Компот из ягоды голубики
Компот из замороженной черники (голубики)
Простой в приготовлении и полезный напиток для всей семьи. Черника содержит множество антиоксидантов и витаминов и обладает красивым цветом.
Лесная черника считается гипоаллергенной даже для маленьких детей.
Черника и голубика полезны для зрения, а также обладают природными бактерицидными свойствами, поэтому такой компот полезно пить при различных воспалительных процессах в организме.
А также употребление черники показано при анемии, цистите, диареи и сахарном диабете.
Однако, черника противопоказана при мочекаменной болезни.
Выберите, куда сохранить рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить компот из замороженной черники (голубики)
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить ингредиенты, чернику размораживать не нужно.
Зачастую в магазинах под видом черники продается голубика садовая, она имеет более сладкий вкус и сахар может не понадобиться.
Однако, черника содержит больше антоцианов, которые предупреждают развитие рака.
Шаг 2
Чернику промыть прохладной водой, откинуть ягоды на дуршлаг.
Если у вас мытая черника, можно пропустить этот шаг.
Шаг 3
Вскипятить воду в кастрюле, всыпать чернику, довести до кипения, сразу снять с огня.
В чернике содержатся микроэлементы: калий, магний и фосфор, железо, медь и другие. А так же витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.
Многие из них разрушаются при нагревании, поэтому не стоит долго кипятить компот, а лучше дать ему просто настояться.
Шаг 4
В горячий компот добавить дольку лимона и сахар (по вкусу), оставить на 20-30 минут, перелить в графин или другую стеклянную емкость.
При желании компот можно разлить в стерилизованные банки и закатать, в этом случае лучше приготовить сразу побольше напитка и увеличить количество сахара, чтобы компот не прокис.
Лимон следует извлечь, чтобы цедра не дала горечь.
Шаг 5
Готовый компот разлить по стаканам. Подавать можно как теплым, так и холодным. Хранить в холодильнике.
Срок годности свежесваренного компота – не более 2 суток при температуре не выше +4 градусов.
Компот из голубики на зиму: 7 рецептов (на 3-литровую банку)
Лесные ягоды полезны и вкусны, их с удовольствием едят свежими и используют для приготовления компотом, джемов, варенья. Сегодня мы расскажем, как закрыть компот из голубики на зиму, приведем общие рекомендации и 7 рецептов в расчете на 3-литровую банку. Вы найдете в нашем материале как классические, так и необычные варианты голубичного компота.
Кулинарные секреты
Прежде чем приступать к заготовке на зиму компота из голубики, не помешает изучить общие принципы его приготовления.
Врачи не рекомендуют употреблять голубику и компот из нее в большом количестве, поэтому его часто разводят водой, используют для приготовления безалкогольного глинтвейна. Другой вариант – приготовление напитка не из одной голубики, а из нескольких видов ягод. Такие рецепты мы тоже приведем в данном материале.
Все рецепты компота в данном материале приведены в расчете на 3-литровую банку.
Классический рецепт компота из голубики (без стерилизации)
После остывания банки возвращают в исходное положение и перемещают в место обычного хранения припасов на зиму.
Классический рецепт со стерилизацией
Такая заготовка на зиму не испортится даже если температуры в помещении поднимется до 24-25 градусов.
Необычный компот из голубики со специями
Остается закатать банки, перевернуть и укутать, после остывания спрятать в кладовку. Компот станет идеальной основой для безалкогольного глинтвейна.
Освежающий компот из голубики с мятой
После остывания компот убирают в место, где обычно хранят зимние припасы. Разливать компот нужно через сито, разбавляя его чистой водой.
Голубично-ежевичный компот на зиму
Компот получается концентрированным. Его можно закрывать в 3 литровые банки.
Компот из голубики с черникой
Остается закатать, дать остыть под одеялом, спрятать до зимы.
Компот из голубики с вишней
Когда компот остынет, его можно переместить в кладовую, где он сможет храниться всю зиму, если только вы не выпьете его раньше.
Компот из голубики можно сварить без добавления других ягод или дополнив плодами, которые созревают примерно в одно с ней время. Хорошо сочетается она с вишней, ежевикой, черникой. Если не нарушать правила выполнения зимних заготовок и рецептуру, напиток можно будет хранить хоть всю зиму, не создавая для этого каких-либо особых условий.
Компот из голубики на зиму — простые рецепты в банках
Если у вас на садовом участке растут кусты с голубыми ягодками, то советую сделать компот из голубики. Ягода эта редкая и растет она не у всех. Чаще в средней полосе России с более мягким климатом. Дачники разводят плантации с кустами, чтобы и варенье сварить и другие заготовки сделать.
Компоты — это самый простой и доступный способ консервирования любых ягод. Удобно готовить их в банках. Для этого следует помыть ягоды, приготовить банки и сахарный сироп. А далее применить разные способы их закатки.
Давайте приготовим заготовки с голубикой по разным рецептам. Это позволит зимой выпить в семейном кругу вкуснейший компот.
Компот из голубики на зиму в банках с малиной
Потребуется:
Способ приготовления:
1. Ягоды переберите и хорошо промойте.
2. Стеклянные банки прокалите в духовке.
3. Ягоды уложите в подготовленные банки, чередуя их слоями на ваше усмотрение. Залейте 60 %-ным сахарным сиропом.
4. Стерилизуйте ягоды в банках 20-25 минут.
5. Закатайте банки крышками, остудите и храните на холоде.
Рецепт компота из голубики и вишни
Необходимые продукты:
Приготовление:
2. Стеклянные банки вымойте, обсушите и прокалите в духовке в течение 10 минут при температуре 120 градусов С.
3. Уложите ягоды в пол-литровые стеклянные банки. Ягоды укладывайте слоями: сначала положите вишню высотой 3-4 см, затем голубику. Так чередуйте их до верха банки.
5. Закатайте крышками и храните в прохладном погребе.
Заготовка компота из голубики
Потребуется:
Приготовление:
1. Переберите ягоды. Все неспелые плоды и плодоножки уберите. Помойте и дайте стечь воде.
2. Стеклянные банки вымойте и простерилизуйте над паром или в духовке.
3. Ягоды насыпьте по банкам.
4. В воду положите сахар, перемешайте и доведите до кипения. Сахар должен раствориться, чтобы получился сироп.
5. Залейте сахарным сиропом банки с ягодами и закатайте подготовленными крышками.
6. Компот из голубики храните в прохладном месте.
Компот из черной смородины и голубики
Потребуется:
Приготовление:
1. отберите целые ягоды, уберите плодоножки и хорошо их промойте. Разложите на полотенце и просушите.
2. Уложите ягоды слоями в стерильные пол-литровые банки.
3. Залейте ягоды 60 %-ным сахарным сиропом. Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре.
4. Стерилизуйте банки с ягодами в сиропе 30 минут.
Видео о том, как сделать компот с голубикой и ежевикой на 3 литровую банку
Практика и сами рецепты показывают, что компоты можно готовить из любых ягод. То есть из одного вида или их смеси.
Компот из голубики на зиму без стерилизации
Компот из голубики на зиму хозяйки часто заготавливают в целях продлить сохранность полезных веществ ягоды. Она содержит в себе массу веществ, необходимых организму в холодное время года. Голубика не требовательна к условиям произрастания, поэтому ее легко найти в продаже. Второе название ягоды – дурница.
Полезные свойства компота из голубики
Голубикой называют ягоду, растущую на кустарнике семейства вересковых. Она считается ближайшей родственницей черники и брусники. Ее принимают в пищу, в замороженном и свежем виде. Кроме того, ягода широко распространена в народной медицине. Она славится рядом ценных свойств. Особенно полезной ягода считается при дефиците витамина C в организме.
Компот из голубики, заготовленный на зиму, не только вкусный, но и очень полезный. Ягода содержит в себе множество микроэлементов, благоприятно воздействующих на нервную систему и поддерживающих работу сердца. Напиток зачастую используют для нормализации органов пищеварения, так как он обладает способностью снижать кислотность желудка. Ягода хороша и тем, что ее можно собрать самостоятельно. Она растет в болотистой местности и лесах. В состав ягоды входят следующие компоненты:
Многие стараются запастись компотом из голубики на зиму. Этому есть логичное объяснение. Напиток активизирует иммунные процессы, снижая риск заражения простудными и вирусными заболеваниями. Компот ценится за счет следующих полезных свойств:
Ягода богата содержанием антиоксидантов. Их задача заключается в устранении канцерогенов, способствующих образованию злокачественных опухолей. Для женщин антиоксиданты полезны омолаживающим воздействием на организм. Компот из дурницы, запасенный на зиму, также применяют в целях повышения устойчивости организма к стрессовым ситуациям. При регулярном употреблении в умеренном количестве напиток укрепляет организм и препятствует развитию различных заболеваний.
Ягодный сок обладает способностью сбивать высокую температуру. Поэтому компот, заготовленный на зиму, станет отличной альтернативой аспирину. К тому же медики рекомендуют вводить голубику в рацион людям, работающим с вредными веществами. Ягода способствует выведению токсинов из организма. При умеренном употреблении она также способна восстановить работу кишечника. За счет положительного влияния на функционирование поджелудочной железы, ягода показана к приему диабетикам. Она выравнивает уровень сахара и улучшает самочувствие.
Компот из дурницы, заготовленный на зиму, помогает справиться с симптомами цистита. Необходимый эффект достигается благодаря мочегонному действию напитка. Кроме того, он способствует устранению отеков и запускает обменные процессы.
Несмотря на массу полезных свойств, компот из голубики желательно не употреблять в большом количестве. В этом случае напиток способствует расстройству стула. Также существует риск развития аллергической реакции. Она проявляется в виде кожных высыпаний и зуда.
Как приготовить компот из голубики на зиму
Сбор дурницы осуществляют в первой половине августа. Если не сезон, то можно заготавливать компот из замороженной ягоды. Перед приготовлением необходимо перебрать голубику, выкинув помятые и недозрелые ягоды. Также нельзя употреблять в пищу заплесневелую голубику. Мытье ягоды желательно осуществлять родниковой водой.
Зимой компот чаще всего хранят в 3-литровых банках. В емкости меньшего объема напиток становится слишком концентрированным. Перед тем как залить компот, банки стерилизуют. Но существуют рецепты, не подразумевающие стерилизацию. В этом случае у напитка сокращается срок годности. Но на его полезных свойствах способ приготовления никак не сказывается.
Классический рецепт компота из голубики
Классический рецепт компота из голубики на зиму требует предварительной стерилизации стеклянной тары. Банки стерилизуют в духовке при температуре 150 °C или над водяным паром. Для приготовления компота потребуются следующие компоненты:
Как закатать на зиму компот из голубики без стерилизации
Отличительной особенностью рецепта является отсутствие необходимости производить термическую обработку ягоды. Стеклянные банки предварительно выдерживают в духовом шкафу в течение получаса. В рецепте задействованы следующие ингредиенты:
Компот из голубики со стерилизацией
Если употребление компота планируется на зиму, то рецепт со стерилизацией станет самым подходящим вариантом. Длительное хранение продукта на антресолях повышает риск проникновения бактерий, что способствует его порче. Стерилизация надолго продлевает срок хранения компота.
Рецепт компота из голубики на зиму на 3-литровую банку
Специалисты рекомендуют закручивать ягодный компот на зиму именно в 3-литровых банках. При таком объеме достигается оптимальная концентрация полезных веществ. Компот из маленьких банок имеет более насыщенный вкус. В некоторых случаях его приходится разбавлять водой.
Компот из голубики с яблоками
Голубика отлично сочетается с яблоком. Напиток, приготовленный с добавлением этих компонентов, получается в меру кислым и очень вкусным. Рецепт подразумевает применение следующих ингредиентов:
Компот из голубики с ежевикой
Простой рецепт компота из голубики с вишней
Оригинальный рецепт компота из голубики с гвоздикой и кардамоном
Тонизирующий компот из голубики и мяты
На летний период будет актуален голубичный компот с мятой, так как он отлично утоляет жажду. Для его приготовления понадобятся:
Вкусный компот из голубики с черникой
Настоящим кладезем полезных элементов станет сочетание голубики с черникой в компоте на зиму. Он отличается насыщенным ягодным вкусом и положительным воздействием на иммунные процессы. Рецепт подразумевает использование следующих компонентов:
Ароматный компот на зиму из голубики и малины
Компот из малины и голубики отличается высоким содержанием витамина C. Он положительно воздействует на иммунные процессы в организме. В рецепте используют следующие компоненты:
Компот на зиму из голубики и смородины
Как хранить компоты из голубики
После того как консервация будет готова, ее отставляют в сторону крышкой вниз. Сверху на банки кладут теплое одеяло или плед. Достаточно подержать банки в таком виде до их полного остывания. На зиму компоты из голубики принято убирать в темное прохладное место. Идеальным вариантом станет подвал. Также можно воспользоваться холодильником или полкой шкафа. Срок годности компота составляет несколько лет. Напиток из вскрытой банки желательно употребить за неделю.
Заключение
Компот из голубики на зиму получается одинаково вкусным по любому рецепту. Напиток обладает освежающим эффектом и отлично утоляет жажду, оказывая при этом положительное воздействие на здоровье. Но следует помнить, что его нельзя употреблять беременным и людям, склонным к появлению аллергии. В этом случае он может оказать вредное воздействие.
Консервируем дома: рецепты компота из голубики. Консервирование
Неприхотливая голубика очень плодовита. Ее приносят из лесу целыми ведрами. Как запасти полезную и вкусную ягоду на зиму? Самый простой способ – компот. Он получается темно-красным, кисло-сладким, освежающим. Вот несколько рецептов от домашних кулинаров.
Компот из голубики на зиму без стерилизации
Этот рецепт удобен тем, что не требует термической обработки продукта. Секрет в том, что для консервации кипятят крышки – не меньше 7 мин, а банки выдерживают полчаса в духовке, разогретой до +150° С. Необходимые ингредиенты:
· ягоды голубики – 3 кг;
· кардамон – 2 щепотки.
К голубике можно добавить чернику или бруснику, в произвольных пропорциях.
Промывают ягоды, раскладывают их по банкам, заливают кипятком, оставляют на четверть часа, прикрыв крышкой. Получившийся горячий ягодный настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и специи, варят на среднем огне до растворения сахара. Заливают этой жидкостью голубику в банках, закатывают. Поставив вверх дном, держат под одеялом в течение суток.
Как закатать компот из голубики
Для более длительного хранения продукт нужно пастеризовать. Это означает, что готовый компот прямо с банками проваривается в кипятке. Посуду предварительно стерилизуют паром или в духовке, крышки проваривают 5 мин. Для рецепта понадобятся:
· ягоды голубики – 1,5 кг;
Расчет дается на 1 трехлитровую банку.
Из сахара и 2 литров воды варят сироп. На дно банок кладут по 3 дольки лимона. Затем всыпают хорошо промытую голубику, заполняя банки на 2/3. Сверху помещают еще 3 ломтика лимона. Заливают ягоды кипящим сиропом. Пастеризуют банки не менее 40 мин.
Изысканный рецепт компота из голубики с мятой
Для данной заготовки посуду заранее стерилизуют в духовке. Продукты понадобятся следующие:
· листья мяты – небольшой пучок;
Мяту в этом напитке можно заменить мелиссой.
Воду кипятят, всыпают в нее сахар, проваривают 2 мин. Мяту мелко режут. Голубику и нарезанный дольками лимон кладут в кастрюлю, заливают горячим сахарным сиропом, варят 10 мин. Добавляют мяту и держат смесь на огне ещё 3 мин. Разливают по банкам и закатывают.
Правильно приготовленный голубичный компот хранится без проблем всю зиму. Этот исключительно полезный напиток поддерживает здоровье зрения, обогащает организм витаминами, повышает иммунитет.