Компот из абрикосов помутнел
Почему помутнеет компот из абрикосов
Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Готовим компот из абрикосов на зиму. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Из целиковых плодов с косточкой
Абрикосовый компот из цельных плодов с косточками наделяет напиток более ярко выраженным вкусом и ароматом. Делая компот по этому рецепту, вы сэкономите себе время! Ведь вам не придётся извлекать кость из каждой абрикосины, что значительно ускорит весь процесс. Но помните, что косточки начинают выделять ядовитые для человеческого организма вещества примерно через год после консервирования. Поэтому лучше пометить дату изготовления и употребить напиток не позднее 10 месяца.
Этого должно хватить на 2 трёхлитровых банки. Много для первого раза? Ну вы же умеете делить на 2?
Рецепты абрикосового компота
Существует довольно много рецептов приготовления компота из абрикосов на зиму. Для разнообразия в него добавляют: вишню, сливу, мяту, яблоки, а также многие другие фрукты и ягоды. Мы же не будем углубляться в эти дебри и расскажем вам как готовить оригинальный абрикосовый компот с косточками и без них.
Несмотря на то, что компот из абрикосов достаточно легко приготовить, у начинающей и даже продвинутой домохозяйки могут возникнуть некоторые вопросы. Особенно если это касается заготовки на зиму, когда очень важно сделать всё как надо, чтоб наслаждаться этим солнечным напитком весь холодный сезон. В противном случае, закрутки с абрикосовым компотом повзрываются и забродят, из-за чего станут непригодны для употребления. Вы же этого не хотите?
Основные правила приготовления компота из абрикосов на зиму
Чтобы избежать неприятного исхода, следуйте нижеизложенным хитростям. С ними абрикосовый компот не только выстоит сколько потребуется, но и удивит домашних насыщенным оттенком, богатым ароматом и непревзойдённым вкусом.
Необязательно возиться летом с компотом из абрикосов на зиму. Ведь их можно поместить в морозилку, где они отлично сохранятся. А напиток приготовить тогда, когда у вас появится желание и время.
К слову, а вы знаете в чём польза абрикосов и какой вред они могут нанести организму? Нет? Так читайте же скорее! Мы писали и старались специально для вас 😉
Необходимые компоненты для готовки на две трёхлитровых банки:
Абрикосовый компот с косточками на 3 литровую банку без стерилизации
Мне нравится такой способ из-за того, что не нужно возиться с абрикосами. Косточки остаются внутри плодов. Ещё он привлекателен тем, что стерилизовать ничего не нужно: ни банки, ни сам компот. А значит мы всё сделаем очень быстро.
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Абрикосы хорошенько моем. Сразу рассматриваем их, чтобы не было никаких червоточин и гнили. Если такие есть, то сразу убираем. Даём стечь воде.
2. Раскладываем плоды по банкам. Наполняемость ёмкости может быть любой. Но обычно это 1/3 тары. Можно и больше. Зимой всё это легко съедается.
3. Заливаем содержимое кипятком до самого края и накрываем крышками. Оставляем на 10 – 15 минут, чтобы абрикосы прогрелись.
4. По прошествии времени жидкость сливаем обратно в кастрюлю и всыпаем сахар. Ставим на огонь и вновь кипятим.
5. Кипящий сироп заливаем вновь в банки до края и закатываем крышками. Переворачиваем и смотрим, чтобы нигде ничего не протекало. Затем убираем под одеяло до полного остывания.
Компот из абрикосов без косточек — простой рецепт на 1 литровую банку
Абрикосы начинают продавать очень рано. Поэтому такой компот можно приготовить в любое время. У нас Сибирь и понятное дело, что такой урожай мы не собираем на своих огородах. Поэтому приходится приобретать фрукты на рынке. Но напиток из них делаю каждый год обязательно!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Сперва подготовим банки и крышки. Для этого склянки моем с содой и стерилизуем. Закрывашки достаточно залить кипятком на 10 минут.
2. Абрикосы моем и высушиваем. Нам не нужна лишняя влага. Затем разрезаем каждый плод пополам и убираем косточки. Если есть какие-нибудь подгнившие места, то обязательно их вырезаем.
Необходимо использовать спелые абрикосы. Но в тоже время они не должны быть мягкими.
3. Раскладываем половинки по банкам и всыпаем сахар.
4. Заливаем ёмкости крутым кипятком только на половину. Накрываем крышками и оставляем на 10 – 15 минут. За это время плоды как следует прогреются.
5. Кипятим ещё воду. Как только закипит, заливаем банки до самого верха. Закатываем крышками и переворачиваем. Проверяем нет ли протёчности. Хорошенько трясём, чтобы сахар растворился и убираем под шубу до полного остывания.
Хранится такая заготовка как при комнатной температуре, так и в погребе.
Как приготовить компот из абрикосов на зиму в домашних условиях?
Любые заготовки являются совершенно нелегким делом. Компоты не являются исключением. Так как необходимо всё подготовить, а ещё потом и полные банки крутить в руках. Здесь необходима сноровка, иначе есть возможность получить ожог. Зато все наши старания того стоят. Ведь зимой так приятно открыть такую вкуснятину, чтобы утолить жажду!
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Банки моем с содой. Наполняем их кипятком совсем немного. Оставляем постоять 10 минут. Затем жидкость сливаем, а их переворачиваем, чтобы они были сухими. Крышки заливаем кипятком.
2. За это время подготовим абрикосы. Моем их и удаляем косточки. Для этого просто разрезаем пополам.
3. Наполняем каждую банку фруктами. Заливаем кипятком доверху и накрываем крышками. Оставляем прогреваться в течении 15 минут.
4. По прошествии времени жидкость сливаем и снова ставим на огонь. Её необходимо вновь довести до кипения. А в банки насыпаем сахар.
Удобней всего сливать воду при помощи специальной капроновой крышки, которую можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Либо сделайте её сами. Просто вырежьте несколько дырочек и этого будет достаточно. При сливании все плоды останутся внутри.
5. Заливаем в ёмкости крутой кипяток до края горлышка. Закатываем крышки и переворачиваем. Немного трясём банку, чтобы сахар растворился и ставим под одеяло до полного остывания.
Всем привет! Каждое лето и осень большинство хозяек озабочены тем, чтобы как можно больше заготовить различных разносолов на зиму. Всякие соления, варения и компоты занимают своё почетное место на полках. Впереди ещё столько работы, ведь хочется испробовать разнообразные рецепты.
Мы уже с вами сварили варенье из вишни, виктории, жимолости и крыжовника. Настал черед компота. Очень вкусным получился из виктории и вишни. Сегодня же будем закатывать абрикосовый.
Очень нравится такая заготовка. Выпиваем его чуть ли не в первую очередь. Каждый год хочется сделать его ещё больше, но всё-равно мало! На любой праздник можно достать несколько банок и угостить им гостей. Совершенно не нужно покупать в магазине пакетированные соки за большие деньги. К тому же они совсем не полезные.
Можно абрикосовый компот закатать в небольшие банки объёмом всего 1 литр. Такую достал и выпил. Либо закатать вместе с фруктами косточки. Точнее их ядра. Они ведь очень вкусные. Так выпив всю жидкость, можно полакомиться не только абрикосами, но и косточками. Вообщем давайте готовить вместе!
Состав абрикосового компота
Абрикосовый компот в своем химическом составе содержит витамины: А, В1, В2, В5, С, Е и РР. Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, железо, сера, йод, молибден, фосфор и натрий и другие.
Калорийность абрикосового компота
Калорийность абрикосового компота составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.
Вред абрикосового компота
Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосовых компотов из-за высокого содержания сахара или употреблять компот с заменителем сахара.
Компот из абрикосов — приятный освежающий и полезный напиток. Готовится из зрелых, красиво окрашенных абрикосов с твёрдой мякотью.
Чтобы получить хороший абрикосовый компот, используют абрикосы нужной зрелости. Из перезрелых мягких абрикосов компот получается слишком мягким, а заливка слишком мутной, и, наоборот, из незрелых абрикосов компот получается горьковатым.
Некоторые разновидности абрикосов имеют в косточках горькие ядра, которые содержат горький амигдалин, из которого при хранении может получиться ядовитый цианистый водород. Поэтому, прежде чем делать компот из целых абрикосов, сначала нужно убедиться, сладкие ли у них ядра.
Абрикосовый компот в своем химическом составе содержит витамины: А, В1, В2, В5, С, Е и РР. Макро и микроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, железо, сера, йод, молибден, фосфор и натрий и другие.
Концентрированный компот из абрикосов
Поскольку компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед употреблением развести с водой по вкусу. Количество сахара для приготовления сиропа зависит от количества воды. В среднем на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.
Компот из абрикосов способом двукратной заливки
Этот рецепт компота из абрикосов не требует стерилизации. Еще одна его особенность заключается в том, что сахар кладут прямо в банку, без приготовления сиропа.
Ингредиенты на одну 3 л банку:
Домашние заготовки являются прекрасной заменой магазинным сокам, поскольку они намного полезнее и вкуснее. Не является исключением и компот из абрикосов, закатанный на зиму своими руками. Абрикосы богаты на различные полезные элементы, такие как витамины В1 и В2, витамин С, медь, кобальт, марганец и железо. По количеству калия абрикос входит в пятерку лидеров: в свежих фруктах его содержится 305 мг, а в сушеных абрикосах целых 1710 мг.
При авитаминозе и сердечных заболеваниях абрикосы полезно включать в ежедневный рацион. Также оранжевые плоды рекомендуют употреблять при соблюдении диеты.
О том, как сделать компот из абрикосов, знает практически любая хозяйка. Для тех, кто только учится консервировать, можно попробовать закатать витаминный компот по рецептам, предложенным ниже.
Для приготовления компота лучше брать спелые, но твердые абрикосы: недозрелые фрукты придадут компоту горький привкус, а переспевшие сделают его мутным.
Фрукты из компота можно использовать для украшения кулинарных шедевров или для фруктовых салатов.
Компот из абрикосов способом заливки
Новичкам «закаточного дела» пригодится фото-рецепт компота из абрикосов на зиму, в котором пошагово показано все этапы приготовления.
Ингредиенты на трехлитровую емкость:
Поскольку компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед употреблением развести с водой по вкусу. Количество сахара для приготовления сиропа зависит от количества воды. В среднем на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.
Общие правила варки
Сделать компот из абрикосов на каждый день или для хранения можно разными способами. Отличие процесса подготовки «краткосрочного» и «долгосрочного» напитков заключается в необходимости действий, связанных с консервацией компота, предназначенного для зимы. Чтобы сварить и выпить абрикосовый напиток, как только он остынет, дополнительные ухищрения не нужны. Достаточно вместительной кастрюли, абрикосов, сахара и прочих добавок, которыми подчеркивают вкус основного ингредиента.
Не рекомендуется варить компот больше 5 минут после закипания, чтобы фрукты не превратились в кашу.
Для напитка длительного хранения придется подготовить удобную тару. Это банки 3-5 литров, которые нужно простерилизовать перед использованием. Если этого не сделать, все труды пойдут прахом, напиток испортится. Для начала банки тщательно моют в теплой воде. Чтобы действительно добиться чистоты, их натирают содой, порошком горчицы, гелем для мытья посуды. После этого тару нужно тщательно прополоскать, чтобы на ней не осталось следов моющего средства.
Далее идет этап стерилизации. Емкости для хранения обрабатывают паром, а затем выдерживают в духовке при температуре +60 градусов. Крышки обычно просто кипятят. После того как компот сварен и помещен в банки, их закатывают специальной машинкой и проверяют герметичность, поворачивая тару набок. Если из-под крышки не сочится жидкость, все в порядке. Некоторые хозяйки перед закатыванием банок дополнительно стерилизуют сам напиток, помещая заполненную им емкость в большой чан с горячей водой. Остужают закупоренную тару с компотом в перевернутом виде под одеялом.
Абрикосы (еще их называют желтосливы) — вкусные, полезные фрукты, содержащие в себе такие важные витамины, как С, В1 и В2, а также ряд других необходимых для организма веществ, включая калий, железо и кобальт. К тому же напиток имеет приятный, интересный вкус. Компот из абрикосов и на зиму, и на ближайший обед станет прекрасной альтернативой магазинным напиткам.
На каждый день
Чтобы приготовить вкусный компот, достаточно иметь под рукой сами абрикосы. Чем насыщеннее хочется сделать напиток, тем больше можно взять фруктов. Сахар — по вкусу, как и другие фрукты-ягоды. Например, если положить в кастрюлю вишню, она придаст компоту кисловатый оттенок, слива добавит терпкости, с черной смородиной напиток приобретет красивый цвет и насыщенность вкуса, а с яблоками — яркий запах.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для компота подходят спелые и упругие абрикосы без следов гнили или повреждений. Если плоды перезрели и потеряли плотность, в процессе варки они лишатся и формы. Выглядит это неаппетитно. Если же взять недозрелые, напиток станет горчить. Кроме того, нужно учитывать, что бархатистая кожица плодов требует более тщательного мытья, чем гладкие бока, например, яблок. Если ее не промыть как следует, компот длительного хранения испортится.
Абрикосовый напиток варят разными способами:
Любой из способов позволяет сохранить витамины и минералы, которые есть в свежих плодах. Чаще всего косточки оставляют в абрикосах, если хотят выпить компот в ближайшие дни. При подготовке же напитка длительного хранения косточки могут дать нежелательную горечь или стать причиной того, что банки с заготовками «рванут».
Абрикосовый компот хоть на каждый день, хоть консервированный хорош и сам по себе. Использование же различных добавок делает его вкус еще ярче, а удовольствие от напитка получает даже самый взыскательный гурман. Хорошее сочетание у этих плодов в компоте:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
Компот из абрикосов помутнел
| Предыдущая тема :: Следующая тема | |
| Автор | Сообщение |
|---|---|
| Maryshka28 Аспирант Сибмамы  | |
На сайте с 14.09.10
Сообщения: 4140
Откуда: ул. Гранатовая
На сайте с 29.01.06
Сообщения: 7369
В дневниках: 9557
Откуда: Москва
Аспирант Сибмамы
На сайте с 14.09.10
Сообщения: 4140
Откуда: ул. Гранатовая
На сайте с 14.09.10
Сообщения: 4140
Откуда: ул. Гранатовая
На сайте с 29.01.06
Сообщения: 7369
В дневниках: 9557
Откуда: Москва
Мои не пьют такие компоты, поэтому не делаю 
На сайте с 14.03.10
Сообщения: 3894
В дневниках: 2
Откуда: Барнаул, Центр
Карта № 003485
Варила дольками без косточки. Один раз сиропом залила, закатала, перевернула банки верх ногами и под шубу на ночь.
Думаю причина в том, что заливала сиропом один раз.
Раньше так же делала и ве чики-пики, может с персиками в этом году что-то напутано?
Осталась одна банка не мутная, надо ее открывать. 
Добавлено спустя 1 минуту 40 секунд:
На сайте с 14.09.10
Сообщения: 4140
Откуда: ул. Гранатовая
На сайте с 03.01.11
Сообщения: 2684
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск, Телецентр
Как сделать компот из абрикосов?
Абрикосы (еще их называют желтосливы) — вкусные, полезные фрукты, содержащие в себе такие важные витамины, как С, В1 и В2, а также ряд других необходимых для организма веществ, включая калий, железо и кобальт. К тому же напиток имеет приятный, интересный вкус. Компот из абрикосов и на зиму, и на ближайший обед станет прекрасной альтернативой магазинным напиткам.
Общие правила варки
Сделать компот из абрикосов на каждый день или для хранения можно разными способами. Отличие процесса подготовки «краткосрочного» и «долгосрочного» напитков заключается в необходимости действий, связанных с консервацией компота, предназначенного для зимы. Чтобы сварить и выпить абрикосовый напиток, как только он остынет, дополнительные ухищрения не нужны. Достаточно вместительной кастрюли, абрикосов, сахара и прочих добавок, которыми подчеркивают вкус основного ингредиента.
Не рекомендуется варить компот больше 5 минут после закипания, чтобы фрукты не превратились в кашу.
Для напитка длительного хранения придется подготовить удобную тару. Это банки 3-5 литров, которые нужно простерилизовать перед использованием. Если этого не сделать, все труды пойдут прахом, напиток испортится. Для начала банки тщательно моют в теплой воде. Чтобы действительно добиться чистоты, их натирают содой, порошком горчицы, гелем для мытья посуды. После этого тару нужно тщательно прополоскать, чтобы на ней не осталось следов моющего средства.
Далее идет этап стерилизации. Емкости для хранения обрабатывают паром, а затем выдерживают в духовке при температуре +60 градусов. Крышки обычно просто кипятят. После того как компот сварен и помещен в банки, их закатывают специальной машинкой и проверяют герметичность, поворачивая тару набок. Если из-под крышки не сочится жидкость, все в порядке. Некоторые хозяйки перед закатыванием банок дополнительно стерилизуют сам напиток, помещая заполненную им емкость в большой чан с горячей водой. Остужают закупоренную тару с компотом в перевернутом виде под одеялом.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для компота подходят спелые и упругие абрикосы без следов гнили или повреждений. Если плоды перезрели и потеряли плотность, в процессе варки они лишатся и формы. Выглядит это неаппетитно. Если же взять недозрелые, напиток станет горчить. Кроме того, нужно учитывать, что бархатистая кожица плодов требует более тщательного мытья, чем гладкие бока, например, яблок. Если ее не промыть как следует, компот длительного хранения испортится.
Абрикосовый напиток варят разными способами:
Любой из способов позволяет сохранить витамины и минералы, которые есть в свежих плодах. Чаще всего косточки оставляют в абрикосах, если хотят выпить компот в ближайшие дни. При подготовке же напитка длительного хранения косточки могут дать нежелательную горечь или стать причиной того, что банки с заготовками «рванут».
Как и с чем можно сварить?
Абрикосовый компот хоть на каждый день, хоть консервированный хорош и сам по себе. Использование же различных добавок делает его вкус еще ярче, а удовольствие от напитка получает даже самый взыскательный гурман. Хорошее сочетание у этих плодов в компоте:
Дополнительный оттенок вкусу придадут:
На каждый день
Чтобы приготовить вкусный компот, достаточно иметь под рукой сами абрикосы. Чем насыщеннее хочется сделать напиток, тем больше можно взять фруктов. Сахар — по вкусу, как и другие фрукты-ягоды. Например, если положить в кастрюлю вишню, она придаст компоту кисловатый оттенок, слива добавит терпкости, с черной смородиной напиток приобретет красивый цвет и насыщенность вкуса, а с яблоками — яркий запах.
На зиму
«Зимние» рецепты абрикосового компота весьма разнообразны. Чтобы приготовить напиток только из самих абрикосов без стерилизации, из расчета на литр воды нужно взять:
Плоды как следует помыть и дать им высохнуть, разрезать пополам и достать косточки. Уложить абрикосы в простерилизованные банки. Добавить сахарный песок. Залить сверху кипящей водой. Торопиться в этом вопросе не следует. Воду подливают медленно, чтобы стеклянная тара нагревалась постепенно и не лопнула. После этого можно плотно закрыть крышкой с помощью закаточной машинки.
Чтобы сахар в банке скорее растворился, ее кладут набок и катают, дабы кристаллы разошлись по всей жидкости. Теперь можно закрыть заготовки чем-то теплым и оставить до полного остывания.
Стерилизованный компот готовят иначе. Из расчета на литровую банку берут:
Подготовить абрикосы нужно, помыв, разделив напополам и убрав из них твердую центровую часть. Распределить по банкам, обработанным паром. Залить кипятком и прикрыть крышками (простерилизованными). Так оставить минут на 10. Теперь воду слить в кастрюлю и добавить туда сахарный песок. Размешать и дождаться, чтобы жидкость закипела. Добавить в сироп щепотку лимонной кислоты. Проварить, чтобы сахар полностью растворился в воде.
Сразу же содержимое кастрюли залить в банки с абрикосами, прикрыть крышками и поставить заполненную тару в емкость внушительных размеров (на дно предварительно положить полотенце). Налить в чан воду и поставить с банками на горячую плиту. Когда закипит, подержать на огне 10 минут, чтобы компот простерилизовался. После этого банки закрутить и дать медленно остыть под одеялом.
Праздничным получается вкус абрикосового компота с добавлением апельсинов. На 5 литров компота берут:
Абрикосы тщательно помыть (можно использовать щетку для фруктов). Разрезать надвое и убрать косточки. Апельсины избавить от «одежки», отделить косточки. Выжать из цитрусов сок и процедить. Поставить на разогретую конфорку кастрюлю с водой. В подогретую жидкость добавить сахарный песок, размешать. Когда закипит, варить еще минут 5. Прибавить к полученной жидкости сок апельсина и лимона (по вкусу). Сиропом залить уложенные в банки абрикосы, закатать и оставить остывать.
Любители сладкого оценят абрикосовый компот, если сироп для него завести на меду. Те, кто не ценит приторную сладость, могут при употреблении развести напиток водой. Чтобы приготовить компот, нужно иметь под рукой:
Абрикосы помыть и разделить надвое, косточки убрать. Плотно уложить плоды в простерилизованные банки. Сварить сироп из воды и меда. Налить в заполненные банки. Затем тару с компотом простерилизовать в большой кастрюле с водой на медленном огне в течение 10 минут, закатать. В перевернутом виде дождаться остывания под одеялом.
Вкус лета среди зимы вернет грушево-абрикосовый компот. Для его приготовления потребуется:
Абрикосы тщательно промыть, разрезать на несколько частей примерно одинакового размера, а косточки выбросить. Подготовленные плоды опустит в кастрюлю. Груши промыть. Семена с перегородками убрать. Разрезать груши на части одного размера и отправить к абрикосам. Туда же всыпать сахар и положить мяту. Можно при желании дополнить состав соком лимона или апельсина.
Налить сверху горячую воду. Включить конфорку и подождать, чтобы компот закипел. Переставить на медленный огонь. Варить минут 15, чтобы части фруктов не развалились. Веточку мяты убрать (если этого не сделать, компот в процессе хранения станет горьким и забродит). Перелить содержимое кастрюли в простерилизованную стеклянную тару и закупорить крышкой, обработанной кипятком. Банку перевернуть вверх дном и оставить под старой шубой или пледом остывать.
Правильное хранение
Компот из абрикосов не следует убирать на хранение сразу после того, как он остынет. За 2 следующие недели он себя «покажет». Если помутнел или у него вздулась крышка — то банка «взрывается». Значит, придется вновь подвергнуть его стерилизации и заново закатать. Хранить консервированный компот нужно в темном холодном месте — в кладовке или погребе. Если абрикосы с косточками, срок хранения напитка – не больше года. Компоты с плодами без косточек хранятся до 3 лет.
После того как банка открыта, ее можно хранить не больше 2 суток (на холоде).
О том, как приготовить вкусный компот из абрикосов на зиму, смотрите в следующем видео.