Коптильня бранд 6060 рецепты

Скороварка BRAND 6060: обзор и отзывы

На современных кухнях человеку помогает готовить большое количество приспособлений. А тенденция по их объединению в один агрегат с несколькими функциями давно облегчила жизнь. Универсальная мультиварка brand 6060 в их числе далеко не на последнем месте. Для вас мы составили абсолютно честный обзор, приятного чтения!

Технические характеристики

Общие характеристики
Производитель	Brand
Наименование модели	Brand 6060
Тип	скороварка-коптильня
Потребляемая мощность	1000 Вт
Материал	нержавеющая сталь
Чаша	с антипригарным покрытием
Объем чаши	6 литров
Аксессуары	чашечка для обугливания щепы с крышкой, пятиярусная решетка для продуктов, контейнер для сбора конденсата, суповая ложка и лопатка
Гарантия производителя	1 год
Управление
Тип управления	мембранные кнопки
Режимы работы	горячее копчение, холодное копчение, комбинированное копчение, суп, тушение, варка на пару́, жарка
Длина шнура	1,50 м
Масса и габариты
Упаковка (Ш×В×Г)	33×33×37 см
Размеры устройства (Ш×В×Г)	32×28×34 см
Вес	5,5 кг
Вес с упаковкой	6,8 кг
Управление и программы
Программы	копчение, жарка, приготовление на пару, тушение
Отложенный старт	есть
Часы	есть
Управление	электронное
Дополнительная информация	горячее, холодное и комбинированное копчение

Многоцелевой и универсальный аппарат, отвечающий современным требованиям – это коптильня скороварка brand 6060. Она способна жарить или тушить продукты, готовить на пару, создавать давление при варке, а также коптить полуфабрикаты. Последнее реализовано в трех вариантах: холодное, горячее и комбинированное. Техника рассчитана на большую компанию (семейство), потому что обладает 6-литровой емкостью. Реализованы функции отсроченного таймера и подогрева, семь режимов готовки, которые вручную регулируются по от времени до времени. Например, можно выбрать уровень давления, который будет создан во время готовки. Дополнительно идет комплект практичных приспособлений.

Максимальная заявленная мощность этой скороварки/коптильни достигает 1 тыс. Ватт. Корпус и комплектующие выполнены из пищевой нержавеющей стали с легирующими добавками. Чтобы продукты не пригорали, изнутри покрыта небезызвестным тефлоном. Специальная встроенная компьютерная плата позволяет управлять устройством через мембранные кнопки. С ее помощью задаются программы готовки с возможностью дополнительных настроек. Например, нужную позицию можно готовить под давлением и без него. Несколько уровней защиты обеспечивают безопасность бытовой техники.

Комплектация

В стандартном комплекте содержатся следующие элементы:

Вес устройства – 5,5 килограммов. Габариты: 320×280×340 мм.

Управляющая компьютерная плата снабжена дисплеем, на котором в режиме реального времени отображается информация о процессе готовки.

Особенности коптильни Brand 6060

Эта бытовая техника рассчитана на максимальную массу в 2 килограмма копченых полуфабрикатов. На такое количество продуктов древесной щепы нужно две полных столовых ложки. Предпочтительнее выбирать щепки фруктовых деревьев, чтобы придать блюду особый пикантный аромат, а не прогорклый вкус нагара. Но также в числе коптильных фаворитов ольха или дуб. Эта скороварка/коптильня способна готовить продукт тремя способами:

Любой из этих режимов предусматривает самостоятельно заданное время готовки, которое выбирается опытным путем с учетом индивидуальных предпочтений.

24 Отзыва пользователей

Мы собрали отзывы реальных пользователей с различных источников. Смотрите их ниже, это не какие-то отзывы, написанные на заказ!

Особенности мультиварки Brand 6060

При задействовании всестороннего потенциала скороварки/коптильни не будет лишним сразу обзавестись еще одной добавочной чашечкой. Дело в том, что эта емкость сильно пропитывается дымом и от его запаха очень сложно избавиться. Кроме того, металлический штырь мешает перемешивать блюда в других режимах готовки, притом что он никак не задействован в процессах жарки или тушения. А также этот стержень образовывает определенные неудобства при мытье и создании выпечки. К слову, для сдобы не предусмотрен отдельный режим готовки. Бисквиты или, к примеру, кексы делаются в режиме варки супа. Жарку обеспечивает довольно интенсивная программа, которая создает хрустящую корочку всего за несколько минут. Этот режим вполне подходит и для картошки фри.

13 лучших видео рецептов копчения в мультиварке Brand 6060

Возможности скороварки обширны: можно коптить мясо, рыбу, сало, овощи, фрукты и колбасу. Ниже мы собрали пошаговые видео по самым популярным продуктам, приятного просмотра!

Курица горячего копчения:

Форель холодного копчения:

Оленина горячего копчения:

Копчение карпа:

Копченые мидии:

Свиная шейка:

Копчение сала:

Копчение скумбрии:

Копченые креветки:

Копчение сёмги:

Куриные крылышки:

Копченые рёбрышки:

Копчение перепёла:

Вывод

Агрегат Brand 6060 является кухонной техникой, которая стала своего рода симбиозом сразу двух приспособлений (скороварки и коптильни). Его можно считать палочкой-выручалочкой для тех, кто предпочитает натуральные копченые продукты собственного производства. Это сравнительно недорогая возможность продолжать есть копчености, но исключить из рациона те, что обработаны «жидким дымом» или химией неизвестного происхождения. К слову, многие магазинные продукты обрабатывают именно такими способами.

Аппарат, в то же время, способен облегчить хозяйкам домашние труды, обеспечивая даже довольно большое семейство обилием вкусной и здоровой пищи. Комфорта и эффективности значительно добавляют меню на русском языке, 4-ярусная решетка и высокие показатели безопасности.

Источник

Brand 6060: коптильня или скороварка?

Тестовая лаборатория iXBT.com продолжает обзор кухонных устройств, выполняющих одновременно несколько функций. Познакомившись со скороваркой-коптильней, мы сможем ответить на вопрос, удалось ли производителю создать устройство, в котором были бы совмещены столь различные по технологии процессы переработки сырья.

Оглавление

Технические характеристики

Общие характеристики
Производитель	Brand
Наименование модели	Brand 6060
Тип	скороварка-коптильня
Потребляемая мощность	1000 Вт
Цвет	черный, металл
Материал	нержавеющая сталь
Чаша	с антипригарным покрытием
Объем чаши	6 литров
Аксессуары	чашечка для обугливания щепы с крышкой, пятиярусная решетка для продуктов, контейнер для сбора конденсата, суповая ложка и лопатка
Гарантия производителя	1 год
Управление
Тип управления	мембранные кнопки
Режимы работы	горячее копчение, холодное копчение, комбинированное копчение, суп, тушение, варка на пару́, жарка
Длина шнура	1,50 м
Масса и габариты
Упаковка (Ш×В×Г)	33×33×37 см
Размеры устройства (Ш×В×Г)	32×28×34 см
Вес	5,5 кг
Вес с упаковкой	6,8 кг
Средняя цена	T-8494186
Розничные предложения	L-8494186-10

Комплектация

Скороварка-коптильня поставляется в картонной коробке-параллелепипеде. Коробка оформлена в обычном для кухонных устройств стиле: на светлом фоне размещено изображение самой скороварки, краткое описание функций и характеристик прибора. Информация представлена на русском и английском языках.

В упакованном виде прибор защищен от ударов пенопластовыми вкладками, в которых зафиксировано собранное устройство. Все аксессуары сложены внутрь чаши. Сбор устройства в упаковку не представляет сложностей. Стоит отметить, что внутри по углам коробка усилена картонными вкладками. Ручкой для переноски коробка не оснащена, что, при ее габаритах и почти кубической форме, вызывает определенные трудности при ручной транспортировке.

На первый взгляд

Корпус устройства выполнен из нержавеющего металла и пластика. Выглядит довольно привлекательно. Металл обработан без царапин и сколов, все детали крепко подогнаны друг к другу, плотно прилегают и надежно зафиксированы.

Подключение прибора к сети осуществляется с помощью стандартного сетевого шнура.

Со стороны дна прибор оснащен четырьмя ножками, в которых имеются округлые резиновые вкладыши. Они, видимо, призваны добиваться стойкого сцепления с поверхностью стола. В этой же части блока видны вентиляционные отверстия.

На панели управления, конструктивно выделенной в лицевой стороне блока, находятся четыре функциональные кнопки, напротив них — индикаторы функций, две кнопки таймера (установки времени) и жидкокристаллический экран, на котором будут отображаться цифры.

Теперь заглянем внутрь Brand 6060.

Итак, внутри корпус представляет собой массивную стальную емкость с нагревательным элементом на дне и небольшой выемкой сбоку, в которой размещены контакты для нагревательного элемента, используемого при режиме копчения.

Рабочая чаша для приготовления блюд имеет толщину чуть более миллиметра

Металлическая чаша с антипригарным покрытием оснащена внутренним нагревательным элементом, на который надевается чашечка для обугливания щепы.

С внешней стороны чаши расположена группа контактов для подключения нагревательного элемента. Именно поэтому аксессуар нельзя замачивать в воде или мыть в посудомоечной машине.

Теперь раскроем секрет красных точек (или стрелочек) на чаше и корпусе скороварки-коптильни. Внимательный читатель наверняка их заметил. Данные индикаторы необходимы, чтобы устанавливать чашу внутрь скороварки, точно попав на дополнительные нагревательные элементы, используемые для процесса копчения. Первые несколько раз устанавливать чашу было трудно (не подобрать угол вставки чаши, трудно попасть в выемки для группы элементов), однако позднее мы приноровились, и трудностей не возникало.

Изнутри на чашу нанесены отметки объема заливаемой внутрь жидкости. По рискам с левой стороны можно определить, насколько от общего объема заполнена чаша, с правой — сколько чашек жидкости или продукта помещено внутрь.

Крышка скороварки-коптильни выполнена из нержавеющей стали. С внешней стороны оснащена регулятором давления (утяжелителем) и ручкой, которая позволяет правильно и плотно установить крышку на корпус прибора.

С внутренней стороны расположено уплотнительное кольцо и отверстие регулятора давления.

Прибор с закрытой крышкой легко удерживать в руках и переносить, держа за ручку. Более того, в верхней части корпуса с правой и левой сторон имеются специальные ручки для переноса изделия. Однако, данное устройство, если оно обоснуется на кухне, вряд ли будет нуждаться в переноске с места на место.

Небольшое сомнение в удобстве приготовления блюд в режиме варки, жарки и тушения вызывает довольно длинный штырь в чаше. Но разобраться с этим мы сможем только после проведения практических тестов.

Несмотря на большой объем, прибор не производит впечатление громоздкого, он изящен и, благодаря своему дизайну, прекрасно впишется в любой интерьер.

Инструкция

Брошюра с инструкцией формата А5 содержит 22 страницы. Руководство по эксплуатации вполне просто и понятно. Информация в документе представлена на одном языке — русском. Приведена схема прибора с указанием деталей и органов управления, рекомендации по сборке, эксплуатации, указания по чистке самого устройства и аксессуаров к нему, рекомендации по устранению неисправностей и меры предосторожности при использовании прибора. Отдельно даны описания режимов работы и функций скороварки-коптильни. Приведены адреса сервисных центров на всей территории России. По содержанию можно легко отыскать интересующий раздел, в котором дана исчерпывающая информация.

Хочется отметить заботу о читателе со стороны производителя. Все мы знаем, что чтение инструкций — занятие на самое интересное. Поэтому, чтобы покупатель не заскучал, на каждой странице внизу напечатан коротенький анекдот или шутка на гастрономическую тему. Мы не будем обсуждать содержание этих шуток, но сама идея забавна.

— Мой муж женился на мне, потому что не любил обедать в столовой.
— А теперь?
— О, теперь любит!

Каждый рецепт проиллюстрирован фотографией. После ознакомления с рецептами, становится понятен принцип и основные правила работы с прибором. Приведена информация о подготовке сырья, о режимах и времени приготовления блюда. Неопытным кулинарам данный документ может служить настольной книгой, опытным он необходим для начала успешной эксплуатации прибора.

Управление

После ознакомления с инструкцией можно приступать к управлению устройством. Управление осуществляется с помощью специально выделенной панели. На дисплее отображается время работы выбранного режима. Кнопка Таймер предназначена для установки времени. Уменьшение или увеличение времени регулируется соответствующими кнопками «+» и «−». Однократным нажатием или удержанием соответствующей кнопки происходит изменение значения времени. Доступна установка времени до 99 минут. Три слева расположенные кнопки служат для выбора необходимого режима работы. Каждая кнопка отвечает за два режима. Выбор желаемого режима осуществляется повторным нажатием. При этом напротив выбранного режима будет гореть красный индикатор.

При включении прибора в сеть загорается красный индикатор напротив кнопки Стоп. Кнопка Старт/Стоп позволяет запустить программу или остановить работу текущей программы соответственно. Для отмены всех установок следует нажать и удерживать кнопку Старт/Стоп в течение 3 секунд. После выбора программы для начала работы прибора необходимо нажать эту же кнопку.

Индикаторы загораются при выборе режимов работы. Сразу отметим, что прибор позволяет одновременно запускать несколько режимов. При этом работа текущей программы отображается горящим индикатором, а всех остальных режимов, которые начнут работу по окончании предыдущего, мигающим. По окончании работы прибор издает три звуковых сигнала, после которого устройство переходит в режим ожидания. Открывать скороварку-коптильню и извлекать продукты рекомендуется только после стабилизации давления внутри чаши. Сигналы довольно громкие, услышать их можно, находясь в другой комнате.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Подготовка к использованию традиционна. Необходимо проверить, правильно ли произведена сборка устройства. Перед первым использованием рекомендуется тщательно промыть чашу, уплотнительное кольцо, внутреннюю часть крышки и все аксессуары. Корпус, внутреннее покрытие прибора и крышку необходимо протереть влажной губкой и затем вытереть насухо.

При эксплуатации необходимо поместить чашу в корпус коптильни, удостоверившись, что стрелки красного цвета, расположенные на чаше и корпусе устройства, совпадают. Затем разместить контейнер для сбора конденсата в верхней части корпуса слева за ручкой. Крышку необходимо использовать при всех режимах, кроме Жарки. Наличие уплотнительного кольца также обязательно.

Режимы работы

Горячее копчение

При использовании этого режима, как нетрудно догадаться, потребитель получает продукт горячего копчения. Для этого необходимо установить чашечку для обугливания щепы на нагревательном элементе, затем насыпать пару чайных ложек щепы. В чашу добавляется около 100 граммов воды. При этом режиме работают два нагревательных элемента прибора: основной и дополнительный. При нагреве основного элемента происходит образование пара. Силой пара индикатор давления поднимается вверх и начинается набор давления. В то же самое время нагревается дополнительный нагревательный элемент, вызывая обугливание щепы и образование дыма. Продукт готовится как за счет тепловой обработки, так и за счет обработки дымом. В этом режиме можно готовить любые продукты, подходящие для данного вида термической обработки: мясо, рыбу, овощи.

Холодное копчение

При режиме холодного копчения работает лишь один нагревательный элемент: дополнительный. Копчение происходит без термической обработки. В таком режиме можно готовить мясо, рыбу, овощи, сыры и орехи. Чаще всего этот режим используют в комбинации с режимом Горячего копчения. При использовании режима холодного копчения небольшое количество дыма может выходить через индикатор давления, поэтому рекомендуется использовать вытяжку.

Комбинирование режимов горячего и холодного копчения

При использовании горячего копчения продукты могут приготовиться быстрее, чем успеют прокоптиться, поэтому рекомендуется комбинировать два режима работы. Холодное копчение в данном случае служит предварительным этапом. Сначала продукт обрабатывается холодным копчением, и лишь затем скороварка переходит в режим горячего. В результате продукты имеют интенсивный аромат копчения и при этом полностью готовы изнутри.

В этом режиме приготовление пищи происходит под высоким давлением. Это значительно сокращает время обработки продуктов. Режим предназначен для варки мясных бульонов, супов, борщей и приготовления пищи на пару́. При наличии дополнительной чаши без нагревательного элемента в этом режиме можно выпекать и готовить молочные каши.

Варка на пару́

На данном режиме готовят овощи, рыбу и мясные изделия. Процесс приготовления происходит за счет прохождения горячего пара через продукты. В этом случае используется металлическая решетка для размещения продуктов над кипящей водой.

Тушение

По словам производителя, данный режим идентичен приготовлению пищи в горшочках. Можно использовать для всех видов продуктов. Продукты проходят простую термическую обработку, т.к. при данном режиме не используется регулятор давления. Поэтому не требуется герметично закрывать крышку, как на всех предыдущих режимах.

Жарка

Единственный режим, при котором запрещается использовать крышку. Режим можно использовать для как жарки продуктов, так и в качестве предварительной обработки перед использованием других режимов. Максимальное время работы при жарке — 20 минут. В руководстве по эксплуатации указано, что превышение данного времени может привести к деформации корпуса группы контактов. Традиционно при проведении практических тестов мы нарушаем такого рода требования. В данном случае устройство работало в режиме Жарка около 35 минут. Контакты не деформировались. Но мы не советуем вам повторять наши опыты и эксплуатировать устройство дольше рекомендуемых временных отрезков.

Функции

Скороварка-коптильня Brand 6060 имеет несколько дополнительных функций, которые, не сказать, что очень оригинальны, но в обычной жизни часто востребованы. Функция «Подогрев» позволяет поддерживать блюдо в горячем состоянии. Как и все остальные режимы, этот ограничен временным промежутком в 99 минут. Температура в блюде поддерживается на уровне 60-80 °C.

Функция «Отсрочка» позволяет отложить запуск заданной программы до 99 минут. Может использоваться со всеми режимами, кроме Жарки и Подогрева. Когда установленное время отсрочки подойдет к концу, начнется процесс приготовления на выбранном режиме согласно предварительно установленному времени.

Комбинирование и установка всех режимов и функций довольно проста и пошагово расписана в руководстве по эксплуатации.

Уход за скороваркой-коптильней

По завершении работы, необходимо отключить прибор от сети и дать ему остыть. Затем все тщательно вымыть, следя за тем, чтобы группа контактов на чаше не взаимодействовала с водой. Корпус коптильни и внутренний нагревательный элемент советуют протирать влажной, а затем сухой ветошью. Запрещено использовать абразивные очистители и агрессивные моющие средства. Следует внимательно следить за тем, чтобы не засорялся индикатор давления и отверстие для выпуска пара. Для удаления загрязнений из этих деталей используется зубочистка. В целом, уход несложен и никаких экстраординарных процедур не предусматривает. Решетки, уплотнительное кольцо, утяжелитель и крышку прибора мы мыли в посудомоечной машине. С очисткой нагревательного элемента в чаше мы также легко справились. Единственное, с чем возникли сложности — это чашечка для обугливания щепы. После нескольких процедур копчения нам так и не удалось полностью отмыть ее от сажи. Но учитывая, что данный аксессуар нужен только для копчения, остатки сажи на его стенках не представляют угрозы для вкуса или запаха готовых блюд.

Тестирование

Результаты объективных тестов представлены в таблице и совпадают с информацией, заявленной производителем.

Режим работы	Потребляемая мощность
холодное копчение	100 Вт
горячее копчение	980 Вт
варка/тушение	830 Вт
жарка	820 Вт

Скумбрия горячего копчения

Три рыбки были очищены, натерты солью.

Крупная рыба была разрезана на части, две мелкие — помещены на решетку целиком.

Пока скумбрия просаливалась, в чаше была установлена емкость для обугливания щепы, в которую было помещено две чайных ложки ольховой щепки. Затем налиты рекомендуемые 100 граммов воды, которые показались нам недостаточными, т. к. не закрывали полностью дно. Чтобы покрыть дно, нам потребовался примерно стакан жидкости.

Коптили мы в комбинированном режиме: 15 минут на холодном копчении, затем 10 минут на горячем. Процесс начался. Вот тут мы и порадовались тому, что установили коптильню на плиту прямо под вытяжкой: из-под крышки выделялся дым, и до перехода на горячее копчение его было довольно много. Затем мы перечитали инструкцию и обнаружили, что при режиме холодного копчения рекомендуется поместить уплотнительное кольцо в горячую воду. Видимо, тогда материал расширяется, и крышка прилегает более герметично. Ну что ж, первый блин комом. Или, в нашем случае, обильным дымом.

Разумеется, нам было интересно заглянуть под крышку, узнать, что там и как. Не испугавшись разъяренных или взволнованных соседей, мы открыли крышку. Собственно, процесс холодного копчения выглядит вот так:

Через 15 запрограммированных минут прибор перешел в режим горячего копчения. Регулятор давления закрылся примерно через 7 минут. Мы опасались, что продукт не приготовился за 3 минуты под давлением. Поэтому, как только рыба была извлечена, мы ее разрезали. Однако наши страхи оказались беспочвенными.

Результат: отлично. За 25 минут мы получили ароматную скумбрию, практически ничем не отличающуюся от магазинной — за исключением свежести готового продукта, разумеется. Совет: не ешьте рыбу горячей, дайте ей хорошо остыть. На второй день рыба имела более богатый и интенсивный вкус.

Копченый твердый сыр

Для этого эксперимента мы взяли три вида сыра: дешевый типа голландского из супермаркета, эстонский Эллементаль, качественный твердый белорусский.

Сыр был порезан на бруски и помещен в чашу. Использовали режим холодного копчения в течение 13 минут. Коптить более продолжительное время не представляется возможным, т. к. температура в чаше поднимается от дополнительного нагревательного элемента, и сыр может расплавиться. Также не следует располагать продукты прямо над чашей для обугливания, в противном случае продукт может подгореть. Это видно на фотографии внизу.

Результат: удовлетворительно. Полученный продукт трудно назвать настоящим копченым сыром. Сверху сыр был обильно покрыт продуктами копчения, снизу же почему-то остался светлым. Внутри он также не прокоптился. Запах дыма был, а вот специфического вкуса, к сожалению, не было. На следующий день, когда сыр «вылежался», ситуация не изменилась. Поражены мы были тем, что самым вкусным итогом этого эксперимента оказался дешевый «псевдо-голландский» сыр.

Копченые свиные ребра

Как рекомендовано в книге рецептов к Brand 6060, ребра были предварительно замаринованы — они пролежали в маринаде около двух суток. Маринад был приготовлен следующим образом: на литр кипящей воды была взята столовая ложка соли, перец черный и белый горошком, душистый перец, зерна горчицы и гвоздика. Минут пять маринад кипел, затем в остывшую жидкость были помещены ребра.

Свиные ребра было решено приготовить в режиме комбинированного копчения: 10 минут на холодном копчении, 40 минут на горячем.

Результат: отлично. Ребра были полностью приготовлены, обладали копченым ароматом и насыщенным вкусом, будучи при этом довольно мягкими. Мы планировали использовать их для варки чечевичного супа, однако употребили в пищу как самостоятельное блюдо.

Копченая свиная корейка

А вот эксперимент с копчением корейки можно считать неудавшимся — впрочем, дело не в скороварке-коптильне, а во взятой части туши. Но обо всем по порядку.

Корейка была замочена в маринаде, описанном выше, около двух суток. Затем мы ее обсушили и поместили на решетку целым куском.

Для корейки было решено использовать режим горячего копчения. Кусок подвергался обработке паром и дымом в течение 45 минут. Когда продукт был извлечен и разрезан, мы заметили, что внутри мясо осталось сыроватым, поэтому продлили процесс копчения еще на 15 минут.

Результат: хорошо. В целом к работе устройства претензий нет. Мясо не было сырым, в нем чувствовался аромат дыма, но оно было очень и очень жестким. Стоить отметить, что предварительное замачивание в маринаде для мясных продуктов необходимо: мясо обогащается солью и имеет в дальнейшем непресный вкус. Правда, запах пряностей после обработки дымом теряется. Для получения мягкого и более нежного продукта, видимо, необходимо брать более жирные части туши. Так, к ребрам никаких претензий по поводу сухости не было.

Холодец

После двух дней копчений и приобретения кухней стойкого дымного аромата было решено поэкспериментировать с другой функцией прибора — скороварением. Так как чаша издавала однозначный и неуместный для наших целей запах дыма, мы заполнили ее водой и прокипятили под давлением около 15 минут. Запах не ушел совсем, но стал менее выраженным.

Холодец для проверки функций скороварки подходил идеально. Были взяты свиные ножки (копытца) и говяжьи хвосты, заложены в чашу, добавлена соль и прочие перцы.

Бульон варился под давлением 3 часа. Можно было бы и меньше, но нам хотелось добиться вываривания всех экстрактивных веществ. И мы достигли своей цели! Вот так выглядели мясные продукты после извлечения из бульона. Кости выварены, мясо отслаивается от костей, бульон насыщенный и прозрачный.

Затем мясо было отобрано, мелко порезано, уложено в формы и залито бульоном. Уже через несколько часов бульон загустел и превратился в желаемое. Да, мы не использовали желатин или другие желирующие вещества. Кому-то может показаться, что маловато желе, но мы предпочитаем именно такой холодец.

Результат: отлично. Без желатина было получено идеально плотное и насыщенное вкусом желе. Так как это было первое изготовленное после копчения блюдо, то легкий запах дыма ощущался, но не портил вкус. В последующих приготовленных блюдах запах дыма уже отсутствовал.

Курица, тушеная в соевом соусе

Масло было нагрето, затем в него помещен очищенный и нарезанный лук. В процессе обжарки стало понятно, что 20 минутами мы не обойдемся. Лук, возможно из-за большого его количества, не зажарился за указанное время.

Поэтому пришлось продлить время жарки еще на 15 минут, только тогда лук начал карамелизоваться. Зато штырь aka дополнительный нагревательный элемент, торчащий из стенки чаши и внушавший ранее опасения, совсем не мешал ни процессу жарки, ни перемешиванию лука. Оказалось, что он находится на достаточной высоте для того, чтобы под него можно было поместить продукт и/или осуществить перемешивание при необходимости.

На достаточно обжаренный лук была помещена курица.

Между слоями курицы были добавлены соль и немного имбирного порошка.

Сверху на наше сооружение был вылит соевый соус, выдавлен сок одного лимона и добавлено немного воды.

Затем был установлен режим тушения. Через 40 минут дом наполнился аппетитным запахом, а блюдо выглядело вот так:

Результат: отлично. Даже и комментировать нечего. При минимуме усилий было получено очень вкусное блюдо. В качестве гарнира идеально подошел отварной рис.

Выводы

По итогам тестирования у нас сложилось впечатление, что многофункциональное устройство Brand 6060 – качественный и удобный в использовании прибор.

Устройство оказалось очень приятным внешне и несложным в эксплуатации. Многофункциональность свою подтвердило: и коптит, и жарит, и скороварит. Конечно, оно не заменит настоящую коптильню, и вы вряд ли получите мясо классического холодного копчения, для которого требуется и подвяливание, и проветривание. Но в целом скороварке-коптильне можно сказать «да». Рыба приобрела довольно аутентичный вкус горячего копчения. Жирное мясо тоже не подвело, хоть и не приобрело того утонченного вкуса, который свойственен мясу, копченому в обычной коптильне. Один из недостатков — при холодном копчении дым проникает сквозь крышку и отверстие регулятора давления. Так что перед началом процедуры холодного копчения обязательно нагрейте уплотнительное кольцо, иначе бо́льшая часть дыма окажется в вашей кухне. Еще одно серьезное неудобство связано с трудностью выведения запаха дыма из чаши. Так, варить или, тем паче, печь что-то с тонким вкусом сразу после копчения мы бы не советовали.

Мы полностью удовлетворены работой устройства в качестве скороварки. Единственное неудобство, да и то не неудобство, а пожелание к производителю — чтобы таймер начинал отсчитывать время не с момента старта процесса, а с момента, когда закрывается клапан регулировки давления, т. е. когда продукт начинает готовиться под давлением.

Прибор позволяет жарить, варить, тушить и готовить на пару́. Многофункционален? Да.

Проблем с неудобством или опасностью эксплуатации не возникло, никаких посторонних запахов от работающего устройства не чувствовалось. Разумеется, при работе с устройством, которое обрабатывает продукты с помощью высокого давления, нужно соблюдать ряд правил безопасности. Все они подробно перечислены в инструкции и изложены понятным и простым языком. Не забывайте, что крышка скороварки нагревается, поэтому не нужно ее трогать незащищенными руками.

Материалы, из которых изготовлено данное изделие, весьма устойчивы, надежны и экологичны. Скороварка-коптильня Brand 6060 похожа на устройство, которое прослужит верой и правдой не один год.

Источник