Консервация котлет на зиму

Котлеты по бабушкиному рецепту. Как заготовить котлеты впрок и из какого мяса готовить котлеты.

Описание

Приветствую всех читателей и гостей сайта Вкусные Рецепты!

Все мы заботимся о том, чтобы наша семья принимала здоровую и полноценную пищу каждый день. То что надо по утрам кушать молочные каши, это хорошо, про фрукты мы тоже не забываем.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Вариации этого популярного мясного блюда не счесть! От классического до экзотического. Экзотикой мы заниматься не будем, а приготовим простые вкусные котлеты по классическому рецепту.

1) Для приготовления котлет лучше использовать чёрствый белый хлеб. Булку нужно нарезать тонкими ломтиками и замочить в молоке.

2) Тем временем лук очистить, мелко порубить и слегка обжарить на слив. масле. Сливочное масло можно заменить подсолнечным. Далее, зелень петрушки вымыть, листики порубить.

3) Теперь хлеб отжать и смешать с прожаренным луком и рубленным мясом. В другой миске взбить яйцо, добавить горчицу и рубленную петрушку. Если есть майоран, прибавьте и его (1/2 ч. ложки в сухом виде). Соль и чёрный перец посыпать по вкусу и хорошо перемешать ложкой.

4) Следующее, разогреваем в сковороде топлёное масло. А пока оно будет греться, смачиваем руки в холодной воде и влажными руками формируем из массы шарики. Выкладываем на раскалённое масло шарики из фарша и обжариваем их на умеренном огне по 7 минут с каждой стороны.

5) Готовые домашние котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем сложить котлеты на тарелку. Подавать котлеты можно с запеченным картофелем или картошкой пюре.

Как сделать котлеты я рассказала, теперь поделюсь с вами

как заготовить котлеты впрок

Котлеты одинаково вкусны в горячем и в холодном виде, поэтому фарша можно приготовить вдвое больше.

Заморозить котлеты можно как сырыми, так и жаренными. Чтоб пожарить котлеты быстро, и при этом сэкономить время и повысить пользу, надо их испечь в духовке. Быстро и полезно.

Хранить котлеты в морозильной камере, предварительно завернув их в пергамент. Сырые шарики для удобства можно слегка сплющить. Перед приготовлением котлеты следует размораживать на нижней полке холодильника.

из какого мяса готовить котлеты

Для классических рубленных котлет берут 2/3 рубленой говядины и 1/2 рубленной свинины. Если хотите сэкономить возьмите говядину и свинину в равных пропорциях (1:1) или только свинину.

Нежирную телятину и индейку нужно смешать с другим видом мяса. Это делается для того, чтобы котлеты получились достаточно сочными. Приятного аппетита и до новых встреч!

Источник

Быстро и вкусно: котлеты из рыбных консервов

Если времени на готовку практически нет, да и холодильник разнообразием продуктов не балует, всегда можно обойтись тем, что под рукой. Например, рыбными консервами. Затратив максимум полчаса, вы сможете приготовить для домашних вкусные котлетки – настоящие кулинарные шедевры.

В нашей статье представлены наиболее популярные рецепты котлет из рыбных консервов – ведь готовить их легко и быстро. Советуем воспользоваться нашими шпаргалками и вопрос «что приготовить?» не будет вставать так остро, а нежданные гости не останутся голодными.

Интересные факты

Сегодня полки супермаркетов радуют изобилием рыбных консервов, и приготовить из них можно много вкусных и простых блюд. Но так было не всегда.

В советские времена рыбные консервы были не очень популярны – и это еще мягко сказано. Еще до войны, когда с мясом в стране была напряженная обстановка, стали выпускать рыбные консервы в огромном количестве. Но народ не спешил приобретать «лакомство» — все считали, что в жестяных банках продают самую плохую рыбу.

Тогда власти пошли на оригинальный маркетинговый ход: пустили слух по стране, что в таких жестяных баночках контрабандистами перевозятся ценные грузы, а именно – драгоценности, и часть этих драгоценностей попала случайным образом в эти баночки. Тут уже консервы стали активно раскупать. Конечно, клад так и не был найден, но вот что консервы были вполне съедобны – стало приятным открытием для народа.

Рецепты котлет из русской кухни: из красной рыбы, кальмаров, с грибами, творогом, в тесте, из кеты.

Рыбные котлеты из консервов: 8 рецептов с фото

У каждой хозяйки на каждое блюдо свой рецепт, и рыбные котлеты не стали исключением. Здесь мы приведем подборку самых вкусных и популярных рецептов.

Классический рецепт с рисом

Время приготовления – 30 минут.

Приготовление:

Хозяйкам на заметку — турецкие котлеты: люля (из свинины, говядины, баранины), кефте.

Как приготовить котлеты из консервов, смотрите на видео:

Из консервированной сайры и манки

Время приготовления – 30 минут.

Пошаговое приготовление:

Готовим котлеты как на видео:

Постные из консервированной сардины и без яиц

Рыбные котлеты также можно приготовить в постном варианте, причем готовятся они быстро, а получаются очень вкусными.

Как это сделать:

Для тех, кто следит за весом, следующие рецепты супов: китайский рыбный, сырный с рыбой, креветочный, из брокколи.

Из горбуши с овсяными хлопьями

Рецепт довольно необычных котлет – из-за овсянки в составе котлеты получаются сочными, но при этом сохраняется их насыщенный рыбный вкус.

Способ готовки:

С картофелем

Интересный рецепт вкусных и сытных котлет.

Пошаговый рецепт:

Из консервированной скумбрии и кус-куса

Отличие этого рецепта в том, что вместо риса здесь добавляют крупу кускус.

Технология приготовления:

Вариант приготовления котлет из консервированной скумбрии:

Простой вариант для духовки

Все вышеприведенные варианты содержат не так много калорий. Но если котлеты не жарить, а готовить в духовке, их можно даже включать в диетическое меню.

Рецепт:

Котлеты из рыбных консервов с гречкой

Ароматное и оригинальное блюдо, сочетающее аромат гречки и рыбы.

Готовим котлеты:

Рецепт гречневых котлет с консервами показано на видео:

С каким гарниром подавать?

Лучше всего рыбные котлеты будут сочетаться по вкусу с:

Советы

Заключение

Если вы раньше не готовили рыбные котлеты, попробуйте поэкспериментировать – и в вашем меню появятся новые любимые блюда. Тем более что в вашей кулинарной копилке стало на несколько рецептов больше.

Источник

Котлеты в банке на зиму

Если мужская часть семьи балует вас иногда уловом речной рыбы, то, вероятно, вы задаетесь вопросом: “Что приготовить из рыбы и как сохранить ее впрок?” Хочу предложить вашему вниманию простой рецепт вкусных рыбных котлет и расскажу как заморозить их впрок на зиму.

Котлеты из речной рыбы, несомненно, придутся вам по вкусу. Рецепт оформлен пошагово сделанными фото, которые сделают рассказ более простым и понятным.

Как приготовить котлеты из речной рыбы

Для начала, займемся самой рыбой. Она у меня мелкая – подлещики, общий вес – 1,5 килограмма.

Теперь нам нужно фелировать рыбу для фарша от костей и хребта. Для этого я делаю надрез вдоль по всей спине рыбы острым ножом и вытаскиваю спинные плавники. Тоже самое делаю с нижней частью рыбы. Затем, отрезаю голову. Поддевая мясо большим пальцем, двигаюсь со стороны головы к хвосту вдоль хребта. Такую манипуляцию проделываю с каждой стороны рыбы. Таким образом, мясо довольно легко снимается, остается лишь хребет и боковые реберные кости. Речная рыба очень костлявая, поэтому не нужно стараться удалить абсолютно все косточки, а только самые крупные.

Теперь, приготовим все продукты для фарша. Очистим и нарежем крупными кусочками репчатый лук (300 грамм), нарежем кубиками свиное сало (200 грамм). Если сала нет, то можно обойтись и без него, котлеты будут диетическими.

Прокрутим рыбное филе, лук и сало через мясорубку. Если есть желание, то можете пропустить фарш через мясорубку два раза, чтобы быть уверенными в измельчении всех оставшихся костей. Но, могу сказать точно, что если вы удалили все крупные кости, то готовые котлеты будут однородной консистенции и после первой перекрутки.

В готовый рыбный фарш добавим соль, перец, специи для рыбы, 1 столовую ложку манной крупы и 1 куриное яйцо. Все тщательно перемешаем и дадим постоять фаршу минут 30, чтобы манная крупа разбухла. Если консистенция фарша жидковата, то манки можно положить чуть больше.

Как заморозить рыбные котлеты

Из рыбного фарша формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и сразу же укладываем в емкость для замораживания, застеленную вощеной бумагой или целлофаном. Замораживать котлеты можно и на обычной разделочной доске.

Через сутки котлеты достают и перекладывают в пакеты для замораживания для длительного хранения.

При соблюдении температурного режима морозильной камеры, рыбные котлеты хранятся до 6 месяцев. При необходимости, просто достаем нужное количество замороженных вкусных котлет из речной рыбы и обжариваем их до золотистой корочки предварительно не размораживая. Очень вкусно и удобно!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо помыть и обсушить.

Порезать мясо как можно мельче. Сложить в миску или кастрюлю.

Мясо посолить, добавить специи (я беру приправу для свинины).

Добавить яйцо, крахмал, майонез.

Все хорошо перемешать.

На разогретую сковороду выкладываем получившуюсь смесь, придавая ей форму небольших оладушек.

Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Дополнительная информация

06 августа 2009, 15:20

Время приготовления: 50 мин.

Сложность: Не определен

очень вкусно. правда у меня немного другая пропорция ингридиентов,,но все равно — отличный рецепт

А если перед тем, как жарить котлетки в фарш добавить предварительно поджаренный лучок.

Вы предлагаете перелистать всего кулинара дабы найти похожие рецепты? На это нет ни сил, ни времени. Что знала, то и написала.

А почему «впрок»? Можно было бы вариантом добавить. Таких рецептов очень много на сайте. Да, рецепт вкусный, но это уже сотый. Без оценки.

даааа,вкусно,но рецептов таких, тьма на сайте

Присоединяюсь!Я тоже уже не раз отмечала,что молодежь не хочет пользоваться поисковиком.Тем самым бережет свое время,пренебрегает правилами сайта и не уважает других кулинаров!

Уважаемая, вы предлагаете мне перечитать все рецепты? Я знаю эти котлеты только под таким названием! Да, я берегу свое время. А вы, судя по тому, что тратите время на такие комментарии, нет. Кроме того, Вы, видать, получаете удовольствие от многократного повторения того, что до Вас уже было высказано. Правилами сайта никто не пренебрегает, и в чем Вы, уважаемая, увидели неуважение к своей персоне, мне непонятно.

Если вы любите котлеты, предлагаем наслаждаться ими, заготовив впрок. Сделать такую заготовку из мяса на зиму не сложно, если воспользоваться простым рецептом котлет, пастеризованных в банках. Технологией предусмотрена дополнительная консервация мясного продукта способом заливки смальцем.

Котлеты, пастеризованные в банках. Приготовление:

Булочку замочите в молоке. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на небольшом количестве смальца. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.

В миску с мясным фаршем добавьте поджаренный лук, размятую намоченную булочку, продавленный чеснок. Разбейте туда еще яйца, добавьте майоран, посолите, поперчите по вкусу и тщательно вымешайте до пластичной однородной массы.

Смочите руки холодной водой и разделайте мясную массу на овальные котлеты. Из этого количества фарша у вас получится примерно 20 котлет, все зависит от их размера.

Обваляйте полуфабрикаты котлет в панировочных сухарях и обжарьте их с двух сторон в разогретом смальце. Важно, чтобы смалец во время жарки доходил до половины высоты котлет, тогда вам не придется дополнительно обжаривать бока.

Сложите обжаренные котлеты в сухие стерильные банки и залейте растопленным смальцем. Важно, чтобы смалец был не слишком горячим, чтобы во время заливки стекло банок не трескалось.

Закрутите банки крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем достаньте из кипятка и переверните вверх дном до полного остывания, а затем уберите на хранение.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Источник

Заготовка для котлет

Мне часто приходится собирать своим мужчинам туесок на работу. Пища на день должна быть сытной, так как уходят они рано, а приходят поздно. Без мясного блюда тут не обойтись. Чтобы не стоять у плиты по полдня, я делаю замороженные полуфабрикаты раз в неделю. Это очень экономит время и силы.

Ингредиенты для «Заготовка для котлет»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заготовка для котлет»:

Мясо перекрутить на мясорубке. Смешать мясной фарш, лук, чеснок и манку. Добавить соль и специи.

Слепить котлеты и разложить их на разделочной доске или плоской тарелке так, чтобы они не касались друг друга.

Убрать в морозилку на часок-полтора. А затем переложить в пакетики по порциям.

Хранятся такие заготовки довольно долго. Нам остается только достать пакетик в нужную минуту и обжарить.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Мне часто приходится собирать своим мужчинам туесок на работу. Пища на день должна быть сытной, так как уходят они рано, а приходят поздно. Без мясного блюда тут не обойтись. Чтобы не стоять у плиты по полдня, я делаю замороженные полуфабрикаты раз в неделю. Это очень экономит время и силы.

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

22 декабря 2015 года Мулюка Мусюкина #

28 июня 2014 года Белка # (автор рецепта)

11 октября 2012 года Далис #

11 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

9 октября 2012 года elenita # (модератор)

10 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

9 октября 2012 года kritikessa #

10 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

9 октября 2012 года elenina #

9 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

28 января 2014 года lena22021969 #

Так можно любые полуфабрикаты делать.Самое простое и привычное это пельмени.Ну а там уж что фантазия подскажет.Манты мне только не слишком понравились.Сок в них вымораживается и получаются суховатые

9 октября 2012 года мамака #

9 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

28 января 2014 года lena22021969 #

Ага))Раз в неделю потрудился и потом только лопай))

9 октября 2012 года Hellen_ka #

9 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

9 октября 2012 года мисс #

9 октября 2012 года Белка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник