Консервирование желтых помидоров рецепты
Консервированные желтые помидоры. Желтые помидоры на зиму – готовим красивую и вкусную консервацию
Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться рецептом помидоров, который нравится нашей семье. Готовить их просто, несложно, а вкус у помидорчиков отличный. Конечно, у каждой хозяйки свой фирменный рецепт. Но этот рецепт необычный, вкусный и ароматный. Мы консервируем желтые помидоры с фиолетовым базиликом и сельдереем. Эти специи придают пикантность маринаду и помидорам. В маринаде стандартные ингредиенты: соль, сахар и уксус. Для консервации помидоров я беру 9% столовый уксус.
Если хотите помидоры без уксуса, то рекомендую помидоры с горчицей, они получаются как бочковые.
Простой рецепт квашеных помидоров с горчицей на зиму
Рецепты желтых помидор на зиму
Каждая хозяйка занимается консервацией помидор и из года в год закатывает не по одной банке красных томатов. Но знали ли вы, что можно заготавливать также и жёлтые плоды? Они отличаются от красных необыкновенными вкусовыми качествами, а закатка с использованием таких томатов имеет оригинальную пикантность. К тому же консервация смотрится ярко и красочно.
Чтобы и вы смогли побаловать себя и свою семью новыми разносолами, мы собрали лучшие рецепты консервации жёлтых помидорчиков на зиму. А для большей визуализации сопроводили их подробными пошаговыми инструкциями с фото и видео.
Жёлтые помидоры на зиму целые
Совет: помидоры для консервации старайтесь выбирать плотные и некрупные – они точно останутся целыми и будут лучше смотреться в банках.
Жёлтые помидоры дольками
Маринованные жёлтые помидоры с перцем, луком и морковью — пальчики оближешь
для большей пикантности в процессе варки вы можете добавить в рецептуру чеснок, разделённый на дольки – это не помешает закуске, а только украсит её и придаст дополнительные вкусовые нотки.
Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых помидоров — лечо. Для ее приготовления возьмем следующие компоненты:
Подготовить данные продукты: помыть и вычистить, затем нарезать: перец — 5-8 мм толщиной, помидоры ломтиками — 3-4 мм. Репчатый лук лучше нашинковать небольшими кубиками. Все овощи укладываются в эмалированную емкость, к ним добавляются все специи и вода, устанавливается все на медленный огонь и тушится в течение 10 минут. Массу перекладывают в банки и ставят на стерилизацию, после чего закатывают.
Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок
Сегодня даже зимой в каждом супермаркете можно без труда найти свежие овощи. Вот только вопрос: будут ли они полезными? Именно по этой причине большинство хозяек отдает предпочтение овощам с грядки и неустанно трудится, заготавливая их на зиму.
Эту подборку мы посвятили помидорам
Эту подборку мы посвятили помидорам: соленым и маринованным, сладким и пряным, в желе, в яблочном соке и даже в сиропе. Вариантов много – выбор за вами!
Помидоры с тимьяном и оливковым маслом
Помидоры с тимьяном Для приготовления потребуется:
Рецепт приготовления:
Маринованные помидоры в яблочном соке
Маринованные помидоры
Для приготовления потребуется:
Рецепт приготовления:
Соленые помидоры с чесноком и укропом
Соленые помидоры
Для приготовления потребуется:
Рецепт приготовления:
Пряные помидоры с корицей и гвоздикой
Для приготовления потребуется:
Для приготовления маринада понадобится (на 2 л воды):
Рецепт приготовления:
Маринованные помидоры без уксуса
Маринованные помидоры без уксуса Для приготовления потребуется:
Для приготовления рассола понадобится (на 1 л воды):
Рецепт приготовления:
Сладкие помидоры
Обязательно попробуйте – оригинальный вкус!
Для приготовления потребуется:
Для приготовления маринада понадобится (на 1 л воды):
Рецепт приготовления:
Маринованные помидоры
Ароматные маринованные помидорчики Для приготовления потребуется:
Для приготовления маринада потребуется (на 1 л воды):
Рецепт приготовления:
Помидоры в желе с укропом и луком
Для приготовления потребуется:
Для приготовления заливки понадобится (на 1 л воды):
Рецепт приготовления:
Варенье из помидоров
Из итальянской кухни.
Варенье из помидоров
Для приготовления потребуется (на 1 л банку):
Рецепт приготовления:
Варенье из помидоров с яблоком и лимоном
Варенье из помидоров с яблоком и лимоном
Для приготовления потребуется:
Рецепт приготовления:
Острый томатный джем
Этот томатный джем можно подавать как закуску, намазывать на хлеб, добавлять в борщи и во вторые блюда.
Острый томатный джем
Для приготовления потребуется:
Рецепт приготовления:
Если этих вариантов для кулинарных экспериментов вам кажется мало, добавьте к ним еще:
Ну а если вы предпочитаете помидоры только в натуральном виде, вам будет полезна статья Как сохранить томаты свежими надолго.
Салат из желтых помидор на зиму
Салат из желтых помидор на зиму не фантастика, иногда полностью переходят на рецепты с желтыми сортами томатов, а также оранжевые и розовые сорта. Они похожи на обычные красные помидоры, только более сладкие и мясистые. Попробуйте сами закрыть желтые томаты на зиму в банку, это намного вкусней!
Для аллергиков желтые томаты – настоящее спасение, потому что в них содержится очень мало ликопина. Именно это вещество чаще всего становится причиной аллергии на томаты, поэтому аллергикам стоит полностью отказаться от привычного цвета помидор. Из желтых помидор можно делать любые зимние заготовки, среди них обязательно должен быть салат из желтых помидор.
Необычный желтый цвет помидорам придают каратиноиды, они же окрашивают в яркие нарядные цвета тыкву, морковку. Всем известно, что морковь невероятно полезна из-за каротина, то же самое касается желтых помидоров. Оказывается, они не только вкусные, но и полезные!
Для консервации выбирайте зрелые плоды небольшого и среднего размера.
Овощной салат с желтыми помидорами без стерилизации
Из самых обычных овощей приготовьте оригинальный салат, такой понравится даже маленьким капризулькам. Приготовьте – не пожалеете!
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощи подготовить: помыть, нарезать кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке. Сложить в глубокой миске, добавить соль с сахаром и поставить на огонь. Томить салат 2 часа, после этого разложить в 0,5 л банки и закатать крышками.
Лечо из желтых помидор
Зимние заготовки, к которым все привыкли, зазвучат по-новому, если вместо красных помидор взять желтые. Удивите окружающих солнечным лечо!
Ингредиенты:
Приготовление:
Все овощи нарезать, как для лечо. Сложить в кастрюлю, добавить специи, воду, соль. Довести массу до кипения и, помешивая, тушить около 10-15 мин. Разложить лечо по сухим стерильным банкам и закатать. Пока банки не остынут, держать их перевернутыми и в тепле.
Для лечо с желтыми помидорами обязательно выбирайте разноцветный перец.
Салат «Тройка» с желтыми томатами
Попробуйте приготовить салат на зиму по этому рецепту, из-за желтых томатов вкусбудет мягче и нежнее.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вымытые овощи нарезать крупными кубиками, сложить в кастрюлю. К овощам добавить оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать салат. Поставить кастрюлю на огонь и на маленьком огне прокипятить не менее 30 мин. Разложить салат по стерилизованным банкам, закатать крышками. Банки перевернуть вверх донышком и держать в тепле, пока они не остынут.
Салат из желтых помидор с репчатым луком
Такая вкуснятина легко готовится и быстро съедается! Импровизируйте, добавляйте в салат другие овощи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, томаты – дольками или половинками. На дно банки уложить чеснок, свежий укроп, лавровый лист, перец горошком. Далее уложить овощи в банку. Отдельно приготовить маринад, залить им салат. Стерилизовать банки на водяной бане около 10 мин. и закатать крышками.
Укладывайте овощи поочередно слоями, чтобы салат выглядел красиво.
Чатни из желтых помидор
Чатни – что-то среднее между соусом и закуской. Чатни из желтых помидор получается вкусной и необычной. Попробуйте приготовить сами!
Ингредиенты:
Приготовление:
Помидоры вымываем и делим на 4 или 8 части, лук нарезаем помельче. Разогреваем масло, добавляем лук, немного обжариваем, потом давленный чеснок и измельченный острый перец. Обжаривать нужно недолго, а затем всыпаем помидоры и перемешиваем. В кастрюлю добавляем все остальные ингредиенты и выпариваем около 1,5 часов. Все, чатни готов! Его можно консервировать на зиму или заготавливать впрок в холодильник
Консервированные дольки помидор
Попробуйте приготовить желатиновые помидорные дольки. Пускай это звучит непривычно, но вкус получается потрясающий!
Ингредиенты:
Приготовление:
В подготовленные банки на дно выкладывают чеснок, перец, лавровый лист, специи. Плоды разрезают на две половинки и укладывают в банку. Потом готовят желатиновый маринад. Для этого наливают в кастрюлю 2 л воды и ставят на огонь, добавляют соль, сахар, разведенный в воде желатин, и в самом конце уксус. В течение 15 мин. маринад нужно кипятить, помешивая. Затем залить томаты в банке и еще 15 мин. дополнительно стерилизуют. Только после этого помидорные дольки можно закатывать крышками.
Очень красиво будет смотреться в банке, если в таком салате половину желтых помидор заменить красными черри.
Аджика из желтых помидор и болгарского перца
Когда хочется, чтобы аджика была одновременно мягкой, острой, пряной и ароматной, приготовьте ее из желтых помидор. Это тот рецепт, которого вам не хватало!
Ингредиенты:
Приготовление:
Все продукты измельчить, смешать, добавить 1 ст л. воды и томить около 15 мин. Затем измельчить блендером, еще раз добавить ложку воды и, помешивая, кипятить соус 20 мин. Далее протереть его через сито, разлить в банку и отправить в холодильник.
Желтые помидоры – это вкусные и полезные томаты, их можно смело использовать для консервации.