Консервация из кабардино балкарии
Кабардино-Балкарская Республика
Описание региона и продуктов питания
Кабардино-Балкарская Республика – субъект Российской Федерации. Столица – город Нальчик. Население региона – 866 тыс. человек. Государственными языками являются: балкарский, кабардинский, русский. Национальный состав представлен кабардинцами (48%), русскими (32%), балкарцами (9%), осетинами, турками, армянами, украинцами и другими. Основными отраслями производства считаются: туризм, сельское хозяйство, химическая и легкая промышленности.
Особенности продуктов питания в регионе
В Кабардино-Балкарии производят овечьи и козьи сыры: «чечин», «кабардинский», «брынза». «Кабардинскому» сыру придают прямоугольную форму и выдерживают около месяца в рассоле, затем коптят до коричневой ароматной корочки. «Чечин» напоминает сыр «сулугуни», изготавливается в виде длинных волокнистых нитей, может заплетаться в косичку и коптиться.
Айран – это традиционный кисломолочный напиток, разновидность кефира. Изготавливается путем брожения коровьего, овечьего или козьего молока с добавлением дрожжей.
Вяленая баранина и конина – это то, что легко доберется в любой уголок страны. Поэтому эти продукты здесь пользуются спросом, как у местных жителей, так и у туристов. Качественный и вкусный продукт можно найти на местном рынке.
Любимое блюдо местных жителей – хычин. Это больше похоже на большой чебурек прямоугольной формы, но начинка может быть любой: мясо, сыр, картофель, творог или зелень.
В регионе продают настоящий горный или луговой мед. Среди основных сортов встречается кориандровый и акациевый. Бывающие в этом регионе туристы советуют новичкам попробовать варенье из незрелых грецких орехов, кизила, инжира, айвы и местных фруктов.
Местные халва и конфеты – это мечта сладкоежки. Их делают с добавлением ягод, изюма, орехов, шоколада, цукатов. Конфетные фабрики выпускают вафли, драже, зефир, карамель, конфеты, мармелад, пастилу и печенье. Конфеты «Восточная роскошь», «Метеоритный дождь» имеют разнообразные начинки с добавлением фруктов, семян, ореха и меда. По вкусу напоминают мягкий грильяж. Завод не использует искусственные ингредиенты, консерванты и ГМО продукты. Набор конфет «Сладкая партия» от другой фабрики – это одновременно захватывающая игра. Конфеты выполнены в виде шахматных фигур, а на упаковке нарисовано поле. Чаепитие с такой коробочкой будет совсем нескучным и продолжительным.
Чай и специи – еще одна особенность региона. На рынках можно собрать сбор на свой вкус и того и другого.
Продукты производства
В регионе производят мясо, мясные изделия, молоко, сыры и другие молочные продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия (халва, пастила, конфеты). Идет выращивание зерновых (пшеница, овес, ячмень, просо), зернобобовых (горох, соя, фасоль), бахчевых и овощных культур, кориандра, сахарной свеклы, кукурузы, однолетних и многолетних трав, фруктов и ягод.
В регионе выращивают рыбу (форель, осетровых), производят мед и черную икру.
Категории продуктов питания, которые производит область
Развитие сельского хозяйства и фермерства
Сельское хозяйство
Сельхозугодья занимают 56% территории Кабардино-Балкарии, большую часть составляют пашни. Показатели агропромышленного комплекса в республике за последние несколько лет увеличились на 13%. В 2017 году объем продукции составил 46 млрд. рублей.
Растениеводство
Выращивание картофеля и овощных культур приносит хорошие урожаи и имеет промышленное значение. Приоритет отдают дыням, арбузам, тыквам, кабачкам, огурцам, помидорам, перцу, свекле, моркови и луку. Валовый сбор огурцов – 69 тыс. тонн, при общем объеме собранных овощей – 511 тыс. тонн.
На территории региона заложено около 14 тыс. га плодово-ягодных насаждений, из которых 4,2 тыс. га интенсивного типа. Фермеры собирают урожай яблок, абрикосов, груш, вишни, сливы, алычи, черешни, винограда и ягод. Из плодово-овощных культур 6 заводов республики за год производят более 130 млн. банок консервов. По этому показателю Кабардино-Балкария находится на самообеспечении.
Предприниматели региона продолжают увеличивать размеры садов, строят вторые очереди теплиц, возвращают земли в сельскохозяйственный оборот.
Животноводство
Животноводство представлено мясным и молочным скотоводством, коневодством, овцеводством, козоводством, свиноводством. На территории региона разводят птиц, пчел, рыбу, шелкопряда. В регионе числится 83 тыс. голов овец и коз, 5 тыс. лошадей. Развитию такого большого разнообразия способствую горные пастбища с сочными кормами.
Насчитывается свыше 50 тыс. голов крупного рогатого скота, из них 26 тыс. голов коров, 23 тыс. голов – коровы молочного направления. Средний удой на одно животное составляет 3,8 тыс. кг молока в год. За 2018 год во всех хозяйствах надоено 87 тыс. тонн молока.
Животноводству выделяются субсидии на увеличение объемов производства молока и на оснащение новым современным оборудованием животноводческие комплексы.
Пчеловодство
Медоносную базу региона представляют: кизил, алтей, барбарис, черника, гледичия, подсолнечник, кориандр, белая акация, клевер, рапс, донник, мышиный горошек, яснотка, липа. Основные сорта меда: кориандровый, акациевый, разнотравный, эспарцетовый. Содержат преимущественно пчел серой кавказской и карпатской пород, последние лучше переносят зимовку.
Рыбохозяйственный комплекс
Под водой находится 1,2% территории республики. Основные реки: Терек и Малка. В водоемах обитают 15 видов рыб, промысловое значение они практически не несут. Из ценных видов рыб вылавливаются: форель (пеструшка), терский усач и голавль.
Предприятиями выращивается радужная форель и лосось, идет производство черной икры (до 500 тонн в год). Закончено строительство рыбхоза по выращиванию форели, амура, стерляди, севрюги, карпа и раков.
Правительство, совместно с рыбхозами, пополняют реки республики популяцией каспийского лосося. В 2018 году выпущено более 300 тыс. сеголетков.
Развитие агрохолдингов и больших производств
Агрохолдинг «Баксанский Бройлер» – предприятие по производству цыплят, инкубационных яиц, мяса птицы. На его территории содержаться 4,5 млн. голов птиц. Компания выпускает 32 млн. племенных яиц и 19 млн. голов суточных цыплят каждый год. В состав компании входит комбикормовый завод и производственные цеха.
ООО «Велес-агро» – крупнейший агрохолдинг с полным циклом производства мяса птицы в Кабардино-Балкарской Республике. Компания имеет 30 тыс. га сельхозугодий, комбикормовый завод, племенной репродуктор яиц, инкубаторий цыплят, площадки откорма птиц, цеха первичной и глубокой переработки. Продукция компании поставляется в 50 регионов РФ.
Логистика продуктов питания
Крупным транспортным узлом региона считается город Баксан. Именно здесь пересекаются региональные и федеральные трассы, проходящие через республику. Кабардино-Балкария является транзитным регионом международного и внутрироссийского значения.
В транспортной логистике региона принимают участие:
Для перемещения грузов используются
примерно 206 рек протяженностью 3794 км
железная дорога, протяженностью 133 км
аэропорт международного значения – «Нальчик»
автомобильные дороги, местного, регионального и федерального значения, общей протяженностью 8 тыс. км
Продукты питания, компании в Кабардино-Балкарской Республике
Производство натуральной фруктовой пастилы без сахара. Работа на натуральном природном сырье.
Кондитерская «brioche_07» предлагает вашему вниманию огромный ассортимент свадебных тортов на заказ. У нас есть множество эксклюзивных вариантов! В коллекции кондитерской «brioche_07» более 100 оригинальных свадебных тортов, и наш каталог постоянно обновляется.
Продам картофель есть 100 тонн картошка очень хорошая продаём достаку не делаем есть торг
Компания занимаются выращиванием гороха и его последующим консервированием.
Размер 50 55 60 65 Яблоки: сорт ГАЛА 1) Упакованные в картонные ящики (белый) по 16-19 кг. 2) По 44 ящика на 1-ом поддоне. 3) ящики (белый) по 16-19 кг. 4) Яблоки от производителя. 5) Отгрузка производится со склада по адресу: Федеральная трасса «кавказ» 436 км.
Компания занимается выращиванием и переработкой овощей. Основным ассортиментом являются квашеные в бочках и консервированные в стеклобанках огурцы и томаты.
Оптовая торговля продуктами. Реализуем грецкий орех (бабочка), чистый, сухой без горечи.
Продукция предприятия по розливу газированных и негазированных напитков ООО «Велес Аква». Имеется стекло, объем 0,5л. Лимонад, Груша, Дюшес, Мохито, Крем-сода, Вишня, Тархун. Готов выслать прайс на всю продукцию завода.
Производство натуральных колбасных изделий из охлажденного мяса собственного производства.
ООО «Велес-Агро» крупнейший производитель высококачественного экологически чистого мяса птицы на юге России предлагает сотрудничество на выгодных условиях. Наша компания является производством замкнутого цикла, а потому мы контролируем и гарантируем высокое качество нашей продукции на всех.
Животноводство. Производство мяса птицы. Производство мясной продукции (колбасы, деликатесы, полуфабрикаты).
ООО «Велес-Агро» крупнейший производитель высококачественного экологически чистого мяса птицы на юге России предлагает сотрудничество на выгодных условиях. Наша компания является производством замкнутого цикла, а потому мы контролируем и гарантируем высокое качество нашей продукции на всех.
ООО «Возрождение» занимается производством и реализацией консервированной овощной продукции. Благодаря, выращиванию собственной сырьевой базы, наши цены ниже аналогичных производителей. Для получения более подробной информации свяжитесь с нами. Будем рады взаимовыгодному сотрудничеству.
Оптово-розничная торговля пищевыми ингредиентами, товарами для кондитерской промышленности
Продаю Инкубационное Яйцо бройлера Росс-308. Кобб-500. Возможность заключения договоров.
Выращивания косточковых культур. Сливы следующих сортов: Кабардинка, Азиатка, Стенлей, Анжелина. Также имеем большие обьемы Яблок и Груши.
Молочные продукты, розница и мелкий опт., официальный представитель АО ДМЗ по СК
От рассвета до заката: почему завод «Риал» в КБР признали банкротом
Арбитражный суд Кабардино-Балкарии признал ООО «Риал» банкротом и открыл конкурсное производство сроком на шесть месяцев. Об этом говорится в материалах Единого реестра сведений о банкротстве.
Позже, в сентябре 2019 года Арбитражный суд республики ввел в отношении ООО «Риал» наблюдение сроком на полгода.
По информации суда, общая сумма требований кредиторов, включенных в реестр требований кредиторов, составляет 2,5 млрд рублей. Остаются не рассмотренными заявленные требования кредиторов: ФНС России на сумму требований 1,2 млрд рублей, ООО «Грузовая компания «Новотранс» (1,3 млн руб.), ООО «Газпром межрегионгаз Нальчик» (59,1 млн руб.), ООО ТД «Индустрия-Сервис» (1 тыс. евро по курсу, установленному на день оплаты), банк «Траст» (6,6 млрд рублей).
Как сообщают «Ведомости» со ссылкой на представителя «Траста», долг завода перед банком составляет порядка 8 млрд рублей. Платить по кредитам, которые перешли к «Трасту» от группы Промсвязьбанка, завод перестал весной 2018 года. В настоящее время у банка в залоге находится все имущество спиртового завода.
Конкурсный управляющий Арсен Нерсисян рассказал «Ведомостям», что после того как суд ввел конкурсное производство, генеральный директор завода Ислам Абазехов отказался передавать документацию, а доступ к серверам завода заблокирован.
Заместитель гендиректора завода Ираида Шанкова заявила изданию, что никаких препятствий в передаче документов никто не чинил. «Они лежат в открытом доступе в кабинетах, представители управляющего эти документы видели», — сказала она, отметив, что управляющим переданы все печати, но «для составления акта передачи документов требуется время».
По мнению Нерсисяна, прежнее руководство предприятия затягивает передачу правоустанавливающих документов, договоров, заключенных с контрагентами, бухгалтерской и иной документации.
Чем известно ООО «Риал»
На сайте завода сказано, что ООО «Риал» — один из самых современных заводов в России и Европе по производству спирта этилового ректификованного из пищевого сырья. Суммарная мощность завода составляет 60 тыс. дал в сутки.
По данным СПАРК, ООО «Риал» было зарегистрировано в Прохладном в 2010 году. Основной вид деятельности — производство пищевого спирта. Владельцем значится компания с ограниченной ответственностью Indomere Limited (Кипр). В 2019 году выручка предприятия составила 511,2 млн рублей. Данных о прибыли нет.
Как пишут «Ведомости», согласно кипрскому реестру совладельцем Indomere выступает Fervine Trading Ltd. Бенефициаром последней в судебных материалах указан бизнесмен Хадис Абазехов. Завод входит в группу «Риал» Абазехова (бренды водок «Риал», «Банкиръ», «Господа офицеры»). С декабря 2017 года по июнь 2020 года генеральным директором ООО «Риал» был Ислам Хадисович Абазехов.
Согласно СПАРК, Хадис Абазехов числился владельцем ООО «Риал» с ноября 2010 года по август 2012 года. В настоящее время он значится владельцем ООО «Гласс» и ООО «Риал-Пласт», расположенных в городе Прохладном Кабардино-Балкарии.
В феврале 2016 году на нескольких алкогольных заводах в Кабардино-Балкарии прошли обыски по подозрению в уклонении от налогов. В том же году Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка приостановила у некоторых предприятий лицензии, в том числе у одного из водочных заводов группы «Риал» — «Росалко». В 2019 году РАР приостановило лицензию и у спиртозавода «Риал», позднее ограничения были сняты, пишет газета.
По словам конкурсного управляющего Арсена Нерсисяна, уже с января этого года руководство «Риала» должно было остановить производство и отправить сотрудников на простой, однако это было сделано только 11 июня, когда РАР опломбировало оборудование предприятия.
В июне 2020 года сотрудники завода «Риал», записали видеообращение к президенту РФ. Они предупредили, что республика находится в шаге от экологической катастрофы из-за закрытия завода, сообщал Business FM.
Издание утверждало, что после того, как Росалкогольрегулирование закрыло предприятие, в чанах на предприятии осталось почти 10 тыс. кубометров браги, которая в скором времени окислится и придет в негодность. По словам адвоката ООО «Риал» Андрея Андреева, завод мог бы ее доработать, полученный объем этилового спирта стоил бы 52 млн рублей, но регулятор предписывает сливать брагу. Слить брагу можно будет только в речку, что негативным образом может сказаться на экологии.
По данным источника Business FM в Росалкогольрегулировании, ведомство прислушалось к обращению работников завода и снова направит на завод своих представителей. Чаны с брагой собираются открыть, а производство спирта завершить.
В водочном бизнесе Кабардино-Балкарии крутятся миллионы долларов, а власти требуют госдотаций
Без бутылки не разберёшься
Говорят, что лет 10 назад в центре Нальчика местные бизнесмены собирались водрузить памятник водке. Даже монумент в виде шестиметровой бутылки заказали в Москве у известного на всю страну скульптора. Неясно только, почему этот примечательный памятник так и не соорудили. Водку здесь производят официально, с акцизами и контролем за качеством, и неофициально – с показательными изъятиями крупных партий спиртного. По некоторым подсчётам, в водочном производстве занята пятая часть трудоспособного населения автономии – столько же, сколько и в сельском хозяйстве. Водка двигает не только местную экономику, обеспечивая значительную часть населения рабочими местами, но даже политику. Так, кабардино-балкарские водочные магнаты успешно переквалифицируются в госслужащих. Тембулат Эркенов в своё время стал вице-премьером правительства, Альберт Каздохов – министром сельского хозяйства,
Говорят, что лет 10 назад в центре Нальчика местные бизнесмены собирались водрузить памятник водке. Даже монумент в виде шестиметровой бутылки заказали в Москве у известного на всю страну скульптора. Неясно только, почему этот примечательный памятник так и не соорудили. Водку здесь производят официально, с акцизами и контролем за качеством, и неофициально – с показательными изъятиями крупных партий спиртного. По некоторым подсчётам, в водочном производстве занята пятая часть трудоспособного населения автономии – столько же, сколько и в сельском хозяйстве. Водка двигает не только местную экономику, обеспечивая значительную часть населения рабочими местами, но даже политику. Так, кабардино-балкарские водочные магнаты успешно переквалифицируются в госслужащих. Тембулат Эркенов в своё время стал вице-премьером правительства, Альберт Каздохов – министром сельского хозяйства, а Анатолий Бифов – мэром Баксана, а затем и депутатом Госдумы.
Не так давно в городе Майском сотрудники местного УФСБ накрыли водочный цех. В ходе акции силовики изъяли 173 тыс. бутылок готовой к реализации алкогольной продукции с этикетками известных на всю страну производителей, 91 500 литров спирта, а также «федеральные специальные марки с признаками подделки продукции Гознака» в количестве 740 тыс. штук. Таких подпольных цехов, по данным правоохранителей, в республике насчитывается не менее тысячи, если не больше. Уже не первый год Кабардино-Балкария бьёт все российские рекорды по выпуску спиртосодержащего контрафакта. Ежегодно из незаконного оборота здесь изымается порядка 4 млн литров крепкого алкоголя (по прикидкам, это примерно одна десятая часть того, что производится официально) и 5 млн акцизных марок. На недавнем совещании с руководством республиканского УФНС врио главы КБР Юрий Коков потребовал «навести порядок в сфере производства и реализации алкогольной продукции», отметив при этом, что алкоголь является «одним из основных доходных источников республиканского бюджета». Вместе с тем, подчеркнул Юрий Коков, водочная отрасль «является наиболее криминогенной, и именно в ней используется целый инструментарий схем уклонения от уплаты налогов». Однако это только слова. И за последние 10 лет их, как священное заклинание, повторяли все трое республиканских руководителей, но ничего не менялось. Водка – и «заводская», и «цеховая» – беспрепятственно растекалась по всей России.
Водочным королям возвращают две трети акциза на алкоголь
Вместе с тем при таких-то объёмах выпуска алкоголя Кабардино-Балкария остаётся дотационным регионом. Странно, не так ли? Полгода назад новый глава республики Юрий Коков пообещал, что он вообще перестанет просить у Москвы подачки (справедливости ради стоит сказать, что регион получает из федерального бюджета самые низкие дотации по сравнению с остальными республиками Северного Кавказа). А тут вдруг пресс-служба правительства КБР сообщает, что «низкий уровень дотационности»-де «не способствует выводу республики из непростой экономической ситуации», ссылаясь при этом на… Юрия Кокова. У Москвы, таким образом, ненавязчиво попросили подачку. И столица отозвалась – в Нальчик спешно выехала глава Совета Федерации Валентина Матвиенко. Пообщавшись с главой автономии, Матвиенко объявила, что «объёмы господдержки республики» Москвой «снижаться не будут». Мало того, председатель верхней палаты парламента пообещала, что «до конца текущего года регион получит дополнительно более 700 млн рублей, чтобы своевременно выполнить майские указы президента России». Согласитесь, на одну только реализацию майских указов – совсем неплохо! А ведь можно было бы обойтись без подачек. Оказывается, всё очень даже просто.
Несмотря на то что производство алкоголя считается высокодоходным бизнесом, в России есть 16 регионов, в которых компаниям – производителям спиртного оказывается помощь за государственный счёт. Власти этих регионов возвращают производителям от 30 до 90% региональной части акциза (в Кабардино-Балкарии – от 40 до 70% в зависимости от объёмов реализации готовой продукции). Так вот, по некоторым данным, для Кабардино-Балкарии эта сумма, похоже, сопоставима с годовым бюджетом республики – речь идёт о 18 млрд рублей. Неоднократно представители Федеральной антимонопольной службы и Минпромторга высказывались за ограничение или полный запрет субсидий для производителей алкоголя, а вице-премьер Аркадий Дворкович даже поручал министрам «проработать вопрос об отмене преференций для производителей водки на уровне региональных властей». Да как-то не срослось. Так, может быть, имеет смысл перенаправить хотя бы часть возвращаемых производителям акцизов в республиканскую бюджетную кубышку? Именно так, кстати, и собирался поступить Юрий Коков полгода назад. Что же ему помешало поступить именно так, а не иначе?
Бюджетные средства в КБР исчезают бесследно
Видя такую тоску-печаль, Юрий Коков распорядился выделить на реконструкцию ещё 198 млн рублей – сумма для КБР немаленькая. Прошло два месяца. Коков заехал в театр, который должны были отреставрировать.
И увидел, что до сих пор не отремонтирована крыша, а стены здания разъедают плесень и грибок. Но главное, что средства, выделенные на ремонт, испарились. Куда именно, директор театра Руслан Барагунов, как сообщила федеральная экспертная сеть «Клуб регионов», «ответить не смог». Подобные странности для республики отнюдь не исключение, а правило. Аналогичная история произошла и с Дворцом творчества в Нальчике – здание, по словам директора Клары Калмыковой, не ремонтировалось целых три десятилетия, а между тем деньги на его ремонт, согласно ведомостям, исправно перечислялись. Возможно, руководство республики действительно здесь ни при чём. Мало ли, что там происходит с театрами и домами творчества. Но тогда как быть с жилыми домами? Полгода назад Юрий Коков во всеуслышание заявил о том, что программа по переселению граждан из аварийного жилья провалена. Виновата, как водится, «прежняя власть». И новый глава республики дал чиновникам три месяца на исправление ситуации. Прошло полгода, но воз и ныне там. И ведь уже не свалишь на «прежнее руководство». Показательная история, наглядно характеризующая образ действия новых властей республики.
Местные власти не в состоянии навести порядок
Однако вернёмся назад, к водке. В феврале прошлого года парламент КБР принял закон о господдержке производителей алкоголя. Представляя законопроект, тогдашний министр экономического развития республики Алий Мусуков уверял, что «алкогольная промышленность – бюджетообразующая для республики», а поддержка отрасли сулит вскоре несметные поступления в бюджет. Субсидии, по словам министра, должны были «вывести производство алкоголя из тени, помочь предприятиям более полно использовать промышленный потенциал и улучшить финансовые показатели отрасли». Вот только не срослось – показатели остались на уровне позапрошлого года. А что же глава республики? А ничего – Юрий Коков так и не рискнул пойти наперекор интересам водочных королей.
«В республике не должно быть неприкасаемых, – отметил глава республики на недавнем совещании с руководством местной УФНС. – Если налоги не платят, то можно сделать два вывода: либо имеет место непрофессионализм, либо коррупционная составляющая». Согласитесь, нельзя сказать, что глава КБР не отдаёт отчёта в сложившейся ситуации. Но если отдаёт, то почему ничего не делает, чтобы эту ситуацию в корне переломить?