Компот смородин с крыжовником

Компот из крыжовника и черной смородины на зиму

Советую всем хозяйкам заготовить компот из крыжовника и черной смородины на зиму. Этот простой рецепт я использую в течение многих лет. Во-первых, варить его быстро. Во-вторых, напиток хорошо хранится до следующего сезона. Компот станет отличным способом поднятия иммунитета в холодные дни. Это настоящий кладезь витаминов. Особенно много в нем содержится натурального витамина С.

Ингредиенты рассчитаны на одну 3-х литровую банку

Как заготовить компот из крыжовника и черной смородины на зиму

Ягоду собираем в утреннее или вечернее время, когда солнце печет не сильно. Перебираем. У крыжовника отрываем хвостики. Затем промываем ягодки под струей холодной воды.

3-х литровую банку тщательно промываем, просушиваем. Стерилизовать тару необязательно. Выкладываем в нее крыжовник.

Добавляем черную смородину.

И засыпаем все это сахарным песком. Как видите, я не варю сироп из сахара. Считаю это пустой тратой времени. Так как под действием горячей воды сахар и так отлично растворяется. И на срок хранения этот способ никак не влияет.

Заливаем все ингредиенты крутым кипятком.

И закатываем банку. Обязательно проверяем его на герметичность. Для этого переворачиваем банку с компотом на бок или ставим верх дном. Если жидкость не просачивается, то все нормально. Заворачиваем одеялом и оставляем на сутки. После чего убираем напиток на постоянное место для хранения.

Компот из крыжовника и черной смородины на зиму готов. Успехов вам на кухне!

Источник

Компот из крыжовника и смородины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусный и ароматный компот на зиму. Создавать мы его будем из двух видов ягод: смородины и крыжовника. Они отлично дополняют друг друга, образуя яркий и насыщенный вкус. Сладость напитка можно регулировать самостоятельно в зависимости от желаемого результата. К тому же компот готовится без стерилизации, методом двойной заливки, что значительно упрощает процесс консервирования. Хранится такая заготовка в течение года даже в условиях городской квартиры.

Компот из крыжовника и смородины понравится всем без исключения. А главное, что он намного полезнее чем магазинные напитки. Поэтому заготовить пару баночек просто необходимо.

Для приготовления компота из крыжовника и смородины на зиму подготовьте продукты по списку ингредиентов.

Первым делом нужно тщательно перебрать крыжовник и смородину. Удалить некондицию, то есть выбросить все гнилые и поврежденные плоды. Затем помыть их и оборвать хвостики. Подготовленные ягоды выложить в чистую сухую банку.

Затем в небольшой кастрюле вскипятить воду и залить ею содержимое банки доверху.

Накрыть закаточной крышкой и оставить на 15 минут.

По истечении времени слить окрашенную воду обратно в кастрюлю. Очень удобно использовать специальную крышку с отверстиями (как на фото).

Добавить в жидкость сахар и довести до повторного закипания. Количество сахара будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений и естественной сладости используемых ягод.

Готовый сироп перелить обратно в банку с пропаренным крыжовником и смородиной.

Накрыть крышкой и сразу же закатать.

Для полной уверенности аккуратно перевернуть банку с компотом вверх дном и проверить герметичность закатки. Если всё в порядке, укутать банку тёплым пледом и оставить до полного остывания.

Вот и всё, яркий, ароматный компот из крыжовника и смородины готов. Хранить заготовку в сухом прохладном месте. Приятного аппетита!

Источник

Компот из чёрной смородины и крыжовника

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Смородиновый компот с крыжовником

Где-то в Европе ливни и наводнения, а у нас, на юге, лето в самом разгаре, на улице стоит нереальная жара! В такую погоду хочется чего-нибудь освежающего — компота или айрана.

Рецепт айрана я уже публиковала на сайте, а сегодня у меня приятный, кисло-сладкий компот из чёрной смородины и крыжовника. Вообще-то, крыжовник у нас не произрастал, я видела его только по телевизору. Представьте моё удивление, когда увидела его в маркете. Всякое теперь завозят из заграницы, но крыжовник — впервые. Я его сразу же купила, конечно, и решила на первый раз приготовить из него компотик. Ну и за компанию добавила чёрную смородину, которая залежалась в холодильнике. По-моему, они отлично дополняют друг друга. Получилось вкусно и с приятной лёгкой кислинкой.

Как приготовить «Компот из чёрной смородины и крыжовника» пошагово с фото в домашних условиях

Для компота понадобятся ягоды смородины и крыжовника, сахар, лимон и вода.

Сначала поставим кипятиться воду.

Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть под проточной водой.

В кипящую воду положить сахар и помешать ложкой на огне до полного растворения сахара.

Как только сироп закипит, положить ягоды.

Подождать, пока жидкость закипит, и, с момента закипания, прокипятить 5 минут при закрытой крышке.

Через 5 минут (ягоды чуть полопаются) положить в компот дольки лимона, по вкусу, и снять кастрюлю с огня. Попробуйте компот на сахар, если на ваш вкус сахара недостаточно, можно добавить и перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Закрыть крышку и поставить компот остывать и настаиваться.

Когда компот полностью остынет, можно его подавать.

Источник

Компот из смородины и крыжовника на зиму

Вариант 1. Классический рецепт компота из смородины и крыжовника на зиму

Во время домашнего консервирования разнообразных компотов на зиму многие хозяйки экспериментируют, сочетая разные ягоды, тем самым придавая напиткам новый уникальный вкус и аромат. Так и на примере компота из смородины и крыжовника. Только вот при варке нужно помнить о высоком содержании аскорбиновой кислоты в этих ягодах, а это означает, что необходимо добавлять достаточное количество сахара, чтобы напиток не получился излишне кислым или наоборот приторно сладким. Также не стоит долго кипятить сироп, так как целебный напиток может превратиться в обычную подкрашенную водичку. Классический рецепт его прост, варят сахарный сироп и заливают его в стерильные банки с ягодами, немного стерилизовав, закатывают.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Все выбранные плоды перебирают, сухие кончики крыжовника выкидывают.

У смородины, если используется черная ягода, также убирают сухие части, у красной или белой веточки не трогают, закладывают в банки вместе с ними.

Глубокую кастрюльку заполняют водичкой, размешивают в ней сахар и нагревают до закипания на небольшой конфорке.

Несколько литровых баночек стерилизуют, слегка обсушивают и кладут в них вперемешку ягоды.

Проварив сироп не больше четырех минут, заливают им ягоды.

Накрыв крышками, стерилизуют в глубоком тазу 15 минут и закатывают.

Хранят в прохладе, предварительно остудив под шубой.

Компот получится еще вкуснее и ароматнее, если использовать разную смородину: черную, красную и белую.

Вариант 2. Быстрый рецепт

В следующем рецепте не нужно варить отдельно сахарный сироп, обработанные ягоды просто погружают в воду с сахаром, немного проваривают, разливают в подготовленные емкости. Выходит тоже ароматным и освежающим, а благодаря использованию черной смородины компот приобретает привлекательный темный цвет.

Ингредиенты:

Как приготовить

У всех ягодок отделяют сухие части, промывают.

Помыв и стерилизовав стеклянные тары, переворачивают их на чистое полотенце, дают подсохнуть.

В глубокую кастрюлю с водой загружают ягоды, сахар, размешав, ставят на плиту с умеренным огнем.

С момента закипания варят 3,5 минутки и убирают с конфорки.

Разлив по тарам вместе с плодами, закупоривают крышками.

Такой компот можно делать не только на зиму, просто после варки остудите, процедите и употребляйте в жару.

Вариант 3. Рецепт без стерилизации

Превосходный вариант компота из крыжовника и смородины. В отличие от классического рецепта банки с напитком не стерилизуют, просто до влития сиропа ягоды выдерживают в горячей воде несколько минут. Получается нежным и ароматным. А дополнительно добавленная ирга делает его по-особенному вкусным.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Заранее подготовленным стеклянным тарам дают обсохнуть на полотенце.

В каждую кладут по 200 грамм ирги, крыжовника и 100 грамм смородины, предварительно освободив их от сухих соцветий.

Заранее доводят до кипения в большой емкости обычную воду без сахара, заливают ею подготовленные ягодки. Выдержав 14 минуточек, сливают воду, надев на банки крышечки с отверстиями.

В чистую кастрюльку наливают фильтрованную воду, размешав с сахаром, дождавшись закипания на средней конфорке, проваривают пару минуток и разливают по банкам.

Закупорив крышками, переворачивают на шубу и заворачивают, оставляют до остывания.

Отправляют в подвал до зимы.

Ягоды можно не заливать горячей водой, просто выложите их в дуршлаг и окуните в глубокую емкость с кипятком, выдержите пять минут.

Вариант 4. С мятой

Этот компот готовят из зеленого крыжовника и красной смородины, напиток приобретает приятную кислинку, прозрачный розовый оттенок. А присутствующие листики мяты делают компот более освежающим, с оригинальной ноткой летней прохлады.

Ингредиенты:

Как приготовить

Крыжовник хорошенечко перебирают, освобождая от подгнивших подов и сухих соцветий.

Красную смородину прямо с веточками промывают вместе с крыжовником в дуршлаге, обсушивают на полотенце вместе с помытыми листочками мяты.

Стеклянные тары хорошенечко промывают, стерилизуют, в перевернутом виде обсушивают на чистом полотенце.

В подготовленные тары укладывают смородину, крыжовник, листочки мяты.

Кипятят воду и вливают ее в банки до плечиков, оставляют на 18 минут без внимания.

Слив воду обратно в кастрюльку, уже вместе с сахаром проваривают несколько минуточек с момента закипания.

Залив ягодки сиропом, закупоривают банки, дают остыть под одеялом.

По желанию ягодки смородины можно отделить от веточек, но это не обязательно.

Вариант 5. Со смородиновыми листочками

Еще один экспресс-рецепт. Для приготовления необходимо только положить в стерильные баночки ягоды, сахар, влить горячую воду и закупорить. Выходит очень полезным, с выраженным вкусом и нежным ароматом.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Подготавливают большие емкости для консервирования объемом не меньше трех литров.

Отделив сухие соцветия от крыжовника и смородины, тщательно промывают, выкладывают вперемешку в тары.

Сразу же засыпают сахарным песком (по 200 грамм на каждую банку).

Бросают по несколько листочков, сорванных со смородинового куста, предварительно промыв и обсушив их.

Заливают кипятком плоды, оставляют на 14 минут.

Закупоривают крышками и, надев на руки толстые специальные рукавицы, поднимают каждую баночку и встряхивают для лучшего растворения кристаллов сахара.

Остудив под плотной тканью несколько часов, опускают в погреб до зимы.

Чтобы разнообразить вкус и аромат напитка вместо смородиновых листиков можно положить малиновые, вишневые или любые другие.

Вариант 6. С малиной

Оригинальный вариант. Благодаря, добавлению свежей малины напиток получается с более нежным, сладким, ароматным.

Ингредиенты:

Как приготовить

Всем обработанным и промытым ягодкам дают обсохнуть.

Стерилизованные литровые тары тоже подсушивают, только перевернув их горлышком вниз на полотенце.

В металлической емкости варят сахарный сироп.

Раскладывают ягоды по банкам, примерно по 100 грамм каждой разновидности.

Заливают кипящей сладкой жидкостью.

На дно большой по диаметру посуды с теплой водой стелют чистую тканью, погружают банки с напитком, накрыв крышками, оставляют на плите на четверть часа на среднем огне.

Аккуратно извлекают банки и закупоривают закаточной машинкой.

После охлаждения под шубой, отправляют в подвал для хранения.

В рецептуре указано приблизительное количество сахара, если хочется получить более сладкий напиток, то допустимо всыпать 500 граммов песка.

Источник

Компот из крыжовника и белой смородины на зиму

Ингредиенты

Белая смородина – 150 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Во время создания компота из крыжовника и белой смородины на зиму нужно учитывать, что обе ягоды обладают большим содержанием аскорбиновой кислоты. Это значит, что необходимо уравновесить лишнюю кислотность сахарным песком, при этом не превысить норму, чтобы не сделать компот приторным.

Для получения насыщенного вкуса необходимо выбирать исключительно спелые ягоды.

Ягоды поместите в прохладную воду, чтобы на поверхность всплыл весь мусор, грязную воду сливайте несколько раз. Ягодки смородины отделите от веточек, уложите в дуршлаг, туда же поместите крыжовник. Плоды обдайте проточной водой, дайте стечь всей жидкости.

Заранее подготовьте баночки для хранения компота. Вычистите тару пищевой содой, затем стерилизуйте над паром следующие 10 минут. Крышки стерилизуйте в бурлящей воде. На дно сухих стерильных банок уложите смородину.

К смородине добавьте крыжовник.

Залейте содержимое банок кипятком. Сначала горячую воду влейте лишь до половины емкости, чтобы избежать треска стекла от перепада температур. Через полминуты кипяток влейте по самое горлышко банок. Прикройте банки крышками, но не закручивайте, оставьте в таком состоянии на 10 минут.

Жидкость из банки перелейте в сотейник, установленный на огонь, добавьте сахар, влейте еще немного воды, кипятите 3 минуты, перемешиванием растворите крупицы.

Сладкую жидкость верните в банки до верха, моментально закупорьте банки винтовыми крышками. Обязательно проверьте на герметичность закрутки, для этого банки уложите на бок, подстелив полотенце. Компот не должен протекать сквозь крышку. В противоположном случае жидкость перелейте обратно в сотейник, прокипятите и верните к ягодам, закрутите повторно.

После остывания отнесите компот из крыжовника и белой смородины в погреб.

Источник