Корейский поккым паб рецепт
Жареный рис с креветками (Сеу поккым паб) с видео
Жареный рис с креветками (Сеу поккым паб) с видео
Жареный рис с креветками (Сеу поккым паб) – вкусное корейское блюдо, которое подают к обеденной трапезе. Многие корейские блюда славятся своей жгучестью. Сеу поккым паб – одно из немногих угощений кухни Страны Утренней Свежести, при приготовлении которого не используются острые приправы. Тем не менее, к этому блюду вам всегда предложат острую закуску кимчи. К порции Сеу поккым паб часто подают также пиалу бульона, которым запивают блюдо в процессе трапезы.
Блюдо готовится из вареного риса, который, постояв ночь в холодильнике, приобретает рыхлость и воздушность. Рис обжаривают с чесночком, креветками, яйцом и мелко рубленным зеленым луком с добавлением кунжута и устричного соуса. По желанию Сеу поккым паб можно поперчить в процессе приготовления. Блюдо очень сытное – то, что нужно, чтобы подкрепиться в течение дня. Вкусный, чуть солоноватый рис с приятной легкой сладостью, характерной для устричного соуса, замечательно сочетается с хрустящими креветками и жареным яйцом. А готовится очень быстро.
Ингредиенты (на 2 порции):
Сначала нужно подготовить ингредиенты для блюда.
Вчерашний отварной рис, который провел ночь в холодильнике, лучше всего подходит для азиатских блюд из жареного риса.
Такой рис размять руками между пальцев, чтобы избавиться от слипшихся комочков риса. Рис станет воздушным и рыхлым – самое то, что нужно для жарки.
Креветки предварительно разморозить при комнатной температуре.
Если креветки крупные, то очистить их полностью от панциря и удалить пищевод. Затем креветки нарезать на кусочки примерно 1 см.
Если креветки мелкие (салатные), то их можно использовать целиком.
В подходящую емкость выпустить сырое яйцо, слегка взбить его, как для омлета, и подсолить щепоткой соли. Затем еще раз перемешать.
Стебли зеленого лука нарезать тонкими кружками.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками.
Ингредиенты готовы – теперь можно приступать к приготовлению блюда.
Разогреть в воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 26 см) на среднем огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем чеснок, помешивая, до аромата. Примерно 30 секунд.
Выложить в вок салатные креветки (или кусочки крупных креветок), перемешать содержимое вока и готовить примерно 1 минуту.
Добавить в вок вареный рис, посолить его и добавить устричный соус.
Перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, примерно 2-3 минуты.
Затем сдвинуть рис в сторону и освободить место на дне вока. Добавить 0,5 ст.л. растительного масла на свободное место и выпустить туда же взбитое яйцо.
Обжарить яйцо до готовности, помешивая и разъединяя яичную массу на небольшие кусочки.
Как только яйцо будет полностью готово – перемешать его с рисом.
Если есть желание, то рис можно по вкусу поперчить черным молотым перцем, а затем добавить зеленый лук и белый жареный кунжут.
Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Жареный рис с креветками (Сеу поккым паб) готов.
Разделить содержимое вока между порционными пиалами или тарелками и сразу подавать к столу.
К этому блюду можно предложить пиалу с горячим бульоном, в который добавлены щепотка белого жареного кунжута, несколько капель кунжутного масла и горстка зеленого лука. И, конечно, любимые корейские панчханы (закуски), в числе который – кимчи.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Жареная свинина с овощами в остром соусе (Чеюк-поккым)
Жареная свинина с овощами в остром соусе (Чеюк-поккым)
Делать маринад для свинины самостоятельно достаточно долго и сложно, поэтому для ускорения процесса рекомендуем использовать уже готовый маринад для пулькоги от Woomtree.
Способ приготовления
1.Нарежьте свинину небольшими кусочками и замаринуйте в остром маринаде для пулькоги Woomtree приблизительно на 1 час.
Маринад поможет убрать специфический запах свинины.
2. Пока мясо маринуется, нарежьте овощи небольшими кусочками и сложите в одну емкость.
3. Выложите замаринованное мясо на сковороду, начните обжаривать на сильном огне до полуготовности.
4. Затем добавьте овощи (все, кроме капусты и зеленого лука) и потушите вместе с мясом.
5. Если вы хотите сделать блюдо еще более острым, добавьте соус капсаицин от Woomtree.
Регулируйте количество соуса по вкусу.
6. В самом конце добавьте капусту и зеленый лук.
7. Чтобы придать блюду красный оттенок, добавьте 1 ст. ложку молотого перца чили. Обжаривайте до готовности.
8. В конце украсьте блюдо кунжутом. Приятного аппетита!