Колбаски по тираспольски рецепт

Мясные рулетики огурчики по-тираспольски

Мясные рулетики из тонко отбитого филе напоминают по форме огурчик, отчего это молдавское блюдо и получило свое оригинальное название. Кроме того, в слои, словно в пеленку, завернуты мелко рубленные маринованные огурцы или кабачки. И все это венчает расплавленный сыр, помогающий скрепить довольно пухленькое изделие.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Цельный кусок мяса разрезать на одинаковые ломти размером с ладонь.

Каждый для удобства прикрыть пакетом, разровнять и хорошенько отбить.

Соленые огурцы мелко нарезать.

Лук обжарить до желаемого цвета.

Добавить к нему измельченные овощи и еще пожарить 4 мин.

Сыр натереть на некрупной терке.

Отбивную посолить. но не сильно, т. к. будут добавляться еще соленья и сыр. На край уложить поджарку.

Сверху положить немного сырной стружки.

Свернуть плотный рулетик, заправляя торцы внутрь. Обвалять изделие в муке, уплотняя его руками.

Таким же образом подготовить все рулетики.

В разогретом масле обжарить заготовки со всех сторон.

Куриное филе очень хорошо отбито, поэтому быстро приготовится.

Мясные рулетики «огурчики» по-тираспольски готовы! Нежная «упаковка» легко разрезается, открывая кисло-соленую начинку. Попробуйте приготовить это необычное блюдо, и вы удивите друзей и домочадцев!

Интересное по теме:

Похожие записи

3 комментария на “Мясные рулетики огурчики по-тираспольски”

Спасибо за отличную идею 🙂

Отличные рулетики, аппетитно выглядят! Можно к огурчикам с луком еще грибочков добавить — даже обычных шампиньонов. Временя на готовку это совсем не увеличит — пока будет жариться лук, порезать с полдюжины грибочков и туда же их, на сковородочку :). А вот лук я бы сильнее поджарил, до темной золотистости. И еще можно опционально добавить что-нибудь в начинку для сочности — может томатный соус или даже мякоть маринованных помидор? В общем, тут можно экспериментировать.

Источник

Вкусные рецепты

Огурчики по-Тираспольски

Огурчики по-Тираспольски рецепт.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом огурчиков по-Тираспольски. Представляют они из себя мясные рулетики с начинкой из сала с чесноком и зеленью. В первый раз я попробовала это блюдо в гостях у родителей моего мужа. Мясо мне очень понравилось, но показалось, что готовить его сложно. Когда я поинтересовалась рецептом, оказалось, что готовится это блюдо очень просто и быстро. Теперь на нашем столе огучики по-Тираспольски частые гости 🙂

Главный секрет этого блюда — взять хорошее мясо без прожилок, иначе огурчики будут жесткими. Лучшее мясо, это мякоть с толстого края. Следующая важная задача — правильно отбить говядину. Мясо должно быть достаточно тонким, но ни в коем случае нельзя допустить, чтобы оно порвалось, сок в процессе приготовления может вытечь и блюдо получится сухим.

Соленое сало для огурчиков по-Тираспольски можно взять самое простое без мясных прожилок. Например, хороши шпик. В процессе приготовления оно вытопится и сделает мясо сочным.

Чеснок сделает блюдо ароматным, а зелень придаст свежести.

Еще один важный момент — как правильно завернуть мясо. Изначально нас научили его сворачивать, завернув все края внутрь и замотав нитками. Нам показалось это слишком сложно и, естественно, мы упростили задачу 🙂 теперь мы сворачиваем мясо рулетиком и скрепляем зубочисткой. На вкусовых качествах блюда такой способ заворачивания огурчиков по — Тираспольски никак не отразится 🙂

Это блюдо можно приготовить как к праздничному столу, так и к обычному обеду. Очень хорошо подать его с картофелем, полив гарнир соусом от мяса.

Если вам захотелось попробовать огурчики по-Тираспольски, то идемте доставать молотки и начнем отбивать мясо 🙂

Ингредиенты:

Как приготовить огурчики по-Тираспольски:

Шаг 1

Говядину нарезаем как на отбивные. Хорошенько отбиваем мясо молотком. Чтобы брызги не разлетались по всей кухне можно накрыть мясо целлофановым пакетом и уже потом отбивать.

Шаг 2

нарезаем сало, чеснок и укроп

Шаг 3

На каждый кусок мяса кладем по 1 столовой ложке начинки, солим, перчим по вкусу.

сворачиваем огурчики по-тираспольски

Шаг 4

Сворачиваем мясо рулетиком и скрепляем зубочисткой.

Шаг 5

В сковороде разогреваем растительное масло и быстро обжариваем в нем мясные рулетики на сильном огне до румяной корочки.

обжариваем огурчики по-Тираспольски

Шаг 6

Затем перекладываем мясо в кастрюлю, туда же выливаем оставшийся от обжарки мясной сок, добавляем немного воды и тушим огурчики по-Траспольски на медленном огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Источник