Компот из малины кумберленд

Созвучие вкусов – черная малина Кумберленд

Черная малина Кумберленд – это гибрид малины с ежевикой. У ягод сорта блестящий чёрно-фиолетовый цвет. Между костянками проступает беловатый налёт.Плоды имеют сладкий вкус, аромат и приятное послевкусие ежевики. Благодаря упругости ягод их можно долго сохранять и легко транспортировать на дальние расстояния.

Особенности сорта Кумберленд

Ягоды хороши в свежем виде, в заморозке, в переработке. Из них получаются вкуснейшие заготовки на зиму:

Отметим также, что сорт Кумберленд – это культура, которая отлично переносит зимы, даже если они слишком морозные.

Черная малина при правильном уходе дает очень высокие урожаи. Как и красная малина – это многолетний полукустарник. Ее не нужно пересаживать, потому что облюбовав комфортное местечко, она будет расти и радовать ягодами более 20 лет. Но самые обильные урожаи приходятся на 14 лет жизни сорта Кумберленд, затем урожай плодов начнет снижаться. Значит, пора удалять старые растения и высаживать молодые саженцы.

О ягодах

Плоды у черной малины сорта Кумберленд сладкие и без кислинки, которая в большей степенисодержится в малине красной. Вкус приятный, и аромат великолепный. В их составе полный набор витаминов, что делает культуру полезной для здоровья.

Созревшие ягоды сразу не опадают и еще долго остаются на местах. Так же они хорошо сохраняются и после сбора (в заморозке, вареньях и компотах). Если вы решите приготовить деликатес из ягод черной малины Кумберленд, для получения более яркого вкуса добавьте и красную.

В зиму, даже в сильные морозы, нет необходимости накрывать кусты. Птицы обычно не интересуются черными плодами. И что еще радует, у сорта Кумберленд нет вредителей.

Но идеальной черноплодную малину не назовешь. В ягодах много косточек, на побегах обилие шипов, а сами кусты довольно сильно загущены.

Где, когда и как сажать

Высаживать саженцы лучше всего на лесных серых почвах. Подойдет и легкосуглинистый чернозем. Место должно хорошо освещать и обогревать солнышко, а посадки — защищены от ветров.

Отлично приживется на землях, где ранее выращивались томаты и картофель. Соседство с красной малиной недопустимо, так как и посадка после нее.

Есть оптимальная схема размещения черной малины:

саженцы располагают двумя рядами;

Для чего это нужно? Стебли растут до 3 метров в высоту, да и загущенность кустарников здесь учитывается. При такой схеме посадки проблем обычно не бывает.

Для того чтобы заглубить саженцы в почву, нужно подготовить и необходимый питательный грунт, а затем приступать к работе.

В начале весны приступают к посадке – это лучшее время. Свежим саженцам подходит и лето, и осень.

Заметим, что сорт Кумберленд довольно высокий и гибкий, потому на следующий год нужно ставить шпалеры для подвязки стеблей.

Делается это веерным способом, для того, чтобы легче было собирать ягоды.

Побеги, длинные и гибкие, прекрасно оформят садовый участок в виде арок и фигур.

Обрезка

Мощные побеги черной малины растут до 3–4 метров. Потому кустам необходимо проводить правильную обрезку и формирование.

Если стебли достигли более 2 метров, а это происходит приблизительно на границе июня и июля, наступило время обрезки: оставляется оптимальная высота 180 см. Недопустимы побеги по 2 и более метров, что отразится негативно на урожае. Сразу после обрезки по всей длине побегов отрастают боковые ветки.

В начале ноября – следующая обрезка: укорачиваются только боковые ветки до длины 20–35 см. На следующий год с них можно снять много ягод.

Вторая обрезка предусматривает обязательное удаление с куста, почти у самой земли старых двухлетних побегов без сожаления. Время их плодоношения закончилось.

Результатом обрезки станет куст с 8–10 толстыми и мощными стеблями.

Нельзя запаздывать и с обрезкой верхушки. Чем раньше вы это сделаете, тем быстрее смогут отрасти боковые отростки. До первых морозов они успеют окрепнуть.

Если вы проживаете в северных регионах, укорачивать верхушку можно пораньше до полутора метров высотой.

Достоинства черной малины сорта Кумберленд – кусты не имеют корневых отпрысков и распространение их по саду не станет проблемой.

Весна. Сошел снег и установилась теплая стабильная погода, приступают к удалению сломанных стеблей, здоровые подвязывают к шпалерам.

Подкормка

Сразу после весенних заморозков кусты зацветают пышными кистями на всех побегах, включая и центральный. Пора подкармливать растение, чтобы получить большое количество завязей.

Первая подкормка проводится после осыпания цветов – показан настой:

Вторая подкормка — в период роста ягод, чтобы они интенсивно насыщались соком.

Третья подкормка после сбора первого урожая. После того как проведется подкормка, малина хорошо проливается водой.

Подведем итоги с внесением удобрений: кусты подкармливают после цветения, в период созревания плодов и после снятия первого урожая.

Уход за черной малиной

Как и каждое садовое растение, Кумберленд при всей его неприхотливости требует ухода, чтобы получать в течение сезона богатый урожай.

Когда наступит период завязи и позже при созревании ягод, малине требуется умеренный полив. Застой воды не допускается.

Во время образования завязей рекомендуется подкормка: настой коровяка с добавлением золы и суперфосфата.

Чтобы подготовить Кумберленд к зиме, побеги обязательно снимаются со шпалер и пригибаются к земле, пришпиливаясь скобами. Но касаться почвы веточки не должны. Кусты укрывать не стоит из-за морозоустойчивости сорта. Когда снег накроет их шапкой, сбрызгивают ее водой для образования ледяной корки. Это станет надежным укрытием от морозов.

Весной побеги снова подвязывают, проверяя и удаляя поврежденные и тонкие.

Правильный уход за сортом Кумберленд не займет много времени, но обеспечит вкусными и витаминными ягодами до 10 кг с куста.

Источник

Малина сорт Кумберленд

Каждый садовод-огородник с нетерпением ждет наступления весны, поскольку в этот период оживают все «жители» приусадебного участка. Более того, появляется возможность усовершенствовать свой сад, пополнив его новыми сортами кустарников и деревьев. Если Вы ищите высокоурожайный и необычный сорт малины, то предлагаем познакомиться с одним из наиболее привлекательных и популярных видов, который получил название «Кумберленд».

Описание малины Кумберленд

Данное растение представляет собой гибрид привычной нам малины, а также ежевики. Ягоды имеют насыщено-фиолетовый оттенок, приближенный к черному, и отличаются потрясающим ароматом и сладким вкусом. Блестящие, аккуратные и крупные плоды кустарника сочетают в себе лучшие свойства ежевики и малины.

Сорт Кумберленд – это «детище» американской селекции, ягодки которого содержат огромный процент минералов, ферментов и витаминов. Они более упругие и плотные, по сравнению с обычной малиной, поэтому отлично переносят транспортировку. Созревшие плоды можно употреблять в сыром виде, либо использовать для приготовления компотов, варенья и даже переработать на сок.

Малина Кумберленд не является экзотической новинкой, её вывели более чем 100 лет назад (в 1888 году).

Характерными особенностями этого черного сорта являются:

Посадка

Данная культура очень любит места, хорошо защищенные от ветра, а также наполненные солнечным светом, поэтому прежде чем посадить саженцы в грунт, подберите участок, соответствующий данным критериям. Высадка должна осуществляться ранней весной.

Оптимальным вариантом почвы для этого сорта станут следующие виды:

Если на выбранном участке ранее выращивался картофель, либо томаты и обычная красная малина, то лучше отказаться от использования этой территории для посадки сорта Кумберленд. Не высаживайте саженцы и вблизи ежевики.

Прежде чем купить саженцы малины Кумберленд, следует не только правильно выбрать зону посадки, но и подготовить ямки, выкопав их на расстоянии до 2-х метров одну от другой (минимальный параметр – 1,5 м). Подготовленные ямы заполните перегноем наполовину. Саженцы следует аккуратно погрузить в углубление, расправляя корни, после чего засыпать землей, в составе которой присутствуют комплексные удобрения (лучше смешать перед началом посадки). Когда растение будет посажено, его следует обильно полить водой.

На этом посадочные работы не заканчиваются, поскольку саженцам необходимо обеспечить крепкую и надежную опору. Лучше сделать это сразу, а не дожидаться момента, когда они начнут стремительно расти. Следует помнить, что показатели толщины саженца могут равняться 3-м см, а длины до 3-х- 4- х метров, если не производить обрезку. Именно потому необходимо максимально «облегчить жизнь» растения, соорудив проволочную опору. Делается это следующим образом:

Малина Кумберленд, как и любое другое растение, нуждается в уходе. Данный сорт является неприхотливым, но периодическую обрезку все же придется производить. Если игнорировать эту процедуру, то побеги сильно разрастутся, что приведет к снижению урожайности.

Обрезку необходимо осуществлять дважды на протяжении года, а именно по окончанию июня месяца, а также в осенний период (температурные показатели воздуха должны находиться в плюсовом пределе).

Делая первую обрезку, необходимо обрабатывать те побеги, длина которых достигла 2-х метров. Верхушки малины следует устранять на высоте не менее чем 1,7 м. Благодаря этому будут активно развиваться порядка 6-8-ми дополнительных побегов. Затягивать с этим процессом не следует, поскольку, чем раньше его сделать, тем быстрее будут формироваться новые боковые ответвления.

При проведении второй обрезки следует дополнительно удалить 2-х летние побеги, успевшие отплодоносить. Побеги, «прожившие» один год также следует укоротить, оставив над землей не более 50 см. После проведения осенней обрезки каждый куст малины Кумберленд должен содержать порядка 10-12 мощных, отлично развитых побегов. Более слабые и плохо развитые веточки следует полностью удалить, обрезав их на уровне земли.

Осуществлять обрезку необходимо медленно и аккуратно, чтобы не совершить ошибочных действий и не повредить растение.

Помимо регулярной обрезки, сорт Кумберленд нуждается и в подготовке к зимовке. Подросшие ветки культуры можно бережно закрепить при помощи тряпичной ленты к проволочной опоре. Также можно зафиксировать ветки у земли, используя металлические столбики. При фиксации первым способом следует вокруг проволоки сделать 3 витка, после чего дважды обкрутить побег. Очень важно проделать работу качественно, благодаря чему снеговые, а также ветровые нагрузки не повредят растение.

Отзывы

Валентина Григорьевна 57 лет: О малине Кумберленд узнала от дочери. Три года назад она привезла саженцы на дачу, мы их сразу посадили, и на протяжении месяца сожалели о покупке. Растение упорно не подавало признаков жизни. Но потом ожило, и начало довольно быстро расти. Мы с облегчением вздохнули, а спустя год удивились – появились первые крупные, очень темные ягоды. Сейчас нашей малинке три года, и это моя любимая ягода. Опьяняющий аромат и необычный цвет не оставляют равнодушными даже соседских деток. Часто ловлю их на нашем участке возле чудо-малины. Потрясающая урожайность. Мы в прошлом сезоне и наелись, и варенье закрутили, несмотря на то, что растет только 4 крупных куста.

Игорь Дмитриевич 49 лет: Занимаюсь разведением малины на продажу. Кумберленд отлично подошел для этого. Ягоды не текут, не мнутся и моментально раскупаются. Не ожидал, что этот сорт настолько хорош. В этом году посадил еще 20-ть кустов, и уверен, что не пожалею о вложенных деньгах. Потрясающая малина, попробуйте, обязательно.

Видео

Источник

Малина Кумберленд

Черная малина Кумберленд была выведена американскими селекционерами в 1888 году в результате окультуривания дикой черноплодной малины Rubus occidentalis, произрастающей в Северной Америке. Садоводы бывшего СССР смогли познакомиться с необычной ягодой в конце 80-х годов прошлого столетия. Непритязательное в уходе, растение становится все более популярным среди садоводов.

Что собой представляет малина Кумберленд?

Бытует мнение, что данный сорт выведен в результате скрещивания красной малины с ежевикой. Действительно, его ягоды цветом и формой похожи на ежевичные, но на этом сходство растений заканчивается. Плоды Кумберленд отличаются от красной малины и ежевики не только уникальным вкусом, но и биохимическим составом. Ингредиенты черной малины способны снижать и даже блокировать развитие рака.

Описание сорта с фото

Кумберленд — среднеспелая малина, не являющаяся ремонтантным видом, куст которой по сравнению с другими сортами выглядит гигантом. Подросшие побеги прогибаются до земли, образуя естественную арку, которая очень красиво смотрится во время цветения. Эту особенность используют в целях украшения ландшафта участка.

Черноплодный сорт Кумберленд можно распознать по следующим признакам:

Плюсы и минусы

Хотя сорт Кумберленд еще полностью недооценен российскими садоводами, он имеет массу положительных качеств:

Куст Кумберленд не выдает корневой поросли, поэтому хаотичное разрастание малинника исключается. Но это можно рассматривать, как отрицательную сторону в случае размножения сорта.

К минусам также можно отнести:

Особенности выращивания сорта

Как и все плодово-ягодные культуры, малина Кумберленд будет хорошо развиваться и давать отличный урожай только в подходящих условиях. Важно соблюдать основные правила агротехники — от выбора места для посадки до подготовки к зиме.

Посадка

Кумберленд не любит долгого прямого солнца в жаркую погоду. Ягода мельчает, вкус ее ухудшается. Оптимальным местом для посадки будет полузатененный участок вдоль забора, вблизи строений или деревьев.

Данный сорт растет на любой земле, но проявляет свои лучшие качества на слабокислой лесной почве или суглинистом черноземе. Грунтовые воды должны проходить не выше 2 м.

Также нужно учитывать:

Выбранный участок нужно подготовить. После удаления сорняков с корнями следует:

Дополнительно можно засеять будущий малинник сидератами. Все эти работы проводят перед весенней посадкой — в октябре-ноябре, перед осенней — за 20-30 дней.

Саженцы следует покупать в питомнике или специализированном магазине. Ориентируются на следующие критерии растения:

В южных регионах предпочтение отдают осенней посадке. Высаженные в конце сентября растения до морозов успевают полностью адаптироваться и пустить новые корешки. Также обильные осенние дожди освобождают садовода от поливных работ.

В районах с холодным климатом саженцы помещают в грунт ранней весной до начала вегетации. Так появляется возможность контролировать процесс укоренения и роста саженца.

Кумберленд высаживают грядками или одиночными кустами. Разросшиеся грядки некоторые используют как живую изгородь. Но в этом случае ягоды в центре кустов мельчают, а плохо проветриваемые побеги могут подвергнуться атаке вредителей.

В отличие от остальных сортов для получения высокого урожая вкусных ягод следует высаживать Кумберленд отдельными кустами с минимальным шагом 2-2,5 м. В этом случае растения будут получать достаточно солнечного света, хорошо проветриваться, длинные побеги не будут переплетаться. Ухаживать за малиной и собирать урожай также будет гораздо легче.

Посадку малины проводят в несколько этапов:

Правильно посаженная малина будет давать сладкий урожай долгие годы, если за ней ухаживать должным образом.

Для этого периодически выполняют следующие работы:

Обрезка

Кусты Кумберленда рослые, побеги вырастают до 3,5 м. Если своевременно не провести обрезку, куст быстро загустится, резко упадет урожайность, вкусовые качества ягод ухудшатся. Кроме того, регулируя длину побегов, можно улучшить декоративный вид растения.

Садоводы рекомендуют проводить следующие ежегодные плановые обрезки:

Размножение

Черноплодный сорт Кумберленд не всегда можно встретить в продаже, поэтому садоводы часто вынуждены размножать растение самостоятельно. И хоть у этой малины крайне редко появляются корневые отпрыски, зато без проблем вырастают верхушечные побеги.

Размножение верхушечными побегами проходит в несколько этапов:

Второй способ размножения – семенами – более трудоемкий с невысокой продуктивностью, поэтому применяется редко. При осенней посадке после сбора урожая семена высевают в грунт на глубину 2-3 см, поливают и мульчируют опилками или навозом слоем 15-20 см. Весной всходит 30-40% посева.

Перед весенним посевом семена проходят курс стратификации продолжительностью 180-200 суток. Стерильным субстратом служит вата или прокаленный песок. Одну часть семян перемешивают с 4 частями субстрата, увлажняют, помещают в стеклянную тару и выдерживают при температуре +1-5°С. Каждые 10-15 дней субстрат увлажняют. К весне семена прорастают и готовы к посадке в грунт.

Болезни и вредители

Кумберленд обладает мощным иммунитетом против болезней и вредителей.

При несоблюдении правил содержания и заболачивании почвы на растении могут появиться:

В этом случае заболевшие побеги срезают под корень и сжигают. Малину обрабатывают фунгицидами.

В профилактических целях от появления малинного жука, долгоносика и листовой тли кусты весной обрабатывают инсектицидами.

Отзывы садоводов

Источник

Рецепты компота из малины

Летом, в самую жару так хочется прохлады и свежести. Значительное облегчение может принести вкусный освежающий напиток. Одним из самых вкусных, доступных и экологически чистых напитков, безусловно, является компот. Если на дворе июль, а на участке полно малины, самое время выбрать для себя самый вкусный рецепт компота из малины. Мы предлагаем несколько рецептов на любой вкус, однако, прежде чем перейти к самим рецептам, давайте немного поговорим о самих ягодах малины.

Состав малиновых ягод

Малина — полезная и очень вкусная ягода, которую можно есть просто с куста, а можно готовить из нее вкуснейшие блюда: варенья, компоты, муссы. Она также входит в состав многих сладких блюд. По своей популярности малина занимает третье место, уступая только клубнике и смородине. Давайте разберемся, в чем же секрет этой ягоды. Малина — это листопадный полукустарник, который легко можно вырастить на своем участке. Лечебными свойствами обладают цветки, ягоды и листья малины. Ягоды практически на 85% состоят из воды, еще 8-9% это углеводы, остальные 6-7% приходятся на моно- и дисахариды. В одной ягоде содержится большое количество кислот: яблочная, капроновая, муравьиная, салициловая, винная.

Сладость ягодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. В ней также содержатся, азотистые, дубильные и красящие вещества. В состав малиновых ягод входят пектины, соли меди и калия, а также флавоноиды и антоцианы. Ягода богата на минеральные вещества и микроэлементы, в ней особенно много железа. Калорийность этой ягоды составляет всего 40 Ккал на 100 г.

Полезные свойства садовой малины

Вещества, находящиеся в ягодах малины, обладают множеством полезных свойств.

Противопоказания для употребления малины

Общие принципы варки малинового компота

Сварить компот из малиновых ягод можно множеством способов, однако каждый рецепт малинового компота имеет общие принципы варки.

Компоты из малины варят как для длительного хранения, так и для быстрого употребления. Предлагаем Вашему вниманию наиболее вкусные рецепты.

Компот из малины. Рецепты для быстрого употребления

Рецепт 1: порционный компот из малины

Вам понадобится:

В посуду засыпать сахарный песок, залить его горячей водой, перемешать и вскипятить. В сироп добавить лимонную кислоту и охладить. Вымытые ягоды разложить в розетки, залить их сиропом комнатной температуры, влить ликер и дать настояться.

Рецепт 2: классический компот из малины

Чтобы быстро сварить компот из малины, классический рецепт подойдет лучше всего. Ягоды промыть. Воду для компота вскипятить, положить туда сахар и ягоды. Кипятить две-три минуты. Употреблять после остывания.

Рецепт 3: компот из малины и яблок

Малину промыть с помощью дуршлага. Яблоки вымыть, сердцевину вырезать, нарезать тонкими пластинками или средними кубиками. В кастрюлю залить воду, добавить малину, яблоки и сахар. После закипания варить три минуты под крышкой. Убрать с огня и настаивать в течение двадцати минут.

Рецепты для приготовления на зиму

Рецепт 1: малиновый компот с семенами аниса

Вам понадобится:

Отберите для компота зрелые, но достаточно плотные ягоды. Очистите их от листочков. В кастрюлю влейте воду, добавьте туда сахар и анис, варите пять минут после закипания. Важно! Проследите, чтобы весь сахар растворился. В сироп аккуратно добавьте ягоды и варите еще семь минут после закипания, на медленном огне. Готовый горячий компот разлейте в банки, закатайте их и оставьте остывать на покрывале или одеяле.

Рецепт 2: компот концентрированный

На пол-литровую банку Вам понадобится:

Для такого компота отбираются спелые и целые ягоды. Чтобы избавиться от жучков необходимо погрузить малину на несколько минут в 10% соляной раствор. Всплывших личинок убрать, а малину с помощью дуршлага промыть в ведре с чистой водой. Затем ягоды уложить в банки, примерно на сантиметр выше горлышка, не приминая их и пересыпая равномерно сахарным песком. Банки накрыть полотенцем и оставить на пять часов. Малина должна пустить сок, частично растворить сахар и осесть вровень с горлышком. Как только малина осядет, накройте банки подготовленными крышками и погрузите их в воду с температурой 40 С для стерилизации. Полулитровые банки стерилизуются пятнадцать минут. Кастрюля должна быть под крышкой, вода не должна доходить до горлышка банок примерно на три сантиметра, кипение должно быть слабым. После пастеризации, банки укупорить и поставить остывать.

Рецепт 3: компот из малины с соком красной смородины

В соке смородины растворить сахар. В банки сложить мытую малину и залить ее смородиновым сиропом. Затем поставить их в воду. Важно! При 800С полулитровые банки пастеризуют восемь минут, литровые – четырнадцать минут. Стерилизуют – три минуты.

Рецепт 4: классический компот из малины

Вам понадобится:

Малину очистить от листиков и вымыть. Сахар смешать с водой и варить до полного его растворения. Затем туда же выложить ягоды и варить после закипания две минуты. Малину вынуть шумовкой и сложить в банки, сироп вскипятить и залить им ягоды. Банки плотно закрыть и убрать в темное место. Для придания компоту более яркого вкуса, можно в каждую банку положить по два-три кружочка лимона.

Рецепт 5: столовый компот из малины

Малину вымыть и дать ей стечь. Тем временем из сахара и воды нужно сварить сироп и дать ему остыть. Ягоды сложить в банки и залить сиропом комнатной температуры на три четверти. Стерилизовать три минуты или пастеризовать при температуре 80 0С двадцать минут.

Рецепт 6: быстрый компот из малины

На трехлитровую банку Вам понадобится:

Малину промыть в дуршлаге под проточной водой. Уложить в банки слоями, каждый из которых равномерно пересыпать с сахаром. Залить ягоды горячей водой. Стерилизовать три минуты, пастеризовать двадцать минут при температуре 80 С.

Рецепт 7: компот из малины и других ягод

На трехлитровую банку Вам понадобится:

Лучше всего малина сочетается с ежевикой и смородиной, но её также можно смешать с черешней, клубникой или крыжовником. Все ягоды перебрать и помыть. Воду смешать с сахаром до полного его растворения и сварить сироп. Засыпать в него все ягоды и проварить две минуты. Затем шумовкой переложить ягоды в банки, сироп вскипятить и залить в банки. Банки стерилизуются три минуты или пастеризуются двадцать минут при температуре 80 С.

Источник