Кофе из свеклы рецепт

Свекольный кофе

подходит веганам

Что ж, в завершение нашей своеобразной Halloween Party на Оранжевой кухне, как и в завершение любого уважающего себя обеда, будет подан компот горячий напиток. Но не простой, а с подвохом, это уж как водится.

Мало кто знает (а я знаю и вы сейчас узнаете), что из обычной свеклы можно приготовить вкусный кофейный напиток.

Что это нам дает? Шикарную возможность попить “кофейку” без неприятных эффектов вроде учащенного сердцебиения, повышенной возбудимости и прочее, и прочее. Проверим?

Для кофейного напитка из свеклы нам потребуется:

Для начала мы разогреваем духовку до 85-90 °С и приучаем себя к мысли, что сегодня за нас будет работать ВРЕМЯ. Без времени ничего не получится.

Свеклу моем, чистим, нарезаем как попало, но по возможности не слишком толстыми ломтями, и выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень.

Противень со свекольными кусочками отправляется в духовку на 3-4 часа (!). А мы вольны делать все, что душе угодно, пока свекла не высохнет до состояния бледно-розовых сморщенных кусочков.

Кстати, сушеные кусочки свеклы сами по себе получаются сладкие и вкусные, я могла бы прямо так слопать, но сдержалась, вспомнив свою миссию: нужно обжарить их на сухой сковородке до темно-коричневого цвета.

Теперь поэксплуатируем кофемолку. Перемалываем обжаренную свеклу в как будто кофейный порошок. Похож!

Приготовленный свекольный кофе можно высыпать в герметичную баночку, можно хранить в морозилке, так же как и настоящий молотый кофе, а можно долго не ждать и сразу же сварить себе чашечку кофейного напитка.

Кладем в джезву 3 чайные ложки свекольного порошка, заливаем холодной водой, добавляем щепотку соли и сахар, если нужно. А теперь ждем, когда напиток начнет закипать. Снимаем с огня, перемешиваем, ставим обратно. Опять ждем появления пены, снимаем и перемешиваем – в общем, ведем себя так, будто имеем дело с настоящим кофе.

В конце концов переливаем готовый кофейный напиток в подобающую праздничную чашку. Хэллоуин на носу, мы помним, да?

Ну как? Сладость или гадость? Лично мне такой “кофе” очень понравился, хотя вкус у него скорее карамельный нежели кофейный, особенно если тростникового сахара добавить.

Из молотого свекольного порошка можно сварить “кофе” со специями, или приготовить кофейный напиток в кофеварке, или просто заварить кипятком в чашке, добавить лимон, перемешать и подождать, пока осядет гуща.

Свекольный “кофе” не содержит кофеина, его могут пить и дети, и те, кому употреблять натуральный кофе не рекомендуется по состоянию здоровья. Приятного аппетита!

P.S. Кофейный напиток из свеклы можно взять с собой на работу в термосе. А вот купить термос для еды и напитков можно в интернет-магазине термосов. Удобная вещь – весь обед можно взять с собой, и он надолго останется горячим.

Источник

Не знаете, чем заменить кофе? Сварите свекольный кофе

Свекольный кофе… Да…Да … Есть и такой кофейный напиток. И, если перед вами встал вопрос: «Чем заменить кофе», то попробуйте приготовить его из свеклы.

У одной моей знакомой был дедушка. Дедушке было 89 лет, и он страдал повышенным артериальным давлением. А потом с ним случился инсульт. Так вот, он очень любил кофе. Но после инсульта врачи запретили давать ему этот напиток, тогда моя знакомая готовила для него свекольный кофе.

Но вся соль заключалась в том, что дедушка не знал об этом и всё время думал, что пьет настоящий кофе. Дедушка был очень доволен и счастлив возможностью попить чашечку- другую любимого кофейного напитка.

Мне же по вкусу кофейный напиток из свеклы напоминает…

Давайте так… Попробуйте смешать в одном бакалее растворимый цикорий, кофе и добавить немного какао – порошка. Вот такой многогранный вкус получается у свекольного напитка.

Чем ещё можно заменить утренний кофе?

Возможно, для вас важен не столько вкус, сколько бодрящий эффект, который этот напиток создает.

Как я писала уже в одном из выпусков, вам поможет проснуться и взбодрит – напиток из черноплодной рябины, более подробно читайте здесь энергетический напиток из черноплодки.

Ну а теперь давайте перейдем к рецепту свекольного кофе.

Сначала приготовим свекольный кофе в порошке – заменитель кофе

Готовим кофейный напиток – свекольный кофе

Часть неиспользованного порошка засыпьте в герметичную банку. Банку со свекольным кофе храните в прохладном месте.

В турку кладем 3 ч.л. порошка, щепотку соли и сахара ( по желанию) и заливаем 200 мл холодной воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Убираем с огня. Мешаем и опять ставим на огонь, опять доводим до кипения. Как закипит, снимаем с огня.

Готовый свекольный кофе переливаем в бокал, дегустируем! При желании в чашку можно добавить немного миндального или кунжутного молока, получается отличный и полезный постный напиток.

Источник

Свекольный латте

На первый взгляд может показаться, что понятия «свёкла» и «латте» абсолютно несовместимы, но это не так. Любителям вкусовой экзотики этот напиток придётся по вкусу, особенно тем, кому кофеин противопоказан или нежелателен в большом количестве. Ведь известно, что кофе значительно учащает ритм сердечных сокращений, что приводит к повышению артериального давления.

Альтернатива существует — вместо капучино предлагаем попробовать свекольный латте, новейшее изобретение австралийских гурманов.

Немного истории

Именно на австралийском континенте начался несколько лет назад «бум» среди бариста ресторанных и кофейных заведений. Профессионалы различного уровня решили начать соревнование по изобретению вкуснейшего и бодрящего эспрессо из свёклы, добиваясь изысканности вкуса и экспериментируя с различными цветовыми оттенками розового.

Приверженцы здорового образа жизни моментально подхватили идею распространения экзотических видов кофе, ведь эта прекрасная альтернатива позволяет сохранить фигуру. Кроме этого, напиток вовсе не против того, чтобы «создавать рисунки» на своей поверхности и имеет превосходный вкус.

Несмотря на название, в свекольном латте нет и грамма кофеина. Никакого отношения к кофейным напиткам он не имеет, за исключением названия — «латте».

Особенность состава и польза

Не стоит смущаться названия «свекольное латте», вкусовые и другие достоинства напитка с лихвой компенсируют это недоразумение. По словам создательницы Линн Хофин, польза от «вкусняшки» в несколько раз превышает ту, что мы получаем от привычного кофе. Розовое «чудо» позволяет насытить организм ценнейшими витаминами и антиоксидантами, при этом имея минимальную калорийность. Польза от него очевидна, судите сами:

Рецепт приготовления

Розовый латте, приготовленный на свекольной основе согреет вас в прохладное время, улучшит настроение, удовлетворит самый изысканный вкус своим пряным, сладковатым содержимым. Для его создания потребуются следующие ингредиенты:

Калорийность продукта

Данный напиток не имеет высокой калорийности, именно поэтому рекомендован тем, кто трепетно относится к собственной фигуре и не допускает излишеств. Он станет хорошим энергетическим подспорьем тем, кто занимается фитнесом, лёгкой атлетикой, любым активным видом спорта.

Предлагаем видеоролик о приготовлении свекольного латте и его пользе для организма.

Источник

КОФЕ ПО-РУССКИ

И какой же русский не любит кофе. Но так как кофейное дерево не растет в наших краях, по-видимому, именно поэтому кофе в России с давних пор делали из всего, что подвернется под руку. Существует множество старинных рецептов приготовления «кофе» в домашних условиях из различных растений наших широт (свеклы, моркови, желудей, бобов, зерен ржи, ячменя, корней одуванчика, цикория, лопуха, семечек подсолнуха и многих других).

ЦИКОРНЫЙ КОФЕ

«Кофе» из целебного растения цикория известно с давних пор. Измельченные корни цикория подсушивают при температуре 50 – 60оС, далее обжаривают (при температуре не более 180оС) до золотисто-коричневого цвета. Молотый цикорий заваривают кипятком и немного настаивают. Количество порошка цикория обычно 1-2 чайных ложки на 200-250 мл воды. Цикорный кофе по вкусу прекрасно сочетается с различными добавками. В него можно добавлять ягодные сиропы, мед, лимон, молоко, сливки и др.

Кофе из цикория – польза: Благодаря весьма широкому спектру целительных свойств, цикорий влияет на работу всего организма, приводя в порядок кровь, печень, почки, сердце и др.

РЖАНОЙ КОФЕ

Крупные зерна ржи промыть, просушить, обжарить на сковороде, часто помешивая, чтобы не подгорели, перемолоть и варить как обычный кофе. На одну чашку 2-3 чайные ложки порошка заварить кипятком, прокипятить и дать настояться. Пить можно с молоком или со сливками.

Кофе из ржи – польза: Рожь обладает общеукрепляющим действием, повышает защитные функции организма, положительно влияет на функции щитовидной железы.

БОБОВЫЙ КОФЕ

Лучше делать кофе из самых мелких сортов бобов. Прокипятить бобы в воде (10 минут). После остывания воды слить ее, затем промыть бобы, просушить (в слабо нагретой духовке) и обжарить как зерна кофе. Бобы сначала лучше растолочь в ступке, чтобы не испортить кофемолку, а затем уже измельчить в кофемолке. Для улучшения вкуса можно добавить еще и обыкновенный кофе.

Кофе из бобов польза: Бобы обладают противовоспалительным и мочегонным действиями.

КОФЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ

Почистить зрелые желуди дуба от зеленой шелухи, разрезать на четыре части, залить кипятком (на ночь). Утром слить воду и высушить в слабо нагретой духовке. Хранить в сухом месте в мешочках. Перед употреблением пожарить, остудить, перемолоть и варить как настоящий кофе (1 ч. л. на 200 мл воды). «Кофе» из желудей рекомендуется употреблять не более одного стакана в день.

Кофе из желудей – польза: Желуди оказывают обволакивающее, противоопухолевое, общее бактерицидное действие.

КОФЕ ИЗ СВЕКЛЫ

Свеклу помыть, почистить, нарезать на маленькие кусочки, посушить в печи или духовке. Затем обжарить на сковороде и сразу перемолоть. Хранить в банке с плотной крышкой. Следует отметить, что чем дольше храним кофе из свеклы, тем оно вкуснее.

Кофе из свеклы – польза: Свекла выводит из организма шлаки, токсины, холестерин, улучшает пищеварение, является противоопухолевым средством, укрепляет иммунитет, выводит лишнюю жидкость, нормализует сердечно-сосудистую систему и т.д.

ЯЧМЕННЫЙ КОФЕ

Крупные зерна ячменя, перебрать, промыть и обсушить. Затем выложить их на сковороду и хорошо прожарить до коричневого цвета. Далее зерна перемолоть. Можно использовать и готовую ячменную муку, поджаренную на сковороде. Заваривать обычно, как стандартный кофе (2-3 ч. л. муки на 200-300 мл воды).

Ячменный кофе – польза: Ячмень восстанавливает силы, чистит кровь, нормализует функции нервной системы, желудочно-кишечного тракта, сердца, регулирует водно-солевой обмен.

КОФЕ ИЗ ЛОПУХА

Высушить корни лопуха на солнце, затем в духовке, тщательно измельчить. Готовить как обычный кофе (2 ч.л. на 200 мл воды).

Кофе из корня лопуха – польза: Лопух понижает кислотность желудочного сока (при гастритах и язвенной болезни), очищает кровь, нормализует обмен веществ, работу поджелудочной железы и др.

КОФЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Кофе из одуванчиков – польза: Одуванчики нормализуют деятельность почек, печени, желчного пузыря, сосудов.

КОФЕ ИЗ РЖИ (питательный)

Взять свежее молоко (0,5 л), ржаную муку (1,2 кг), яйца (3 шт.) и замесить крутое тесто (как на лапшу). Раскатать тонкие лепешки (как юку) и запечь в духовке до румяности. Подсушить лепешки, разломать их на мелкие кусочки и снова поставить их в духовку сушить и румянить, но нужно обязательно следить, чтобы не подгорели. Затем взять 6 стаканов этого молотого ржаного кофе, досыпать 1 стакан натурального молотого кофе и заварить как обычное кофе. Пить можно вместо чая в любое время суток со сливками или молоком.

КОФЕ С ЦИКОРИЕМ или СЕМЕНАМИ ПОДСОЛНУХА

В молотый кофе можно положить порошок цикория или семечек подсолнуха ( по 100 грамм на 400 грамм кофе).

В заключение можно еще раз отметить, что хранить кофейные зерна, обжаренные корни и другие части растений, нужно в жестяных или стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками. Молоть их лучше понемногу и непосредственно перед заваркой.
Заваривать кофе лучше следующим образом: на каждую порцию напитка взять 1-2 чайные ложки кофейного порошка поместить в кофейник (или турку), заварить кипятком (200-300 мл), поставить на плиту; когда закипит, снять с плиты и долить 1 чайную ложку холодной воды. Когда кофе осядет, поставить на плиту, довести до кипения, добавить ложку холодной воды и опять дать закипеть, затем отстояться. Ну а теперь можно пить кофе!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Источник