёт реализовываться. Есть местные бизнесмены, которые готовы развивать подобный бизнес, а ягод, орехов и грибов в Прибайкалье – не пересчитать.

«Мы уже сейчас закупаем клубнику и байкальского омуля для своих нужд. Но местный рынок изучаем тщательно. Недавно с министром рыбной ловли России обсуждали вопросы спортивного лова рыбы. Нам было обещано выделить квоту на отлов 30 тонн рыбы», – поделился планами Василий Темгеневский, генеральный директор ООО БГК «Гора Соболиная».

Организаторы фестиваля «Виктория-2009», администрация Слюдянского района и Байкальского городского поселения прошедшим праздником остались довольны:

– Клубничный фестиваль помог выручить круглую сумму каждому домохозяйству, а у нас их три тысячи пятьсот, – рассказала Татьяна Глукман, председатель оргкомитета фестиваля, заместитель главы Байкальска. – Средний урожай семьи с каждого участка – 140–150 килограммов ягоды, а пятилитровый котелок клубники продавался по 250 рублей. Но нынешний урожай скромный – в хороший год урожайность повышается в три раза.

Удивительно, но клубничный фестиваль прошёл в городе впервые, хотя на протяжении многих лет байкальчане проводили многотысячные музыкальные и театральные фестивали, фестивали бардов, байкеров, фестивали народного творчества.

– У целлюлозников не было потребности позиционировать город как клубничную долину, – пояснила Татьяна Глукман. – Это было хобби, которое приносило неплохой доход. Люди на этой клубнике тогда машины покупали, но только сейчас начинают понимать, что доходность своего хозяйства можно серьёзно увеличить. В том числе благодаря событийному туризму, как одному из направлений развития территории.

Надеемся, что фестиваль с названием «Виктория» поможет байкальчанам победить трудности. И желаем традицию проведения клубничного фестиваля оставить своим детям. А Татьяна Красавина, профессиональный повар, поделилась своим рецептом клубничного лаком-ства: «На пять литров спелой клубники, очищенной и взбитой в миксере, добавить две банки сгущёнки, всё перемешать, разлить в контейнеры – и в морозилку». Татьяна говорит, что такое «варенье» похоже на йогурт, только вкуснее.

Источник

Ягода клубника нас в Байкальск манила Первый клубничный фестиваль на южном берегу Байкала

Вы здесь

Фестивали бывают разные: Венецианские, Каннские, Московские, Грушевские. Проходят они в концертных залах, на площадях, стадионах и даже лесных полянах. А бывают фестивали вкусные. Клубничный как раз из их числа. Организаторы фестиваля «Виктория» – администрация Слюдянского района и Байкальского городского поселения – решили показать всем гостям, что Байкальск, вопреки всему, живет, а не выживает, радуется и веселится, не теряя надежду на лучшее будущее.

Клубнику, на подступах к Байкальску, продавали везде – в Утулике, Бабхе, Строителе, Солзане… Ярко-красной солнечной ягодой были наполнены ведра и тазы, из нее были приготовлены сиропы, коктейли, морсы, пироги и пирожные. Значки, футболки, бейсболки, всевозможные сувениры пестрели от логотипа символа праздника.

– Ягода у нас – кормилица, ягода – всему голова, – с этими лишенными всякого пафоса словами руководитель клуба садоводов-любителей Наталья Добровольская угощает нас прохладным клубничным коктейлем. – У нас в Бабхе клубнику выращивают более 30 видов. Сами занимаемся селекцией. Вот недавно один наш садовод вывел новый сорт, назвали в честь селекционера – «Гошей».

Садоводство существует с 1967 года. Сладкое лакомство зреет под солнцем южного Байкала на полутора тысячи участков.

– Многие приезжающие с опаской берут нашу ягодку, – жалуется другая участница выставки Валерия Шувакина. – Дескать, сыплете в землю всякие удобрения, вот она у вас и растет, как ненормальная. А мы никакими химикатами не пользуемся. Главное в этом деле – уход. Как начинаем с 1 мая вкалывать на грядках, так до 1 ноября и не разгибаемся.

Действительно, размер ягод просто поражал – некоторые превосходили яблоко средней величины. А от количества представленных на выставке сортов просто рябило в глазах: «Зенга», «Регин», «Кардинал», «Машенька», «Фаворит», «Лорд»… Кстати, по заверениям садоводов, первый выведенный в Байкальске сорт назывался «Фестивальная», не потому ли стал впоследствии Байкальск городом фестивалей – музыкальных, спортивных, театральных… И тут, выходит, постаралась клубника!

Участниками большого праздника стали почти все кафе в городе. Они украсили символикой фестиваля интерьер, подготовили подобающее меню: клубника со сливками, со сгущенным молоком, из нее же – желе, пудинг. А еще молочный суп с клубникой, форель под сливочно-клубничным соусом, торт со взбитыми сливками и клубникой… Придумали байкальчане специально к фестивалю и фирменный слабоалкогольный напиток – клубничный фрэш. В ближайшее время, по заверениям организаторов, он станет продаваться повсеместно.

Кулинарными изысками потчует гостей и глава Байкальского городского поселения Валерий Пинтаев:

– Несмотря на все трудности, такие как закрытие БЦБК, и сложную социальную ситуацию, мы разбудили народ и устроили такой фестиваль. Даже, если грустно, все равно надо жить. Не стоит опускать руки. У нас 3 тысячи 450 участков, каждый второй житель Байкальска занимается выращиванием ягоды. Клубника нас спасает и кормит!

Однако, по мнению градоначальника, мало клубнику только растить и продавать, можно самим и перерабатывать:

– Нужны хорошие инвесторы, предприниматели, которые могли бы завезти в наш город свой бизнес по переработке, заморозке нашей ягоды. Зимой в больших городах покупают замороженную швейцарскую клубнику. А почему не заготавливать ее для Иркутска, Братска, Улан-Удэ, Читы здесь, под боком?

Праздник между тем продолжался. На малой и большой сценах спортивного комплекса «Байкал» проходили конкурсы, соревнования, выступления творческих коллективов.

Специально из Иркутска развлекать маленьких байкальчан приехали молодогвардейцы – бойцы педагогических и строительных отрядов молодежного кадрового центра Иркутской области. И здесь, конечно же, во всех видах присутствовала клубника! Ребятишки отыскивали ее в кустах, рисовали на асфальте, кормили ею друг друга с завязанными глазами, пели песни, загадывали загадки и даже на спор набивали ягодой рот.

– Я бы больше смог, – хвалится победитель конкурса Артем Якунин, «заглотивший» одновременно восемь крупных ягод, – у меня вполне бы еще две поместилось!

Взрослые гости развлекались на свой лад. Им было предложено стать участниками клубничного аукциона. В жарких баталиях, наконец, определились победители. Ванну из клубники, проданную всего за тысячу рублей, увезли в Листвянку. Насладились клубничной баней за 850 рублей гости из Читы, а 20-литровую бутыль с клубничным фрэшем приобрел москвич, исполнитель бардовской песни с колоритным именем Сенокос.

– В «миру» меня зовут Игорь Мощинский, – представился счастливый обладатель волшебного напитка. – Впервые на Байкале я побывал одиннадцать лет назад и «заболел» им навсегда. С тех пор не упускаю возможность приехать погостить, хоть на несколько дней. Атмосфера здесь волшебная: природа, люди… Столько ярких интересных личностей я больше не встречал нигде! Теперь вот придумали провести такой фестиваль – и это здорово! Нигде в России еще подобного фестиваля не проводили!

– На мой взгляд, фестиваль чрезвычайно значим для жителей Байкальска. В то тяжелое время, которое испытывают сегодня они, государство просто обязано делать все для того, чтобы их поддержать, – заключил специально приехавший на праздник заместитель председателя Законодательного Собрания Иркутской области Геннадий Истомин. – Мы должны вселить оптимизм в души людей и уверить их в том, что победа в Байкальске будет однозначно. Ведь само слово «Виктория» подразумевает победу. Город и дальше будет жить и развиваться.

Позади три дня фестиваля. Возможно, в этом году все прошло не так масштабно, как хотелось организаторам – они рассчитывали, что все места в гостиницах будут забиты гостями со всей России и туристами из-за рубежа. Внесла коррективы и погода. Самый зрелищный, второй фестивальный день был омрачен проливным дождем. Но ведь все еще впереди – фестиваль-то был первый! Главная задача – продажа ягоды байкальчанами – была выполнена. Гости «мели» все подчистую. Такой выручки, думается, местные жители не подсчитывали несколько лет.

И все это клубника, все благодаря ей! Может, действительно, как предлагают простые жители, пора поставить ягоде-кормилице памятник в Байкальске? Право слово, она это заслужила!

Источник