Консервация яблоки с мятой

Консервированные яблоки в мятном сиропе

Опубликовано 15.09.2014
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Консервированные яблоки в мятном сиропе по этому рецепту получаются очень аппетитными, в меру сладкими, с ярким мятным ароматом. Благодаря тому, что фрукты не поддаются длительной тепловой обработке, они максимально сохраняют свои полезные качества и структуру. Такие заготовки из яблок на зиму – это «палочка-выручалочка» для хозяйки, ведь их можно подавать на десерт, добавлять в пироги и блинчики, делать из сиропа различные напитки.

Данный рецепт очень легкий в исполнении и будет под силу даже молодой хозяйке, которая только учиться консервировать фрукты и овощи.

По данной технологии можно готовить различные фрукты: абрикосы, персики, сливы и груши. Чтобы сироп получался ароматным и оригинальным, вместо мяты вы можете добавлять другую зелень или пряности: бадьян, тархун, базилик, имбирь и даже лимон.

Ингредиенты (на 2 банки по 500 мл):
— 600 грамм яблок;
— веточки мяты;
— 1 ст. сахара.

Консервирование яблок в мятном сиропе на зиму:
1. Плотные, без повреждений яблоки промыть под проточной водой, просушить и нарезать дольками (предварительно убравсемечки).
2. Мяту помыть и обсушить.

3. В предварительно прогретые банки уложить слоями мяту и яблоки.

Завершить слоем мяты.

Залить фрукты кипятком, дать постоять 30-40 минут.

4. В кастрюлю вылить яблочно-мятный сироп и поставить ее на огонь.

5. В каждую банку с фруктами высыпать по ½ ст. сахара и залить горячим сиропом.
6. Емкости с мятой и яблоками тщательно закупорить крышками, перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

7. Хранить консервированные яблоки в мятном сиропе в кладовой или погребе.

Ну, а из остатка фруктов можете испечь яблочный пирог в мультиварке.

Источник

ТОП 2 рецепта приготовления компота из яблок с мятой на зиму

Фрукты, которые лежат на полках в магазинах, долго не утрачивают товарный вид, не портятся, поскольку покрываются воском, обрабатываются химическими веществами. Употребление таких плодов чревато развитием аллергии, нарушением работы пищеварительных органов. Люди, которые выращивают на своем участке фрукты и ягоды, делают из них варенье, джем или компот на зиму, из яблок с мятой получается ароматное лакомство, в котором сохраняются дубильные вещества и микроэлементы, присутствуют органические кислоты и витамины.

Особенности приготовления компота из яблок с мятой и мелиссой

Пахучая трава придает десерту нежный аромат, а свежие плоды — насыщенный вкус.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты

Для консервации понадобится чистая вода, однако не требуется ни уксус, ни лимонная кислота. Яблоки для компота можно взять летних сортов, но желательно, чтобы на них не было вмятин. Чтобы ускорить процесс приготовления, чистые плоды измельчают ломтиками, кожуру прокалывают в нескольких местах, и яблоки не лопаются. В компот кладут сухие веточки или свежую мяту.

Приготовление емкостей

Стеклянную тару без трещин и сколов нужно помыть теплой водой с горчицей или содой. Для обеззараживания от грибков и бактерий банки стерилизуют:

Тару 3 л дезинфицируют полчаса, 2 — 20 минут, литровую — 10 или 15. Стерильные банки просушивают, выложив на чистую ткань горлышком вниз.

Лучшие рецепты

Используют один из проверенных рецептов.

Классический компот из яблок с мятой

Для приготовления напитка из фруктов особых знаний и навыка не надо. Потребуется минимум ингредиентов в виде:

Плоды промывают под краном, измельчают дольками вместе с кожурой, убирают сердцевину. Ароматную траву ополаскивают и просушивают. Тару доверху наполняют нарезанными фруктами и мятой.

В чайнике или кастрюле кипятят воду и переливают ее в емкость с яблоками, которую накрывают минут на 40–45. Когда раствор остынет, в него высыпают сахар и варят сироп. Горячим составом наполняют банку с фруктами, закручивают и утепляют.

Яблочный компот с мелиссой

Ароматный напиток можно хранить на кухне или в кладовке, если добавлять лимонную кислоту. Чтобы заготовка вместилась в трехлитровую тару, нужно взять:

В кастрюлю наливают около 3 л воды и включают плиту. Фрукты моют, просушивают салфеткой, измельчают дольками. Нарезанные плоды перекладывают в тару, туда же помещают свежую траву, наливают кипяток, который сцеживают спустя четверть часа, насыпают сахар, проваривают 3 или 4 минуты. В банку с фруктами добавляют 5 г кислоты, наполняют сиропом, закупоривают и закутывают.

Очень вкусный компот получается из Антоновки, яблоки этого сорта такие ароматные, что пахучие травы не нужны:

Долго не портится напиток, если тара с плодами стерилизуется. Однако в этом случае в нем значительно уменьшается количество полезных компонентов.

Дальнейшее хранение заготовок

В погребе или подвале, где низкая температура, невысокая влажность, компот из яблок не теряет вкус, не мутнеет, не покрывается плесенью до 3 лет. На кухне или в кладовой заготовки из фруктов рекомендуют хранить не больше 12 месяцев.

Источник

Консервированные яблоки в сиропе целиком с мятой – рецепт пошагового приготовления с фото на зиму в домашних условиях

Яблоки, консервированные целиком с мятой, обладают очень аппетитным внешним видом и по вкусу они придутся всем. Перед таким свежим фруктовым десертом не сможет устоять даже противник сладкого. К тому же, насколько угощение из яблок получится сладким, зависит только от вас, ведь сахара вы сможете использовать для приготовления сиропа столько, сколько нужно лично вам. Степень сладости данной консервации также зависит и от используемого сорта фруктов. Если яблоки антоновка, например, обладают кисло-сладким вкусом, то яблоки белый налив сладкие уже изначально.
Калорийность консервированных яблок в сиропе составляет восемьдесят шесть калорий на сто граммов продукта. Такое небольшое количество калорий позволяет наслаждаться данным десертом даже тем людям, которые соблюдают строгую диету. Если учесть тот факт, что консервирование в домашних условиях позволяет сохранить не только вкус яблок, но еще и все их полезные свойства, то такое угощение нужно обязательно кушать всем без исключения.
Очень часто яблоки также консервируют на зиму и в собственном соку. Однако для приготовления такой заготовки используется в разы больше сахара, количество которого уменьшать крайне не рекомендуется. Нередко из яблок готовят и маринованные закуски, консервируя их с уксусом и различными пряными специями.

Что касается приготовления нашего лакомства, то для его создания мы советуем воспользоваться приведенным ниже рецептом с пошаговой инструкцией и фото. С его помощью вы законсервируете яблоки целиком очень быстро и вкусно!

Для приготовления вкусных консервированных яблок в сиропе отберите самые здоровые, соответствующие стадии зрелости, отборные по сортности и качеству плоды. Не забывайте о том, что даже один слегка испорченный фрукт может навредить полностью всей яблочной заготовке.

Далее подготовленные яблоки отделите от плодоножки и тщательно промойте в холодной воде.

Промойте и простерилизуйте банки, после чего большую их часть заполните чистыми фруктами.

Затем добавьте в заготовки несколько веточек сушеной мяты. По желанию, этот дополнительный ингредиент можно заменить корицей, гвоздикой или ванилью. Каждый компонент из предложенного перечня придаст яблочной консервации приятный аромат и изысканный вкус.

В отдельной емкости доведите до кипения воду, после чего заполните ею все банки с фруктами. Накройте заготовки крышками и оставьте их настаиваться на следующие двадцать минут.

После, наденьте на банки специальные крышки с отверстиями и через них слейте настоявшуюся жидкость обратно в кастрюлю.

Добавьте в эту жидкость сахарный песок и закипятите полученный сироп. После закипания сразу снимите его с огня.

Готовым сахарным сиропом залейте фрукты до самого верха банок. Если его вдруг не хватит, то пустое пространство банок заполните обычным кипятком.

При помощи специальной закаточной машинки герметично закатайте все банки с яблоками. Закрытые заготовки сразу же переверните вверх дном.

На следующие сутки консервацию перенесите в темное прохладное место для дальнейшего хранения. Сочные сладкие яблоки, консервированные целиком в сиропе с мятой, на зиму готовы.

Источник