Колбаса из муки рецепт
Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса, как ни странно звучит, может быть вкусной и даже полезной. Основной ингредиент в рецептах домашней постной колбасы – горох, фасоль или нут. Чтобы придать вегетарианской колбасе аппетитный розоватый цвет, в пюре из бобовых добавляют пюре или сок свеклы. Для лучшего вкуса и аромата в ход идут самые разные пряности. Подробнее – в рецептах ниже.
Вегетарианская колбаса из гороха
Рецепт вегетарианской колбасы из гороха понравится всем, кто любит варить «кашу из топора». Разве не удивительно, что можно за полчаса приготовить домашнюю колбасу без мяса и вообще животных продуктов, которая по вкусу, цвету и запаху будет очень бли.
Вегетарианская гороховая колбаса
горох (желтый), растительное масло, сок, чеснок, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех, перец черный (молотый), кориандр (молотый), соль, сахар,
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из пророщенной пшеницы и сыра чечил
пшеница (пророщенная), свекла (сырая), перец душистый (горошком), асафетида, соль морская, хмели-сунели, травы прованские, приправа, перец черный (горошком), сыр чечил (копченый), масло сливочное,
раздел: Вегетарианская колбаса
Веганская колбаса из горохового пюре
горох (желтый), вода, растительное масло, свекла, кориандр, мускатный орех, соль, перец (молотый), майоран (сушеный),
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса с агар-агаром
горох (сухой, колотый), чеснок, свекла (или свекольный сок), кориандр (молотый), соль, черный перец (молотый), агар-агар (в виде хлопьев),
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из нута
нут, растительное масло, свекла (маленькая), чеснок, соль, соевый соус, мускатный орех, кардамон (большая), черный перец (молотый), кориандр (молотый),
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из фасоли в духовке
фасоль (консервированная, в собственном соку), вода, томатный соус, уксус яблочный, клейковина, дрожжи (свежие), масло растительное, чеснок, соль,
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из гороховых хлопьев
гороховые хлопья, свекольный сок, кориандр, соль, масло растительное, чеснок, паприка, черный перец,
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из пшеницы
пшеница, лук репчатый, свекла, растительное масло, кориандр, специи (для фарша), чеснок, соль, перец черный (молотый),
раздел: Вегетарианская колбаса
Веганская колбаса из консервированной фасоли с пряностями
раздел: Вегетарианская колбаса
Соевая колбаса домашняя
соевый фарш, чеснок, батон (мякоть), лук, масло растительное, яйцо, сметана, кетчуп, мука, соль перец,
раздел: Вегетарианская колбаса, Вторые блюда с соевым мясом
Вегетарианские сосиски из фасоли
фасоль (вареная или консервированная), вода, чеснок, соевый соус, приправа овощная, лук репчатый, масло оливковое, горчица, майоран, глютен (или сухая клейковина),
раздел: Вегетарианская колбаса
Веганские колбаски из сейтана
мясо сейтана (глютен, сухая клейковина), вода, фенхель (семена), орегано (сушеный), паприка (сушеная), чили (порошок), соль, лук репчатый (крупный), морковь, сельдерей (стебель, колечки), соль, перец,
раздел: Вегетарианская колбаса
«Докторская» колбаса из гороховой муки
гороховая мука, вода, свекла, растительное масло, соль, перец, кориандр (молотый, семена), мускатный орех, чеснок,
раздел: Вегетарианская колбаса
Веганская постная колбаса из нута с агаром
нут, вода, агар-агар, сока свеклы (для цвета), растительное масло, соль, кориандр (молотый), мускатный орех, черный перец, итальянские травы (майоран, базилик или орегано),
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из гороха с желатином
горох, вода, растительное масло, свекольный сок, чеснок, кориандр, мускатный орех (молотый), паприка, имбирь, тмин, соль, желатин,
раздел: Вегетарианская колбаса
Вегетарианская колбаса из фасоли с агар-агаром
Домашняя колбаса в натуральной оболочке из муки и смальца
Домашняя колбаса в толстой кишке из муки и смальца
Предлагаю рецепт домашней колбасы из теста со смальцем. Несколько необычное деревенское блюдо. По смыслу — это обычная домашняя колбаса в натуральной оболочке, но без мяса. В то же время это не постная колбаса. Очень сытное, вкусное и необычное блюдо. Мне пришлось отведать его совсем недавно в гостях у хорошей знакомой. Раньше ничего подобного я не пробовала.
Да, подзабросила я немного этот блог — занялась другим. https://chitaembibliuy.wordpress.com
Вот, пропустила комментарий по поводу оболочек для домашней колбасы. Юрий смеётся, мол, отсталая тётка пишет всякую чушь, и даже не знает, как далеко шагнула пищевая промышленность в своих изобретениях на благо народа. Не буду спорить или оправдываться — всё в мире знать невозможно. Но что такое коллагеновые оболочки для колбасы я уж точно знаю.))
Так вот, рецепт колбасы, который хочу предложить я, в коллагеновой оболочке не выполнишь. А если и получится, то вкус и запах колбасы будет… словом, не по тому рецепту будет колбаса приготовлена.)) Весь цимус колбасы из муки и смальца в натуральной кишке, выработанной и приготовленной деревенским способом — в её хрустящей золотистой корочке, её аромате. Правда, есть тут некоторые деревенские нюансы.
Как и всякая деревенская продукция, колбасные оболочки, или просто кишка, предлагаемые на рынке, есть «приготовленное для себя», а есть «на продажу». Поэтому, покупая натуральную кишку на рынке, по неопытности можно приобрести неправильно выработанный продукт. Тогда запах испортит всё блюдо. Нужно покупать черево у хороших знакомых или знать, как правильно выбрать натуральную кишку. Но это тема для другого поста. А сейчас о домашней колбасе из смальца и муки приготовленной в домашних условиях.
Люблю я деревенские рецепты за один классный момент — все там делается «на глаз» или «по вкусу». Выпытать точные пропорции основных ингредиентов и приправ у хозяек домашних блюд крайне сложно, ибо это коммерческая тайна. Но в общих чертах — пожалуйста, готовьте на здоровье, экспериментируйте, творите. Так вот, домашняя колбаса из муки и смальца готовится, как раз, по такому рецепту — все по вкусу.
Для начала готовится начинка для колбасы. Она делается очень просто и, действительно, на глаз. По сути это обжаривание муки как для подливы. Разогревается в глубокой сковороде смалец, и туда небольшими порциями добавляется мука. Огонь делается средним или слабым, а масса постоянно помешивается. Мука обжаривается до тех пор, пока вся не пропитается смальцем и станет сухой и рассыпчастой. Цвет её не должен сильно измениться. То есть, мука не должна быть выжарена, как на подливу, а просто растворена в смальце и обсушена. В зависимости от качества смальца, мука будет желтовато- или серовато-белого цвета.
Далее мука со смальцем остужается и разбавляется теплой (не горячей!) водой или молоком до консистенции хорошей домашней сметаны. Добавляется соль, перец молотый душистый и все, что хозяйской душе угодно. Со временем каждая хозяйка подстраивает начинку под предпочтения семьи. Чтобы начинка для колбасы не рассыпалась в готовом виде, в неё хозяйки добавляют сырые яйца или крахмал. Смесь хорошенько перемешивают.
В хорошо промытую и выдержанную в подсоленой воде толстую кишку наливается начинка для колбасы — в нашем случае это полученное тесто со смальцем, закрепляется в ней с двух сторон, чтоб не вытекло и помещается в духовку.
Основной критерий готовности колбасы из теста — это его отсутствие. То есть, когда проткнуть оболочку колбасы в каком-либо месте, то оттуда тесто не выливается. Можно надрезать хвостик у колбасы, чтобы убедиться в том, что тесто внутри колбасы хорошо пропеклось. Короче, все как при выпекании песочного теста.
Вот, собственно, и весь рецепт приготовления колбасы в натуральной оболчке из муки и смальца. Употреблять такую колбасу лучше в горячем или теплом виде. Но и холодная ничего, под водочку и солёный огурчик.))
Колбаска сладкая
Рецепт шоколадной колбаски из печенья никого не оставит равнодушным. На приготовления десерта понадобится совсем немного времени. Получается колбаска очень вкусной!
Эту сладкую колбаску готовят без выпечки и из самых обычных продуктов. Просто и вкусно!
Рецепты детства и сейчас кажутся самыми вкусными) Например, вот такая шоколадная колбаска из детства. Просили написать рецепт, вот он, но видоизменен, как я его узнала, когда мне было 12 лет. Дети давно просили, вот и сделала. Просто и быстро.
Очень вкусный и простой десерт к чаю. Знакомая многим с детства сладкая шоколадная колбаска из печенья.
Вы ещё не пробовали сладкую чайную колбаску? Тогда ловите простой и быстрый рецепт! Готовится шоколадная колбаска из песочного печенья с добавлением молока, сливочного масла и какао.
Любители сладкого, этот рецепт для вас. Любимая с детства сладкая колбаска. 🙂
Рецепт, который должен попробовать каждый! И на вкус, и приготовить. Шоколадная колбаса с орехами, та самая, моя любимая! Просто, вкусно и на всю жизнь!
Простое угощение из доступных продуктов.
Простой и с детства знакомый десерт. Сладкую колбасу готовят из самых простых продуктов.
Шоколадная колбаска. Любимый вкус детства!
Любимый с детства десерт из печенья готовится очень просто!
Вкуснейшая шоколадная колбаска из печенья. Тот самый вкус из детства! Готовить безумно просто и быстро, а получается шоколадная колбаска очень-очень вкусной и нежной!
Наверно, все в детстве любили такую сладкую колбаску с изюмом и орехами. Если рецепт сладкой колбаски из печенья и сгущенки немного подзабылся, мы вам его напомним.
Вспомним вкус из детства. Кто же не ел печенье «Колбаска»?
Рецепт сладкая колбаска, это настоящая находка для сладкоежек. А если в семье есть дети, обязательно узнайте как сделать сладкие колбаски. Рецепт сладкой колбасы из печенья не требует особого мастерства. Сладкие колбаски из печенья — рецепт, который вы сможете приготовить с первого раза. Особенно если выберите сладкая колбаса (рецепт с фото), сладкая колбаска (рецепт с фото). Рецепт с пошаговым фото ответит на ваши вопросы как сделать сладкую колбаску, как приготовить сладкую колбаску, как приготовить сладкие колбаски. Рецепт сладкой колбаски из печенья довольно простой и недорогой. Готовится сладкая колбаска из печенья и крема на основе какао. Также используется сливочное масло, сахар и орехи. Иногда со сгущёным молоком готовится сладкая колбаска. Рецепт со сгущенкой не использует сахар. Сладкая колбаса из печенья прекрасно подойдёт к чаю или вместо конфет.
Сладкая колбаска
Рецепты сладкой колбаски с фото помогут сориентироваться с выбором. А выбрать тут есть из чего, хотя ингредиенты и приготовление колбаски во многих рецептах общие. Обычно сладкая колбаска из печенья и крема на основе сгущенки застывает в холодильнике, а потом её нарезают на кусочки. Кроме печенья и сгущенного молока в колбаску добавляют орехи, шоколад, иногда кукурузные палочки и сухофрукты.
Сладкая колбаска из печенья, конфет «Коровка» и грецких орехов
Сладкую колбаску из печенья можно приготовить с добавлением конфет «Коровка». Они придают готовой сладости приятный карамельный привкус. А если вы добавите еще и обжаренные грецкие орехи, то колбаска подучится еще вкуснее. В этом рецепте мы решили ра.
Сладкая колбаска с кешью
Сладкая колбаска из соломки со сливочной «Коровкой»
Если вы любите сладкую колбаску, но все рецепты уже перепробовали, то сегодня точно ваш день. Готовьтесь получить море положительных эмоций от приготовления и, конечно же, от чаепития с этой замечательной сладостью. Только будьте готовы к тому, что к.
Сладкая колбаска из печенья, моркови и тыквы
Шоколадная колбаска из печенья с соленым арахисом
Рецепт сладкой колбаски из золотого фонда «советской кулинарии». Калории считать не стоит, потому что и так ясно, что их в этом десерте много. Для шоколадной колбаски подойдет любое рассыпчатое печенье, хорошее сливочное масло и сгущенка. Вместо поро.
Сладкая колбаса из печенья с белым шоколадом, кокосом и курагой
Для приготовления сладкой колбасы подойдет любое рассыпчатое печенье. Я брала обычное «Юбилейное». Оно хорошо крошится, а затем легко собирается в колбаску. В рецепте используется кокосовая стружка, которую можно не только добавить к измельченному пе.
Шоколадно-творожная колбаска с бананом
Зачем покупать сладости в магазине, если самой можно сделать лучше? Приготовив по этому рецепту шоколадно-творожную колбаску из печенья с нежной банановой серединкой, можно навсегда забыть про фабричные конфеты. Вроде бы ингредиенты самые обычные, но.
Рулет из печенья и творога без выпечки
Пирожное из кукурузных палочек
Десерт для сластен, который готовится из кукурузных палочек, сгущенки, мармелада и орехов. Орехи берт грецкие или арахис. После охлаждения, десерт нарезают ломтиками и подают к горячему чаю.
Сладкая колбаса
раздел: Другие десерты
Сливочное полено
Сливочное полено: вкусная штучка, которая быстро готовится. И также быстро съедается.
раздел: Другие десерты
Сливочное полено с кокосом
мед, миндальное, арахисовое или обычное сливочное масло, финики (мелко нарубленные) 1/2 стакана, молочный порошок (средней или низкой жирности), тертый свежий кокосовый орех, розовая вода (если есть)
раздел: Сладкая колбаска
Шоколадная колбаска
печенье, орехи с изюмом, масло, сахар, молоко, какао
раздел: Шоколадные десерты, Сладкая колбаска
Сладкая сливочная колбаска с орехами
сахар, патока, миндаль (очищенный, сладкий), сливки (густые), сливочное масло, ванилин,
раздел: Сладкая колбаска
Сладкое сливочное полено с орехами
сахар, патока, миндаль (очищенный, сладкий), сливки (густые), сливочное масло, сгущенное молоко, ванилин,
раздел: Сладкая колбаска
Сливочная колбаска с печеньем и грецкими орехами
сахар, печенье, грецкие орехи (очищенные), молоко, сливочное масло, ванилин,
раздел: Сладкая колбаска
Сливочное полено с арахисом и какао
сахар, сгущенное молоко, арахис (очищенный), сливки (густые), сливочное масло, порошок какао, шоколад (темный), ванилин,
раздел: Сладкая колбаска
Сливочная колбаска с бисквитом и кунжутом
сахар, бисквитная крошка, белый и черный кунжут (смесь), сливки (жидкие), сливочное масло, сахарная пудра, ванилин,
раздел: Сладкая колбаска
Сливочное полено с орехами и шоколадной крошкой
сахар, сгущенное молоко, фундук, арахис, грецкие, орехи кешью и миндаль (очищенные, смесь), сливки (густые), сливочное масло, шоколад (темный), порошок какао, ванилин,
раздел: Сладкая колбаска
Шоколадная колбаса из печенья с грецкими орехами и изюмом
печенье «чайное», грецкие орехи, изюм, молочный шоколад, сливки (35%),
раздел: Сладкая колбаска
Шоколадная колбаса из пророщенного нута с орехами и финиками
нут, грецкие орехи, финики, корица, какао-порошок (без сахара), имбирь,
раздел: Сладкая колбаска
Сладкая колбаска с грецкими орехами и миндальной мукой
кокосовая стружка, какао-порошок, мука миндальная, кленовый сироп, вода,
раздел: Сладкая колбаска
Шоколадная колбаса со сгущенкой
печенье, сгущенка, масло сливочное (или маргарин), какао, орехи (или цукаты),
раздел: Сладкая колбаска
Шоколадная колбаса с изюмом
печенье («топленое молоко»), шоколад (72%), какао-порошок, сахар, сливки (жирность 10 %), масло сливочное, изюм, сахарная пудра,
раздел: Сладкая колбаска
Сладкая колбаска из печенья с какао и цукатами
печенье, молоко, сахар, сливочное масло, какао, цукаты,
раздел: Сладкая колбаска
Шоколадная колбаса из бисквитной крошки
бисквит (готовый), масло сливочное, молоко, орехи (любые), шоколад горький, ром (или коньяк)
Колбаса
Молочная колбаса
На сайте такого рецепта не нашла. Что можно сказать про эту колбаску? Вкусно, и готовить очень просто.
Домашняя вареная колбаса
Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
Булочки с колбасой
Предлагаю простой рецепт выпечки из дрожжевого теста. Интересную идею формовки я опять нашла на японском кулинарном сайте. Начинку можно разнообразить по своему вкусу.
Печеночная колбаса «Сельская»
Шоколадная колбаска «Салями»
И снова классика жанра. Очень вкусный десерт от замечательного кулинара Леночки Сокур. Очень люблю ее простые в приготовлении и вкусные рецепты.
Колбаса домашняя свиная маложирная
Обычно тема о домашней колбасе пугает своей трудностью приготовления, вопросом, где взять оболочку и прочими техническими проблемами. Этот рецепт покажет вам, как совершенно легко и просто сделать домашнюю колбасу без использования свиных кишок или других оболочек. Натуральная, потрясающе ароматная колбаса в душистых травах. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Побалуйте свой организм здоровой и вкусной пищей! Уверяю, что такая колбаса станет удивительным украшением вашего стола!
Сливочная колбаска «Сервелат»
Во-первых, спасибо ВСЕМ огромное за то, что делитесь своим кулинарным опытом. Вот и меня совесть замучила. столько беру у вас идей, а сама никак не найду времени поделиться своими рецептами. Попытаюсь исправиться. Сегодня на нашем столе многими любимая сладкая колбаска. Тем более, у этого рецепта масса достоинств: 1. 10 минут и готово! 2. Чистые руки! 3. Одна посуда для мытья! 4. Никаких крошек! Давайте не будем сравнивать с другими, а просто насладимся вкусом. Ну что, попробуем?
Колбаса без оболочки «По 150 рублей»
Домашняя куриная молочная колбаса
Мы отказались от магазинных и базарных колбас и копченостей, все готовим сами.
Колбаса. Колбаса – мясной фарш в оболочке.
Колбасы бывают вареными, варено-копчеными, полукопчеными, сырокопчеными, сыровялеными, ливерными.
Колбаса – не новый продукт. Колбасные изделия делали наши далекие предки. Так, на Руси колбаса известна с XII века, а спустя пять веков в России появились даже особые мастерские, где производилась колбаса. Турки считают, что колбаса – их блюдо, которое в переводе с турецкого означает «мясо, приготовленное по-особому» (кul basti). Есть похожее слово и в тюркском, которое означает «жареные котлеты».
Колбаса прекрасно подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей. Из колбасы можно делать разнообразные салаты, подавать с любым гарниром, делать разнообразные закуски. Колбаса – очень популярный продукт, однако в последнее время все громче звучат предупреждения врачей о вреде магазинных колбас. Поэтому все чаще хозяйки предпочитают делать колбасы и колбаски сами.
Домашнюю колбасу можно приготовить из любого вида мяса – говядины, баранины, свинины, птицы и т.д. Важно правильно рассчитать количество мяса – так, для килограмма готовой колбасы вам потребуется 2 кг свежего мяса.
Приготовление домашней колбасы включает в себя такие этапы, как обработка кишечной оболочки, соответствующая подготовка мяса, набивка и, наконец, варка. Вначале кишки чистят, промывают и выкладывают в обеззараживающий раствор, где кишки находятся минимум 4 часа, затем их снова промывают.
Из мяса убирают кости, пленки и сухожилия. Затем мясо либо мелко нарезают (если оно жирное), либо пропускают через мясорубку (если оно нежирное). Фарш вымешивают до получения однородной массы, добавив немного крахмала с сахаром. Шпик также мелко режут и добавляют в фарш. В завершение в фарш добавляют измельченный чеснок и перец.
Набивать кишки можно как вручную (довольно трудоемкий процесс), так и с помощью мясорубки с насадкой (сняв решетку и ножи). Фарш не должен заполнять кишку слишком туго, поскольку вам еще потребуется перевязать колбасу нитками.
После набивки колбаса должна полежать пару часов и лишь после этого ее можно варить. Во время варки вода не доводится до кипения – оптимально поддержание температуры на уровне 80-90 градусов.
Тонкие домашние колбасы следует варить около 40-50 минут. Толстым потребуется больше времени – примерно 3 часа.
Готовность можно определить, аккуратно проколов колбасу. Если выделяется прозрачный сок, то колбаса готова.