Крабы к пиву рецепт
8 идей для пивных закусок из морепродуктов
Любителям пенного напитка известно, что по-настоящему хорош он становится в дружной компании и с вкусными закусками. Традиционно, пиво принято сочетать с морепродуктами, которые подчеркивают его вкус: креветками, соленой ии копченой рыбой и другими дарами моря.
Для того, чтобы Вы могли насладиться любимым пенным напитком в полной мере, мы подготовили для Вас специальную подборку лучших пивных закусок из морепродуктов
1. Вяленая рыба
Вяленая корюшка – это идеальное дополнение к бокалу холодного пенного напитка. Чистить ее легко, а вкус выше всяких похвал! А тем, кто хочет попробовать что-то новое, мы предлагаем соблазниться лососевыми снеками: палочками и чипсами – это новый продукт, который уже успели распробовать наши постоянные покупатели, попробуйте и Вы!
2. Соленая и копченая рыба
Ничто так не подчеркнет вкус пива, как ароматная копченая рыба! На нашем сайте можно найти редкие дальневосточные деликатесы: омуля, муксуна, былык горбуши, и даже редкую сардину Иваси холодного копчения. Не менее вкусна и соленая и подкопченная красная рыба из дикого лосося: нерки и кеты.
3. Вареные раки
Вареные раки – это, пожалуй, самая традиционная пивная закуска, еще со времен царской России. На нашем сайте Вы можете приобрести настоящих Севанских раков, которые добываются в чистых водах озера Севан, в горах Армении. Их сочное и нежное мясо сварено по всем правилам и готово к употреблению!
4. Креветки
Креветки – одна из лучших закусок к пиву для большой и маленькой компании! Их можно просто сварить, можно обжарить на сковороде или гриле, и конечно же, приготовить в кляре. Подайте к креветкам разнообразные соусы и угощение готово!
Секрет для ленивых: если не хотите тратить время на готовку, купите варено-мороженые креветки – их уже сварили до идеального состояния в морской воде, прямо на судне. Просто оставьте их размораживаться при комнатной температуре, подогрейте ошпарив кипятком и подавайте с соусами!
5. Кальмары
Кольца кальмаров, приготовленные в кляре – это простая и вкусная закуска. Ароматные и хрустящие колечки станут прекрасным угощением – для компании и идеально подойдут к пиву. Подавать их можно с различными соусами.
6. Морские гребешки
7. Крабы
Конечно, это не самая бюджетная закуска, но восхитительный вкус натурального крабового мясо того стоит! Конечности краба в панцире или мясо, очищенное от хитина, представлены в нашем интернет-магазине в варено-мороженом виде: крабов варят в морской воде, на судне, поэтому для того, чтобы насладиться деликатесом, его нужно всего лишь разморозить при комнатной температуре.
8. Жареная рыба
Как приготовить краба
Чтобы приготовить краба в домашних условиях и не разочароваться в нём, необходимо учесть несколько важных моментов, касающихся его разделки и подготовки. О том, как происходит правильное приготовление краба, и будет рассказываться далее.
Как варить краба: пошаговый рецепт
Варить натурального краба дома – это целый многоэтапный процесс, где сама варка занимает далеко не главную позицию. Ведь сначала краба нужно правильно выбрать и подготовить, а это не так легко.
Чтобы правильно выбрать, можно руководствоваться принципами, описанными в разделе про камчатского краба, так как они актуальны вне зависимости от вида. А про подготовку и нюансы варки стоит рассказать подробнее.
Варить деликатес можно:
Если хочется использовать краба по частям, то его нужно правильно разделать. Делается это только с размороженным крабом, и пошаговая инструкция здесь выглядит так:
Здесь важно обратить внимание, что варить натурального краба в кастрюле на плите можно как в разделанном, так и целом состоянии. А вот если дома обычный метод варки недоступен и приходится использовать микроволновку, мультиварку или пароварку, то краба нужно разделывать. Не менее важно соблюдать меры предосторожности и правильные технологии варки – к примеру, каждая часть животного оборачивается пищевой плёнкой при использовании микроволновки, так как панцири взрываются.
После того как продукт разделан, а все нюансы готовки усвоены, пора переходить к само́й варке:
Если готовить краба по частям в микроволновке, пароварке или мультиварке, то время приготовления будет от 7 до 20 минут.
Как варить клешни краба
Варка клешней почти ничем не отличается от варки самого́ краба. Поэтому алгоритм будет такой:
Вытаскивать мясо из клешней рекомендуется только после полного остывания. То, какого цвета должны быть конечности после варки, можно оценить по фото.
Как приготовить краба камчатского замороженного
Камчатский очень популярен за счёт своего сладковатого мяса и размеров – он самый большой среди всех сородичей на Дальнем Востоке.
Если покупать живого краба, то такой деликатес стоит недёшево. Да даже если он в мороженом виде, то цена будет кусаться, поэтому перед покупкой важно обратить внимание на некоторые детали, которые не позволят испортить первое впечатление от камчатского деликатеса, приготовленного в домашних условиях:
Также важно обратить внимание, что заморозить краба без варки очень сложно, поэтому в магазинах в большинстве случаев продаются варёно-мороженые крабы. Так и должно быть, так что смущаться этого не стоит.
Перед тем, как готовить продукт, необходимо правильного его разморозить. На открытом воздухе он быстро начнёт портиться, микроволновка сделает мясо жёстким и резиновым, как и тёплая вода из-под крана, поэтому единственный вариант – оставить продукт в холодильнике. Это обеспечит ему равномерное размораживание, пусть это и займёт много времени (от 5 до 10 часов).
Потом можно создавать что угодно – камчатский краб станет украшением любого угощения, где требуется такой деликатес.
Второй по популярности будет краб стригун, а потому, если камчатский слишком дорого стоит, его можно заменить аналогом подешевле. Но разность цен не значит разность вкусов — стригун не менее хорош, чем камчатский собрат.
Как приготовить крабовое мясо
Крабовое мясо, вне зависимости от того, извлекли ли его из целого краба или купили отдельно, варится минут 10–15, не более. Если нарушить временной режим, то мясо в кипящей воде за секунды становится жёстким, резиновым и теряет вкус, становясь пресным.
Так как мясо продаётся в разном виде, и мороженном тоже, то размораживать его потребуется тем же путём, что и просто краба. Дальше остаётся очищенное мясо промыть, а потом из него можно делать что угодно даже без варки. Некоторые жарят и подают с зеленью, а кто-то сначала отваривает, а потом использует во множестве различных блюд. Подробнее о том, что можно приготовить из крабового мяса и чем оно полезно, будет рассказываться далее.
Блюда из краба
В первую очередь его предлагают сварить, и прямо так подавать на стол – с закусками к пиву или белому вину. Иногда даже подготавливать к нему ничего не нужно, так как этот деликатес, как и большинство морских деликатесов, особенно хорош с лимонным соком.
Однако, если хочется чего-то сложнее лимонного сока и зелени, можно приготовить один из множества соусов, которые буквально созданы для того, чтобы раскрывать вкус краба и украшать его. Соусов много, есть и совсем лёгкие. К примеру, часто подходит сливочно-чесночный, что делается из сметаны, майонеза, чеснока и зелёного лука.
Но мы рассмотрим необычный соус и добавим его к рецепту с крабом на гриле.
Мясо краба. Рецепты приготовления салата, горячее, к пиву
Мясо краба является деликатесом, так как оно богато белком, имеет нежную текстуру и вкус, обладает невысоким показателем калорийности (примерно 73 ккал). При покупке продукта следует учитывать, что мясо краба и крабовые палочки – это разные товары (крабовые палочки изготавливают из филе рыбы). Далее в статье рассмотрены популярные и простые рецепты приготовления блюд из крабового мяса.
Простой рецепт салата с крабовым мясом
Мясо краба, рецепты приготовления которого допускается слегка корректировать, можно использовать для оформления салатов. При этом ингредиенты не должны перебивать вкус крабового филе.
Какие ингредиенты понадобятся
Для «простого» салата создания из мяса краба используются:
Если используется замороженное мясо краба, то его необходимо заранее разморозить.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс изготовления «простого» салата из настоящего вареного крабового мяса следующий:
Переложить салат в яркую глубокую салатницу. Также салат выглядит эффектно в стеклянных порционных салатницах или на листьях салата.
Совет. Салат получится с более нежным вкусом, если в него добавить мелко нарезанный свежий огурец.
Рецепт крабового мяса в кляре
Мясо краба, обжаренное в кляре, можно использовать в качестве перекуса или закуски к пиву.
Изделия получаются с нежной текстурой и вкусом, а также покрыты хрустящей корочкой.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления кляра для 250 г крабового мяса необходимо:
Для обжаривания изделий следует использовать качественное масло растительное (требуется примерно 70-80 мл).
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания изделий включает шаги:
Выкладывать изделия на салфетку, чтобы устранить лишнее масло. Употреблять крабовое мясо в кляре рекомендовано с соусами, например, с горчично-сметанным.
Рецепт салата из мяса краба с апельсином
Для создания салата с настоящим мясом краба и апельсином, рекомендовано использовать только спелые и сладкие фрукты без косточек. Апельсин придаст салату эффектный вид и вкус.
Какие ингредиенты понадобятся
В рецепт крабово-апельсинового салата входят:
При оформлении салата следует оставить 2-3 дольки апельсина для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания крабово-апельсинового салата следующая:
Поместить салат на тарелку для подачи и украсить дольками апельсина.
Рецепт салата из мяса краба с грибами
Мясо краба, рецепты приготовления которого не отличаются сложностью оформления, можно использовать для создания закусочных салатов. Рассмотренный рецепт, по сытности который не уступает вторым блюдам, готовят с грибами.
Какие ингредиенты понадобятся
В рецепт крабово-грибного салата входят:
Дополнительно необходимо подготовить качественное масло подсолнечное, для обжарки ингредиентов.
Пошаговый процесс приготовления
Пункты создания крабово-грибного салата следующие:
Запечатать тару с салатом пленкой и убрать в холодильник примерно на 4-8 часов.
Рецепт салата из мяса краба, фунчозы и креветок
Салат на базе мяса краба, с добавлением креветок и стеклянной лапши, необходимо употреблять в теплом виде. При отсутствии креветок, можно использовать филе мидий.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания салата с фунчозой, мясом краба и креветками необходимо:
Также в состав салата входит около 30 мл настоящего оливкового масла и соль, которую нужно использовать по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания салата из креветок, мяса краба и фунчозы следующая:
Положить поверх салата креветку, вокруг креветки разместить дольки лайма и измельченную петрушку.
Рецепт крабового мяса в пикантном кляре на гриле
Кляр позволяет оформить филе краба сочным, а также придает изделиям пикантный вкус и внешний вид.
Какие ингредиенты понадобятся
Для кляра, для обжаривания 250 г крабового филе, необходимы:
Также понадобится смесь измельченной зелени (перья лука, петрушка, кинза) около 10-15 г.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания филе краба в пикантном кляре следующая:
Подают краба в кляре на салатных листьях.
Рецепт крабового мяса на гриле к пиву
Мясо краба можно оформить с пикантным вкусом и использовать в качестве закуски к пиву. Количество ингредиентов в рецепте можно корректировать по вкусовым пожеланиям. Подавать блюдо рекомендовано сразу после приготовления.
Какие ингредиенты понадобятся
Для создания закуски из крабового филе используются:
Солить закуску следует по вкусовым предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Схема создания закуски из мяса краба следующая:
Готовую закуску положить на салфетки и посолить. Дополнительно мясо можно сбрызнуть соком лимона.
Рецепт салата из мяса краба с морской капустой
Морская капуста придает салату необычный вкус и значительно повышает питательные характеристики блюда.
Какие ингредиенты понадобятся
Для салата на базе морской капусты и филе краба необходимы:
В качестве заправки ингредиентов используется классический домашний майонез в количестве 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм создания салата из капусты морской и филе краба следующий:
Декорировать салат зернышками консервированной кукурузы.
Рецепт закусочного салата с мясом краба и чипсами
Особенностью салата является оформление слоями и короткий срок годности. Так как при длительном хранении чипсы намокают, а блюдо теряет и вкус, и внешний вид.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав закусочного салата с крабовым филе и чипсами входят:
Для заправки ингредиентов салата необходим домашний майонез.
Пошаговый процесс приготовления
Манипуляции создания салата с чипсами и филе краба следующие:
Чипсы, перед использованием можно разломить на 2-4 части, для удобства употребления салата.
Рецепт начинки из крабового мяса для тарталеток
Мясо краба, рецепты приготовления которого разнообразны, можно использовать для создания закусочных начинок.
Рассмотренный рецепт начинки получается с одновременно нежным и пикантным вкусом.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав крабовой начинки входят:
Дополнительно следует подготовить готовые тарталетки.
Пошаговый процесс приготовления
Алгоритм создания крабовой начинки следующий:
Украсить закуску можно листочками петрушки.
Рецепт салата с мясом краба, овощами и фруктами
Салат из фруктов, крабового филе и овощей обладает эффектным внешним видом и вкусом. Для создания блюда важно использовать только качественные и свежие продукты.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав продуктов салата из филе краба, овощей и фруктов входят:
Заправлять составляющие салата следует настоящим маслом из оливок (30 мл).
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания салата с крабовым филе, а также с овощами и фруктами следующий:
Положить поверх салата листочки свежей мяты.
Рецепт оливье с мясом краба
Оливье с филе краба получается с нежным вкусом и насыщает организм на долгое время.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления «морской» версии оливье необходимы:
При отсутствии салатного лука, допускается применение репчатого, но тогда нарезку из овоща нужно тщательно обдать кипятком, для смягчения аромата и вкуса ингредиента.
Пошаговый процесс приготовления
Последовательность манипуляций при создании «морского» оливье следующая:
Переложить готовое оливье в блюдо для подачи.
Полезные советы и рекомендации
Мясо краба, рецепты приготовления которого основаны на использовании уже готового вареного или консервированного филе, обладает нежным вкусом и консистенцией. Перед началом создания блюд на базе данного продукта, нужно изучить основные тонкости выбора и подготовки мяса краба.
| Главные рекомендации | Примечания |
| При покупке мяса тщательно изучить его внешние характеристики. | Свежее мясо обладает розовым или красным окрасом и легким «морским» ароматом. Если на филе присутствуют пятна или имеет сильный рыбный запах, то мясо краба испорчено. |
| Замороженное мясо должно быть покрыто ровным и тонким слоем льда. | Если толщина льда большая или лед лежит бугорками, значит, мясо краба в процессе хранения размораживали. В итоге филе содержит меньше полезных веществ, а также может быть испорченным. |
| Размораживать мясо можно только в холодильнике. | Если размораживать филе в тепле, то верхняя часть мяса может начать заветриваться и портится. Размораживать филе в горячей воде или в устройстве категорически запрещено. |
| Обратить внимание на упаковке на место вылова и заморозки краба. | Крабовое мясо быстро портится, поэтому завод по заморозке мяса должен находиться вблизи с местом вылова морепродукта. |
| Если куплен живой краб, то его мясо нужно отваривать не более 3 мин. При этом филе кладут в кипящую воду. | Если мясо варить дольше, то оно станет грубым. После варки, филе следует сразу использовать для приготовления. Если мясо осталось, то его можно заморозить. Сырое мясо краба не замораживают, так как отваренное размороженное филе краба практически не имеет вкуса. |
| Не использовать филе краба с истекшим сроком годности | Мясо краба, особенно в свежем виде, быстро портится. Употребление просроченного продукта может вызвать серьезное отравление. |
Мясо краба в рецептах не следует заменять крабовыми палочками, так как это 2 разных продукта. Следовательно, при использовании заменителя, вкус и текстура блюда будут испорчены. Дополнительно, при выборе рецепта следует обращать внимание, какое мясо краба требуется (вареное, сырое или консервированное) для приготовления блюда.
Видео о приготовлении мяса краба
Рецепт приготовления пасты с мясом краба: