Кокосовое молоко морепродукты рецепт
12.03.2016 Елена Основы здоровья 7 комментариев
Недавно я пережила настоящий гастрономический экстаз. Не сказать, что я прям фанат сложных блюд и различных кулинарных изысков (темп жизни, увы, диктует свои правила – у плиты часы не провожу). Но есть у меня одна знакомая, к которой как ни придешь в гости – так обязательно отведаешь что-то новенькое и оригинальное!
Вот и в этот раз – к столу были поданы блинчики, на вид совершенно обыкновенные, но на вкус. это было божественно. Мягкий, нежный, сливочный вкус со знакомым оттенком, загадку которого я никак не могла разгадать. Пока хозяйка дома, глядя на мое вытянувшееся лицо, уже не сжалилась и не призналась:
— На кокосовом молоке!
Точно! Все встало на свои места – и этот тропический аромат, и сливочный привкус.
— Обожаю кокосовое молоко, — призналась знакомая, — оно у меня на кухне давно заменило обычное.
— Молодец, — восхитилась я, — оно же такое полезное.
— Полезное. честно говоря, об этом и не думала. Мне нравится вкус. Я в нем и мясо мариную, и гарниры на нем готовлю, и каши варю.
Вечер у нас, как понимаете, закончился «обменом опыта» — я слушала и записывала, как можно использовать в кулинарии кокосовое молоко – рецепты самой разнообразной сложности, на любой вкус и цвет, забили мой ежедневник.
Делюсь самыми интересными, на мой взгляд, рецептами! Сразу скажу, что эти блюда нельзя назвать самыми простыми в приготовлении (макароны сварить, конечно, прощеJ), но зато они точно украсят стол и удивят ваших гостей и близких.
Из статьи вы узнаете:
Суп с кокосовым молоком
Это блюдо традиционной тайской кухни, поэтому точно понравится поклонникам экзотики Востока. Но даже если вы и не приверженец азиатских блюд (или еще не знаете об этом), попробуйте приготовить суп по этому рецепту – просто для разнообразия.
Это – лишь один из рецептов супа с кокосовым молоком из тайской кухни. Готовое блюдо получается мягким и нежным на вкус, и в меру острым.
Курица в кокосовом молоке
Отличный вариант для тематической вечеринки в стиле Болливуд или просто для семейного ужина!
Морепродукты с кокосовым молоком
А этот рецепт точно оценят любители креветок, мидий и прочих даров моря. На 4 порции берем:
Карри с кокосовым молоком
Ну и напоследок – самое что ни на есть индийское блюдо для любителей «остренького»!
Для тех, кто не знаком с индийской кухней – пусть вас не пугает незнакомое название. Карри – это не только приправа, но и все, что тушится в соусе: это может быть курица, кусочки овощей, густой суп…проще говоря, рагу!
Итак, для карри с кокосовым молоком нам понадобится:
Ничего сложного, как видите, а какой вкусный результат! Все продукты можно купить в крупном супермаркете, времени на готовку уйдет не так уж много (любой рецепт из списка займет у вас не больше часа), и справится с ним даже начинающая хозяйка!
Так что забирайте в закладки и пользуйтесь на здоровье! Всегда рада быть полезной 
Еще больше полезных и вкусных рецептов можно узнать из книги «Аюрведа по-русски». Большая книга аурведических блюд с русским акцентом!
Рецепты Креветки в кокосовом молоке
Капустный салат с креветками и кокосово-кунжутной заправкой
Заправка: натереть цедру апельсина, отмерить 1 чайную ложку, затем венчиком взбить все ингредиенты вместе с цедрой и солью.
Нашинковать капусту и сладкий перец; мелко порубить кинзу и зеленый лук; смешать все ингредиенты.
Суп на кокосовом молоке с креветками
Лук и перец нарезать.
В кастрюле с растительным маслом потомить, пока лук не станет слегка прозрачным. Горький перчик положить целым. Но если кто-то любит очень остро, тогда тоже нарезать колечками. Добавить в кастрюлю.
Специи положить к овощам и слегка, минуты 3-4, потушить.
Влить молоко. Довести до кипения и варить на медленом огне минут 5.
Суп на кокосовом молоке с креветками
1. На дне сотейника раскалим масло, обжарим на нем имбирь, порезанный дольками лимон, неочищенные креветки и курицу, порезанную кусочками.
2. Затем быстро заливаем это все куриным бульоном и добавим соусы, перец чили и измельченные томаты. Когда суп закипит, уменьшим огонь.
Креветки с ананасами в кокосовом соусе с карри
Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне. Добавьте пасту карри и обжарьте до появления запаха примерно минуту.
Добавьте кокосовое молоко, креветки, нарезанный кубиками ананас, рыбный соус, сахар и листья лайма. Доведите до кипения и готовьте 3-5 минут до готовности креветок.
Осенний суп из тыквы с креветками и кокосовым молоком
Разрезать тыкву на пять частей, освободить от семян, очистить от кожуры. Поместить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь до готовности.
Достать тыкву, слить отдельно воду, она еще понадобится. Поместить маленькие порции в блендер и влить немного оставшегося тыквенного бульона, чтобы суп был достаточно жидким. Помолоть все части тыквы до конца (до п.
Креветки в кокосовом молоке по-мозамбикски
На разогретом оливковом масле обжариваем до золотистого цвета нарезанный полукольцами лук.
Добавляем помидоры нарезанные мелкими кубиками или протёртые в блендере, тушим около 10-15 минут. Помидоры при этом разварятся и по консистенции будут напоминать густой томатный соус.
Добавляем креветки, тушим еще 10 мин.
Солим, добавляем кокосовое молоко с предварительно.
Креветки в кокосовом молоке
Приготовьте рис по инструкции на упаковке.
На сковороде растопите масло.
Креветки положить на сковороду.
Готовить креветки по несколько минут с каждой стороны.
Готовые креветки снимите на тарелку, а в той же сковороде обжарьте лук и чеснок.
Влейте кокосовое молоко.
Кокосовый суп с креветками
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Имбирь режем тонкими ломтиками, чили разрезаем пополам.
В кастрюлю влейте бульон и кокосовое молоко, добавьте лемонграсс, имбирь, чили, лаймовую цедру, раздавленный чеснок, сахар, рыбный соус и сок лайма (2 ст.л.). Доведите суп до кипения, варите на среднем огне 10-15 минут.
Тайский рыбный суп на кокосовом молоке
Креветки разморозить и очистить.
Нарезать рыбу небольшими кусочками.
У меня рыба была отварена.
Перчик чили вымыть, удалить семена и мелко порезать.
Корень имбиря (примерно 2-3 см) очистить и нарезать тонкими пластинками.
В кастрюле разогреть масло, добавить перчик и готовить 30 секунд.
Затем влить бульон.
Добавить кокосовое молоко.
Тайский суп том-кха с кокосовым молоком и морепродуктами
Доведите кокосовое молоко до кипения, добавьте лимонную траву (цедра лимона) и лайма листья.
Бросьте морепродукты и варите в течение 3 минут. Добавьте соль и устричный соус.
Креветки с красным перцем в соусе из кокосового молока с карри (Panang Kung)
Отварите горошек в кипящей воде несколько минут до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
В воке разогрейте арахисовое масло и добавьте пасту карри. Обжарьте примерно минуту до появления запаха.
Добавьте кокосовое молоко, сок лайма, рыбный соус и сахар. Готовьте 15-20 минут, пока соус слегка не загустеет.
Крем-суп из цукини с кокосовым молоком
Режем цукини произвольными кусочками.
На сковороде гриль подпекаем, предварительно сбрызнутые маслом креветки и ломтики багета.
В сотейнике разогреваем масло и обжариваем чеснок, пока он не отдаст запах.
Засыпаем в сотейник кабачки и убавляем огонь.
Тушим кабачки до мягкости (примерно 10–15 минут).
Басмати на кокосовом молоке с креветками и манго
Для начала нужно сварить рис: в доведенную до кипения подсоленную воду всыпаем басмати, оставляя на слабом огне около 12 минут, пока крупа не впитает влагу. За это время как раз успеют разморозиться креветки, пакетик которых можно поместить под поток горячей воды в раковину.
Суп «Том ям» с кокосовым молоком
Подготовьте все ингредиенты, которые вам понадобятся в процессе. Стебли лемонграсса нарезаем тонкими полосками.
Галангал (имбирь) очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
Перец чили разрезаем, удаляем у него семена.
На растительном и кунжутном масле обжариваем измельченный чеснок и перец (примерно 2 минуты).
Перекладываем массу в ступку, растолчем её в кашицу.
Хай карри
сухое кокосовое молоко 10-15 ст.ложек
острая паста чили (красная) 1 ст.ложку
Размешать в воде кокосовое молоко,добавить пасту чили и имбирь. Все хорошо перемешать. посолить,положить листья лимона. поставить на небольшой огонь и,помешивая, дать возможность соусу немного загустеть.
При необходимости можно добавить еще немного сухого кокосового молока.
Подготовленные креветки выложить в этот соус и довести до готовности,не забывая помешив.
Креветки с ананасом в кокосовом молоке
Если креветки свежие, то рекомендую замариновать их перед приготовлением в соевом соусе и апельсиновом соке (соотношение 1:1), по щепотке смеси перцев и соли.
Креветки припустить в небольшом количестве воды вместе с маринадом.
Готовые крупные креветки нарезать маленькими кубиками, мелкие оставить целыми.
Ананас нарезать маленькими кубиками, красный лук мелко по.
Суп- пюре с морским коктейлем в кокосовом молоке с сыром «Rosenborg»
растительное масло 2-3 ст.л
упаковка морской коктейль 220 гр
кокосовое молоко 200 гр
1 ч.л шафран или куркума
сыр с плесенью Rosenborg 100гр
1 веточка стебля сельдерея
Морской коктейль разморозить(в него входят мидии,кальмары,креветки).Лук порезать мелко,морковь и сельдерей на крупной терке,чеснок через пресс,картофель небольшими кубиками.
Налить в кастрюлю 2 стакана воды,как закипит,положить картофель,отварить до готовности.