Котлеты по турецкому рецепту

19.06.202119.06.2021 admin 0 Comments

Котлеты по-турецки «Кёфте»

Турецкая кухня. Если вам надоели классические, привычные для всех котлеты и хочется чего-то новенького, самое время приготовить «Кёфте». Это традиционное турецкое блюдо, которое готовиться из бараньего или говяжьего фарша с добавлением огромного количества зелени и специй. Кёфте имеет изысканный пряный вкус с яркими нотками востока.

Ингредиенты для «Котлеты по-турецки «Кёфте»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4480.5 ккал	белки 32.5 г	жиры 310.4 г	углеводы 141.1 г
Порции
ккал 448.1 ккал	белки 3.3 г	жиры 31 г	углеводы 14.1 г
100 г блюда
ккал 244.8 ккал	белки 1.8 г	жиры 17 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Котлеты по-турецки «Кёфте»»:

Первым делом на крупную тёрку натираем 2 луковицы, чтобы отжав их через сито, убрать луковый сок.

В 100 мл минералки засыпаем специи: молотую паприку, молотый перец, орегано, тмин и соль.

Теперь очень мелко нарезаем острый перец, чеснок, свежую петрушку и свежую мяту.

Пришло время заняться фаршем. Смешиваем говяжий фарш и говяжий жир. Добавляем туда отжатый лук, измельчённые сухари и яйцо. Теперь вымешиваем фарш, подобно тому, как вымешивают тесто. Через 3 минуты вымешивания постепенно вводим в фарш минеральную смесь со специями. И уже в самом конце добавляем в фарш измельчённые перец, чеснок, петрушку и мяту.

Смачиваем руки в холодной воде и начинаем делать заготовки. Отщипываем от фарша небольшие кусочки и формируем подобие плоских котлет, только раза в три меньше.

Нагреваем сковороду. Лучше, чтобы это была сковорода гриль. И ничем её не смазывая, отправляем на неё наши заготовки. Обжариваем с каждой стороны примерно минуты по три, до подрумянивания.

Кёфте очень хорошо подавать с овощами. Прекрасно, если это будут овощи гриль. Их можно поджарить на той же сковороде гриль, на которой мы жарили основное блюдо.
Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат из печени

Закуска «Холостяцкая-простецкая»

Шоколадное пирожное с творогом и вишней

Комментарии и отзывы

13 января 2020 года alenanat #

17 ноября 2019 года Злобина Елена #

16 ноября 2019 года Group_5 #

16 ноября 2019 года galina27 1967 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Турецкие котлетки кофте — неземной вкус и минимум усилий

В моей копилке есть великолепный рецепт, которым поделилась со мной подруга. Она привезла его из Турции, где жила некоторое время. Говорят, кофте в этой стране – жемчужина традиционой кухни.

Вроде бы, обыденное сочетание: мясо, овощи и приправы. Но как же получается неземной вкус у этих котлет? Секрет я так и не разгадала, но результат остается неизменным – это всегда очень вкусно, ярко, сытно. Невероятно ароматные, соблазнительно аппетитные, нежные и сочные котлеты просто тают во рту. Это блюдо займет прочное место на вашей кухне. Попробовав их, ваша семья искренне поблагодарит за потрясающий ужин.

Что нам понадобится:

Приготовление

Из баранины сделаем фарш. Я использую кухонный комбайн, фарш получается вязким, гладким, очень пластичным. Туда же я сразу засыпаю приправы и соль.

Лук и болгарский перец мелко нарежем.

Нарезанные овощи и зелень перемешиваем с фаршем.

Тщательно вымешиваем и формируем наши котлетки. Я периодически смачиваю ладони водой, так удобнее работать с сырым фаршем.

Кофте должны быть продолговатой, слегка удлиненной формы.

Получившиеся заготовки панируем в кунжутных семечках. Возможно, именно этот нюанс – залог невероятного вкуса?

Укладываем котлетки в жаровню и отправляем в духовку на 40 минут. Температура должна быть 200 градусов.

Пока наши кофте запекаются, будьте настороже. На умопомрачительный аромат могут сбежаться все домашние и соседи впридачу.

На гарнир к бараньим котлеткам можно подать привычный картофель и кетчуп, я советую запеченные овощи и гранатовый соус. В любом сочетании основное блюдо будет потрясающе аппетитным.

Источник

Необыкновенно вкусные турецкие котлетки инегёль кёфте в закладки 20

Приезжая в заморские страны, мы диву даемся, до чего же там вкусная еда! Особенно мясные блюда…

Это блюдо приготовила женщина, у которой мы, туристы, оставались на ночлег. Она была настолько гостеприимна, что приготовила нам сытный завтрак — эти умопомрачительные котлеты и овощи. Местная жительница не стала скрывать тонкости рецепта и поделилась им с удовольствием.

Как приготовить домашние котлеты

400 г говяжьей грудинки

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. черного перца

Соедини соду и лимонный сок в небольшой емкости.

Смешай в миске фарш из двух видов мяса и добавь гашеную соду. Замешивай фарш в течение 10 минут до тех пор, пока он не станет вязким, как тесто.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, потихоньку наливай в него воду. Продолжай месить фарш руками еще 10 минут.

Добавь в фарш оливковое масло и вымешивай его еще 5 минут.

Заверни фарш в пищевую пленку и отправь в холодильник на сутки.

Натри лук на терке и отожми лишний сок. К луковой мякоти добавь тертый чеснок.

Достань фарш из холодильника и добавь в него лук с чесноком, черный перец и соль.

Еще раз вымеси фарш и отправь его на 2 часа в холодильник.

Подготовь миску с водой для смачивания рук. Достань фарш из холодильника и приступай к формированию продолговатых котлет.

Обжарь котлеты на сковороде с двух сторон до полной готовности. Это примерно 15 минут.

Подавай аппетитные котлеты вместе с овощами, поджаренными на гриле.

Источник

Чечевичные котлеты по-турецки

Котлеты из чечевицы — это очень полезное и питательное блюдо. Оно украсит любой праздничный стол. Подавать котлетки можно в качестве закуски или гарнира. Перед подачей их следует остудить и полить лимонным соком.

Ингредиенты для «Чечевичные котлеты по-турецки»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1550.9 ккал	белки 85.2 г	жиры 5.8 г	углеводы 262.3 г
Порции
ккал 193.9 ккал	белки 10.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 32.8 г
100 г блюда
ккал 104.1 ккал	белки 5.7 г	жиры 0.4 г	углеводы 17.6 г

Рецепт «Чечевичные котлеты по-турецки»:

Подготовим все ингредиенты

Зальем чечевицу водой и ставим варить минут на 15.

Поджариваем лук до румяности на оливковом масле.

Добавляем к луку томатную и перцовую пасту и жарим на медленном огне еще 10 минут.

После того как чечевица сварилась, выключаем огонь, добавляем булгур и перемешиваем. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут

В чечевичную смесь добавляем зажарку и перемешиваем.

Также добавляем соль, специи, петрушку, лимонный сок и хорошо вымешиваем фарш. Должна получится однородная масса.

Далее руками формируем котлеты любой формы. Выкладываем на листья салата. Также такое блюдо можно украсить дольками лимона.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?